1，梅州市淵源客家酒業(yè)有限公司怎么樣
梅州市淵源客家酒業(yè)有限公司是2010-09-03在廣東省梅州市平遠縣注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位于平遠縣八尺鎮(zhèn)石峰小學。梅州市淵源客家酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91441426560867649J，企業(yè)法人沈崇椿，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。梅州市淵源客家酒業(yè)有限公司的經(jīng)營范圍是：食品生產(chǎn)、銷售（黃酒）。(依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動)。在廣東省，相近經(jīng)營范圍的公司總注冊資本為17358萬元，主要資本集中在5000萬以上和1000-5000萬規(guī)模的企業(yè)中，共7家。本省范圍內，當前企業(yè)的注冊資本屬于一般。通過百度企業(yè)信用查看梅州市淵源客家酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。
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2，梅州市客家大院酒業(yè)有限公司怎么樣
梅州市客家大院酒業(yè)有限公司是2009-11-26在廣東省梅州市興寧市注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位于興寧市寧新街道辦黃嶺村側思橋。梅州市客家大院酒業(yè)有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是914414816981063758，企業(yè)法人成堅，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。梅州市客家大院酒業(yè)有限公司的經(jīng)營范圍是：食品生產(chǎn)（酒類）；食品銷售；酒類研發(fā)，酒類生產(chǎn)技術咨詢；酒類生產(chǎn)技術培訓；酒類分析檢驗，酒類生產(chǎn)技術轉讓；養(yǎng)生、保健咨詢；企業(yè)管理咨詢；企業(yè)營銷咨詢；企業(yè)人力資源咨詢；教育信息咨詢；市場調研、公關活動策劃。。(依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動)。在廣東省，相近經(jīng)營范圍的公司總注冊資本為444306萬元，主要資本集中在1000-5000萬和100-1000萬規(guī)模的企業(yè)中，共1335家。本省范圍內，當前企業(yè)的注冊資本屬于良好。通過百度企業(yè)信用查看梅州市客家大院酒業(yè)有限公司更多信息和資訊。
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3，梅州客家娘酒是什么
梅州客家娘酒指的是用糯米特制的黃酒，分為梅江、梅州市梅縣區(qū)、興寧市、五華縣、豐順縣、大埔縣、蕉嶺縣和平原縣兩個區(qū)，一個市，五個縣。梅州娘酒的釀造工藝一直以民間流傳的方式傳承著。梅州的客家人仍然喜歡或習慣在新年前釀酒。他們把自制的酒送給親戚朋友。對于許多外出打工、定居梅州的客家人來說，母親釀制的客家酒是世界上最美、最香的酒。但實際上，客家女酒又給了另一種人氣價值。每一位客家婦女坐在月亮上喝這種酒，都是因為它的滋補作用，可見它深入到了人們的日常生活中。然而，客家釀娘酒的釀造過程一直以民間流通的方式傳承下來，十分薄弱。擴展資料：梅州客家娘酒的食品文化：客家人好酒更好客，石壁人用錫制酒壺裝酒，一壺有三斤左右，一般人只能喝一斤上下，這酒醇厚爽口。喝到一定量時，酒意微微，臉上放光，五臟六腑似溫水沐過，暖烘烘、熱融融的。粵北客家地區(qū)，客家人家家戶戶幾乎都精熟于釀制用糯米發(fā)酵而成的“客家娘酒”，因此，村里每家每戶都離不開一個酒缸和一個酒缸，都暴露在前院里。農(nóng)歷新年，婦女們在廚房和院子里釀制客家酒。農(nóng)民們常說：“釀酒做豆腐，無人敢稱老師傅?！奔词巩斄藥资甑狞S酒老師，我也不敢馬虎。參考資料來源：百度百科-梅州客家娘酒參考資料來源：百度百科-客家娘酒
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4，客家娘酒
