酒廠食品安全應(yīng)急預(yù)案演練記錄，銷售企業(yè)食品安全應(yīng)急預(yù)案

第一時間召回銷毀 第一時間公開道歉承認(rèn)錯誤 第一時間賠償 平時嚴(yán)加管理防患于未然

1、演練時間 2、演練地點 3、模擬演練的事件 4、參加演練的人員，包括指揮人員、消防、搶修、醫(yī)療救護等小組的人員 5、步驟，和拍電影寫劇本一樣，順下來就好了

你郵箱多少？我這有一份不知道你能不能用

預(yù)防，準(zhǔn)備，響應(yīng)，恢復(fù)。

網(wǎng)上有啊

給你提供一個簡單的預(yù)案，供你參考一、外帶的自制食品，要燒熟煮透，最好當(dāng)日早晨加工并晾冷后包裝；干糧類食品，以烘烤，油炸類比較保險，包子、夾心蛋糕等水分含量高的食品易變質(zhì)；飲料以水為好，含糖類飲料不解渴。二、就餐時要注意查看就餐點是否有衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明等證照，餐具必需清洗消毒或使用一次性的；即使是小攤點，也要選擇證照齊全，清爽干凈的。三、在踏青時，不要亂采挖、品嘗野蘑菇、山野菜等野菜野果，因為大部分游客缺少植物學(xué)專業(yè)知識，對野菜野果的認(rèn)識程度有限，易誤采、誤食，對身體造成傷害。四、在購買土特產(chǎn)時，要仔細(xì)查驗食品質(zhì)量和生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，切忌只求價格便宜、色澤鮮艷、口味適合，而不注重食品質(zhì)量安全。五、在購買食品或就餐時，一定要索取購買食品或就餐時的發(fā)票或相關(guān)憑證，并妥善保存，如出現(xiàn)問題可作為投訴或申訴的重要憑據(jù)。六、一旦發(fā)生食物中毒，要及時搶救并報告；情況危急時，可在救援人員到達(dá)前采用刺激咽喉催吐的方法，減輕中毒和危害程度。

做全面分析，主要從環(huán)境、采購的食品、中間過程和食品防護幾個方面著手

　　被告知可能導(dǎo)致食物中毒時處理程序　　1、 當(dāng)有消息(以電話或登門等方式)告知有顧客因吃本餐廳食物而可能中毒時，接待人員應(yīng)主動向來人/來電問清楚以下事項：　　A. 該(部分)顧客就餐時導(dǎo)致中毒的人數(shù)；　　B. 該(部分)顧客是吃何種食品導(dǎo)致中毒的；　　C. 該(部分)顧客是否已被送至醫(yī)院：　　a) 若被送至醫(yī)院，在哪個醫(yī)院、哪號房間急診；　　b) 若未被送至醫(yī)院，應(yīng)立即告知來人/來電必須先將該(部分)顧客立即送至就近的醫(yī)院?！　?、 接待人員應(yīng)將上述事項及時、準(zhǔn)確的向餐廳經(jīng)理匯報，再向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報情況。　　3、該餐廳負(fù)責(zé)人在獲知該消息后，應(yīng)立即采取下列措施：　　A. 迅速以電話等方式向飲食服務(wù)中心主任、安全質(zhì)量檢查部主任、辦公室主任等匯報情況；若中毒的人數(shù)較多時，餐廳負(fù)責(zé)人可越級向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報；　　B. 對最近48小時內(nèi)的留樣菜，尤其是據(jù)告知可能導(dǎo)致食物中毒的留樣菜采取特殊保管的方式(通知本餐廳處理留樣菜的員工必須對該留樣菜在該事件未結(jié)束前不得被處理以及任何人不得接觸該留樣菜，并予以隔離和特殊標(biāo)識等措施)或根據(jù)醫(yī)院或衛(wèi)生防疫部門的通知將留樣菜送至檢驗；　　C. 立即會同飲食服務(wù)中心、安全質(zhì)量檢查部和其他有關(guān)負(fù)責(zé)人到醫(yī)院看望住院治療的顧客。　　4、 對到醫(yī)院處理該事件的同志到醫(yī)院后，應(yīng)先向醫(yī)院處理該事件的醫(yī)生了解具體情況后，再到病房處看望該部分顧客。　　5、 當(dāng)醫(yī)院、衛(wèi)生防疫站派人前來取留樣菜進行化驗時，則工作人員應(yīng)立即予以配合。　　6、 當(dāng)經(jīng)化驗確認(rèn)為食物中毒時，在向上級機關(guān)以電話等方式匯報后，飲食服務(wù)中心應(yīng)成立應(yīng)急小組積極的處理該項事件；應(yīng)急小組應(yīng)由飲食服務(wù)中心主任、安全質(zhì)量檢查部主任、餐廳經(jīng)理等組成，并由飲食服務(wù)中心主任擔(dān)任組長。　　7、處理人員在處理該項事件的過程中，必須堅持下列原則：　　A. 沉著冷靜、積極主動；　　B. 積極與醫(yī)院和衛(wèi)生防疫部門配合，全程追蹤處理的過程和結(jié)果；　　C. 事件未調(diào)查清楚或處理好前，不得輕易在公開場合發(fā)表任何可能招致我方不利的言論，更不得與人爭辯，強詞奪理；　　D. 盡可能避免媒體報道以及受知面擴大等負(fù)面情況?！　?、 在事件處理完畢后，餐廳經(jīng)理應(yīng)將事件發(fā)生的經(jīng)過和處理結(jié)果經(jīng)填寫《突發(fā)事件處理報告》向飲食服務(wù)中心匯報處理經(jīng)過。若確定為中毒事件，則同時須以餐廳的名義向上級機關(guān)匯報其經(jīng)過和處理結(jié)果

