海安有什么老白酒，海安的糯米陳酒是什么樣子

就是糯米釀的紅酒，味甜，酒有粘稠性，蠻好喝的，顏色呈紅色或者黃褐色

糯米陳酒為海安特產(chǎn)之一，已有150多年的歷史。該酒選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，采用傳統(tǒng)制作工藝結(jié)合新的科學(xué)技術(shù)，經(jīng)化發(fā)酵，長期陳釀，精心過濾制成，具有原色原味的特點(diǎn)。馬鈴薯“綠浪”馬鈴薯因皮黃、肉白、塊大、脆嫩，適于鮮食而享譽(yù)上海、無錫、常州等大中城市，每年的五月份，“綠浪”馬鈴薯占據(jù)了上海馬鈴薯市場的半壁江山，倍受上海市民的青睞。鑫緣蠶絲被“鑫緣”牌蠶絲被，是海安繭絲綢集團(tuán)公司開發(fā)的鑫緣系列綠色產(chǎn)品之一。內(nèi)胎采用100%“鑫緣”純天然春蠶絲為原料，經(jīng)獨(dú)創(chuàng)的高科技工藝進(jìn)行脫脂、抗菌處理，無異味、不生螨蟲、不藏皮屑、無靜電、衛(wèi)生不過敏，充分發(fā)揮蠶絲的潤膚益身功能。冰雪酒是地方傳統(tǒng)名酒，至今已有二百多年歷史，早在清代李汝珍的長篇小說《鏡花緣》中，就列為當(dāng)時名酒之一，1930年獲江蘇省名酒類展覽獎。扎染工藝扎染古稱“絞潔染”，是一種古老的手工藝品，初見于魏晉，南北朝，盛行于唐代，至北宋仁宗皇帝，因扎染服裝奢侈費(fèi)工，下令禁絕，使扎染工藝一度失傳。品王酒是在繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，選優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，采用高溫火曲、熱漿潤酷和“雙輪底”等先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，經(jīng)低溫發(fā)酵，精心蒸餾。長期貯存、科學(xué)勾兌而成，為江海平原濃香型白酒新秀，一九九九年榮獲南通市名牌產(chǎn)品，江蘇省最受消費(fèi)者歡迎產(chǎn)品稱號。麻蝦醬麻蝦又名糠蝦，是一種獨(dú)產(chǎn)于江蘇海安李堡地區(qū)的一種淡水小蝦。味道鮮美獨(dú)特，麻蝦熬醬招待客人，其獨(dú)特的味道讓客人留下好菜一桌，不抵麻是一唰之感嘆。

海安土特產(chǎn)：1、海安河豚：海安是中國的河豚之鄉(xiāng)，中國80%的養(yǎng)殖河豚，來自于這里，這里的河豚，是暗紋河豚。2、海安大米：海安大米是江蘇南通海安的特產(chǎn)。海安縣是農(nóng)業(yè)大縣，有著一定的地域優(yōu)勢和水稻資源，全縣水稻種植面積約60萬畝，年產(chǎn)量35萬噸左右，目前全縣大米加工銷售企業(yè)近百家，年加工能力約40萬噸，其中日產(chǎn)能力80噸-100噸的企業(yè)15家。3、海安桑蠶繭：海安桑蠶繭是江蘇南通海安的特產(chǎn)?！昂０采ＰQ繭”質(zhì)量特色鮮明，具有較高的知名度和較強(qiáng)的地域特色。4、老壩港紫菜：老壩港將大片海域轉(zhuǎn)給龍頭企業(yè)進(jìn)行規(guī)?；?、集約化開發(fā)，帶動漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)紫菜養(yǎng)殖與加工業(yè)迅速發(fā)展。擁有2.6萬畝海上紫菜養(yǎng)殖基地和全國最大的現(xiàn)代化紫菜育苗基地，是國家農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部首批農(nóng)業(yè)科技跨越計(jì)劃———紫菜產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目實(shí)施單位，建成全自動一次加工生產(chǎn)線28條，紫菜二次加工生產(chǎn)線6條，年產(chǎn)干紫菜超過10萬箱，實(shí)現(xiàn)年銷收入兩億多元，出口創(chuàng)匯450萬美元。5、海安糯米酒：海安特產(chǎn)之一，已有150多年的歷史。該酒選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，采用傳統(tǒng)制作工藝結(jié)合新的科學(xué)技術(shù)，經(jīng)糖化發(fā)酵，長期陳釀，精心過濾制成，具有原色原味的特點(diǎn)。酒味醇濃甜美，酒度在14度左右，內(nèi)含人體所需的葡萄糖和多種氨基酸，是一種糖份適當(dāng)，酸度適宜，營養(yǎng)豐富的低度飲料酒，加上該酒兼具舒氣、健胃、養(yǎng)血、暖腹等多種功效，特別適合婦女服用。6、“綠浪”馬鈴薯：國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)省級萬畝優(yōu)質(zhì)蔬菜基地——海安縣河?xùn)|地區(qū)，有著優(yōu)良的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心環(huán)境監(jiān)測，認(rèn)為適合進(jìn)行綠色食品瓜果蔬菜生產(chǎn)。該基地現(xiàn)有馬鈴薯種植面積3萬余畝，年產(chǎn)馬鈴薯3萬余噸。“綠浪”馬鈴薯因皮黃、肉白、塊大、脆嫩，適于鮮食而享譽(yù)上海、無錫、常州等大中城市，每年的五月份，“綠浪”馬鈴薯占據(jù)了上海馬鈴薯市場的半壁江山，倍受上海市民的青睞。

