為什么只有醬香型白酒有收藏價值，像茅將酒這樣的白酒為什么適合收藏

不論藏酒的最終目的是喝掉它，還是交易出去，醬香型白酒都比其他酒更加合適，而貴州茅臺酒作為醬香酒的代表，顯然是更好的選擇。俗話說，“亂世黃金，盛世收藏”，中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也推動了民間收藏?zé)岬纳郎?。除了一些文化藝術(shù)收藏品外，高端白酒也成為許多愛酒人士的收藏選擇。那么，中國白酒不止一種，哪一種更適合收藏？答案是醬香型白酒。這個結(jié)論得自收藏行為的最終目的。對于一個白酒收藏者來說，收藏白酒的目的不外乎兩個：自己飲用和出手。要自己飲用的話，必然要求酒質(zhì)耐得住時間的考驗(yàn)，多年下來，酒香如舊，或者更顯醇厚。而若要將藏酒出手，也有兩種方向，一是饋贈親友，另一個則是用于交易。如果是用于交易，那么自然要求藏酒能夠保質(zhì)保值，才有更大的升值空間。若是用來饋贈親友，無論他們是飲用還是收藏，酒的品質(zhì)都是關(guān)鍵，能保質(zhì)多年而不墜的，在我國琳瑯滿目、各種香型的白酒品類中，只有醬香型白酒，才符合這一要求。茅臺酒是醬香型白酒的典范，自然在保質(zhì)保值方面，不遑多讓。酒質(zhì)優(yōu)秀，越陳越香貴州茅臺酒優(yōu)質(zhì)的釀酒原料和獨(dú)特、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼劸乒に嚊Q定了它的優(yōu)秀酒質(zhì)，并且真正稱得上“越陳越香”。它是標(biāo)準(zhǔn)的純糧固態(tài)釀造酒，選用的是科學(xué)種植的有機(jī)高粱，用優(yōu)質(zhì)小麥制曲，為高標(biāo)準(zhǔn)酒質(zhì)做了源頭上的保障。而在釀造工藝上，季節(jié)性生產(chǎn)、三高三長（高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫餾酒，基酒生產(chǎn)周期長，大曲貯存時間長，基酒酒齡長）是貴州茅臺酒區(qū)別于其他白酒工藝的地方。它嚴(yán)格按照自然季節(jié)變化規(guī)律生產(chǎn)，端午踩曲，重陽投料，一年一個生產(chǎn)周期，歷經(jīng)九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，然后長期貯存三年以上，再進(jìn)行精心勾兌，然后再貯存一年方可包裝出廠，整個生產(chǎn)過程長達(dá)五年之久。

記得當(dāng)初一個退休的老太太癡迷了收藏，不顧家里人反對收藏了幾屋子的收藏品，為此甚至賣掉了一套房子，收藏的大多是一些紀(jì)念幣，白酒、保健品、藥材，自己的孩子也是不來往了，而后面自己生病了，打算賣收藏品治病，才發(fā)現(xiàn)被忽悠了，收藏品值不了幾個錢。 所以說不懂還是不要亂收藏，收藏不是只有白酒有坑，想要收藏可以，前提想好自己收藏的目的，還有就是對產(chǎn)品很了解，對產(chǎn)品的未來也是很抱有信心，那可以收藏點(diǎn)。 醬香型白酒這兩年的確比較火熱，但是什么東西都有一個高峰期，我們沒有大量的資金還是不要跟風(fēng)的好。喝的習(xí)慣醬香白酒的，收藏點(diǎn)醬香口糧酒也是可以的，可以收藏點(diǎn)我們本地人喝的散酒，價格有優(yōu)勢，酒質(zhì)又過關(guān)，那才是真正的有性價比。白酒收藏不是簡單說哪種酒有收藏價值，哪種酒沒有收藏價值？最主要的還是要看收藏目的。 1.如果是自己喜歡喝醬香型白酒，收藏一些留著自己以后喝或者辦事用，這都完全可以，根據(jù)自己的喜好選擇不同價位，不同品牌的醬酒就行。只要自己喜歡喝，瓶裝的，散裝的都關(guān)系不大。貴的，便宜的也無所謂，因?yàn)檫@屬于剛需。跟買房子一樣，遇見合適的就上車。 2.如果是自己不喝，拿來投資升值，那么一定要慎重。這屬于投資，投資就要有回報。目前醬香型白酒在資本的推動下，價格一路走高，是不是物有所值要打個問號？現(xiàn)在很多醬酒沒有性價比，入手風(fēng)險很高，因?yàn)檫t早有一天潮水會褪去。除了平價茅臺，其他的醬酒都不能保證價格會一路堅(jiān)挺，并不斷升值。喜歡的話，在不影響自身生活水平的情況下，用閑錢可以入手一部分醬酒。 如何選擇可以有收藏價值的醬酒？ 1.選擇50度以上的坤沙醬酒，醬香型白酒一般都是53度?，F(xiàn)在坤沙醬酒，價格基本都在200以上，所以還是選擇大品牌的中高端醬酒為主。 2.選擇相對有稀缺性的產(chǎn)品，就是產(chǎn)能受限，一年只能出來這么多好酒，不可能很快地擴(kuò)產(chǎn)，這樣的話年份酒才會越來越少，越來越稀缺。這一般都是各大品牌的頂端產(chǎn)品，產(chǎn)量少，價格高。 3.醬香型白酒終歸還是白酒，跟市場，消費(fèi)習(xí)慣，資本推動都有關(guān)系。目前，價格一路走高，堅(jiān)挺不衰，附帶有金融屬性的白酒還是只有茅臺，所以收藏投資還應(yīng)該是以茅臺為主，可以附帶少量其他品牌高端醬酒。 