1，新酒有臭味是怎么回事是酒曲有問題嗎
勾兌的再看看別人怎么說的。
不是，釀酒原料變質(zhì)
2，白酒為什么有些曲味重
曲味重原因：白酒釀造過程，發(fā)酵期短，培養(yǎng)曲子的操作過程雜菌污染，易出現(xiàn)曲味大。適當(dāng)?shù)那阄妒悄軌蚪邮艿?，過大需要處理，把曲香味歸類到雜味里面。曲味大處理方法：1、白酒貯存期適當(dāng)延長，比如3個月~1年。2、活性炭吸附法，取活性炭萬分之2加入白酒中20~24小時，期間攪拌2~3次，然后用硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行過濾。
3，怎么樣去除剛釀白酒中的曲味呀
這個問題很難解決
如果很快去除會對身體有害
放一段時間就好
4，仙臨老酒坊的酒為啥曲香味有點重正常嗎
有的
確實他家的酒的味道的酒趣味會比較多動，這個是一個正常的現(xiàn)象，沒有什么太大的關(guān)系。
5，白酒為何會出現(xiàn)酸味前面釀了幾次都沒有最近一直都有非常酸
白酒中的酸味來源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來雜菌感染。釀酒過程中每一個環(huán)節(jié)失誤，都會帶來酒的品質(zhì)與口感有較大差別。
可以。白酒酸味大，進(jìn)行重新蒸餾，減少酒尾摻入的比例，可以降低酸味物質(zhì)含量。
6，怎樣去除純糧白酒中的酒曲味
白酒酒曲賦予白酒香味，酒曲質(zhì)量不好，白酒香味物質(zhì)含量低 ，口感差。沒有一個企業(yè)生產(chǎn)釀造白酒過程中考慮酒曲問題。酒精酒，使用純微生物發(fā)酵生產(chǎn)白酒，酒曲味道是最少的。也是白酒生產(chǎn)過程中最低檔的。
1、把這種酒作為曲香調(diào)味酒使用，在調(diào)酒時適量添加； 2、用酒類專用活性炭處理，添加量千分之一左右即可； 3、再次蒸餾后可以去掉酒曲的味道，只是會散失一些香味物質(zhì)含量。 白酒中的酒曲味濃，大多是拌糧加曲量過大造成的，發(fā)酵升溫過猛，發(fā)酵期過短，蒸餾時酒中被帶入了濃重的曲味。
7，喝酒的人說曲子味什么是曲子味
曲子味是糧食酒特有的味道，就是糧食發(fā)酵后產(chǎn)生的味道，這也是糧食酒區(qū)別于酒精勾兌酒的最大特征。當(dāng)然，過濃的曲味，部分人是喝不習(xí)慣的。那就要掐頭去尾，那樣的話曲味就能淡化點，再就是要放置的時間長點，曲味也能淡化點。當(dāng)前市場上流行的諸多新型白酒 ， 多采用 食用酒精+水+少量的釀造酒+調(diào)味酒勾兌而成。成本低、產(chǎn)量大，口味多，但是沒有糧食酒回味悠長的口感。河南百旺道口大曲酒廠生產(chǎn)的系列原漿酒，從原材料到發(fā)酵時間以及蒸酒時間節(jié)點都極為講究，具有入口柔滑、甜綿、回味悠長的特點，醉酒后無口渴、頭疼等后遺癥。非常適合宴請、饋贈和收藏。
哎，現(xiàn)在純潔的女孩難找啊。 哥哥勸你小時候的愛大多都是殘缺的 你們現(xiàn)在剛開始有好奇有幸福 等以后有哭的時候 所以等長大吧！20就查不多了！
8，濃香型白酒有曲子味兒嗎
設(shè)雞的數(shù)量為未知數(shù)x，籠子數(shù)量為y x<40 4y+1=x ------- x-5(y-2)<3 -------得出33<x <40，但要求y是整數(shù)，所以x=37，y=9放五籠時最后八籠有2只！
發(fā)酵好的白酒是沒有曲子味的，曲子在發(fā)酵過程中已作為糖化發(fā)酵劑被利用和轉(zhuǎn)化為其他的物質(zhì)了。
曲味是沒有的，一般現(xiàn)在有點規(guī)模的大廠的醇和酚提取技術(shù)都不錯，不過不同酒廠的口味明顯有不同，比如瀘州老窖（不是黑他）就有淡淡的泥味，這是由于釀造工藝和他百年窖池的影響。別問我什么濃香型最好，我在酒廠上班，同行不評價同行。
發(fā)酵好的濃香型白酒是沒有曲子味兒的，曲子在發(fā)酵過程中已作為糖化發(fā)酵劑轉(zhuǎn)化為其他的物質(zhì)。已經(jīng)成型的濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜等特點。在購買濃香型白酒的時候，這個是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。擴(kuò)展資料：每天一杯白酒，對身體的影響主要有以下幾個方面：一、可以增強(qiáng)血管彈性，減少血管破裂的可能性。二、增強(qiáng)心臟功能，使心臟慢而有力。三、減少激素的產(chǎn)生，過多的腎上腺素會引起動脈血管疾病。四、減少血凝塊的形成，減少心肌梗塞的可能性。五、減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉(zhuǎn)化成甘油三脂的機(jī)會。六、減少人體腹部脂肪的積聚，保持人體的形體美。七、抵抗疾病。白酒中的化合物具有抗病毒、抗炎癥、抗氧化等活性功效。八、增強(qiáng)肌肉力量，強(qiáng)健腿足、筋骨，并能使關(guān)節(jié)靈活，促進(jìn)人體血液循環(huán)和新陳代謝。九、增強(qiáng)消化腺的分泌功能，促進(jìn)胃腸有規(guī)律的蠕動。參考資料來源：百度百科-濃香型白酒 人民網(wǎng)-降脂保護(hù)心臟 每天一杯白酒有九大好處
發(fā)酵好的白酒是沒有曲子味的，曲子在發(fā)酵過程中已作為糖化發(fā)酵劑被利用和轉(zhuǎn)化為其他的物質(zhì)了。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱，但也有少數(shù)酒廠使用多種谷物原料混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高。擴(kuò)展資料濃香型白酒因大曲用火的不同，主要是熱曲溫度頂點不同，分為中火曲和大火曲，實際即中溫曲和高溫曲。一遍高溫曲的用曲量大，白酒的曲香味濃。中溫曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。實際測定，中溫曲的糖化力、液化力、發(fā)酵力，都比高溫曲大。為了互相補(bǔ)充，發(fā)揮各自的優(yōu)異性能，有些白酒廠，常把高溫曲和中溫曲配合使用，從而收到出酒率和質(zhì)量兩者兼優(yōu)的效果。參考資來源：百度百科—濃香型白酒
醬香型的一般有曲子味,濃香型一般,兼香型還行.只要克服曲子味醬香型最好喝 . 酒的類型： 濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。 醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。