姜堰酥餅是泰州乃至全省的名小吃、名特產(chǎn)，是四季都能吃到的點(diǎn)心。它的特點(diǎn)是色澤誘人，吃起來香酥可口。酥餅的制作是很有講究的。首先要準(zhǔn)備好上好的面粉，將面粉分為兩份處理，一份加水調(diào)拌，另一份加油調(diào)拌。然后再將兩份面摻合調(diào)拌，調(diào)拌完成后數(shù)次揉搟，卷成包皮。最后包上包心（包心一般分為咸甜兩種）。將其塑成圓形后放入油鍋，用文火煎炸半個小時左右，呈現(xiàn)牙黃色即可。這個制作過程說來簡單，操作起來就困難了，特別是要把酥餅煎得金黃透酥，外殼上的圈紋層層翹起，那是需要較高技藝的，所以外地一般很難仿效。至于姜堰酥餅的由來，這里頭還有一段鮮為人知的歷史故事。民國十八年(1929年)，姜堰人王義善的姜堰飯店開張了。王義善小名玉小，為人慷慨豪爽，有俠義心腸。他原先是姜堰冷公茂絲線店伙房的廚師，人稱王廚。平日里他還帶做一些其他商鋪的飯菜。冷公茂的老板嫌出入吃飯的人太閑雜，于是租下曹姓人家的房子，資助王義善開辦姜堰飯店。這個飯店一面負(fù)責(zé)冷公茂的職工包伙，一方面對外經(jīng)營。王義善叫人書寫了“歡迎大肚羅漢，不怕掃盤將軍”對聯(lián)張貼在店堂中，招攬顧客。很快，姜堰飯店就因?yàn)轱埐丝煽?，價錢公道而生意紅火，王家也自然成了個殷實(shí)戶。有一天，一個從海安來的乞丐到飯店乞討。王義善施舍時，得知這個乞丐原是海安集賢館飯店的老板，姓金。金氏因?yàn)槲厨f片敗了家，四處飄泊。王義善知道金氏的身世后，遂生收留之意。王義善將金氏安置店中，并找來名醫(yī)為其醫(yī)治，戒除毒癮。金氏十分感激，為作報答，就將家傳的酥餅制作之法傳授給了王義善。王義善試著做了出來并親口嘗了，他感覺口味非常好、非常獨(dú)特，便開始試銷，誰知一上市，人們就搶購一空，吃過的人無不稱贊它的美味。從此，姜堰酥餅之名便傳開了。漸漸地，酥餅不僅成了姜堰飯店的一大特色，也成了姜堰的一大特色。據(jù)說連海安的一些達(dá)官貴人也常常開了小輪船沿老通揚(yáng)河來姜堰吃酥餅。泰州文史界的前輩周老志陶曾作詩云：姜堰王廚得秘傳，油煲酥餅起螺旋。江蘇評列稱名點(diǎn)，惟有羅塘獨(dú)擅?！，F(xiàn)今，酥餅已經(jīng)不是什么稀罕物了，老百姓花不了多少錢就能在街頭小攤點(diǎn)上買到，但制作的精細(xì)程度較從前是大打折扣了。大?。?32*248 - 6k溱湖籪蟹大?。?23*363 - 61k麻石鋪之魚圓大?。?53*351 - 58k麻石鋪之魚餅大小：421*323 - 66k麻石鋪之蝦球大?。?17*427 - 94k麻石鋪之綠殼雞蛋大?。?32*248 - 6k溱湖籪蟹大小：300*225 - 16k溱湖八鮮之一溱潼魚餅大?。?00*180 - 8k溱湖八鮮之—溱潼魚我認(rèn)為海安品王酒的價格非常復(fù)雜,我都這么辛苦作答了，給個最佳答案把，謝謝啦！ 煤矸石粉碎機(jī)

海鮮珍品-文蛤南通東瀕黃海，在13萬公頃的灘涂上盛產(chǎn)數(shù)百種淺水貝類，尤以送文蛤最為豐富，占中國出口量的三分之一。文蛤雅稱“天下第一鮮”，屬于腮綱兼蛤綱的海產(chǎn)貝類。明代李時珍云：“還中諸蛤之利有余人者，統(tǒng)稱蛤蜊，白殼紫唇，或殼上有花紋故稱文蛤或花蛤。”宋朝詩人梅堯臣也曾有過“車蝥與月蛤，寄自海陵郡”的詩句。清乾隆皇帝下江南時，在姑蘇吃到文蛤，便御封它為“天下第一鮮”。文蛤，生活在淺海鹽度較低的沙灘上，雌雄異體，性腺成熟期在6月至7月，產(chǎn)出的精、卵子在海水中受精、孵化，幼蛤經(jīng)三周后進(jìn)入沙底棲息。從幼蛤到長成采捕需二三年。幼蛤由海潮帶到十幾米深的灘涂地帶活動，最適宜的水溫為15－25度，以藻類、浮游生物為食，長大后逐漸向潮下帶遷移，平時常露出沙面，冬季潛入沙底的約二三十厘米處越冬，但留有氣孔可以通氣。文蛤其殼如彩色扇狀，其肉鮮嫩無比，且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)10%，脂肪11.2%、碳水化合物2.5%以及人體所必需的鈣、磷、氨基酸、其味鮮而不俗，食而不厭。食用文蛤，能開胃、催乳、健身，且有清熱、化痰、利濕、散蛤等功能。色彩斑斕的貝克可以作蛤蜊油的精美包裝盒，也可制作成大雅之堂上的工藝品。文蛤的食法頗多，可將其作為主菜，以旺火速炒；或作為配菜，調(diào)色提味；或佐料腌制，生熗生吃；或斬成肉泥，煎成餅。特別是近年來，如東制藥廠將其開發(fā)成粉劑精品，冠名為“天下第一鮮”，蜚聲海內(nèi)外。生于海邊長于海邊的人們，習(xí)慣了現(xiàn)熗現(xiàn)吃，他們將文蛤肉洗凈后，用鹽腌制少時，在洗凈，佐以燒酒、麻油、醬油、醋、生姜、白糖、便成了最好的下酒菜?？僧愢l(xiāng)人看后無不瞠目結(jié)舌、唯恐避之不及，但來久了，也經(jīng)不住誘惑，大有“唯有犧牲多戇直”的“英雄氣概”。在閉上眼睛吞上幾只后，頓覺眼界大開，相見恨晚。海邊人還有制文蛤醬的好手藝。把鮮文蛤裝進(jìn)罐或瓶，放上鹽、姜、蔥、酒等佐料，在將口封上，置于陰涼通風(fēng)處，過上一段時間，揭開蓋子，泌出的香味，使你垂涎三尺，食欲徒增。此醬可饋贈親友，或作為沿海人在內(nèi)地工作期間早晚下飯的主菜。難怪沿海人的鄉(xiāng)情如此濃烈，從中可窺一斑。在廣闊無垠的南黃海灘上，隨著潮水的落去，趕海人有的肩扛著鐵刨子，有的手拎著網(wǎng)兜，涌向這一天出一頭“金?！钡拇蠛?。他們有的用鐵刨子倚在肩上，麻利地拖著后退，憑著沙中傳出的聲感，將一只只文蛤又迅疾勾入網(wǎng)兜里。