到酒廠品酒，到酒莊品酒穿什么好

這個酒 味道不錯 、正宗

很好的帖子 長知識了··

在洋河，每一位品酒師收到錄用通知同時，都會附帶一份《保密協(xié)議》。在洋河能夠成為一名品酒師，是很有面子的事，用老人的話講，進了品酒室，年輕的小伙子或者小姑娘找對象都是有優(yōu)勢。只是這一刻，品酒師這個職業(yè)給人的神圣感，多少添了幾分陰云。也有人調(diào)侃，這一張紙，就是白酒行業(yè)最核心“綿柔”酒的技術(shù)城防，換言之，這張紙意味著是通向了白酒行業(yè)“綿柔”密碼。其實，一切并不是那么簡單，一份《保密協(xié)議》橫亙在許多人喜悅情緒里，總有些許美中不足。這一份《保密協(xié)議》也很特殊，涉及到的核心技術(shù)并不在其中，更多的是關(guān)于不是“秘密”的“秘密”。眾所周知，洋河核心的“三低”工藝，早已成為行業(yè)公開的“秘密”。綿柔釀造工藝特點概括為3個三“三低、三多、三高”，“三低”即低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒。酒醅入池溫度普遍低于其他酒廠，既保證功能微生物的活力，又持續(xù)代謝出種類繁多的小分子物質(zhì)。發(fā)酵溫度不超過30度，以促進健康活性物質(zhì)的生成。而蒸餾摘酒溫度控制在20～25度，普遍低于行業(yè)。是為讓酒蒸汽在酒醅間反復(fù)汽化、冷凝、回流，實現(xiàn)對風(fēng)味物質(zhì)最大限度的富集濃縮。有人就問，洋河公布這么核心的工藝操作環(huán)節(jié)，就不怕“綿柔”密碼就此被行業(yè)破解嗎？事實上，綿柔有兩大“密碼”，而且缺一不可，一個就是工藝上的“健康”密碼，另一個則是打動消費者的“口感”密碼。為什么“健康”密碼，輕易就公布出來呢？據(jù)洋河內(nèi)部人士解釋，“健康是白酒行業(yè)未來的趨勢，也是最符合消費者需求的，這一點洋河不敢獨享，也不能獨享，關(guān)乎整個行業(yè)的未來，洋河也沒有理由獨享?！碑?dāng)然，掌握方法并不意味著，能夠有一樣的結(jié)果。因為這還需要對工藝有十足的把控力，溫度執(zhí)行每一個環(huán)節(jié)都有嚴格“溫度節(jié)點”，多一點少一點，都會影響到結(jié)果，一般至少要有十年左右釀酒經(jīng)驗的人，才能勝任這些環(huán)節(jié)的“閘門”。如今，雖然有了先進的電子儀器，因為電子儀器相對滯后性，這些環(huán)節(jié)絕不會假手于新人，而是需要花時間培養(yǎng)新人感知溫度點滴變化的“寒冰掌”，就像先輩培養(yǎng)他們一樣。只有通過這些工藝嚴格執(zhí)行，才能收獲“健康”密碼。嚴格“三低”工藝，就能成就三多——“小分子物質(zhì)多、水溶性物質(zhì)多、健康活性物質(zhì)多”。有個貼切的比喻，綿柔“三低”釀酒好比是煲湯時的“小火慢燉”，所以更加營養(yǎng)健康。而高溫操作,就好比“燒烤”，酒就會暴香或暴辣，大分子和刺激物質(zhì)多，不利于人體健康。工藝的苛求也是有代價的?？量痰摹叭汀笨刂?，讓洋河釀造還具有“三高”特點——生產(chǎn)成本高、儲存成本高、技藝要求高。為追求高品質(zhì)，綿柔型投糧的出酒率為行業(yè)最低。儲存成本高，綿柔基酒儲存時間最短也在3年以上。技藝要求高，慢工出細活，釀造綿柔不僅需要精湛的技藝，更需要不著急的心境。為了白酒健康，“三高”也不怕，畢竟洋河有足夠的產(chǎn)能、釀造技術(shù)力量、以及儲存的老陶壇消抵“三高”。事實上，洋河之所以敢公開“健康”密碼，因為要想打開綿柔大門，還需要“口感”密碼。而掌握這個密碼的人，正是品酒師。眾所周知，洋河培養(yǎng)技術(shù)人才的強大之處，擁有三十位國酒大師，數(shù)百名省內(nèi)成熟品酒人才。這里就像一個品酒師的“夢工廠”，擁有著點石成金的不凡魔力。強大的技術(shù)力量也帶來了驚人的“風(fēng)險”，因為“口感”密碼深藏其中，如何守護好洋河這份核心機密？一旦外泄，加之公布于世的三個三的“健康”密碼，“綿柔”勢必真正被行業(yè)所破解，所以，每一個新入洋河品室追逐“品酒夢”的時候，《保密協(xié)議》自然會擺到他們面前。這份《保密協(xié)議》是“綿柔”密碼的最后城防，里面要求品酒師守護好各種特色基酒口感的感官評語，不得外泄。對于行業(yè)專業(yè)品酒師來說，只要知道了這些特色基酒感官評語，就有能力根據(jù)綿柔酒成品風(fēng)味口感，從而復(fù)制綿柔。所以《保密協(xié)議》中不是“秘密”的“秘密”，就是幾種核心特色基酒的風(fēng)味感官評價。從而洋河從03年開始，每一位新晉的品酒師，都會收到一份《保密協(xié)議》，在收獲品酒師的“榮譽感”背后，是一份一起守護洋河最核心也是最寶貴財富的神圣責(zé)任。