有兩個 樓主自己慢慢看 第一個 建筑施工安全事故應(yīng)急救援預(yù)案管理規(guī)定 第一條 為加強對建筑施工安全事故的防范，及時做好安全事故發(fā)生后的救援工作，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和《建筑工程安全生產(chǎn)管理條例》的規(guī)定，制定本規(guī)定。 第二條 在本省行政區(qū)域內(nèi)從事土木工程、房屋建筑工程、線路管道和設(shè)備安裝工程、建筑裝飾裝修工程的新建、擴建、改建和拆除等施工活動，應(yīng)當(dāng)編制建筑施工安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。 第三條 各市、縣（市）負(fù)責(zé)建筑施工安全生產(chǎn)監(jiān)督的管理部門負(fù)責(zé)所在行政區(qū)域內(nèi)建筑安全事故應(yīng)急救援預(yù)案的監(jiān)督管理。 第四條 建筑施工安全事故應(yīng)急救援預(yù)案由工程承包單位編制。實行工程總承包的，由總承包單位編制。實行聯(lián)合承包的，由承包各方共同編制。 第五條 建筑施工安全事故應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括如下內(nèi)容： （一）建設(shè)工程的基本情況。含規(guī)模、結(jié)構(gòu)類型、工程開工、竣工日期； （二）建筑施工項目經(jīng)理部基本情況。含項目經(jīng)理、安全負(fù)責(zé)人、安全員等姓名、證書號碼等； （三）施工現(xiàn)場安全事故救護組織。包括具體責(zé)任人的職務(wù)、聯(lián)系電話等； （四）救援器材、設(shè)備的配備； （五）安全事故救護單位。包括建設(shè)工程所在市、縣醫(yī)療救護中心、醫(yī)院的名稱、電話，行駛路線等。 第六條 建筑施工安全事故應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當(dāng)作為安全報監(jiān)的附件材料報工程所在地市、縣（市）負(fù)責(zé)建筑施工安全生產(chǎn)監(jiān)督的部門備案。 第七條 建筑施工安全事故應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當(dāng)告知現(xiàn)場施工作業(yè)人員。施工期間，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)在施工現(xiàn)場顯著位置予以公示。 第八條 本規(guī)定自2009年4月1日起施行。 建筑施工安全事故應(yīng)急救援預(yù)案由工程承包單位編制。實行工程總承包的，由總承包單位編制。實行聯(lián)合承包的，由承包各方共同編制。 建筑施工安全事故應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括如下內(nèi)容： （一）建設(shè)工程的基本情況。含規(guī)模、結(jié)構(gòu)類型、工程開工、竣工日期； （二）建筑施工項目經(jīng)理部基本情況。含項目經(jīng)理、安全負(fù)責(zé)人、安全員等姓名、證書號碼等； （三）施工現(xiàn)場安全事故救護組織。包括具體責(zé)任人的職務(wù)、聯(lián)系電話等； （四）救援器材、設(shè)備的配備； （五）安全事故救護單位。包括建設(shè)工程所在市、縣醫(yī)療救護中心、醫(yī)院的名稱、電話，行駛路線等。 建筑施工安全事故應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當(dāng)作為安全報監(jiān)的附件材料報工程所在地市、縣（市）負(fù)責(zé)建筑施工安全生產(chǎn)監(jiān)督的部門備案。 建筑施工安全事故應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當(dāng)告知現(xiàn)場施工作業(yè)人員。施工期間，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)在施工現(xiàn)場顯著位置予以公示。

