茅臺酒為什么越喝越有酒，茅臺酒為什么 就是國宴酒

有歷史，品味好。

剛生產(chǎn)出來的酒并不一定最好喝，需要存放一段時間。存放過程中，酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生具有特殊香氣的酯類物質(zhì)，因此，有些酒放久了會更香。酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存，也會出現(xiàn)酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質(zhì)損耗增大等問題。擴(kuò)展資料：剛生產(chǎn)出來的酒并不一定最好喝，需要存放一段時間。存放過程中，酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生具有特殊香氣的酯類物質(zhì)，因此，有些酒放久了會更香。酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長時間，但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存，也會出現(xiàn)酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質(zhì)損耗增大等問題。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒沒有保質(zhì)期

酒加檳榔很容易上頭，還是少喝酒少吃檳榔比較好，這樣的產(chǎn)品都是需要控制自己，只有這樣才能讓身體更好，保持身體健康

因為酒精刺激了你的大腦....

誰曾想到陳年老酒也能拍出天價，近日，在英國蘇富比拍賣行宣布拍賣一箱24瓶1974年的“葵花”茅臺酒。14名競標(biāo)者一路標(biāo)價，最終拍出了100萬英鎊的高價，中標(biāo)者是一位亞洲收藏家。24瓶900萬人民幣平均一瓶37.6萬元，在小縣城的話一瓶酒就是一套房的價格呀，真是貧窮限制了我的想象。為什么年份越長的酒越吃香呢？主要還是物以稀為貴，物品的價格還是要看人們對物品有多看重，大家認(rèn)為它值錢那么這物品就值錢，如果認(rèn)為不值得那就是不值得。其實從某種意義上來說，這箱經(jīng)歷了47年的老酒已經(jīng)失去了品嘗價值，估計值錢也是因為它的稀缺，具備很強(qiáng)的收藏價值吧?？雌饋韮r格似乎高得離譜，但是高有高的道理，畢竟茅臺酒是我們的國酒，作為中國人應(yīng)該沒有人不知道這個白酒。關(guān)鍵是葵花牌茅臺酒確實珍貴，畢竟那個時期的產(chǎn)物帶著鮮明的時代色彩，再就是那個時期的葵花牌茅臺產(chǎn)量不高，這個牌子前后也不過是十余年的時間。大葉葵花生產(chǎn)了一年，小葉葵花生產(chǎn)了八年，所產(chǎn)數(shù)量僅有25.8萬瓶，小葉葵花停產(chǎn)后，這25.8萬瓶貼著葵花牌的商標(biāo)內(nèi)銷包裝。在那個年代，人人吃不飽穿不暖，糧食減產(chǎn)，所謂每一滴葵花茅臺酒的價格都堪比黃金也不為過。這24瓶葵花茅臺能夠賣出天價其實并不新鮮，畢竟八九十年代的茅臺在市面上還能看的到，而六十七年代的老酒幾乎是沒有了，只能在拍賣會上一睹為快了。其實早在2017年的嘉德春拍賣會上就曾經(jīng)拍過1974年的葵花牌茅臺酒，當(dāng)時拍賣價格是單瓶11.5萬元。2021年同樣是在嘉德春拍賣的1957年五星牌茅臺更是以115萬元成交。可見老茅臺的價格跟年代久遠(yuǎn)有很大關(guān)系。

我公司執(zhí)照只遲了4個月年檢，就被罰了一萬元！何況你逾期了兩年？肯定被吊銷執(zhí)照資格的了！

其實也不是所有的酒都是越陳越好了，至于為什么有些酒時間越長越好喝的話，推薦您看下面的一段網(wǎng)上的解釋：“百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