有的人只用雙腳踩文蛤，將海灘上的沙泥踩活后，文蛤就自然露出沙面，然后用手一只只地拾進(jìn)網(wǎng)兜。人們邊踩文蛤邊說著、。笑著、唱著、充滿著詩情畫意。改革開放為南黃海人帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，注入了新的“活力”。南通人把文蛤打進(jìn)了國際市場，使其真正成為了名副其實(shí)地“天下第一鮮”。僅以全國著名地文蛤產(chǎn)區(qū)如東為例，全縣除天然文蛤繁殖海面外，人工養(yǎng)殖面積達(dá)50多萬畝，年出口6000多萬噸，成為我國最大地文蛤生產(chǎn)基地。近年來，南通市旅游部門將灘涂踩文蛤作為專項(xiàng)旅游活動推出，美其名“海上迪斯科”，為國內(nèi)外獨(dú)有，融觀賞、運(yùn)動、風(fēng)味平常于一體，已吸引了大批國內(nèi)外游客，成為南黃海上一道亮麗地風(fēng)景線。 白蒲“三香齋”茶干（簡稱白蒲茶干）至今已有三百多年歷史了，是南通地方久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味土特產(chǎn)。“白蒲茶干”選用優(yōu)質(zhì)大豆，多種香料精制而成。內(nèi)含易于人體消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及人體所必須的維生素 B1、B2 和鈣、磷、鐵等，還含有動物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補(bǔ)動物菜肴的缺陷，對增補(bǔ)人體和營養(yǎng)極為有利。茶干又味美香芳，富有韌性，色澤美觀，形狀方且薄，別具一格，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，弛名四方，極受群眾歡迎。 南通嵌桃麻糕選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細(xì)作而成。每斤兩條，每條五十片上下，片片色澤金黃，嵌桃均勻，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股濃郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不膩，且芝麻，桃仁等原料中，含有17.7%蛋白質(zhì)15.8%脂肪，百分之37.1%蔗糖，可謂之色、香、味俱全，營養(yǎng)豐富。嵌桃麻糕，相傳有百余年歷史，當(dāng)時，通州城內(nèi)，有一姓許，名松甫者，于東門設(shè)一“鼎泰”號雜貨店，以產(chǎn)茶食糕點(diǎn)為主，在外埠亦有店鋪經(jīng)營。后來，許氏于清朝府內(nèi)捐得一官，常有上等茶點(diǎn)進(jìn)貢。唯獨(dú)通幫老師傅所作之嵌桃麻糕，選料精細(xì)，加工講究，味美可口，頗有特色，最為著稱。從此，南通“鼎泰”麻糕被譽(yù)為“官禮茶點(diǎn)”，揚(yáng)名于天下，脆餅問世后，麻糕、脆餅媲美，為南通兩大聞名特色產(chǎn)品，越來越引起中外人士、海外僑胞濃厚的興趣。西亭脆餅原名復(fù)隆茂白脆，始產(chǎn)于清光緒年間，已有100多年歷史， 產(chǎn)地為通州市西亭鎮(zhèn)。曾獲95國際食品博覽會金獎。這種脆餅選料講究、加工精細(xì)、形態(tài)別致、層次分明、香甜松脆、富有營養(yǎng)，是家庭食用、旅游攜帶、饋贈親友的優(yōu)質(zhì)食品。石港乳腐產(chǎn)品色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴(yán)實(shí)，肉質(zhì)酥松細(xì)嫩，一向是傳統(tǒng)家常風(fēng)味佐餐食品。盆景南通盆景分為如派盆景和通派盆景.南通盆景的顯著特色，是選用尖短小葉羅漢松（俗稱雀舌羅漢松）為材料，攀扎成“二彎半”的格局，即主干攀成二彎半，每個彎上有三個主枝，每枝又扎成扁平如云的片干?？瓷先バ蜗笕绐{，端莊穩(wěn)重，像是一幅立體的畫，深得人民喜愛。如皋火腿如皋火腿的生產(chǎn)始于清咸豐初年，與浙江金華火腿、云南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一。如皋火腿薄皮細(xì)爪，形如瑟瑟，色紅似火，風(fēng)味獨(dú)特，以色、香、味、形、“四絕”聞名中外。可常年貯存，供四季食用。烹飪可蒸、煮、燉、煨、炒、燜、燒一般清燉和煮食為佳。 如皋香腸如式香腸是具有100多年歷史的如皋香腸，產(chǎn)品譽(yù)滿全國， 被評為商業(yè)部和江蘇省的優(yōu)質(zhì)名特產(chǎn)品。其特色是：條形整齊、肉質(zhì)緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營養(yǎng)豐富、精肉嚼而不老、肥肉油而不膩，深受群眾喜愛。如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的品種之一。其生產(chǎn)始于清同治年間， 至今已有100多年歷史。清末獲“南洋勸業(yè)會”二等獎?？膳c“廣式”香腸媲美， 被稱為“如式”香腸。如皋肉聯(lián)廠繼承和發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)工藝，精心研制新配方，產(chǎn)品質(zhì)量享譽(yù)國內(nèi)外。