客家娘酒在客家地方也叫老酒、黃酒，據(jù)說已有五千年的歷史，與江南的糯米水酒異曲同工，但卻有著絕然不同的獨特底蘊?？图夷锞瞥嗜榘咨?，濃的用筷子一粘，可以拉出絲來，喝上一口，味美香濃，直透心頭?！队讓W瓊林》中記載：“其味香芬甜美，色澤溫赤，飲之通天地之靈氣，活經(jīng)絡之神脈，尤適健身養(yǎng)顏之益也。”喝娘酒是客家人的普遍習俗，到了喜慶節(jié)日，客家人則更喜歡拿娘酒來款宴賓朋。 蒸娘酒頗講究“山味”、“土味”。娘酒的主要原料糯米以剛脫殼的糙米為最好；水要用古井水；酒餅以江西、福建寧化的土酒餅為上；連清洗酒缸、酒甕也不用洗潔精，而是用客家地區(qū)隨處可見的“布驚葉”來清洗。其工序并不復雜。每年秋冬時節(jié)，客家主婦會先把酒缸、酒甕、大鍋等蒸酒器具用“布驚葉”泡洗干凈，把糯米燜熟，涼透，然后把“酒餅”（曲藥）研碎調冷開水均勻撒在糯米飯上拌勻，倒進酒缸里發(fā)酵，加蓋并保溫三天，每天加入適量的古井水，即見酒井中滲有酒釀?？图夷锞频淖詈笠坏拦ば蚴菍⒚拙茝木圃阒羞^濾出來，裝進小甕中，加入紅曲，用草皮封好，埋入燃有暗火的火堆中炙上好幾個小時。這樣，不但可以使酒質更加醇厚清香甜美，而且可以保留更長時間。舀酒釀于鋁制壺中，兌水燉開，即俗之所稱“水酒”也。 客家人好酒更好客，石壁人用錫制酒壺裝酒，一壺有三斤左右，一般人只能喝一斤上下，此酒醇香、爽口，喝到一定量時，酒意微微，臉上放光，五臟六腑似溫水沐過，暖烘烘、熱融融的．飄飄然然有一種說不出的愜意。 粵北客家地區(qū)，客家人家家戶戶幾乎都精熟于釀制用糯米發(fā)酵而成的“客家娘酒”，因此村中家家戶戶少不了酒甕、酒缸，曬在庭前院后。逢年過節(jié)，婦女們在自家的灶頭和院子里做客家娘酒。農(nóng)家人常常說：“釀酒做豆腐，無人敢稱老師傅?！奔幢阕隽藥资挈S酒的師傅也不敢大意。而婦女們也喜歡拿出來比較手藝，如果誰家的酒做酸了，會遭到笑話。 以前“客家娘酒”都是作為客家婦女坐月子時的滋補品、“客家娘酒”燉雞，客家人叫雞子酒。當小孩子出生三天后，親友要喝“三朝酒”，滿月喝“滿月酒”，一歲喝“周歲酒”，成年結婚上轎前喝“暖轎酒”，喜宴喝“完婚酒”，年老壽辰時喝“生日酒”。每逢這個時節(jié)，婦孺老幼也禁不住小酌幾口酒。 客家人除了自飲娘酒外，還把它當作禮品。在婚禮中娘酒是女方回贈男方的禮品，女方把自家釀制的娘酒和其他禮品一起用扁擔挑送，俗稱“送酒擔”。如果客家人生了孩子，婆家要備一壺娘酒、一只公雞、一掛鞭炮，送往女方家里報喜。 如今客家娘酒不僅成為客家人春節(jié)喜慶日子飯桌上必備飲品，更作為禮品贈送親朋好友。 附：“客家娘酒”的釀制過程 (1)選料：黃酒選取糯米為原料，晚季稻更好； 2)浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；(3)蒸米：入甑進鍋蒸，黃酒又稱蒸酒，蒸米環(huán)節(jié)很重要，先用大火加熱，沸后再用文火，將米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，黃酒將有殘味，制酒失敗)；(4)冷卻：將蒸熟的米起鍋攤開晾涼；(5)加入酒曲：在糯米內拌入酒曲，據(jù)說這種酒曲演變自畬族，由一二十種藥材配制而成，相當于天然菌類；(6)發(fā)酵：將拌好酒曲的糯米放入陶器壇中發(fā)酵，大約24小時后，壇內溫度自然上升，淀粉開始轉化為糖份，冬天則用棉被或者稻草包裹壇子保溫。自然發(fā)酵七日左右后轉入大缸中，封好口放置兩三個月。(其實發(fā)酵兩周左右就可以取酒，但為了讓糖份更好轉化為酒精，保存稍久酒質會更好。)(7)取酒：壓榨酒糟，分離汁和酒糟，把酒汁盛入壇中，用碗蓋住，再用另一個碗反扣，以防雜物落入。(8)炙烤：在壇子四周圍上谷糠或者稻草，陰火炙烤一天，把酒煮沸，既滅菌又讓酒的口感更醇香。(9)封壇飲用：自然冷卻，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒壇放置，待隨時飲用。 客家娘酒的品種之一叫“娘帝生”，這個名字是根據(jù)客家發(fā)音命名的，主要產(chǎn)于世界客都廣東梅州。娘帝生是由糯米精釀而成。糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷類食品，含有豐富的B類維生素。中醫(yī)認為，糯米性慍，具有健胃補腎，生津止汗的作用。糯米經(jīng)過釀制成酒，營養(yǎng)成本更易于被人體吸收。糯米娘酒源遠流長，具有五千年的歷史。娘酒甘甜芳醇、能刺激消化腺的分泌，增進食欲，并有提神解乏，解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。 梅州是著名的文化、華僑、足球之鄉(xiāng)。在這孕育了不少人才的“世界客都”，有著逢年過節(jié)少不了娘酒做伴，以及客家女人“坐月子”必須用娘酒來調養(yǎng)身子的習慣。 娘帝生的食用方法： 1：用適量的雞肉（豬腰、雞蛋），少許生姜切絲,放進鍋里熱炒，加入娘帝生煮開后飲食，味道可口、香甜，是調養(yǎng)身體的傳統(tǒng)食法。 2：倒入適量的娘帝生于杯中，兌入冰凍雪碧或可樂，順口、清爽，是享受的一種飲法。 3：用適量生姜切片放入娘帝生，加熱到90℃-95℃（請勿使酒煲溢），此時酒香四溢，淺斟慢飲，別有一番滋味。 另外，娘帝生性慍，海鮮性冷，有專家建議食用海鮮請飲用糯米酒中和。