白酒淹雞蛋什么味道，抹白酒蘸鹽鹽的雞蛋為什么有六六粉味

這不是六六粉的味道吧？只是腌制后的咸雞蛋才會(huì)有的味道，正?，F(xiàn)象。

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

用白酒腌的雞蛋七天，沒(méi)有味道也是正常。因?yàn)槟愕碾缰品椒ú粚?duì)，正確的方法是，將雞蛋在白酒里浸泡一下，然后將雞蛋用鹽裹上一圈，然后找塑料袋，瓶子或容器存放，腌制七天即可食用，如果時(shí)間長(zhǎng)雞蛋可出油。

度數(shù)最好是60度以上的，至于其它成分沒(méi)什么要求，香型也可以隨便選，容器要可以密封的，氣密性較好的。中途最好不要打開(kāi)。

額

腌雞蛋放白酒是為了讓蛋黃出油，酸味是鹽放少了，發(fā)酵了。趕快撈出來(lái)重新?lián)Q水，再多放點(diǎn)鹽。

不是放酒的情，你腌雞蛋的湯腐蝕了壞了，你換湯重腌吧。

你好！腌雞蛋放低度白灑沒(méi)有酸味，放白酒使蛋變軟化，使雞蛋咸的更快。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

用白酒腌的雞蛋七天，沒(méi)有味道也是正常。因?yàn)槟愕碾缰品椒ú粚?duì)，正確的方法是，將雞蛋在白酒里浸泡一下，然后將雞蛋用鹽裹上一圈，然后找塑料袋，瓶子或容器存放，腌制七天即可食用，如果時(shí)間長(zhǎng)雞蛋可出油。

任何減肥方法都要記住一條——晚上七點(diǎn)以后不能吃任何食物，水都要少喝。你的減肥方案不錯(cuò)，但如果你是忙碌一族當(dāng)心你的身體承受能力啊。

放得越久味道越好。我上次放了20天，還可以。鹽多點(diǎn)時(shí)間就可以短點(diǎn)，呵呵，都是自己掌握的。你可以多試2次，烹飪主要是經(jīng)驗(yàn)。

當(dāng)然是一個(gè)星期~要是一個(gè)月的話 就用水了

沒(méi)有吃過(guò)這樣的蛋

你用雞蛋在酒里滾一下后，放在細(xì)鹽里再滾一下。讓雞蛋上均勻地沾滿鹽。然后放在塑料袋里封好，說(shuō)起來(lái)

不會(huì)好吃。鹽和白酒是兩種性質(zhì)的液體，摻雜在一起的味道一定很怪，建議還是用傳統(tǒng)的鹽來(lái)腌制效果好。

好吃的，

我感覺(jué)不會(huì)好吃，要不你用芝香型酒試試，我知道的芝香型酒有景芝第一岡酒。

用這種方法來(lái)腌雞蛋或鴨蛋，可以使蛋黃出油，味道很好，當(dāng)然好吃啦。具體方法如下，可以參考： 按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。

酒本身就是發(fā)酵的產(chǎn)物，腌雞蛋肯定有酒的痕跡，不過(guò)那是好事，有酒味總比有其它異味和有毒成分好得多，不影響食用，做下酒菜更好。

酒滲到雞蛋里去了唄

民間傳有腌雞蛋的n種方法，對(duì)此，小編也略知一二，今天就跟大家分享下腌雞蛋出油的簡(jiǎn)單易行的方法，希望能幫助到您：方法一、雞蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒(méi)所有的雞蛋為準(zhǔn),還需要少許的白酒(能使雞蛋出油,沒(méi)有白酒的話要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)方法：1.將容器洗凈擦干避免容器不干凈導(dǎo)致臟物進(jìn)入蛋中，把水燒開(kāi)放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開(kāi)，不能用生水，不然容易產(chǎn)生異味2.將雞蛋擦干凈，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒(méi)為止。面上加20ml白酒，蓋嚴(yán)。20天左右后就可以開(kāi)吃了。方法二、春天，雞蛋豐收，真是腌咸蛋的最好時(shí)機(jī)，具體制法是：將新鮮的雞蛋洗凈，晾干（不能放在陽(yáng)光下曬干），放入壇罐內(nèi)。然后在鍋中，按每五十只雞蛋用四公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。此鹵水完全冷卻后，倒入擺入鮮雞蛋的壇內(nèi)，以沒(méi)過(guò)蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。注：放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵，千萬(wàn)不可忘記。因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出。方法三、最簡(jiǎn)單的方案是：水洗后用白酒泡一會(huì)撒上鹽，裝塑料袋密封，20天后可食。方法四、選良種雞蛋50個(gè)，用布擦拭干凈，放入壇內(nèi)(注意不要用冷水浸洗，否則腌出的咸蛋心易變黑)。另外，取香蔥10根打成蔥結(jié)，生姜4片，花椒25克，一起放在鍋內(nèi)，加清水4千克，燒煮片刻，溢出香味后，再放食鹽1千克，繼續(xù)煮開(kāi)。冷卻到溫水時(shí)(約30℃)，再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精適量，冷卻即成腌制用料水。然后把料水倒入盛滿雞蛋的壇內(nèi)并用竹篾圈輕輕壓住，以免蛋體浮起來(lái)。最后用塑料袋扎緊壇口，密封存放在室內(nèi)，30天后就可食用。用這種方法腌制的咸蛋，咸淡適中，油多味佳，質(zhì)量好方法。五、材料：100個(gè)雞蛋 10斤水 3斤粗鹽 八角 花椒 白糖 姜片 白酒50克過(guò)程：1、將新鮮雞蛋洗干凈晾干（勿放在陽(yáng)光下曬），放壇罐內(nèi)，2、把足量的水、鹽、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮，不時(shí)地?cái)嚢?，煮開(kāi)放涼加白酒，3、用紗布把水過(guò)濾后倒入壇罐內(nèi)，以沒(méi)過(guò)蛋面為宜，將壇加蓋密封，存放20天左右就基本腌好了，煮熟即可。注：放白酒和糖是咸蛋多出油的關(guān)鍵,能加速蛋白質(zhì)的凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出。