茅臺(tái)酒的年份酒如何確認(rèn)是否揮發(fā)，茅臺(tái)年份酒怎么儲(chǔ)存

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大家常說(shuō)的茅臺(tái)酒，一般指飛天茅臺(tái)或五星茅臺(tái)，常見(jiàn)的茅臺(tái)酒有43度和53度，當(dāng)然38度的也有，43度屬于低度白酒，隨著收藏時(shí)間的加長(zhǎng)，酒精很容易揮發(fā)掉，長(zhǎng)期儲(chǔ)存會(huì)逐漸失去原有風(fēng)味，而53度更適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，當(dāng)然原箱茅臺(tái)酒和散瓶茅臺(tái)酒保存方法略有不同，具體如下：散瓶茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存方法：1、茅臺(tái)酒和其他白酒一樣，儲(chǔ)存過(guò)程中需注意避光，防止暴曬，儲(chǔ)存過(guò)程中需存放在陰涼、干燥、通風(fēng)、無(wú)太陽(yáng)直射；2、茅臺(tái)酒需恒溫恒濕的環(huán)境下儲(chǔ)存：如果貨品比較多，選擇倉(cāng)庫(kù)保存可安裝空調(diào)，相對(duì)濕度在控制在70%，溫度不超過(guò)30℃為宜，家中儲(chǔ)存時(shí)放在酒柜也可，最好不要放在臥室、廚房、陽(yáng)臺(tái)；3、原裝保存：不同品相的茅臺(tái)酒價(jià)格差異很大，在保存過(guò)程中需盡量保持酒的原有包裝沒(méi)有損毀，如果是原箱酒，能不拆箱情況下盡量不拆箱，拆箱后的茅臺(tái)酒尤其主要保管好裝箱單；4、密封瓶口保存：長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，需做好防揮發(fā)處理；5、瓶口向上正放：儲(chǔ)存中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放，酒長(zhǎng)期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏；6、家中保存時(shí)，存放在小孩和寵物活動(dòng)范圍以外的地方；7、做好防蟲(chóng)防潮、防火防盜措施；原箱茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存方法：1、未開(kāi)箱原箱茅臺(tái)酒：防潮：由于原箱瓦楞紙受潮后容易破損腐爛。所以在儲(chǔ)存過(guò)程中一定要注意防潮，保持干燥環(huán)境?？梢栽诜胖眠^(guò)程中使用地墊卡板等硬塑料物件來(lái)墊高隔離地面存放，盡量避免紙箱直接接觸地面。另外，由于南北方氣候差異。北方相對(duì)干燥的環(huán)境更易于茅臺(tái)原箱的儲(chǔ)存。南方由于梅雨季節(jié)多，氣候潮濕，在儲(chǔ)存過(guò)程中，一定要注意不要放在地下室或車庫(kù)等潮濕地方；通風(fēng)：原箱儲(chǔ)存環(huán)境中，應(yīng)避免放置在密閉的環(huán)境中（如地窖，地庫(kù)等）。注意保證環(huán)境通風(fēng)，避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起（如樟腦丸，香水等）；避光：避免陽(yáng)光直射，如果長(zhǎng)期放在陽(yáng)光照射的地方，紙箱溫度過(guò)高，容易破壞酒瓶里面的酒分子，嚴(yán)重影響口感；靜置：為了便于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，在存放的過(guò)程中，盡量避免移動(dòng)。使酒液處在靜止?fàn)顟B(tài)，避免隨意移動(dòng)；2、已開(kāi)箱原箱茅臺(tái)酒：瓶身正標(biāo)背標(biāo)封裝處理：對(duì)瓶頭進(jìn)行封裝后，可用保鮮膜包裹瓶身，保護(hù)正標(biāo)，背標(biāo)。也可用熱收縮膜包裹利用熱風(fēng)槍進(jìn)行收縮封裝。在使用熱收縮膜包裝過(guò)程中，可在瓶蓋位置加扣航空杯，避免收縮膜直接接觸瓶頭。同時(shí)也避免了熱風(fēng)槍在使用過(guò)程中，高溫對(duì)瓶蓋封膜的破壞；封裝出廠資料：將處理好的酒放回原箱中，同時(shí)將原箱中的裝箱單等原廠資料用防水袋進(jìn)行封裝保護(hù)一起放回原箱中；原箱封裝處理：做完以上處理后，將之前的原箱膠帶貼回封裝，或用新膠帶進(jìn)行密封包裝即可。然后按照原箱的放置環(huán)境及方法可以了。茅臺(tái)酒隨儲(chǔ)存時(shí)間變化，酒質(zhì)變化會(huì)越來(lái)越明顯，當(dāng)然現(xiàn)在市場(chǎng)上以假亂真流通的酒很多，購(gòu)買(mǎi)酒儲(chǔ)存之前，切記選擇靠譜保真的購(gòu)買(mǎi)渠道。