搞收藏除了專業(yè)知識，也要有平常心。任何投資都有風(fēng)險，平常心看待。所有香型的白酒都可以收藏，不是只有醬香型白酒，不過要收藏一些大品牌的，例如：曾禾酒。白酒收藏就是貯存期延長，固態(tài)法釀造的白酒適合收藏，液態(tài)法白酒或者固液混合勾兌的白酒不適合收藏。固態(tài)法釀造，白酒中香味物質(zhì)豐富，酒體穩(wěn)定，香味物質(zhì)酯化、分解平衡比較好。液態(tài)法白酒人為添加的香味物質(zhì)，酸酯不夠平衡，微量的沒辦法添加。處于不穩(wěn)定的平衡狀態(tài)。白酒屬于有機(jī)物，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，經(jīng)過漫長時間貯存，還是要走到一個新的平衡點(diǎn)。

個人覺得如果收藏的話還是品牌酒好一些，現(xiàn)在很多人都依賴于品牌效應(yīng)，散酒在人們心中的比重不大，所以我認(rèn)為散酒的收藏價值沒有品牌酒大。 從收藏價值來說醬香酒還是值得收藏的，因?yàn)獒u香型白酒由于釀造工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期較長，使得它自身富含對人體有益的多種維生物，可以說醬香型白酒是純糧食釀造的天然發(fā)酵飲品，這些年受到不少酒友的青睞。 另外，醬香型白酒的酸度比較高，主要以乙酸和乳酸為主，以及它富含的金屬硫蛋白，對人體的肝臟都比較有好處，有預(yù)防心血管疾病和肝硬化的效果。 由于醬香型白酒特殊的釀造工藝，它的存放時間遠(yuǎn)遠(yuǎn)比其他酒要長，有越陳越香的說法，并且有升值空間。個人覺得散酒沒有多大的收藏意義，而且散酒的收藏也沒有收藏品牌酒的意義大，如果是分香型，其實(shí)每種香型都可收藏，但也得選擇品牌來看收藏。 醬香型白酒是值得收藏的，但是也要選擇品牌，醬香型白酒里這些年收藏得最多的就是茅臺酒，這個就不用說了吧，基本上大家都知道，除了茅臺，還有郎酒。也看題主的收藏目的，增值就選品牌，要自己喝的話，醬香型白酒就是首選，因?yàn)闀r間可以放得相對來說比其他香型的白酒久一些。 希望小橘子說到的這些，能到幫助題主解決一些困惑。當(dāng)然。醬香型白酒隨儲存時間變化，酒質(zhì)變化較為明顯，“越陳越香”。 白酒的成份非常復(fù)雜，其中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，反而一些醛、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不僅沒有香味，還會刺激喉嚨，所以新釀的酒會比較難喝一點(diǎn)。 隨著存放時間的增長，酒里的醛類、酸類等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，并且逐漸形成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以說酒越陳越香。但酒變化的速度很慢，如正宗的醬香型白酒從釀造到出廠就需要五年時間。 時間是白酒最好的調(diào)味劑，如果自己喜歡喝酒，就盡量存點(diǎn)好酒！品質(zhì)好的坤沙散酒就可以。白酒收藏并沒有香型之別，不同香型的白酒都有收藏價值。喜歡哪種香型本身是一種個人愛好，或者一種潮流。90年代前，汾酒是老大，大家覺得汾酒好；90年代五糧液成了老大，大家覺得濃香好。 現(xiàn)在1499茅臺一瓶難求，有人又覺得醬香最有價值，還編出各種理由：有人說喝醬香 健康 ，其實(shí)喝酒跟吸煙一樣，并不 健康 有人說，最 健康 就是別喝酒；有人說醬香工藝最復(fù)雜，其實(shí)醬香工藝沒有董香型復(fù)雜。 目前醬香型值得收藏的是茅臺旗艦酒、年份酒及其各類層出不窮的紀(jì)念酒，因?yàn)檫@些酒升值穩(wěn)定，出手也比較容易。 其次，80、90年代的茅臺、賴茅、郎酒、珍酒、武陵、云門陳釀等醬香白酒，這些都是比較有名的醬香型白酒，加上已有一定 歷史 ，具備升值空間。 第三，現(xiàn)在的大廠醬香旗艦酒，茅臺、國臺、郎酒、習(xí)酒、珍酒、丹泉、五糧液15醬等。 第四，茅臺嫡系產(chǎn)品、二線醬香旗艦產(chǎn)品等。 第五，雜牌醬香產(chǎn)品，當(dāng)然也有不錯的，但需要鑒別。 第六，醬香散酒，除非來路特殊，否則不建議收藏。 如果收藏醬香酒，量力而行，收藏等級越高越有升值的價值。 希望對你有幫助。 歡迎各位酒友共同交流。 一句話！只要是高品質(zhì)的好醬酒都值得收藏和儲存！ 要看收藏目的；升值建議考慮茅臺系列酒和知名品牌酒，提升酒質(zhì)根據(jù)自己的消費(fèi)情況考慮，推薦茅臺鎮(zhèn)散裝陳年年份酒，價格親民！口感純正！ 歷史 可以回味，卻無法再造，所以說，任何一瓶老酒，都是一段不可再生的傳奇！ 散裝不值得收藏。 什么樣的醬香型白酒值得收藏？ 