食品安全應(yīng)急預(yù)案　　1、目的：為進一步加強食品質(zhì)量安全管理，實施有效的食品質(zhì)量安全監(jiān)督措施，保障公共安全，維護廣大群眾的利益和生命安全，確保食品安全的質(zhì)量宗旨，特制定本應(yīng)急預(yù)案?！　?、范圍：本范圍適用于*****?！　?、職責(zé)：本規(guī)范由***執(zhí)行，***負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)?！　?、內(nèi)容　　4.1領(lǐng)導(dǎo)小組及其成員職責(zé)分工　　4.1.1領(lǐng)導(dǎo)小組及其成員組成：成立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組　　組 長：總經(jīng)理　　副組長：副總經(jīng)理 書記　　組 員：***　　4.1.2成員單位職責(zé)及分工　　4.1.2.1組長負(fù)責(zé)全分廠所有產(chǎn)品的質(zhì)量情況，詳細(xì)了解產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量情況，做好食品安全突發(fā)事件的處置、排查等工作，并負(fù)責(zé)做好溝通；　　4.1.2.2副組長負(fù)責(zé)對各個車間的組員進行質(zhì)量意識培訓(xùn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，并對突發(fā)質(zhì)量問題制定相應(yīng)的應(yīng)急措施；　　4.1.2.3組員負(fù)責(zé)對各車間產(chǎn)品的質(zhì)量進行監(jiān)督，加強對生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)安全的管理；積極做好食品安全知識宣傳普及；做好食品安全突發(fā)事件的排查和其它工作?！　?.2食品質(zhì)量安全應(yīng)急處理　　4.2.1應(yīng)急預(yù)案啟動　　4.2.1.1如兩個或兩個以上市場反饋同一批次的產(chǎn)品，發(fā)生食用后腹泄等影響消費者身體健康的現(xiàn)象，主要包括化學(xué)的、生物的危害，或較大的物理危害，或出現(xiàn)批量的、明顯影響消費者身體健康的質(zhì)量事故，如批量漲袋、出水漏汽、發(fā)臭等，視為發(fā)生食品安全事故，啟動應(yīng)急預(yù)案。此處不包括產(chǎn)品出油、粘皮等影響銷售的因素?！　?.2.1.2發(fā)生食品質(zhì)量安全事件，立即啟動安全應(yīng)處置急方案。各相關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人應(yīng)立即按照預(yù)案的責(zé)任分工，投入應(yīng)急處理程序工作，并隨時向各職能部門反饋質(zhì)量報告情況。　　4.2.2實施應(yīng)急處理措施　　4.2.2.1由組長負(fù)責(zé)，立即向職能部門進行反饋和信息溝通，便于問題在市場上妥善和積極的處理；　　4.2.2.2分廠派出相關(guān)的質(zhì)量專業(yè)人員，或與職能部門專業(yè)人員一起，到事故發(fā)生現(xiàn)場，查看產(chǎn)品質(zhì)量情況，事故發(fā)生狀態(tài)及影響范圍等情況，將樣品寄回分廠，并做出初步的判斷和處理；　　4.2.2.3相關(guān)生產(chǎn)車間，排查此批次產(chǎn)品的產(chǎn)量、發(fā)貨范圍；　　4.2.2.4詢問其它發(fā)貨范圍的銷售分公司，是否有此類現(xiàn)象發(fā)生；　　4.2.2.5排查此次產(chǎn)品生產(chǎn)所用原料、輔料及包裝物的名稱、數(shù)量、噸含、生產(chǎn)廠家，以及其它產(chǎn)品是否使用此批原輔料或包裝物，若有使用，使用產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài)，生產(chǎn)產(chǎn)量及發(fā)貨范圍；　　4.2.2.6排查此批原輔料是否有理化指標(biāo)的檢測，以往的此供應(yīng)廠家的質(zhì)量及理化指標(biāo)檢測情況；同時排查此批產(chǎn)品所用包裝物、原料是否有變化；　　4.2.2.7排查生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各項生產(chǎn)記錄，還原當(dāng)天生產(chǎn)情況；　　4.2.2.8通過以上排查，初步判斷出質(zhì)量事故發(fā)生的原因，并與***，對懷疑因素進行進一步的判斷?！　?.2.2.9對懷疑因素和環(huán)節(jié)，進行至少三種或三次以上的重復(fù)性試驗，通過試驗，確定質(zhì)量事故發(fā)生的原因。　　4.2.2.10對于市場上的事故發(fā)生態(tài)勢積極關(guān)注和溝通，并與相關(guān)職能部門配合，做好其它善后處理工作?！　?.2.2產(chǎn)品回收　　4.2.2.1通過排查和確定事故發(fā)生的原因，與職能部門溝通后，如確認(rèn)此批產(chǎn)品有回收的必要，應(yīng)對產(chǎn)品進行回收。回收時，按發(fā)貨區(qū)域、發(fā)貨數(shù)量及日期批次進行回收，回收后按正常退貨程序進行退貨?！　?.2.2.2退貨時，與職能部門溝通，確定統(tǒng)一退回總部或各異地公司同時接收。　　4.2.2.3產(chǎn)品退貨后，積極對退貨產(chǎn)品進行觀察。最終產(chǎn)品做送飼料或報廢處理?！　?.2.3改進和改善