是酒精刺激你的神經(jīng)系統(tǒng)了

是你能喝吧。

酒精刺激腦細(xì)胞，所以感覺精神

茅臺，作為中國白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石之一，其最為復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象，其最為時長的生產(chǎn)周期給人傳遞了匠心的力量，其最為繁多的香味香氣給人呈現(xiàn)了天香的魅力。九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整個生產(chǎn)工藝歷時一年，最終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的，釀酒工人們就是這樣稱呼的。一粒幾乎整粒的高粱，經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵，就這樣反復(fù)折騰，才有這七次綻放。第一輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后尾微苦酒精度數(shù)：≥57%參照香味：楊桃、蘋果、芹菜味、香蕉、檸檬第二輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，無懸浮物；有醬香味，味甜，后尾干凈，略有酸澀味。酒精度數(shù)：≥54.5%參照香味：黃瓜清香，草香，蒸飯味道第三輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，尾凈酒精度數(shù)：≥53.5%參照香味：熟梨子，蜂蜜，薔薇花第四輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，無懸浮物；醬香味突出，醇和，后味長酒精度數(shù)：≥52.5%參照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味第五輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味突出，后味長，略有焦香味酒精度數(shù)：≥52.5%參照香味：烤面包味，苦咖啡香，糠的清香第六輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味明顯，后味長，有焦香味酒精度數(shù)：≥52%參照香味：松果、烤餅干氣味第七輪次·醬香基酒品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味突出，后味長，焦香味重酒精度數(shù)：≥52%參照香味：烤糊餅干香氣、炒板栗香、杏仁味如果您認(rèn)為這樣就完了，那太簡單了。每個輪次還根據(jù)每次出酒的特性，分為三種典型酒體，分別是： （1） 醬香 （2） 醇甜 （3） 窖底然后根據(jù)品質(zhì)進(jìn)行一等、二等、三等評級。就這樣分輪次、分酒體、分等級，裝在酒壇里貯存3年以上（其間有盤勾工藝）。最后如何成為成品茅臺酒呢？答案是：勾兌！勾調(diào)大師李興發(fā)品酒早在1965年，季克良先生在全國第一次白酒大會上介紹《我們是如何勾酒的》，首次歸納總結(jié)了茅臺酒廠技術(shù)廠長李興發(fā)的重大發(fā)現(xiàn)，區(qū)分了茅臺酒的醬香、醇甜、窖底三種典型體，并將其命名為醬香型白酒。茅臺酒的勾兌工藝有數(shù)百年的歷史！而我們害怕的酒精勾兌，實際上近幾十年的事情了。消費者往往以為原漿是好酒，其實幾乎所有的優(yōu)質(zhì)白酒，為了統(tǒng)一的酒度和品質(zhì)，都必須經(jīng)過勾兌這個環(huán)節(jié)。而醬香酒，采用以酒勾酒的勾兌藝術(shù)，是世界上極少數(shù)不加漿降度、不加香料調(diào)味、不用橡木桶增香、不用硫化物防氧化的酒品之一。故，茅臺酒一直驕傲的說，不添加其他香味香氣物質(zhì)，同時旗幟鮮明的宣揚“以酒勾酒”的勾兌藝術(shù)。盡管人們以訛傳訛“原漿酒是好酒”。但行家指出：原漿難有好酒，好酒都是勾兌的。有觀點認(rèn)為：原漿酒不宜過分炒作，不然一旦泛濫成災(zāi)，對白酒行業(yè)將是一個巨大的傷害，也最終造成對消費者的傷害。反正茅臺酒沒有原漿一說，話說互聯(lián)網(wǎng)時代，望文生義最不該了。那，糧食酒是好酒了吧。又錯！食用酒精勾兌的酒，也是糧食酒，只是先用糧食發(fā)酵成純酒精而已。他們的區(qū)別，一個是固態(tài)發(fā)酵，傳統(tǒng)白酒工藝；一個是液態(tài)發(fā)酵，現(xiàn)代新工藝。從成本上來說，食用酒精成本僅僅3元/斤不到。而醬酒的原料，紅纓子高粱，3.8元左右一斤。醬香酒為了籠絡(luò)更多香味物質(zhì)，控制在20%的超低出酒率，也就是通常人們說的五斤糧食一斤酒。又由于醬酒不能出酒即售，一般會經(jīng)歷3年貯存。加之地理環(huán)境限制，工藝水準(zhǔn)的稀缺，醬酒全國僅有3%的市場占有率，也只能物以稀為貴了。故醬酒專家指出，市場價100元以下，難有好醬酒。那么，既然茅臺酒是一年生產(chǎn)、七次精釀、三年貯存、五年出廠。10年、20年窖藏的醬香酒，可以媲美茅臺酒了吧。又錯！酒是老的好，但是酒體是前提，是基礎(chǔ)，好酒才有年份價值。在收藏市場，同樣80年代的老茅臺酒，價格是其他酒的若干倍。一般來說，即使茅臺這么有經(jīng)濟(jì)實力和庫存空間的酒廠，經(jīng)典產(chǎn)品也只是五年出廠，老酒還是要靠消費者自己收藏。對于動輒10年、20年的老酒，需謹(jǐn)防夸大宣傳。對于發(fā)霉老酒，則需謹(jǐn)防虛假宣傳了。如果您認(rèn)為茅臺酒僅僅是七個輪次的基酒隨意組合而成，那就小瞧茅臺的勾兌藝術(shù)了。依據(jù)不同輪次、不同酒齡、不同典型體、不同酒度可以分為100種基酒組合。最后由茅臺首席勾兌師坐鎮(zhèn)，經(jīng)過復(fù)雜的勾兌工藝，勾調(diào)出具備“幽雅細(xì)膩”風(fēng)格的茅臺酒。如此匠心繁復(fù)，茅臺酒方有1000種香味香氣物質(zhì)，始譽為國色天香。這一切的基礎(chǔ)，就在于“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，可謂之七次精釀。

