桂林三花酒廠簡(jiǎn)介，三花酒有幾個(gè)廠子在生產(chǎn)

三花酒是酒的一種統(tǒng)稱,是米香型白酒的代表,在桂林很多廠在生產(chǎn),比較出名是桂林三花酒股份公司生產(chǎn)的.

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Guilin three Flower Company Limited可以直接百度中文的名稱就能找到他們公司的主頁(yè)了

桂林的市花，桂花，桂花分為：凡桂《也就是開(kāi)紅的的，但不太香》，金桂《開(kāi)黃色的，但很香》，四季桂《四季開(kāi)花，也很香，樹(shù)小》

至于為何名為“三花”，眾說(shuō)不一。一種說(shuō)法是因釀造時(shí)蒸熬三次，搖動(dòng)可泛起無(wú)數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡(jiǎn)稱“三花酒”。另一種說(shuō)法是：在搖動(dòng)酒瓶明， 只有桂林三花酒會(huì)在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花， 入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。

桂枝才去即先攀 ，林中有鳥(niǎo)飛出谷 。三春白雪歸青冢 ，花開(kāi)忽憶故山樹(shù) 。酒冷涼生始覺(jué)秋 ，桂香松暖廟門開(kāi) ，林下還登說(shuō)法臺(tái) 。三十年前此布衣 ，花翻鳳嘯天上來(lái) 。酒酣獨(dú)泛扁舟去 ，

米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋。原由"師司公廚"釀成，后傳入民間，清末出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊，至民國(guó)年間，作坊遍及桂林。1949年后，國(guó)家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師，于1952年建立桂林釀酒廠(后改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)釀造"三花酒"。因蒸熬三次，搖動(dòng)可泛起無(wú)數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱"三熬堆花酒"，簡(jiǎn)稱"三花酒"。無(wú)色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。適量飲用，可提神、活血，有益健康。

你都問(wèn)是桂林三花了，當(dāng)然桂林產(chǎn)了！是桂林三寶之一，去旅游可以買點(diǎn)做紀(jì)念品，又實(shí)用，又有意義。

至于為何名為“三花”，眾說(shuō)不一。一種說(shuō)法是因釀造時(shí)蒸熬三次，搖動(dòng)可泛起無(wú)數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡(jiǎn)稱“三花酒”。另一種說(shuō)法是：在搖動(dòng)酒瓶明， 只有桂林三花酒會(huì)在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花， 入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。

你都問(wèn)是桂林三花了，當(dāng)然桂林產(chǎn)了！是桂林三寶之一，去旅游可以買點(diǎn)做紀(jì)念品，又實(shí)用，又有意義。

米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋。原由"師司公廚"釀成，后傳入民間，清末出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊，至民國(guó)年間，作坊遍及桂林。1949年后，國(guó)家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師，于1952年建立桂林釀酒廠(后改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)釀造"三花酒"。因蒸熬三次，搖動(dòng)可泛起無(wú)數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱"三熬堆花酒"，簡(jiǎn)稱"三花酒"。無(wú)色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。適量飲用，可提神、活血，有益健康。

桂林寶 桂林三寶： 桂林三花酒：一樓的已經(jīng)幫說(shuō)啦！ 桂林辣椒醬： 桂林辣椒醬以獨(dú)特的風(fēng)味冠壓群芳，不僅走俏國(guó)內(nèi)，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳一起被譽(yù)為“桂林三寶”。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆鼓就成為豆鼓辣椒醬，通常是選用優(yōu)質(zhì)紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細(xì)鹽等，密封入壇，數(shù)月之后始成。桂林辣椒醬油潤(rùn)鮮辣，香醇可口，既可食用提味，還可作調(diào)味用?！肮鹆秩龑殹鄙虡?biāo)的“桂林三寶”禮品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三種名優(yōu)產(chǎn)品為一體，小巧別致，便于攜帶，深受中外游客的喜愛(ài)。 桂林辣椒醬為桂林特產(chǎn)之一，有百年左右的歷史。桂林醬料廠制的辣椒醬多次被評(píng)為自治區(qū)、桂林市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名牌產(chǎn)品，暢銷東南亞各國(guó)。桂林辣椒醬因其配料的不同，有有各種不同的品種，像蒜蓉辣椒醬，豆豉蒜蓉辣椒醬等。其味鮮辣香醇，辣后回甜，鮮中帶香，是上好的調(diào)味品，有可以單獨(dú)食用。 桂林豆腐乳： 桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠(yuǎn) 在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名，是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。桂林豆腐乳制做工藝細(xì)膩嚴(yán)謹(jǐn)，從磨漿、過(guò)濾到定型、壓干、霉化都有一套零亂選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質(zhì)地細(xì)滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營(yíng)養(yǎng)豐富，增進(jìn)食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時(shí)又是享飪的佐料。做乳豬、扣肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以涼拌豆腐、皮蛋、椿芽、小筍等，更是風(fēng)味別具，回味無(wú)窮。 白腐乳蜚聲海外，受到港澳、東南亞及日本人的歡迎。桂林豆腐乳偏重繁多，歷史悠久，200年前就享有盛名。它質(zhì)地細(xì)滑松軟，味鮮而有異香，色呈淡黃透亮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳兩大類。它們做法相同，而配料各異。它還是極好的調(diào)味品。桂林名菜乳豬、地羊、扣肉，即用腐乳佐料，汁鮮味美；燒肉、白切雞蘸桂林豆腐乳，其味雋永；涼拌豆腐、涼拌椿芽、小筍，別具風(fēng)味。