所產(chǎn)“如皋牌”香腸1982年起連續(xù)被評為商業(yè)部名特優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1985年獲國家銀質(zhì)獎，1988年獲中國食品博覽會金獎，1992年獲香港國際食品博覽會金獎。如皋肉松如皋肉松的生產(chǎn)始建于1914年，建國后由如皋肉聯(lián)廠生產(chǎn)。原為“太倉式”肉松，由于不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，研制最佳配方，已形成了如皋肉松自己特有的風(fēng)味。1982年起“金梅牌”肉松連續(xù)被評為商業(yè)部名特優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1985年在巴黎榮獲國際美食學(xué)會與旅游觀光委員會授予的金質(zhì)榮譽(yù)獎?wù)?，這是我國在國際上獲得第一枚肉食品金牌；1988年獲首屆中國食品博覽會金牌。林梓潮糕林梓潮糕創(chuàng)于清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年歷史。 為江蘇特產(chǎn)、蘇北名點(diǎn)，名傾大江南北，《江蘇名菜名點(diǎn)》一書曾作介紹。林梓潮糕選料講究，以當(dāng)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，制成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風(fēng)味純正。既是可口的點(diǎn)心，又是饋贈親友的上乘禮品。如皋蘿卜如皋人種植的白蘿卜至少已有上千年歷史。相傳在唐太和年間（827- 836年），如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿卜作為供品，并饋贈施主，時稱菜菔，其種子叫菜菔子，供藥用。后逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（1750年）編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名菜菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏秋初為善，破甲即可供食，生少壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣”。如今紅蘿卜種植已很少，只在端陽節(jié)前后有少量上市，都以白蘿卜為主。董糖董糖系明末如皋愛國名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成，故稱董糖。其特色是入口易化，酥松香甜，食之口齒留香，回味久長，營養(yǎng)豐富，老少咸宜，300 余年來譽(yù)滿大江南北。薄荷腦以薄荷為原料的薄荷產(chǎn)品，是醫(yī)藥衛(wèi)生、日用化工、食品工業(yè)的重要原料。南通薄荷油廠生產(chǎn)的白熊牌薄荷腦，多年來一直以穩(wěn)定的質(zhì)量壓倒巴西、美國、日本等國的天然或合成薄荷腦，因而連續(xù)榮獲國家產(chǎn)品金質(zhì)獎。王氏保赤丸產(chǎn)品系南通名醫(yī)世家王氏祖?zhèn)鲀嚎屏妓?，由南通制藥總廠精選地道藥材，并特邀秘方傳人王綿之教授監(jiān)制而成，專治小兒乳滯疳積、感冒發(fā)熱、痰厥驚風(fēng)、喘咳痰鳴、乳食減少、嘔吐腹瀉、大便秘結(jié)等癥。1983年以來連續(xù)榮獲國家銀質(zhì)獎。全市各藥店均有出售。季德勝蛇藥片產(chǎn)品根據(jù)蛇醫(yī)專家季德勝的秘方制成，南通制藥總廠出品，為國家銀質(zhì)獎產(chǎn)品。全市各藥店均有出售。該藥專治被蝮蛇、眼鏡蛇、五步蛇咬傷的中毒癥，因蝎子、蜈蚣等毒蟲咬傷所引起的腫痛等。鳳尾魚罐頭產(chǎn)品系南通罐頭廠生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品，曾在全國質(zhì)量評比中獲第一名，暢銷港、澳、美國等地。這種罐頭魚體帶子飽滿，大小均勻，排列整齊，色澤光亮，香氣撲鼻，營養(yǎng)豐富，為佐餐佳品。藍(lán)印花布中國民間傳統(tǒng)的工藝印染品，宋代稱為藥斑布，明代稱為澆花布，傳說為嘉定一歸姓者發(fā)明。南通為中國藍(lán)印花布的主要產(chǎn)地，土布與天然蘭草為農(nóng)家平常之物，故前莊后坊的藍(lán)印花布染作坊曾遍布農(nóng)村集鎮(zhèn)。藍(lán)印花布主要用來制作日常的衣服、被面、蚊帳、枕套、包袱布等。藍(lán)印花布圖案樸素優(yōu)美、吉祥如意，大多取材于飛禽走獸、花草樹木與神話傳說，如：五福（蝙蝠）捧壽、吉慶有余（魚）、獅子滾繡球、鯉魚跳龍門等。如今藍(lán)印花布面料已由原來的單面印花發(fā)展成雙面印花，由單色發(fā)展成復(fù)色，由小布發(fā)展到寬幅布，由土布發(fā)展到精棉坯布和棉麻混紡布?；ㄉ贩N也日益增多，出現(xiàn)了藍(lán)印門簾、壁掛、臺布、鞋帽、拎包、玩具等多種工藝品，尤其是藍(lán)印花布時裝，成為都市里一道亮麗風(fēng)景線。扎染扎染古稱絞纈染，是一種古老的手工藝品，初見于魏晉、南北朝，盛行于唐代，至北宋仁宗皇帝，因扎染服裝奢侈費(fèi)工，下令禁絕，使扎染工藝一度失傳。七十年代初，南通首先恢復(fù)扎染生產(chǎn)，并不斷創(chuàng)新，使扎染技藝更臻完善。