一．德國(guó)慕尼黑啤酒有多少種類?
1．漢 斯 啤 酒 的 起 源 漢斯啤酒起源于1888年，（漢斯）是啤酒（Gelersthan ）源遠(yuǎn)流長(zhǎng)專事啤酒釀造的家族。
2．Gelersthan地區(qū)有一家族世襲的啤酒莊園，為顧客提供特種風(fēng)味的啤酒，是當(dāng)?shù)匾宦糜尉坝^，各國(guó)游客必到之地。
3．Johann Maurer（漢斯。穆勒）出生于1961年，1976年中學(xué)畢業(yè)后即隨家族啤酒莊園師從其父親、叔叔學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，后考入著名的慕尼黑啤酒技術(shù)學(xué)校，經(jīng)過三年專業(yè)學(xué)習(xí)，在啤酒莊園嚴(yán)格考核后，派往西班牙，新西蘭和科隆傳達(dá)室授啤酒釀造技術(shù)。
4．因有深厚的理論基礎(chǔ)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，于1985年獲得德國(guó)釀酒行業(yè)的最高榮譽(yù)----啤酒釀酒師證書。漢斯。
5．穆勒于1995年來(lái)到中國(guó)，與哈爾濱漢德啤酒設(shè)備技術(shù)開發(fā)有限責(zé)任公司聯(lián)手合作，運(yùn)用漢德公司的高科技術(shù)產(chǎn)品---HDWP型設(shè)備，釀制出純正德國(guó)風(fēng)味的啤酒----漢斯生鮮啤酒，漢斯生鮮啤酒采用德國(guó)漢斯啤酒莊園傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，嚴(yán)格遵守德國(guó)釀造法，糖化使用全麥芽，不使用輔料，絕不添加任何添加劑，糖化采用傳統(tǒng)的升溫浸出糖化法；發(fā)酵使用德國(guó)最新純種酵母，發(fā)酵過程微機(jī)自動(dòng)控制，漢斯啤酒推出后，啤酒愛好者品嘗后認(rèn)為絕對(duì)有別于市場(chǎng)上的啤酒，它繼承了德國(guó)傳統(tǒng)啤酒風(fēng)味，是啤酒中的貴族，啤酒中的XO。
6．據(jù)北京專程來(lái)哈品酒的德國(guó)朋友說(shuō)：口味不亞于德國(guó)漢斯啤酒莊園的的啤酒。漢斯生鮮啤酒富含十七種以上氨基酸，其中有人體“必須氨基酸”：八種是人體不可缺少而又是人體不能合成的，還含有八種以上維生素B1B2B3B5B6B11VC等，特別是B族維生素是其它食品所少有的。
7．漢斯生鮮啤酒有淡色、黑色、小麥啤酒三種。漢斯淡色啤酒的突出特點(diǎn)：酒體淡黃微綠、泡沫潔白、細(xì)膩、，持久掛懷，清香爽口。
8．漢斯生鮮啤酒采用小麥芽釀制，其特點(diǎn)是：顏色獨(dú)特，泡沫豐富、酒體甜香，令人貪杯。漢斯黑啤酒特點(diǎn)是：顏色呈黑褐色，酒體醇厚，焦香濃郁，怡人適口 漢 斯 黑 生 鮮 啤 酒 黑啤酒起源于200多年前的愛爾蘭，成名在德國(guó)的慕尼黑。
9．漢斯黑生 鮮啤酒是漢斯家族釀造的系列啤酒之一，釀造漢斯生鮮啤酒主要原料 除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽（黑色麥芽和焦香麥芽是用淡色麥芽結(jié)實(shí)烘干、焙焦等工序制成的，兩者之間的區(qū)別是烘炒時(shí)間和程度不同），因而酒液有濃郁的麥芽焦香味，其原料選用優(yōu)質(zhì)大麥芽，酒花，酵母，對(duì)工藝要求也比普通這釀造嚴(yán)格，發(fā)酵期為16天。
10．漢斯黑鮮啤酒酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳，有明顯的麥芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫細(xì)膩，掛杯持久，殺口力強(qiáng)，口味醇厚，焦香濃烈，若與肉類食品同時(shí)食用，還能起到去膩的作用。
