老船長(zhǎng) 威士忌 酒廠，怎麼看威士忌的出廠日期

不是每一個(gè)都有寫(xiě)，如果有寫(xiě)通常會(huì)標(biāo)上2個(gè)日期，一個(gè)是蒸餾年份一個(gè)是裝瓶年份。這種威士忌通常我們稱作 Vintage，并不是一般酒廠會(huì)做的方式。

世界上最早注冊(cè)商標(biāo)的威士忌釀制廠是北愛(ài)爾蘭境內(nèi)的布什米爾斯（Bushmills Distillery），它自1608開(kāi)始營(yíng)業(yè)，是世界上最古老的經(jīng)過(guò)許可經(jīng)營(yíng)的威士忌釀酒廠。

威士忌是洋酒中的第二大類，屬蒸餾酒，各地出產(chǎn)的威士忌，各有各的特色，各有各的口味?？偟膩?lái)說(shuō)，威士忌是用各種谷類發(fā)酵，并加入一定比例的麥芽。發(fā)酵成的液體蒸餾兩次后裝入橡木桶儲(chǔ)藏。若干年后即可裝瓶出售。

純粹個(gè)人的看法，Dalmore 這個(gè)牌子是在大多酒廠制作人發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代人只看威士忌年齡而評(píng)定品質(zhì)和等級(jí)，而推出許多又貴又不達(dá)到價(jià)錢品質(zhì)的高年齡威士忌的酒廠之一。他們?cè)谶x擇酒桶方面（這一步驟是威士忌最重要的過(guò)程）很隨便，并不是大多純麥老手會(huì)推薦的牌子。

威士忌酒廠有些默默無(wú)聞但又不可或缺的角色，那就是Whisky Cat，因?yàn)樵缙跒榱朔乐估鲜笸党酝考傻脑洗篼湺B(yǎng)的貓，也稱為蒸餾廠貓。蒸餾廠的員工們也會(huì)為它們?nèi)⌒┟郑和考伞⒋篼?、泥煤等意料之?nèi)的名字。

太逗了把。

威士忌屬蒸餾酒，其酒精成份大約在40－60％之間。世界上許多國(guó)家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。價(jià)錢不好說(shuō)，從一瓶100多到幾千的都有。

既不是白酒 也不是紅酒 威士忌是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料，屬于蒸餾酒類

Glen Grant有限公司的奠基人威廉？格蘭特決定釀制“峽谷中最好的佳釀”，于是1886年威廉和其家人──他的七個(gè)兒子和兩個(gè)女兒──建立了Glenfiddich酒廠，1887年的圣誕節(jié)第一批麥芽餾出液從蒸餾器中餾出搜集。酒廠現(xiàn)在仍由威廉？格蘭特的直系后裔所有，他們完全遵照祖訓(xùn)，保持酒廠的獨(dú)立性，生產(chǎn)最上乘的威士忌。威士忌的蒸餾還是按照傳統(tǒng)的方法進(jìn)行，例如，Glenfiddich有自己本廠的箍桶匠，專門有9個(gè)桶匠來(lái)進(jìn)行酒桶的維修和準(zhǔn)備工作。酒廠最現(xiàn)代化的一部分是自動(dòng)化程度較高的瓶裝車間，每年生產(chǎn)850000箱Glenfiddich威士忌。Glenfiddich麥芽威士忌的儲(chǔ)藏沒(méi)有硬性的年份限制，但至少都需8年以上。Glenfiddich酒質(zhì)勻和的風(fēng)格是酒桶在大木制酒缸中放置3至6個(gè)月后二者風(fēng)味充分凝勻的結(jié)果。1963年Glenfiddich酒廠采取了一種非同尋常的銷售方式，把他們的威士忌以單一麥芽威士忌的形式銷往英國(guó)和海外市場(chǎng)。起初，其它一些繼續(xù)把其麥芽威士忌銷售給混合威士忌公司的酒廠冷眼觀望，對(duì)他們的作法表示懷疑，然而，多虧格蘭特家族的遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)，從此單一麥芽威士忌的市場(chǎng)形成了。Glenfiddich特殊古老存釀，酒精度40%的單一麥芽威士忌呈淺金黃色，酒瓶設(shè)計(jì)特殊，是有三個(gè)側(cè)面的綠色瓶子。

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