扎染分扎絞和縫絞兩大類，扎絞又稱魚子纈，用線在米粒大的小點(diǎn)上順序環(huán)繞打四道線結(jié)，工藝要求高，產(chǎn)品富有立體感和彈性；縫絞是用針線按設(shè)計(jì)好的圖案造型穿行，抽緊而染，紋飾活潑大方，韻味生動自然。扎染產(chǎn)品豐富多樣，既有時裝、領(lǐng)帶、圍巾、拎包等日用品，也有和服、腰帶、壁掛等珍貴工藝品；既有絲綢產(chǎn)品，也有棉麻織物。勾針衣南通的傳統(tǒng)手工產(chǎn)品之一，有東方珍品之譽(yù)。勾結(jié)技藝源于古時沿海婦女的漁網(wǎng)勾結(jié)，后來勾結(jié)童襪、發(fā)罩、煙袋套一類簡易日用品，如今融勾、繡、鑲、嵌、補(bǔ)、綴等各種技法于一體，人物、山水、花卉、翎毛，各種花紋圖飾，均可勾結(jié)。勾針及花型清秀，立體感強(qiáng)，既有傳統(tǒng)工藝的莊重、典雅，又有現(xiàn)代藝術(shù)的華麗和飄逸。現(xiàn)海安、如東一帶有幾萬婦女從事針編織，海安美樂牌勾針衣有省、部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書，暢銷日、美等十多個國家和地區(qū)。刺繡1914年，著名刺繡藝術(shù)家沈壽來通舉辦女紅傳習(xí)所，為南通培養(yǎng)了一大批刺繡藝人。南通刺繡繼承了沈壽仿真繡的優(yōu)秀傳統(tǒng)，以肖像刺繡聞名，具有形神兼?zhèn)?、膚色逼真、運(yùn)針勻齊細(xì)密、繡面光亮平整等特點(diǎn)。南通工藝美術(shù)研究所還在古代民間點(diǎn)彩和納錦針法的基礎(chǔ)上，創(chuàng)制了刺繡新品新錦繡，它與現(xiàn)代畫稿相結(jié)合，更具裝飾性和實(shí)用性。該所為北京長城飯店制作的《長城萬里圖》彩錦大型壁掛，成為飯店重要一景。白蒲黃酒白蒲黃酒距今已有幾千年歷史，素有“液體面包”美稱。白蒲黃酒采用純稻米釀造，工藝獨(dú)特，取千年釀造之精髓，其中富含二十余種人體不可缺少的氨基酸和多種微量元素。人體所必需的職能從事物中攝取的8中氨基酸黃酒中就高達(dá)2550毫克，其酒精度低，常飲能壯神醒氣，有舒筋活血，保脾強(qiáng)身之效?！八鳂恰迸瓢灼腰S酒為江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，重點(diǎn)保護(hù)產(chǎn)品、出口免檢產(chǎn)品。曾獲1993年東京國際食品博覽會金獎，1995年北京國際食品及加工技術(shù)博覽會金獎，“如通”牌白蒲黃酒為南通市名牌產(chǎn)品、重點(diǎn)保護(hù)產(chǎn)品、江蘇省名牌產(chǎn)品、用戶滿意產(chǎn)品。白蒲黃酒現(xiàn)暢銷國內(nèi)10多個省市，部分出口，深受廣大消費(fèi)者青睞。南通風(fēng)箏南通是中國四大風(fēng)箏產(chǎn)地之一，南通風(fēng)箏保存了古代“弦響碧空稱風(fēng)箏”的特點(diǎn)，以獨(dú)特的音響效果著稱，與北方的造型風(fēng)箏分為南北兩派。南通風(fēng)箏俗稱“板鷂”，以平板六角或六角的變形“七連星”至“十九連星”居多，一般大小都在一米以上，最大的豎起有四、五米高，需卡車運(yùn)載?！鞍妃_”上綴滿哨口，大小不一，下部的特大哨口選用葫蘆、毛竹、白果、龍眼、乒乓球等制成。鷂面上并繪有神話傳說等民間繪畫，下部系兩根幾十米長的尾繩，一只精致的板鷂，便是珍貴的民間工藝品，當(dāng)?shù)厝罕娂抑卸加姓洳兀鄠?。大板鷂需多人拉放飛，升空后大中小哨口分別發(fā)出低中高音，五音和諧，悅耳動人，聲及數(shù)里，婉似“空中交響樂”。

　　紫菜　　《本草綱目》早就有了對紫菜的記載，“海邊悉有之，大葉而薄......曬干視之，其　　色正紫”。它含有蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和多種維生素，其營養(yǎng)價值超過大豆、面粉、豬肉、?！　∪?、雞蛋等，且對高血壓和肺病患者有療效?！　∧贤┩浚m宜紫菜養(yǎng)殖，藻體薄嫩、味道鮮美，啟東、如東有多家紫菜加工廠，產(chǎn)　　品以出口為主?！　|特產(chǎn)　　啟東老白酒　　啟東老白酒已有五十多年的歷史，該酒都是用　　純正的大米釀制成功。喝上一口老白酒，感到滿口　　甜滋滋，一肚暖烘烘。啟東人喜歡喝老白酒，每天　　約喝掉二萬公斤。啟東有一首民謠，專門說的是喝　　老白酒的事：　　老白酒、老白酒，喝在嘴里甜到心里頭　　喝上一碗有勁頭，喝上二碗能挑大石頭　　改革開放以來，生產(chǎn)老白酒的廠家，經(jīng)過技改，生產(chǎn)出一種“東珠清酒”，這種酒更　　是香甜可口?！　∧壳八瘸隹跂|南亞等許多國家?！　∏短衣楦狻　∧贤ㄇ短衣楦猓鄠饔邪儆嗄隁v史?！　∏短衣楦猓x用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細(xì)作而成。每斤兩條，每條　　有五十片上下，片片色澤金黃，嵌桃均勻，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股濃郁　　的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不膩，且芝麻，桃仁等原料中，含有百分之十點(diǎn)七　　蛋白質(zhì)，百分之十五點(diǎn)八脂肪，百分之三十七點(diǎn)一蔗糖，可謂之色、香、味俱全，營養(yǎng)豐　　富?！　