《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練活動總結(jié)》單位工作總結(jié)　　為切實加強應(yīng)對突發(fā)事件尤其是食品安全問題的處置能力和水平，有效保障人民群眾消費安全和社會穩(wěn)定。7月28日晚，我們開發(fā)區(qū)工商分局按照省、市工商局的要求和分局《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的具體程序、內(nèi)容，組織開展了一次食品安全事故應(yīng)急演習(xí)演練行動，現(xiàn)將這次行動的有關(guān)情況總結(jié)報告如下：　　一、演習(xí)背景：這次演習(xí)演練以位于我區(qū)紅旗街13號的某建筑工地為背景，虛擬了昌盛公司建筑工地承包者蓋某為一退伍軍人，在“八一”建軍節(jié)來臨之際，為了表達(dá)對軍營生活的懷念，在幾個戰(zhàn)友的攛掇下，特安排工地事務(wù)長購買了啤酒，豬肉、疏菜等為工人晚上改善生活，但好心卻辦了壞事，吃飯喝酒后，大約有20多名工人出現(xiàn)了不同程度的腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀，其中7名嚴(yán)重者還被送進醫(yī)院進行治療，接到舉報后，開發(fā)區(qū)工商分局立即進行情況核實，根據(jù)事件情況，迅速啟動《食品安全應(yīng)急預(yù)案》iv級應(yīng)急響應(yīng)機制，進行應(yīng)急處理?！　《⒀萘?xí)過程：7月28日下午6時30分，我局大部分工作人員已經(jīng)下班，只有12315工作人員在值班，一陣急促的電話鈴聲打破了值班室暫時的寧靜：“是工商局12315嗎？我們是昌盛裝飾公司的建筑工人，我們這里有大約20多人吃完晚飯后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等現(xiàn)象，有7名較嚴(yán)重的已住進了市人民醫(yī)院，你們12315能否趕快過來一下……”。值班人員迅速將電話記錄交給帶班領(lǐng)導(dǎo)，帶班領(lǐng)導(dǎo)感到問題嚴(yán)重，立即向分管領(lǐng)導(dǎo)和應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組辦公室分別進行了匯報，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組辦公室立即指令管轄該片的江淮工商所第一時間進行現(xiàn)場核實并對現(xiàn)場初步采取必要措施，同時召集領(lǐng)導(dǎo)組成員進行會議研究，在會議研究中，江淮工商所電話將現(xiàn)場核實的情況進行了口頭匯報，根據(jù)事態(tài)發(fā)展情況，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組立即決定：1、將有關(guān)情況上報市工商局、上報開發(fā)區(qū)管委會；2、告知質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等相關(guān)部門；3、啟動我局iv級食品安全應(yīng)急預(yù)案，立即集結(jié)全體應(yīng)急隊員，進行應(yīng)急響應(yīng)?！　〗拥綉?yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組的集結(jié)命令后，僅用了24分鐘，分局應(yīng)急隊員全體著裝，帶著必要的執(zhí)法證件、執(zhí)法文書、食品檢測箱等執(zhí)法工具就集結(jié)完畢，并在開發(fā)區(qū)大樓前與執(zhí)法專用車一起列隊聽候指揮中心領(lǐng)導(dǎo)的訓(xùn)示?！　