1、收藏酒精度高的醬香型白酒：52~53度時，白酒中的酒精分子和水分子結(jié)合最緊密，在此酒精度下較容易收藏，優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒酒精度一般在52~53度，且具有越陳越香的特點(diǎn)，海底窖藏1990酒精濃度52度，醬香濃郁，越陳越香，適合收藏。 2、選擇知名品牌醬香型白酒：收藏品牌知名的醬香型白酒。品牌著名能夠賦予增添酒的收藏價值，品牌酒一般具有悠久的 歷史 ，歷經(jīng)歲月的沉淀，名酒廠家匠心獨(dú)運(yùn)，好的品牌能夠保證酒的品質(zhì)。海底窖藏1990出自知名有60年悠久 歷史 的福建省曲斗香酒業(yè)有限公司，系出名門，承襲了歷代研究心血。 3、選擇個性化白酒產(chǎn)品：收藏個性獨(dú)特的白酒。白酒的奇特、藝術(shù)價值能夠增添白酒的收藏價值。海底窖藏1990采用獨(dú)特的“陸藏+海藏”的窖藏技術(shù)，是中國海藏白酒的典范之作，采用渾然天成、古樸素雅的貝殼瓶身，仿佛生在大海，長大大海，用于外觀專利，實(shí)乃收藏佳作。 4、選擇陳年老酒：要選擇具有較高 歷史 文化價值、藝術(shù)價值的年份酒，這類產(chǎn)品非常具有收藏價值。收藏具有一定年份的老酒，年份酒歷經(jīng)歲月的沉淀，更具收藏價值。海底窖藏1990海藏1年以上，陸藏8年以上，歷經(jīng)歲月的洗禮。 不管收藏什么東西，最重要的還是要保存得當(dāng)。否則醬香型白酒不翼而飛你也無從得知，留下一只造型古樸的酒瓶子。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒有別于其他白酒，不存在什么保質(zhì)期的概念，越陳越香、越好喝、價值越高是優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的特征。那么，我們來了解下收藏醬香型白酒需要注意的事項(xiàng)。 醬香型白酒收藏需要注意什么？ 1、最好將藏酒存放在微涼的地方，恒濕低溫，避免強(qiáng)烈的光線直接照射，且溫度最好不要超過28度。 2、嚴(yán)格密封住容器的封口，收藏白酒和紅酒不同，不可以像收藏紅酒那樣躺著放，需要立起來存放，防止漏酒以及“跑度”。

一、易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小醬香型酒有“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。二、酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。三、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就不能形成肝硬化。四、純糧釀造，不添加外來物質(zhì)醬香型酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。五、醬香酒的濃度科學(xué)合理醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六、醬香酒的酚類化合物多近年來，越來越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。七、醬香型酒不準(zhǔn)“加料”醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲存等均有詳細(xì)規(guī)定。八、是不是存期越久遠(yuǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒越好喝?答：醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳。九、為什么說適量飲用優(yōu)質(zhì)醬香酒還有利于身體健康?答：1993年5月28日，新華社發(fā)文《國酒茅臺新發(fā)現(xiàn)，天天飲用不傷肝》。這篇報道源于醫(yī)院對當(dāng)時茅臺醬香酒廠職工的體檢。檢查發(fā)現(xiàn)，長期飲用茅臺醬香酒的職工身體非常健康。這篇與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論相悖的報道引起肝病專家程明亮教授的注意，他大膽做了《貴州茅臺醬香酒對肝臟的作用及其影響的研究》的課題。通過實(shí)驗(yàn)，專家們驚訝地發(fā)現(xiàn)，茅臺醬香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶(SOD)，還含有能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生具有抗肝纖維化作用的金屬硫蛋白。十、人在正常情況下每天飲用多少優(yōu)質(zhì)醬香酒為宜?答：人體肝臟每天能代謝的酒精約為每千克體重一克。一個60千克體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在100克以下。