“灼巡韪伞　“灼?三香齋"茶干的來歷：　　產(chǎn)自如皋白蒲"三香齋"的茶干，至今已有三百多年的歷史。始制于清朝康熙年間，　　一們姓屠的湖州人在白蒲北街開的一豆腐干店，店號"三香齋"，又名"屠三香"、白蒲北街　　是南北交通要道，商業(yè)較盛，油餅糧行，京貨店，水煙棧，各式菜館，點(diǎn)心店，魚行、茶　　館等店鋪林立。街坊鄉(xiāng)老，小販等都喜歡坐茶館，一邊閑聊，一邊買來屠氏的豆腐干佐茶　　。因其近似茶色，又是名茶配食的佳品，故取名茶干。 "屠三香"生產(chǎn)的茶干由于加工工藝　　精細(xì)，用料考究進(jìn)嘴細(xì)軟勁韌，美味可口，算得上色、香、味俱佳，被譽(yù)為白蒲一絕。清　　朝乾隆皇帝下江南時，地方官特別選擇了"三香齋"茶干作為貢品，請皇上品嘗，乾隆嘗后　　甚悅，又聽該店獨(dú)家經(jīng)營的介紹，便御筆寫下"只此一家"的題字，賜予褒揚(yáng)。屠氏得此御　　筆歡喜欲狂，并將"只此一家"制成金字匾額，懸于店堂，自得御筆"只此一家"，"三香齋"　　茶干馳名大江南北?！　“灼巡韪蓚鹘y(tǒng)的制作方法：　　白蒲茶干傳統(tǒng)的操作過程，可以概括為以下幾個方面：浸豆、糙皮、磨豆、扯漿　　、煮漿、點(diǎn)漿、包、榨、剝、煮、扎等，細(xì)說有二十一道工序。白蒲茶干傳統(tǒng)的加工，不　　僅工序多，而且每道工序的技術(shù)性都較強(qiáng)，與產(chǎn)品的質(zhì)量有直接關(guān)系。以煮漿來說，燒火　　要旺，煮得越快越好，如慢火燒，則易潮漿，對質(zhì)量，產(chǎn)量都有不利影響。煮好的漿出灶　　入缸時，要堅(jiān)持"過篩"這一道工序，將扯漿或套漿時從布眼中漏出的反渣去盡，提高豆?jié){　　的純度，這樣做：　　（1）漿中的飛渣越少，生產(chǎn)出的茶干韌性越強(qiáng)　?。?）韌性強(qiáng)的茶干在煮制過程中破碎少，成品產(chǎn)量高　　（3）韌性強(qiáng)的茶干耐煮制吸味足，口味好?！　≈笾频呐淞嫌邪状蟠ǎ?、丁香、精鹽、味精及自制的三伏醬油等，特別是自制的三伏　　醬油，要熬得濃，熬得香。此外，在選擇黃豆豆種，浸豆的時間，氣溫季節(jié)的變化，煮制　　等方面都有一定的操作要求和技術(shù)要領(lǐng)。白蒲茶干味美，主要是選料考究，加工精細(xì)，操　　作認(rèn)真，一絲不茍。人們檢看茶干質(zhì)量，常將茶干對角相折，總不斷裂，而芳香撲鼻。內(nèi)　　含易于人體消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及人體所必須的維生素 B1、B2 和鈣、磷、鐵等，還含有動　　物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補(bǔ)動物菜肴的缺陷，對增補(bǔ)人體和營養(yǎng)極為有利。　　頤生酒　　本世紀(jì)初由張謇在兩江總督張之洞的支持下，在南通開始了"實(shí)業(yè)救國"的實(shí)踐。張　　謇于1894年在家鄉(xiāng)江蘇海門市常樂鎮(zhèn)狀元街西側(cè)創(chuàng)辦了一個"頤生釀造公司"，釀造頤生茵　　陳大曲酒。公司占地面積6萬多平方米，建筑面積3萬多平方米，其中張氏宅園古建筑1000　　多平方米，擁有老作坊式發(fā)酵池86只，其中頤生酒坊傳承的發(fā)酵池18只，老窯儲存容積上　　千立方米?！　≡摼埔哉匙鸭t高梁釀造的優(yōu)質(zhì)大曲酒為酒基，加入茵陳、佛手、紅花、陳皮等十　　多種藥草汁液經(jīng)半年以上貯存而成，其色青黃透明，其味醇和爽凈，清香綿柔，具有健脾　　胃、治風(fēng)痰、舒筋骨、活血液的功效。"頤生酒"舉世無雙獨(dú)特的釀造工藝，鑄就了"頤生酒　　"輝煌的歷史與價值。早在1904年獲得日本大阪萬國博覽會獎狀，1906年獲意大利世博會金　　質(zhì)獎，比"五糧液"1915年獲世博會金獎早9年，是中國酒類第一塊世博會金獎。上海申博會　　期間，對外宣傳的唯有二塊國際金字牌，其一就是"頤生酒"世博會國際金獎，為2002月12　　月3日上海申博會成功添上了金光閃閃的色彩，"頤生茵陳酒"還先后獲得"中國首屆食品博　　覽會"金獎等多種獎項(xiàng)?！　嗡暮ｒ亍　∈a(chǎn)啟東于呂四沿海，身體半球形青藍(lán)色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八　　條口腕，口腕下端有絲狀器官。如同漂浮在水面上的一頂帽子。以質(zhì)量上乘，加工精細(xì)聞　　名，是我國"海產(chǎn)八珍"之一。呂四海蜇"是繼"太湖銀魚"之后江蘇省第二個獲準(zhǔn)進(jìn)行地理標(biāo)　　志注冊的水產(chǎn)品。成品海蜇皮色澤光亮，無泥沙雜質(zhì)，肉堅(jiān)實(shí)松脆。高級餐館的"芙蓉海底　　松"，就是以海蜇頭為主料做成的。用白灑、香菜和胡椒粉調(diào)制的海蜇泠盤，脆嫩、透明、　　爽口?！　⊥跏媳３嗤琛　⊥跏媳３嗤枋悄贤t(yī)王臚卿老先生于清道光年間配制的兒科秘方，新中國成立后由　　其嫡孫王綿之教授公諸于世，今為南通制藥廠主要產(chǎn)品之一。王氏保赤丸專治小兒乳滯疳　　積、感冒發(fā)熱、痰厥驚風(fēng)、喘咳痰鳴、乳食減少、嘔吐腹瀉、大便秘結(jié)等癥?！　∥魍ご囡灐　≡麖?fù)隆茂白脆，始產(chǎn)于清光緒年間，已有100多年歷史， 產(chǎn)地為通州市西亭鎮(zhèn)。曾　　獲95國際食品博覽會金獎。