如果沒(méi)有開(kāi)封是不會(huì)揮發(fā)的，如果是開(kāi)封后保存也會(huì)揮發(fā)。白酒和黃酒的保存方法：1、白酒貯存的環(huán)境溫度不超過(guò)30℃，嚴(yán)禁煙火靠近，容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”，白酒的保存的相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€，瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方。2、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于5℃，在其周圍不宜同時(shí)存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開(kāi)始變化時(shí)，應(yīng)立即飲用，不能繼續(xù)保存。啤酒，果酒和藥酒的保存方法：1、保存啤酒的溫度一般在0℃-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間，一般保存期為兩個(gè)月。保存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過(guò)高，并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。2、果酒在保存中，桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，也容易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對(duì)溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射，因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化。3、有些泡制藥酒的成分由于長(zhǎng)期貯存和溫度、陽(yáng)光等的影響，常常會(huì)使原來(lái)浸泡的物質(zhì)離析出來(lái)，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說(shuō)明酒已變質(zhì)或失去飲用價(jià)值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長(zhǎng)。以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-飲酒常識(shí)：酒類保存須知

千分之二算正常，超過(guò)就是揮發(fā)了！正常的液面在瓶頸之上，瓶頸之下則算揮發(fā)，注意保存，不然太可惜了！一、封緊瓶口導(dǎo)致茅臺(tái)酒揮發(fā)最直接的原因就是瓶口部位不緊，使酒精直接與空氣接觸，我們都知道乙醇是極不穩(wěn)定的物質(zhì)，所以如果不封緊瓶口，白酒的揮發(fā)是一定無(wú)法避免的。有人說(shuō)可以用食用蠟融化之后將瓶口封緊，但是這種方法是有很大局限性的，因?yàn)樗臏囟冗^(guò)高，會(huì)使瓶口變形，使酒更加的貶值。再者說(shuō)，這種東西也不是每個(gè)家庭都常備的東西。比較有局限性。其實(shí)一種經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的方法就是先將瓶蓋擰緊，再用保鮮膜將瓶口封緊，注意一定要多纏繞幾圈才不容易讓里面跑進(jìn)空氣。如果沒(méi)有保鮮膜，塑料膠布也是不錯(cuò)的選擇，但是這種方式的效果比保鮮膜稍差，拆封的時(shí)候也不是很容易，如果用的是膠布，記得將膠帶露出一段頭，以便未來(lái)拆開(kāi)。二、注意儲(chǔ)藏環(huán)境酒的儲(chǔ)藏一定要放在沒(méi)有光能照到的地方，地窖中和背光的壁櫥是很好的選擇。學(xué)過(guò)化學(xué)的人都知道，光照也會(huì)加速乙醇的揮發(fā)速度，改變酒的一些物質(zhì)，從而使酒的口味變得較原來(lái)差。從而影響酒的收藏價(jià)值。此外，過(guò)于潮濕的地方也對(duì)酒的儲(chǔ)藏不利，甚至?xí)绊懫渫庥^。另一個(gè)重要因素是溫度，溫度一定要控制好，酒不能放在過(guò)熱的地方這一點(diǎn)想必大家都能知道，但是有的酒友愿意將白酒冷藏，其實(shí)這也是不對(duì)的，過(guò)冷和過(guò)熱的環(huán)境其實(shí)一樣，都不利于白酒酒體的持久而穩(wěn)定。其實(shí)最適宜的溫度是23度左右，也就是我們室溫那樣的溫度，這樣的條件對(duì)白酒儲(chǔ)存才是最有利的。三、遠(yuǎn)離產(chǎn)生異味的物體我們家庭里會(huì)備有各種樟腦球，這些東西可能是為了防蟑螂的，但是它們對(duì)酒的儲(chǔ)存是非常不利的，一般來(lái)說(shuō)，存放白酒的房間里絕對(duì)不能放置樟腦球，樟腦球也是揮發(fā)性的物質(zhì)，如果進(jìn)入到酒里，非常容易會(huì)讓酒體產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使得白酒的醇香味道大打折扣。導(dǎo)致酒體變質(zhì)。另一方面，化妝品，汽油這種物質(zhì)也一定要里存放的酒遠(yuǎn)一點(diǎn)，這些物質(zhì)與樟腦球的性質(zhì)大同小異，也都是揮發(fā)性的物質(zhì)?；瘖y品雖然味道不算太大，但是如果揮發(fā)進(jìn)入酒里也會(huì)改變酒體的性質(zhì)，汽油雖然普通的家庭中比較少見(jiàn)，但是如果酒是存放在地下室中，那么可能旁邊就會(huì)挨著一桶汽油之類的物質(zhì)，這種情況也是絕對(duì)要避免的。