可能上癮了

你就是個爛酒

你只想借酒消愁，

喝酒會上癮的、

這主要大家沖著茅臺酒前董事長季克良透露了茅臺酒的兩個大秘密而去，第一茅臺酒有殺死幽門螺旋桿菌的效果，眾所周知幽門螺旋桿菌是列在一類致癌物清單中，實質(zhì)就是說茅臺酒具有殺癌作用。第二茅臺酒含有豐富的1000多種微量元素，但很多人將化學(xué)元素與微量元素混淆了，認(rèn)為俄國化學(xué)家門捷列夫才發(fā)現(xiàn)108種元素周期表，季克良的說法是荒謬的，微量元素是分布在各類植物和食物當(dāng)中，是人體可以吸收的。而108種化學(xué)元素有的是對人體有傷害的，甚至?xí)轮劳?。這就是微量元素和化學(xué)元素的根本區(qū)別。 茅臺鎮(zhèn)位于一個峽谷地帶，這種特殊的地理環(huán)境也形成了一種特殊氣候。夏季炎熱、雨量較少、冬暖無霜期短，特別適宜釀酒。特殊的氣候和加上特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，使茅臺空氣谷中漂游著無數(shù)微生物菌種群，在茅臺河谷外的任何地方，都沒有適合這類微生物存活的自然生態(tài)環(huán)境。茅臺鎮(zhèn)河谷地質(zhì)機(jī)構(gòu)造成了適合水的滲透與過濾；能夠大量地溶解豐富的微量元素，流入赤水河中，茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝『铀劸?，能為微生物發(fā)酵提供微量元素，并有利于釀酒。另外，茅臺鎮(zhèn)周邊的生態(tài)植被，喀斯特地容地貌和赤水河地段的特殊位置是絕無僅有的。 綜上所述，按茅臺酒前董事長季克良所說茅臺酒有殺菌和抗癌作用，這就答復(fù)了喝茅臺酒對身體大有益處的道理。另我們知道了茅臺酒含有1000多種的微量元素，這也就清楚了茅臺酒為什么賣這么貴的原因和理由。茅臺酒的總工程師和首席質(zhì)量官王莉女士被貴州省科協(xié)推薦為院士，這將集各種榮譽于一身的茅臺酒又推上一個新的高峰。愿王莉女士早日當(dāng)選！愿茅臺酒飄香萬世！最后用莎士比亞《雅典的泰門》一番話作結(jié)束語：金子！黃黃的，發(fā)光的，寶貴的金子！它可以使黑的成白的，丑的變成美的，老人變成少年，懦夫變成勇士。 答：喝茅臺的益處就是體現(xiàn)在有身份！有權(quán)力、有金錢，有地位上！賣的貴是上層人士抄出來的喝出來的，普通老百姓一生能喝起幾回茅臺呀！茅臺酒沒錯是人有錯！拿茅臺請客送禮了！回答完畢。 茅臺的屬性是"買的人不吃，吃的人不買"。其益處并不在吃及吃了有什么益處，即使經(jīng)常吃茅臺的，也沒聽說長生不老的，該病的病，該死的也死。但茅臺的好處卻是"只要茅臺多多，得到的好處益善"。其功效天不知，地不知，人不知。只有買的人和吃的人才知道。 喝茅臺酒只有壞處，沒有益處，雖然茅臺酒幾千元一瓶，如果喝得多，心臟病，高血壓，心肌梗塞，胃病等都會發(fā)生，肯定死得快。 為什么賣那么貴呢？“買茅臺的不喝喝，喝茅臺的不買”這是現(xiàn)實。兩大類人去買茅臺，一是送禮，送給什么人，大家都知道。二是大老板，請關(guān)鍵人物、請同檔次的人物吃飯，喝茅臺，顯示有品位，有檔次，事情容易辦成。 實事求是地說，喝什么酒都沒有益處，過量有害無益，茅臺也不例外，因為它所含主要成分是乙醇和水。 但酒和酒畢竟不同，就那么一點點差異，決定了酒的品質(zhì)和檔次。茅臺是高端酒誰也否認(rèn)不了，高昂的價格是因其品牌和市場決定的，與消費心理和傳統(tǒng)飲食文化也有很大關(guān)系，也不否認(rèn)炒作因素。 幾千元一瓶的價格擺在那，說喝茅臺是奢侈一點也不為過，但如果人家有那個消費能力，他說他是高端消費，甚至說是享受酒文化，又有什么問題呢？至于有益還是無益，依我看，吃與喝上的事，常常是為嘴傷身，過猶不及。 我不會喝酒，茅臺酒喝了有什么益處，可以說既無感性體驗也無理論認(rèn)識。只是感覺比一般的酒要好，大約是國內(nèi)最好的白酒。