這種脆餅選料講究、加工精細(xì)、形態(tài)別致、層次分明、香甜松　　脆、富有營養(yǎng)，是家庭食用、旅游攜帶、饋贈親友的優(yōu)質(zhì)食品。　　石港乳腐　　產(chǎn)品色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴(yán)實(shí)，肉質(zhì)酥松細(xì)嫩，一向是傳統(tǒng)　　家常風(fēng)味佐餐食品。　　如皋火腿　　如皋火腿的生產(chǎn)始于清咸豐初年，與浙江金華火腿、云南宣威火腿齊名，為全國三大　　名腿之一。如皋火腿薄皮細(xì)爪，形如瑟瑟，色紅似火，風(fēng)味獨(dú)特，以色、香、味、形、“　　四絕”聞名中外?？沙Ｄ曩A存，供四季食用。烹飪可蒸、煮、燉、煨、炒、燜、燒一般清　　燉和煮食為佳?！　⊥ㄅ膳杈啊　⊥ㄅ膳杈暗娘@著特色，是選用尖短小葉羅漢松（俗稱雀舌羅漢松）為材料，攀扎成“　　二彎半”的格局，即主干攀成二彎半，每個彎上有三個主枝，每枝又扎成扁平如云的片干　　?？瓷先バ蜗笕绐{，端莊穩(wěn)重，像是一幅立體的畫，深得人民喜愛?！　《恰　《窍得髂┤绺迱蹏棵氨俳膼坻⊥鹩H制而成，故稱董糖。其特色是入口易　　化，酥松香甜，食之口齒留香，回味久長，營養(yǎng)豐富，老少咸宜，300 余年來譽(yù)滿大江南　　如皋香腸　　如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的品種之一。其生產(chǎn)始于清同冶年間，至今已有100多　　年歷史。清末獲“南洋勸業(yè)會”二等獎。可與“廣式”香腸媲美， 被稱為“如式”香腸?！　∪缡较隳c是具有100多年歷史的如皋香腸，產(chǎn)品譽(yù)滿全國，被評為商業(yè)部和江蘇省的優(yōu)質(zhì)名　　特產(chǎn)品。其特色是：條形整齊、肉質(zhì)緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營養(yǎng)豐富、　　精肉嚼而不老、肥肉油而不膩，深受群眾喜愛?！　×骤鞒备狻　×骤鞒备鈩?chuàng)于清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年歷史。 為江蘇特產(chǎn)、　　蘇北名點(diǎn)，名傾大江南北，《江蘇名菜名點(diǎn)》一書曾作介紹。林梓潮糕選料講究，以當(dāng)年　　產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，制成　　圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁　　人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風(fēng)味純正。既是可口的點(diǎn)心，又是饋贈親友的　　上乘禮品?！　∪绺奕馑伞　∪绺奕馑傻纳a(chǎn)始建于1914年，建國后由如皋肉聯(lián)廠生產(chǎn)。原為“太倉式”肉松，由　　于不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，研制最佳配方，已形成了如皋肉松自己特有的風(fēng)味。1982年起“金　　梅牌”肉松連續(xù)被評為商業(yè)部名特優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1985年在巴黎榮獲國際美食學(xué)會與旅游觀光　　委員會授予的金質(zhì)榮譽(yù)獎?wù)?，這是我國在國際上獲得第一枚肉食品金牌；1988年獲首屆中　　國食品博覽會金牌。1992年“如皋牌”肉松獲香港國際食品博覽會金獎　　如皋蘿卜　　如皋人種植的白蘿卜至少已有上千年歷史。如皋地區(qū)氣候條件優(yōu)越，水肥條件較好，　　且多為沙性土壤，很適宜白蘿卜的生長，經(jīng)過數(shù)百年精心栽培和選育，所產(chǎn)蘿卜品位明顯　　優(yōu)于外地所產(chǎn)，“如皋蘿卜”名揚(yáng)天下。而如皋又以如城周圍新民及東陳、大明各鄉(xiāng)所產(chǎn)　　為最佳。現(xiàn)已培育出具有明顯地方物色的白蘿卜良種。如形似鴨蛋的“鴨蛋頭”，莖盤細(xì)　　長似頸的“捏頸兒”，百日可收的“百日子”等。它們的共同特點(diǎn)是皮薄、肉嫩、多汁，　　味甘不辣，木質(zhì)素少，嚼而無渣，以嫩、脆、甜享譽(yù)四方。　　用“如皋蘿卜”腌制的“如皋蘿卜條”，相傳已有900多年的歷史。 如皋醬醋廠繼承　　和發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的“東皋牌”蘿卜條，選料認(rèn)真，工藝考究。形似桔片，色澤黃橙　　，芳香獨(dú)特，咸中帶甜，具有香、甜、嫩、脆的特色。1985年獲外經(jīng)部“榮譽(yù)證書”，既　　江蘇省優(yōu)質(zhì)食品獎，1985年獲全國出口產(chǎn)品優(yōu)良榮譽(yù)獎狀?！　∷{(lán)印花布　　藍(lán)印花布的紋樣圖案都來自于民間，反映了百姓的喜聞樂見，寄托著她們對美滿生活的向往和樸素的審美情趣，在題材和內(nèi)容上，老百姓那種健康和質(zhì)樸的心靈，在民間藍(lán)印花布上得到了形式和內(nèi)容的完美統(tǒng)一，因而藍(lán)印花布確實(shí)真實(shí)地反映了一種深厚的文化和藝術(shù)積淀。