醬酒由于相對健康，每天飲用量控制在150克內(nèi)為宜。十一、為什么優(yōu)質(zhì)醬香酒會空杯留香?答：空杯留香——即裝過好的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會很嗆人。十二、喝優(yōu)質(zhì)醬香酒為什么不上頭?不燒心?答：優(yōu)質(zhì)醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對較多，對人的刺激小，所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”.十三、同一種酒，兩次喝，感覺口感不一樣，消費(fèi)者會以為酒的品質(zhì)發(fā)生了變化，怎么解釋?答：不同的環(huán)境，不同的心情，會影響品酒的感受。所謂“酒入愁腸愁更愁”,一個人在情緒低落的時候，酶的分泌活躍程度難免下降，而“酒逢知己千杯少”,就是好朋友之間說話開心，從體內(nèi)排出乙醛也多，而且喝的時間長，乙醛有更充足的時間被轉(zhuǎn)化。不同的身體狀態(tài)，以及不同的時間段，喝酒的味道會感覺不一樣。十四、茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程是?答：茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程首先要選定庫存到期酒、反復(fù)鑒定確認(rèn)、類別選定、勾小樣、小樣調(diào)和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復(fù)審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量、按計(jì)算量對照分類入酒槽、種類酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體，勾兌成型。十五、醬香型白酒可以添加外來物質(zhì)嗎?答：醬香型白酒里無法添加外來物質(zhì)。原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質(zhì)成分用現(xiàn)有科技手段尚未完全檢測清楚，自然無法添加外來物質(zhì)。所以在中國所有白酒中，只有正宗醬香型白酒是以酒勾酒，屬于真正的純糧食品。十六、醬香型白酒有多少種香味成分?答：據(jù)權(quán)威檢測，醬香型白酒有1400多種香味成分。十七、茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過程有那幾步驟?答：茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過程，從原料進(jìn)廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、陳釀、勾兌、檢驗(yàn)和包裝，這樣7個重要環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)決定著茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的最終產(chǎn)品質(zhì)量，酒的風(fēng)味。十八、醬香型白酒的七個輪次酒各有什么特點(diǎn)及區(qū)別?答：一輪次：無色透明、無懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦;酒精度≥57.0%(voI)。二輪次：無色透明、無懸浮物;有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味：酒精度≥54.5%(v01)。三輪次：無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、尾凈;酒精度≥53.5%(voI)。四輪次：無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、后味長：酒精度≥52.5%(v01)。五輪次：無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味突出、后味長、略有焦香味;酒精度≥52.5%(v01)。六輪次：無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味明顯、后味長、略有焦糊味;酒精度≥52.0%(v01)。七輪次：無色(微黃)透明、無懸浮物：醬香味明顯、后味長、有焦糊味：酒精度≥52.0%(voI)。十九、醬香型白酒的年份酒是怎么勾調(diào)出來的?答：年份酒的主體酒一般為存期在五年以上的基酒，再適量添加存期更久遠(yuǎn)的老酒勾調(diào)而成。具體勾調(diào)比例各有異同。醬香型酒有“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。