白酒需要生產(chǎn)許可證，但是已經(jīng)停辦了

這個時間會比較長，需要省里批的。

應(yīng)該就是做一款買斷產(chǎn)品。就是你們和廠家簽訂合同，廠家按你們要求生產(chǎn)一款酒，貼上他們的商標，你們給廠家多少錢，然后其它都是你們自己運作（但是不能對生產(chǎn)設(shè)計做修改，也或者修改是要額外加錢的）。僅僅做參考。

不會賣的，人家有銷售部的，專門做銷售的。要買可以去洋河酒專賣里買。你想去的話，坐車去汽車北站也就現(xiàn)在的雪峰公園下在，那坐51路。直達洋河！

不會賣給你的，人家廠只是制造的，銷售的另有公司負責(zé)！

你好！你可以找業(yè)務(wù)及相關(guān)人員，一般制造商只負責(zé)制造不負責(zé)出售，找對人也可買到。。。我的回答你還滿意嗎~~

這個酒水非常好。這樣的白酒市場上面沒有的，是專業(yè)級別的原酒。白酒經(jīng)過多種微生物發(fā)酵，香味物質(zhì)含量高出市場上面普通白酒很多倍。并且含有有害物質(zhì)是非常低的。不適合大口喝，適合品嘗。比如倒上一小杯，可以品嘗一下午，每次入口的酒量2~3ml左右。不適合朋友聚會，高興時候一口喝下一杯的豪飲。

沒有濃和淡的概念，只要是純糧酒對身體無害就能喝。再看看別人怎么說的。

你得想好了：基本上不能用化妝品了；基本上不能在酒桌上暢飲了；基本上不能吃刺激性的食物了（如蔥姜蒜等）...你得具有天賦：沒有鼻炎、嗅覺靈敏；沒有口腔疾病，味覺不錯。比如酒度現(xiàn)在就得嘗出5度的差別等。你得努力爭取進入酒廠的相關(guān)的科室或車間，再爭取進入與成品酒、半成品酒有關(guān)的崗位。怎么進，找人唄。

品酒師需要對各種類型的酒品經(jīng)過品嘗寫出評語，很多感官認定需要用鼻子來判定的，不太嚴重的鼻炎應(yīng)該沒有問題，但比較嚴重的鼻炎對這個工作說實話不很好做。

學(xué)釀酒和品酒一起發(fā)展, 是雙付雙承.做出來的酒, 自己都不知道好不好, 還做什麼酒?會飲不會釀, 更奇怪呢.

紅酒品評： 第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀 傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。 第二步：醒酒 紅酒充分氧化后才夠香 一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。 第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步：飲酒 讓它在口腔內(nèi)多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。 第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒 一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。

你好！品酒師是個職業(yè)，并且對酒有著相當(dāng)多的知識和了解，豈是三言兩語就能說明白的打字不易，采納哦！