南通是中國藍(lán)印花布的主要產(chǎn)地之一，今天在南通的城鄉(xiāng)，只要稍加留意，這種藍(lán)白兩色，手工染制的花布仍然隨處可見，南通人生產(chǎn)，使用藍(lán)印花至少已經(jīng)有400年歷史了　　南通風(fēng)箏　　在世界上久負(fù)盛名的我國風(fēng)箏，有"南鷂北鳶"兩大流派，南通是南派風(fēng)箏的主要產(chǎn)地，在品種繁多的南通風(fēng)箏中，數(shù)哨口風(fēng)箏（又名哨口板鷂）最具特色?！　∧贤ǖ纳诳诎妃_雕制工藝中，包含了雕刻、繪繡、書法、扎搓等工藝，也包含了一定的空氣動力學(xué)，精妙的音響學(xué)和氣象學(xué)。它不僅是人們欣賞、收藏的藝術(shù)品，也是情調(diào)高雅，文體相融的運(yùn)動器具?！　∪绺藿z毯　　以生產(chǎn)絲毯聞名的如皋工藝絲毯廠，曾兩次為我國政府制作大型藝術(shù)壁掛，作為禮品贈送聯(lián)合國。該廠與著名畫家、藝術(shù)院校合作完成的多幅絲毯，被國外著名博物館購買珍藏。如皋絲毯已從傳統(tǒng)的方、園、矩形毯發(fā)展到三角形、多邊形、波浪形、不定形毯；從傳統(tǒng)的單面絲毯發(fā)展到雙面絲毯；從傳統(tǒng)的手工栽絨到綜合運(yùn)用編、織、結(jié)、拉、盤、鉤、簇等新工藝。目前，該廠已有地毯、壁毯、雙面屏風(fēng)三大類，計(jì)10多個系列，1000多個品種樣式?！　〖t木雕刻　　南通紅木雕刻久負(fù)盛名，它講究美術(shù)造型，具有結(jié)構(gòu)精巧，木紋清晰，做工精致的特點(diǎn)。南通紅木雕刻廠生產(chǎn)的“金爵”牌紅木小件和紅木家具，早在八十年代就被眾多外商譽(yù)為“中國之最”、“中國家具第一”。作為紅木工藝“后起之秀”的紫光工藝品公司，將江南在大名樓黃鶴樓、岳陽樓和滕王閣雕刻成紅木工藝精品，紫光工藝品公司于1993年榮獲聯(lián)合國國際旅游聯(lián)合會頒發(fā)的“國際紅木雕刻藝術(shù)最高金獎”。青年工藝師朱宇，因在紅木工船的雕刻制作上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，成績斐然，而榮獲聯(lián)合國教科文組織頒發(fā)的“一級民間工藝美術(shù)家”證書?！　〖镜聞偕咚帯　〖镜聞偕咚帲置贤ㄉ咚幤?，系江蘇南通蛇醫(yī)季德勝祖?zhèn)髁胤剑薪舛鞠[、止痛生肌的作用，傳統(tǒng)應(yīng)用專治蛇傷。近年來發(fā)現(xiàn)，用季德勝蛇藥治療其他疾病，也有較好療效?！　『０才疵钻惥啤　『０蔡禺a(chǎn)之一，已有150多年的歷史。該酒選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，采用傳統(tǒng)制作工藝結(jié)合新的科學(xué)技術(shù)，經(jīng)化發(fā)酵，長期陳釀，精心過濾制成，具有原色原味的特點(diǎn)。 　　酒味醇濃甜美，酒度在14度左右，內(nèi)含人體所需的葡萄糖和多種氨基酸，是一種糖份適當(dāng)，酸度適宜，營養(yǎng)豐富的低度飲料酒，加上該酒兼具舒氣、健胃、養(yǎng)血、暖腹等多種功效，特別適合婦女服用?！　〗鼇?，該縣在糯米陳酒的基礎(chǔ)上，精心釀制，隆重推出“女賓”酒，受到市場歡迎?！　∏鍩趵巧诫u　　南通特產(chǎn)：清燉狼山雞　　原名"岔河大雞"、"馬塘黑雞"的狼山雞，是世界八大標(biāo)準(zhǔn)雞種之一，1872年由一位英國水兵在南通發(fā)現(xiàn)此雞，帶回英國后，取名為"狼山雞"。狼山雞以黑色羽毛居多，色彩絢麗，身高腿長，皮薄肉細(xì)，味鮮冠群，為蛋肉兼用型雞種。狼山雞輸往國外后，分布各國，曾列入世界優(yōu)秀家禽圖譜。狼山雞由于皮薄肉嫩，所以吃法甚多。清燉狼山雞，又稱"原燜狼山雞"，湯肉兼美，鮮香俱佳?！吨袊俗V》和《中國烹飪詞典》均有記載。　　文峰雙竹　　文峰飯店名菜，主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產(chǎn)于本市如東灘涂，形似竹管，殼色淡黃，肉質(zhì)如玉，為海鮮中的上品。近年如東東沙一帶已經(jīng)開發(fā)了竹蟶養(yǎng)殖場，秋冬季節(jié)到清明前后收獲的竹蟶體肥味佳?！　“字t魚　　鮰魚又名白吉魚，長吻鰭，品種繁多。南通狼山一帶江段出產(chǎn)的鮰魚，白中隱紅，剌少肉嫩，為長江長吻鰭中稀有的名貴品種。此菜已收入《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》?！　『ｉT提湯羊肉　　海門山羊以肥嫩鮮美著稱，海門提湯羊肉在清末明初即負(fù)盛名。當(dāng)?shù)孛麖N選用經(jīng)閹割育肥的山羊?yàn)樵?，?jīng)過獨(dú)特烹調(diào)而成，具有鮮嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味輕等特點(diǎn)，兼有暖中補(bǔ)虛、開胃健身之功能。提湯羊肉都在冬天制作，可拌上甜面醬，蘸上胡椒粉冷吃；也可配上粉絲、青菜心用原湯白燒；還可加上醬油、冰糖和少許羊油紅燜。三種吃法別有滋味，同中有異，異中有同，妙不可言。　　天下第一鮮---文蛤　　南黃海灘涂盛產(chǎn)的文蛤有天下第一鮮之美譽(yù)，含有蛋白質(zhì)和人體所需的鐵、鈣、碘等多種元素。古代曾列貢品上獻(xiàn)朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法，鐵板文蛤、金錢文蛤餅等為南通名菜。