11．漢斯黑生鮮啤酒，由于不過濾酵母，所以營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍，且發(fā)熱量也很高，每100ml漢斯黑鮮啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。
12．因此是啤酒中的佳品。人們稱之為“漢斯黑牛奶”經(jīng)常飲用漢斯黑啤酒能開胃、健脾、軟化血管，并能幫助消化及利尿，對(duì)婦女節(jié)還能起到補(bǔ)血強(qiáng)力作用。
13．漢斯黑啤酒的原料中有焦香麥芽，焦香麥芽是我國(guó)中藥里的焦三仙(焦神曲、焦山楂、焦麥芽）之一。中醫(yī)認(rèn)為它是“滋養(yǎng)性健胃消化藥，專治傷食、停食、食欲不振、消化不良。
14．”對(duì)老年人和患有消化不良癥的人最為有益，還是“授乳婦飲之，可消化乳脹”。漢斯生鮮啤酒是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜而又能防病治病的啤酒佳品。
15． -------------------------------------------------------------------------------- 漢 斯 大 麥 鮮 啤 酒 漢斯大麥鮮啤酒創(chuàng)建于1888年，嚴(yán)格遵守1516年巴伐利亞的威廉四世頒布的《啤酒純度法》，該法令第九條規(guī)定，“下面酵啤酒，只能用大麥芽、酒花、酵母和水釀制”，不添加任何輔料，漢斯啤酒選用的原料全部采用澳大利亞或加拿大的優(yōu)質(zhì)大麥，經(jīng)溫度控制、時(shí)間控制、通風(fēng)與翻拌等焙焦工藝，制得質(zhì)量均勻的干麥芽，通過發(fā)芽，使大麥原有的一引起酶得以活化，并使酶的種類有所增加，產(chǎn)生了麥芽的色、香、味，賦于啤酒以特有的風(fēng)味。
16．漢斯啤酒的酒花全部采用德國(guó)或捷克的優(yōu)質(zhì)酒花，使啤酒有特殊香氣和爽口苦味，還有一定的防腐能力，并有健胃、利尿、鎮(zhèn)靜的作用，也有利于麥汁中蛋白質(zhì)的凝聚。
17．漢斯大麥啤酒就是采用了純種德國(guó)下面酵發(fā)酵。漢斯大麥啤酒，酒精含量7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，酒體呈淡黃色，泡沫細(xì)膩持久，酒花香味明顯，苦味適口，酒體醇厚。
18． -------------------------------------------------------------------------------- 漢 斯 小 麥 鮮 啤 酒 小麥鮮啤酒在歐頗為流行，尤其是德國(guó)、比利時(shí)、英國(guó)，德國(guó)的小麥酒產(chǎn)量占全國(guó)啤酒總產(chǎn)量的五分之一，小麥啤酒亦稱麥?zhǔn)掀【?，它的德語(yǔ)譯音發(fā)漢語(yǔ)“白（BAI）”字音因此國(guó)內(nèi)許多人誤將小麥酒理解為白色啤酒，在酒體上亦向白色工藝努力，原料只是大麥和小麥按一定比例搭配。
19．漢斯小麥鮮啤酒是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，嚴(yán)格遵循德國(guó)小麥啤酒釀造工藝，風(fēng)味、品質(zhì)別具一格，采用優(yōu)質(zhì)大麥芽、小麥芽為原料 ，將普通大麥芽、小麥芽、黑麥芽、焦香麥芽、小麥芽、黑麥芽、焦香麥芽成比例搭配，添加較少的優(yōu)質(zhì)酒花，保持了德國(guó)純正小麥啤酒特有的風(fēng)味，采用上面酵母發(fā)酵釀造出來(lái)的漢斯小麥鮮啤酒，酒體呈淡黃色，酯香濃郁，口感微甜，無(wú)苦味，適口、柔和，給人以一種溫馨淡雅的感覺，發(fā)酵度比大麥淡啤酒高，二氧化碳含量豐富，泡沫潔白細(xì)膩，掛杯持久，酒精含量≥7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，有助于人體的消化。
二．德國(guó)有哪些品種的啤酒
1．德國(guó)啤酒聞名于世，其釀造歷史悠久，工藝純熟，口味可口深受世界各地人民的喜愛。貝克等不少品牌在世界上有很大的市場(chǎng)占有率和競(jìng)爭(zhēng)力，就連青島啤酒的工藝都是按照德國(guó)Reinheitsgebot（啤酒工藝規(guī)定）來(lái)釀造。
