一．都說(shuō)酒是越陳越香，請(qǐng)問(wèn)酒會(huì)過(guò)期嗎
1．有些酒貯存久了也會(huì)過(guò)期。 像白酒。雖然沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，所以酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好（特別是中檔和低檔的白酒在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。
二．紅葡萄酒的香氣會(huì)不會(huì)有假
1．葡萄酒的香氣肯定是有假的，至于假的常見(jiàn)的有兩種。一種是往葡萄酒里面加化學(xué)品來(lái)提香氣，這種酒也就是常規(guī)意義上的假酒，這種酒開(kāi)瓶會(huì)非常香，但是香氣3，5分鐘就散的干干凈凈，而且這些加進(jìn)去的化學(xué)添加劑是不是食品級(jí)的很難說(shuō)，很多用的添加劑都是不對(duì)的東西，喝了以后很傷身體，經(jīng)常引起咽喉痛，咳嗽等等。
2．另一種假的常規(guī)來(lái)說(shuō)不能算假，只能算不真。很多酒為了賣個(gè)更好的價(jià)格，裝成橡木桶里面醇化過(guò)的，會(huì)在酒釀的時(shí)候往酒里面放橡木條或者橡木渣，這樣酒出來(lái)就會(huì)有橡木桶帶來(lái)的各類香氣，這種做法算是打擦邊球，不算錯(cuò)，但是確實(shí)也是用假的方法提香氣。
3．這類酒喝也是喝的出來(lái)的，香氣持續(xù)時(shí)間短，香氣比較虛，浮在酒的表面上，而且酒喝起來(lái)明顯沒(méi)有過(guò)橡木桶以后的那種醇勁。
三．酒是陳的香,朋友還是老的好。。。。的翻譯。。地道點(diǎn)的，不要谷歌的
1．酒是陳的香，朋友還是老的好。Like a good wine that matures over time， old friends are the best。
四．葡萄酒是酸性還是堿性？
1．食物的酸堿性，首先要明確不是指食物本身的酸堿度，或是在口內(nèi)的酸味感覺(jué)，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，其終端產(chǎn)物，即在人體內(nèi)形成可被吸收的最簡(jiǎn)單物質(zhì)后是呈現(xiàn)酸性還是堿性來(lái)劃分的。
2．葡萄酒的酸堿問(wèn)題葡萄汁中含有葡萄糖、果糖、多糖、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸及氨基酸、礦物質(zhì)等，經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵和陳釀后，其成分發(fā)生了變化，葡萄糖、果糖轉(zhuǎn)化為酒精，酸度降低，還產(chǎn)生一些副產(chǎn)物，使葡萄酒的香氣和風(fēng)味增加，而且葡萄果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分得到最大程度的保留，尤其是礦物質(zhì)含量豐富，葡萄酒號(hào)稱“鉀飲料”，在人體代謝后呈現(xiàn)堿性，屬于弱堿性食品，與人體的微堿性內(nèi)環(huán)境很相似。
3．葡萄和葡萄酒都?xì)w為堿性食品，而且是強(qiáng)堿性的食品。在所有酒類飲品中，葡萄酒的酸性是最弱的，啤酒、烈酒等酒類都屬于強(qiáng)酸性食品，因?yàn)槠【坪驮S多烈酒由谷物或糖、淀粉類偏酸性食品加工而來(lái)。
4．葡萄酒的選材有別于其他酒類，使用富含礦物質(zhì)的強(qiáng)堿性的葡萄加工釀制而成，使得葡萄酒富含對(duì)人體有用的礦物質(zhì)和多酚類物質(zhì)。