桂林 桂林三花酒： 桂林三花酒頗有歷史，古時(shí)，它叫“瑞露”，宋代來(lái)桂林做官的范成大飲后稱贊“乃盡酒之妙”，可見(jiàn)對(duì)它評(píng)價(jià)很高。酒的釀制要蒸熬三次，曾稱三熬酒。因酒質(zhì)量好，裝入瓶中，用手搖動(dòng)，酒面上會(huì)泛起三層泡花；如果把酒篩進(jìn)酒杯，酒面上也會(huì)堆起細(xì)小的泡花。因此，人們稱它為三熬堆花酒，簡(jiǎn)稱三花酒。

不知道 我也想知道

桂林三花酒，酒名來(lái)自前人流傳下來(lái)的一套測(cè)定白曲酒度的方法。這套方法主要是看 “酒花”?！熬苹ā笔侵妇埔航?jīng)搖動(dòng)后泛起的白色泡沫。舊時(shí)常以“觀花”來(lái)論定酒質(zhì) 。一般地，酒花越細(xì)，堆花時(shí)間越久者為上品。桂林三花酒裝瓶以后，經(jīng)劇烈搖晃，在 液面上堆起的大小酒花，分為三個(gè)層次，然后逐次消失，留花時(shí)間比一般酒持久得多， 故稱其為“堆三花”。酒名由此而來(lái)。 桂林三花酒古稱“瑞露”，其歷史十分悠久。早在北宋代已負(fù)盛名。宋代范成大著 的《桂海虞衡志?志酒》中曾對(duì)它作了高度的評(píng)價(jià)，說(shuō)“來(lái)桂林而飲瑞露，乃盡酒之妙， 聲震湖廣，則雖金蘭之勝未必能頡頑也”。金蘭是當(dāng)時(shí)北方的名酒，范成大本來(lái)是很賞 識(shí)它的，但當(dāng)喝到桂林三花酒的前身——瑞露之后，才覺(jué)得有名的金蘭也未必能比得上 桂林三花酒，經(jīng)他一宣揚(yáng)，就更出名了。 桂林三花酒之所以久負(fù)盛名，在釀造上確有其獨(dú)到之處。據(jù)《桂海虞衡志》介紹： 瑞露帥司公廚酒也，經(jīng)撫所前有井清冽，汲以釀，逐有名……近年只用庫(kù)井，酒仍佳。 ”古代釀造三花酒是用地下清冽的泉水釀制，直至今天，桂林三花酒仍然如此。桂林市 象鼻山下的江潭中，泉水明凈清冽，是釀造桂林三花酒的主要水源，名酒來(lái)自名泉，桂 林三花酒自然特別香醇。桂林三花酒所用的原料也十分考究，要選用桂北的優(yōu)質(zhì)大米作 主料，這種大米雜質(zhì)少，含淀粉率高，富有香味。所用的酒藥也是自制的。用小曲作為 糖化發(fā)酵劑，在制曲配料中，有桂林產(chǎn)的曲香酒藥草，制出的酒藥富有特別的芳香味。 發(fā)酵工藝更為精細(xì)，采用半固態(tài)一次發(fā)酵法，前期固態(tài)發(fā)酵，后期液態(tài)發(fā)酵，經(jīng)蒸餾得 酒。蒸出的酒還要多次加鍋復(fù)蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型風(fēng)格。最后是置巖 洞陳釀。桂林的巖洞冬暖夏涼，氣溫穩(wěn)定，濕度比較大，有利于促進(jìn)酒的香醇。通過(guò)獨(dú) 特的巖藏后，再精心勾兌，分瓶包裝出廠。經(jīng)過(guò)如此精心釀造的三花酒，難怪其澄清透 明，芳香誘人，濃烈醇厚，揚(yáng)名中外。 桂林三花酒是桂林市釀酒總廠的拳頭產(chǎn)品，產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量不斷提高。在50年代便 成為廣西名酒。1957年在全國(guó)小曲酒評(píng)比會(huì)上名列第一。在1963年全國(guó)第二屆評(píng)酒會(huì)、 1979年全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)、1984年全國(guó)第四屆評(píng)酒會(huì)上，桂林三花酒均被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì) 酒。1984年，桂林三花酒參加輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽，榮獲銀杯獎(jiǎng)，同年還獲國(guó)家質(zhì)量 銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。桂林三花酒年產(chǎn)量1500噸，暢銷全國(guó)各地，遠(yuǎn)銷港澳，出口日本、東南亞一 帶，深受歡迎。桂林三花酒制作工藝如下： （原料）大米、酒曲、泉水。 （工藝）將大米浸泡（1小時(shí)左右），倒入蒸鍋內(nèi)蒸煮，待飯蒸至透心松軟，然后將 飯倒入涼飯箕（或涼飯床），經(jīng)多層風(fēng)扇風(fēng)吹降溫后，即將酒粉拌入（比例為1％），拌 勻，即一缸（每缸約用飯1～2籮）進(jìn)行培菌糖化（時(shí)間為20～24小時(shí)），溫度為45℃左 右，然后再將缸中坯料分別盛入小糖缸中進(jìn)行五天的發(fā)酵，溫度為30℃左右。之后即打 入蒸餾器中進(jìn)行蒸酒（酒頭、酒尾因酒度過(guò)低一般分瓷缸待復(fù)蒸利用），出酒后用酒泵 打入專用的酒罐內(nèi)（最佳處為天然巖洞或地下庫(kù)）進(jìn)行儲(chǔ)存（一般儲(chǔ)存一年以上）為半 成品。再經(jīng)勾兌識(shí)準(zhǔn)，方可裝瓶出售。 （特色）澄清晶瑩透明，蜜香清雅，入口柔綿爽冽，回味怡暢。