2． 德國(guó)啤酒簡(jiǎn)單分可以分為淡啤和深啤。這兩種品種里面還可以細(xì)分，下面作個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。 深啤 Pils（啤酒） 這是全世界生產(chǎn)最多的啤酒品種，因?yàn)樗阌趦?chǔ)藏和運(yùn)輸。
3．在還沒有冰箱的年代這種啤酒是當(dāng)時(shí)人民的首選。 Pils是捷克一個(gè)城市的名字，19世界Pils這個(gè)地方的釀酒師率先研制出這種啤酒的工藝，一名來(lái)自慕尼黑的啤酒師來(lái)到捷克后發(fā)現(xiàn)了這種啤酒然后學(xué)了這個(gè)工藝然后把它帶回德國(guó)后一舉獲得了巨大成功，后來(lái)很多啤酒廠都按這個(gè)工藝釀酒。
4．這種工藝的著名牌子很多，貝克（Beck`s），喜力(Heineken)，嘉士伯(Carlsberg)等都是這個(gè)口味的。
5． Schwarzbier（黑啤） 這類啤酒比Pils顏色更深，口味沒Pils那么好，起源于德國(guó)東部地區(qū)，市場(chǎng)占有率小，沒有什么特別有名的牌子。
6． 淡啤 K?lsch(科隆類啤酒) 這類啤酒和科隆這個(gè)城市頗有淵源。最初是在科隆釀造的，在獲得成功后當(dāng)?shù)睾透浇牟簧購(gòu)S家競(jìng)相模仿沒想到居然能成了德國(guó)啤酒行業(yè)的另一塊招牌。
7．K?lsch口味比較淡，喝慣了深啤的人可能覺得K?lsch不能算啤酒。這類啤酒的牌子超級(jí)多，比較有名的有Reissdorf，Gaffel，F(xiàn)rüh。
8． Weissbier（白脾） 這種啤酒用小麥釀造口味清新，起源于德國(guó)南部巴伐利亞地區(qū)，在慕尼黑等南部地區(qū)很流行。
三．德國(guó)啤酒的種類有哪些？
1．按照發(fā)酵方式的類別分為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒，這也是啤酒界業(yè)內(nèi)常用的分類方式。上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。
2．發(fā)酵過程中，酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。 上面發(fā)酵啤酒包括 德國(guó)小麥啤酒，柏林啤酒，德國(guó)傳統(tǒng)啤酒，科倫啤酒。
3．比利時(shí)小麥啤酒，比利時(shí)型雙倍啤酒，比利時(shí)型三倍啤酒，著名品牌有：德國(guó)威爾頓堡修道院1050小麥啤酒，德國(guó)EKU小麥啤酒德國(guó)阿德勒鷹牌渾濁型小麥啤酒德國(guó)巴登獅牌渾濁型小麥啤酒德國(guó)獅冠白啤酒比利時(shí)林堡白啤酒比利時(shí)海根路德修道院二次發(fā)酵棕色啤酒比利時(shí)海根路德修道院三次發(fā)酵啤酒下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。
4．發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國(guó)家采用下面發(fā)酵啤酒。
5．下面發(fā)酵啤酒包括：德國(guó)鄧克爾型黑啤酒，德國(guó)傳統(tǒng)黑啤酒，經(jīng)典勃克啤酒，德國(guó)皮爾森型啤酒著名品牌有：德國(guó)松托芬角鹿18勃克啤酒德國(guó)獅冠黑啤酒德國(guó)阿德勒鷹牌經(jīng)典黑啤酒德國(guó)大主教1649黑啤酒德國(guó)EKU皮爾森啤酒德國(guó)威爾頓堡修道院1050黑啤酒名飲國(guó)際貿(mào)易（北京）有限公司，為中國(guó)領(lǐng)先的高端德啤進(jìn)口商。
四．德國(guó)啤酒的種類有哪些？
德國(guó)啤酒有：白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無(wú)酒精啤酒六大類。