∈袌隹聘笨崎L李文煥帶第一小組進行現(xiàn)場檢查，對有關(guān)物品進行現(xiàn)場封存、抽樣取證，詢問有關(guān)當(dāng)事人，準(zhǔn)確掌握啤酒的進貨渠道。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )　　工商所副所長魯正田帶第二小組對啤酒的供貨商（太平煙酒批發(fā)部）進行源頭追溯和控制。　　當(dāng)?shù)诙〗M到達(dá)太平煙酒批發(fā)部后，經(jīng)仔細(xì)查對供貨商的進銷貨臺帳和發(fā)票等手續(xù)，該批貨即沒有質(zhì)檢報告（合格證），也沒有進貨發(fā)票，在事實面前供貨商不得不承認(rèn)，本月18日晚，一河南工具車?yán)?00件甲馬田啤酒來晉城試銷，如果愿意當(dāng)代理商，每件可按11.20元的價格給他，當(dāng)事人見有利可圖，就全收下了，并從枕頭下取出一個筆記本，上面記著新市東街個體戶張三20件、李四30件、紅星街個體戶王五30件、太行路高六20件，庫房現(xiàn)在還存有240件，執(zhí)法人員立即電話請求應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組指揮部支援。　　第三、第四小組應(yīng)急隊員迅速趕往張三、李四、王五、高六門店對甲馬田問題啤酒依法查封。至晚上8時25分，整個演習(xí)演練行動順利結(jié)束?！　∪?、存在的問題及原因　　通過這次演習(xí)演練，使我們工商行政管理機關(guān)能夠在有效應(yīng)對突發(fā)公共事件時，逐步提高對流通領(lǐng)域重大食品安全事故的應(yīng)急反應(yīng)能力和處置水平，確保尤其是奧運會期間一旦發(fā)生重大食品安全事故，我局能夠有效組織、快速反應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)、臨事不亂，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者和人民群眾的生命安全和社會穩(wěn)定，但在演習(xí)演練中發(fā)現(xiàn)了我們工作中存在的一些問題和不足。主要表現(xiàn)在：　?。ㄒ唬┡e報記錄不夠詳細(xì)。主要表現(xiàn)為當(dāng)天值班人員沒有記錄接警的具體時間，只記錄了當(dāng)天的日期，沒有具體到幾時幾分；沒有記錄值班人員對舉報的處置情況；舉報人舉報內(nèi)容，值班人在整理記錄時過于簡單，沒有對舉報人進一步核實事件發(fā)生的詳細(xì)情況?！　》治觯阂皇茄萘?xí)演練對于我們工商系統(tǒng)來說是一個新生事物，有關(guān)準(zhǔn)備工作不足；二是經(jīng)驗不足，平時沒有養(yǎng)成簡要明了、準(zhǔn)確記錄的習(xí)慣；三是由于演習(xí)演練值班人員比較緊張，第一時間內(nèi)只想將舉報情況盡快向上一級匯報，沒來得及詳細(xì)詢問?！　。ǘ┈F(xiàn)場勘查和調(diào)查有待進一步細(xì)化。比如我們設(shè)計“甲馬田”啤酒是導(dǎo)致食物中毒的主要原因，但在工地現(xiàn)場檢查取證的過程中卻缺乏對“甲馬田”啤酒的有關(guān)商品特征描述，生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等沒有記錄；對司務(wù)長詢問，卻沒有問他本人為什么沒有中毒；在太平煙酒批發(fā)部檢查，財物清單空白處沒有劃掉，沒有編號，沒有送達(dá)通知書，現(xiàn)場封條沒有寫日期，立案審批表當(dāng)事人一欄也存在一定的瑕疵?！　》治觯杭?xì)節(jié)決定成敗。盡管我們每天都在同經(jīng)營著和商品打交道，但對待工作要更多一些職業(yè)上的眼光，在執(zhí)法程序、收集證據(jù)、填寫文書等細(xì)節(jié)上沉著應(yīng)對、不急不躁，盡量做到萬無一失?！　。ㄈ┰诩详犖槌霭l(fā)過程中緊湊感或軍事化稍感欠缺。隊伍列隊集合，有部分隊員立正還背著手，上車不緊湊，檢測箱放在地上沒人拎。