有了這個名號就不得了，價格就不斷被炒上去，直到一般人望而生畏，如同房價一樣。當(dāng)然，這樣的高價格與價值的脫節(jié)是巨大的，可以說是暴利，但是我們允許這樣做，所以，比茅臺酒稍差些的五糧液等其他白酒的價格也都水漲船高。 價格上去了便被認(rèn)為肯定好，自飲和送人都有面子，于是竟成為“買者不飲，飲者不買”以及作為收藏以贏利的首選。 為什么賣那么貴？是因為市場經(jīng)濟(jì)了，只要市場有需求，就可以貴，并且一直貴上去。這么無限制地貴上去，已經(jīng)形成了包括茅臺酒在內(nèi)的批量商品，造成物價不斷往上追漲，有何好處，要請經(jīng)濟(jì)學(xué)家解釋了。 沒有什么益處，只能大飽口服大飽眼福，是一種心理安慰自我滿足，是一種思想支配，它的益處并不那么神奇顯著，什么東西都要有人信它捧它吹它，信的人多了捧的人多了，自然而然就紅起來了，價值和價格就無限放大了。 名酒喝的是一種消費一種品牌一種名牌，喝的是一種檔次一種價值一種符號，喝的是一種信譽一種商標(biāo)一種文化。不要過度迷信好煙好酒，在好的美酒離不開是用糧食釀成的，離不開是老百姓地里種出來的，根據(jù)自己的消費能力量身定做，老百姓流傳著這樣一句話，喝好酒的人不用出酒錢，抽好煙的人不用出煙錢。 要不說茅臺始終在作假: 巴拿馬金獎，子虛烏有； 國酒，國宴用酒，純屬虛構(gòu)； 喝茅臺保護(hù)養(yǎng)護(hù)你的胃，保肝護(hù)肝，胡說八道； 茅臺，含有千種微量元素，難道水不含千種微量元素？ 我的回答是，首先我得說明這只代表我個人，我只是說說我的真實想法和感受。在二月二龍?zhí)ь^那天我的同學(xué)們說在一起小聚一下，還有從外地還來了倆個。我收到信息后第一反應(yīng)就是我得去，同學(xué)很久沒見了，特別是還有從外地來的同學(xué)，更不能冷落了。有同學(xué)訂了酒店，我該如何呢？我想了想，買兩瓶酒吧，那買什么酒啊？最后結(jié)果確定了“茅臺酒”。 我提著倆瓶酒，得意洋洋，我心想，你們訂了酒店，我請同學(xué)們喝茅臺，也算有面子吧！ 到了酒店，意想不到的是，從外地來的同學(xué)從家鄉(xiāng)帶了一桶（10斤）自己酒場釀造的純糧酒60度。把我這倆瓶酒當(dāng)時就回決了，“你拿回去自己喝吧，我們喝不起，也喝不出來味，還是喝我們的小燒吧”！ 我當(dāng)時心里不知道啥滋味。 我們都喝了很多，一口同聲的說，還是純糧的好。 后來回到家了，想想豁然開朗，只要同學(xué)情意在，管他小燒還是茅臺！ 先回答你的第一個問題，我個人認(rèn)為，任何品牌的白酒，適量飲酒對身體的好處要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對身體的壞處。即使天價的茅臺酒喝多了，對身體只有害處沒有好處。生活中天天酗酒致殘、致死的例子比比皆是。 回答你第二個問題，茅臺酒為什么賣這么貴？我這次想從另外一個角度來談?wù)劽┡_酒。 茅臺酒的酒質(zhì)好是無話可說，絕對是醬香酒的最高典范。加上稀缺的產(chǎn)量和這幾年火爆的醬香熱，飛天茅臺酒就像它的名字一樣一飛沖天、直插云霄。近幾天零售價已經(jīng)突破3000元大關(guān)，全國同行的調(diào)撥價原件達(dá)到3200元一瓶，如此瘋狂的價格絕對不是市場行為，里面參雜著多少泡沫，不得而知之。唯一知道的規(guī)律就是瘋狂炒作過后，必將一定雞毛，拿時間換空間。 這輪在茅臺熱帶動下，全國興起的醬香熱，與茅臺酒長期的講故事、營銷、廣告有很大關(guān)系。 下面看看茅臺酒是怎樣長期講故事的： 1、1915年巴拿馬獲金獎 2、開國大典國宴用酒用的是茅臺酒 3、茅臺酒是國酒，全國幾萬家分銷商的商店門頭都使用國酒茅臺的文字，廣告詞是“國酒茅臺香飄世界”。國酒商標(biāo)申請七八年，屢敗屢戰(zhàn)，最終失敗告終。國酒的稱號再也不準(zhǔn)使用。 4、什么茅臺鎮(zhèn)上空有一層神秘的微生物圈，離開茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)不出茅臺酒。 