葡萄酒特釀(葡萄酒特釀級(jí))

發(fā)表于 2022年4月19日 10:22

葡萄酒特釀級(jí)

一．葡萄酒特釀是什么意思啊？

1．特級(jí)珍釀，對(duì)于國(guó)產(chǎn)酒，就是文字游戲而已；而對(duì)于進(jìn)口酒，是根據(jù)其陳年等級(jí)翻譯過(guò)來(lái)的。如智利的GRAN RESERVE級(jí)別，翻譯過(guò)來(lái)就是特級(jí)珍藏或特級(jí)珍釀，也就是特釀的意思。

一．葡萄酒特釀是什么意思啊？

二．葡萄酒中的特釀是什么意思？

1．特釀——葡萄的混合或特殊精選。葡萄酒術(shù)語(yǔ) 酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。

2．酸味在葡萄酒中的表現(xiàn)特征為脆而麻辣。回味——在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。請(qǐng)參閱余味。芳香——口感強(qiáng)烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產(chǎn)生的香味。

3．酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現(xiàn)特征為脆而麻辣。

4．回味——在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。請(qǐng)參閱余味。芳香——口感強(qiáng)烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產(chǎn)生的香味。

5．麻辣——由于單寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強(qiáng)烈刺激的感覺(jué)。平衡——好的術(shù)語(yǔ)，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現(xiàn)。

6．酒體——（body）葡萄酒在口中的感覺(jué)：或豐滿或單薄，可以表達(dá)為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。

7．酒香——（bouquet）葡萄酒在裝瓶陳年的過(guò)程中所形成的復(fù)雜而又多層次的味道和感覺(jué)。干凈——沒(méi)有可察覺(jué)的缺點(diǎn)，沒(méi)有難聞的味道。

8．復(fù)雜——好的術(shù)語(yǔ)，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過(guò)程中達(dá)到口味多樣復(fù)雜的程度。

9．濃郁——強(qiáng)烈的香味。瓶塞味——（Corked Taste，Corkiness，Corky）葡萄酒中由于變質(zhì)受到污染，產(chǎn)生異常的口味。

10．清爽——（crisp）非常新鮮，明顯的酸味(特別是白葡萄酒)。特釀——葡萄的混合或特殊精選。

11．精致——（delicate）描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀制得當(dāng)，口味優(yōu)雅。新鮮——生動(dòng)，干凈，果實(shí)香味，是新酒的一種重要特征。

12．香味濃郁——具有強(qiáng)烈的果香味的葡萄酒。飽滿——（Rich）富有一定數(shù)量酒體的葡萄酒。

13．生澀——未成熟的果實(shí)味道。在薏絲琳和格烏茲來(lái)妮葡萄酒中非常和諧。澀口——由于酸度和單寧含量高而引起的麻辣的感覺(jué)。

14．余味——（after-flavor）在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里縈回的時(shí)間長(zhǎng)度。越長(zhǎng)越好。輕盈或酒體輕盈——相對(duì)而言酒體比較單薄的葡萄酒。

15．成熟——可以飲用。柔和——口感和諧。有時(shí)實(shí)為甜味的委婉說(shuō)法。葡萄酒術(shù)語(yǔ)對(duì)應(yīng)不同品質(zhì)葡萄酒葡萄酒術(shù)語(yǔ)對(duì)應(yīng)不同品質(zhì)葡萄酒(13張) 口感——葡萄酒及其成分在喉嚨內(nèi)的具體感官表現(xiàn)力。

16．無(wú)釀制年份——沒(méi)有具體年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而釀制出來(lái)的。酒味——鼻子聞酒的感受。

17．葡萄酒的味道，也指香味。橡木/橡木的——（Casky/Woody Taste）在葡萄酒陳年的過(guò)程中，由于酒與橡木桶接觸而產(chǎn)生的帶有橡木的香味和口感。

18．豐富——富有多樣，豐富，愉快的香味。圓潤(rùn)——（Mellow）平衡的酒體，不澀口的味道，沒(méi)有堅(jiān)硬的感覺(jué)。

19．沉淀一種在葡萄酒陳年的過(guò)程中所形成的葡萄酒的自然成分。單寧——（tannin）從葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出來(lái)的物質(zhì)。

20．存在于紅葡萄酒中。單寧賦予葡萄酒口澀的感覺(jué)，但也起天然保護(hù)劑的作用，并幫助葡萄酒陳年。辛辣的——由于高酸度而引起的尖銳的口感。

21．葡萄品種——釀制一種葡萄酒過(guò)程中所采用的葡萄。釀制年份——摘取葡萄以及釀制葡萄酒的當(dāng)年。

二．葡萄酒中的特釀是什么意思？