5、茅臺酒中已知富含有1400多種香氣香味物質(zhì)，絕不添加任何其他外來物質(zhì)，是世界上少見的連水都不添加的白酒。 6、醬香酒釀造工藝廠最長，從生產(chǎn)到出廠灌裝銷售長達(dá)五年，成本最高，五斤本地優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱釀一斤酒。按茅臺2020年的五萬噸的產(chǎn)量，光茅臺酒將需要25萬噸本地糯高粱，這還不加茅臺鎮(zhèn)其他幾千家大小醬香酒廠，茅臺鎮(zhèn)真能產(chǎn)出這么多糧食嗎？ 7、原來宣傳茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)是7.5平方公里，離開核心產(chǎn)區(qū)產(chǎn)不出真正的茅臺酒，現(xiàn)在又把核心產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大至15.03平方公里，還是能產(chǎn)出茅臺酒，不是自相矛盾嗎? 8、茅臺酒堅守傳統(tǒng)工藝，采用獨特的陰陽發(fā)酵，堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵兩種發(fā)酵形式。歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、出酒率大約百分之二十，一年一個周期、兩次投放。然后再經(jīng)過釀酒大師通過一百多種不同酒度、不同酒齡、不同輪次的基酒相互勾兌而成。存放在有龐大微生物群的空氣中，各種香味物質(zhì)盡數(shù)置于酒中。窖藏年份越長，醬香和窖香味就越濃郁。越喝醬酒越懂酒，越喝醬酒就越愛醬酒，讓人欲罷不能。 9、茅臺前董事長曾發(fā)表論文證明茅臺酒有利于 健康 ：很多人喝茅臺酒不僅沒有得肝病，連本身患有的病癥都治好了。這種說法，好像茅臺酒不是酒了，成了靈丹妙藥。 10、醬香型白酒茅臺酒特殊的釀造工藝，決定它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它自身的效應(yīng)，越存放越香。大多數(shù)醬香型白酒是純天然產(chǎn)品，最適合長期儲存。好像其他香型的白酒不是糧食釀造，其他香型的白酒不適合長期儲存似的。 11、喝茅臺酒是一種身份的象征。因為茅臺酒常被人戲稱為高貴酒、成功人士酒、領(lǐng)導(dǎo)酒，原因在于消費它的都是中高端收入群體。 以上都是茅臺酒的宣傳手段和營銷手法，如今已經(jīng)深入人心，不知廣大的友友，你相信幾何？說出你的真知灼見。

不是所有酒都越陳越香的，酒有濃香型和醬香型，醬香型的酒就是越陳越香，經(jīng)典例子：國酒—茅臺！濃香型酒，典型例子:五糧液主要是

越陳越香的就很多。比如好的紅葡萄酒特別是波爾多和勃艮第的好酒，放上幾十年再喝就是享受。白酒也一樣。因為純化的過程是緩慢的，所以不能著急。有點耐心存一些酒，可能幾年甚至十幾年后再喝會有大的驚喜。

“百年陳酒十里香”，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間?；蛟S你會認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。 “陳年酒”小心喝 在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關(guān)專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。 據(jù)省釀酒協(xié)會的有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認(rèn)識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。