白酒的甜在哪里，哪種酒最甜

甜酒

當(dāng)然是米酒了,小孩子都能喝的

黑寡婦NATASHA喝起來就很潤甜的，你喝白酒的話，去買這個吧，這個的外包裝也是非常好看的呢。

白酒中的甜蜜素，一是來源于釀制白酒的原輔料，原輔料生長環(huán)境可能帶來原料中含有不同的危害成分；其次是外來添加，白酒在沒有外來添加時，甜蜜素的含量一般不會檢出。只要是被檢測出來含有甜蜜素，大多是有意添加的，說明原酒基礎(chǔ)酒的質(zhì)量較差，添加外來物質(zhì)掩蓋白酒的口感不足。

味工坊坊白酒有多個生產(chǎn)地，大部分生產(chǎn)地都建設(shè)在茅臺鎮(zhèn)內(nèi)。

味工坊白酒根本不是桂林的。人家是四川這邊的酒，醬香酒是在茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的，濃香酒是在宜賓產(chǎn)的，哪里是什么桂林，去官網(wǎng)看一下好吧

貴州3721酒價廉質(zhì)優(yōu)，醬香突出、幽雅純凈，綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖;飲中上口性好，口感、口味絕佳。

白酒是我國人民喜愛喝的中國特產(chǎn)酒，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的定義是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。在白酒等酒類生產(chǎn)過程中，保持適度的甜味可以遮蓋酒類發(fā)酵過程中的苦澀等雜味，而且能使酒醇厚，綿軟。酒之所以具有醇甜之感 ,是因為酒中含有一定量的甜味物質(zhì) ,如高級醇、多元醇、氨基酸等。品質(zhì)優(yōu)良的白酒由于其復(fù)雜特殊的釀造工藝，在發(fā)酵過程中就能產(chǎn)生一些醇甜物質(zhì)，但這一切的實現(xiàn)都需要一定時間加上精良的技術(shù)以及優(yōu)良的原料。而很多沒錢、沒技術(shù)、沒好原料的小酒廠為了讓酒好喝，但自己又釀不甜就要依靠在制造過程中添加一些甜味劑和其他物質(zhì)來賦予酒類良好的口感。

白酒中是不允許添加非發(fā)酵物質(zhì)的，現(xiàn)在市面上很多中低端白酒會添加糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、鈕甜、三氯蔗糖等，這是國家不允許的。其實酒苦可以考慮通過工藝的方式及后期勾兌調(diào)味的方式解決。

一般都有點甜。

可能是一種米酒。西安就有這種酒，叫稠酒。 稠酒又名“黃桂稠酒”黃桂稠酒是用糯米和小曲釀成的甜酒或稱其為飲料更恰當(dāng)些（郭沫若曾贊譽“不是酒勝似酒”），因其配有芳香的黃桂而得名。此酒狀如玉液，綿甜醇香，回味悠長，據(jù)說其歷史可追溯到周代的“醪醴”。經(jīng)考證，在蒸餾酒發(fā)明以前，我們的老祖宗們一直喝的就是這種米酒，尤其是唐代，“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！倍鸥Υ颂幩f的“斗酒”即是指稠酒，關(guān)于這一點近年來出土的唐墓壁畫亦可為證：1992年在長安縣南里王村出土的韋氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客圖，圖上有兩個女童從兩側(cè)端酒上席。有考古專家指出，這畫上的酒是從旁邊現(xiàn)壓現(xiàn)端，一如李白詩“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗”所描繪的景象。其關(guān)鍵是一個“壓”字，即用人力使酒汁與酒糟分離開，這情景，在今日西安一些“老字號”飯店中仍然可以看到。　　西安的稠酒多為家傳，一代一代手工制作，數(shù)量不大，但風(fēng)味卻保留了下來。目前以“陜菜正宗”西安飯莊和老孫家飯莊、曲江春酒家等一批飲食“老字號”制作的稠酒風(fēng)味最為純正。當(dāng)年郭沫若在西安飯莊喝了熱騰騰的黃桂稠酒后，高興異常，連聲說此物“不是酒，勝似酒”。這位滿腹歷史故事的大文豪，大概從稠酒彌漫出的香霧里與酒仙李太白重逢于古長安的酒肆中了！　　由于稠酒放置時間一長會出現(xiàn)發(fā)酵和沉淀等現(xiàn)象，因而一般要趁新鮮時飲用，故而很多外鄉(xiāng)人常感嘆“稠酒好喝，可惜帶不 稠酒出潼關(guān)”，這從某種意義上更增加了黃桂稠酒的珍貴性。最近看見西安飯莊的包裝稠酒已經(jīng)上市，想來這一方面已有了大的突破?！　〕砭浦谱鬟^程并不復(fù)雜，但其過程中有些“秘訣”卻不為外人所知。如今大街小巷，有些人對稠酒壓根就不懂，但看到稠酒暢銷，買米支鍋就大膽地干起來，一桶桶“稠酒”貼上“特產(chǎn)”的標(biāo)簽就進入市場了，以至目前出現(xiàn)了一種怪現(xiàn)象：原本清亮如玉液的上品稠酒卻被很多人說成是“不正宗”，而倒在杯里膩膩糊糊的卻被認為是“正宗”，根據(jù)就是“稠酒就是要稠”！令人啼笑皆非?！　↑S桂稠酒的生產(chǎn)有一套嚴(yán)格的程序，如這“黃桂”兩字就是要用鮮桂花和白糖腌制而成的桂花醬摻入酒中再過濾才能體現(xiàn)出來，僅此一道工序，就能使人分出正宗和非正宗來。至于其濃度，關(guān)鍵要看口感，并不是越稠越好，黃桂稠酒是一種古老名酒。盛唐時期朝野上下無不飲之。黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人多次用它來招待和宴請國內(nèi)外賓客。郭沫若曾贊譽它“不象酒、勝似酒”。百度下會有很多圖片。

最好還是甜味調(diào)味酒,它可以使酒產(chǎn)生自然綿甜的效果,好酒的甜味就應(yīng)該是自然的綿甜而不是人工添加的醇甜.如果考慮成本也可以用添加劑,各地食品添加劑商店都可以買到.如甜蜜素,蛋白糖,甜菊糖,木糖醇等.但都不可過量添加.也可用酒類專用添加劑,品種有很多,除苦劑很常用,它的主要成份是氨基酸,效果還可以但過量添加酒易產(chǎn)生雜味,還有就是多元醇類如丙三醇,23丁二醇,都可以增加酒的甜味,畢竟自然釀造的酒的甜味大多數(shù)都來自醇類.酒的香味成份很復(fù)雜,如果采用科學(xué)合理的配比特別是酯與酸的諧調(diào),可能不添加甜味劑也可以得到香醇綿甜的口感.

蛋白糖

我不知道你是哪里的，我們無錫這邊的批發(fā)市場有，各類添加調(diào)味劑都有。

甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。經(jīng)大量藥物實驗證明，甜菊糖無毒副作用，無致癌物，食用安全，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)，并且較應(yīng)用蔗糖可節(jié)省成本60％。甜菊糖色澤純白，口感適宜、無異味，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部、輕工業(yè)部批準(zhǔn)使用的最接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被國際上譽為“世界第三糖源”。

酒可以按以下方法分類： (1)以釀造方法分，有蒸餾酒、發(fā)酵原酒和配制酒。 (2)以酒精含量分，有高度酒、中度酒和低度酒。 (3)以釀造原料、釀造方法和風(fēng)味特點分，有白酒類、黃酒類、啤酒類、果酒類和配制酒類。 蒸餾酒系指以含糖或淀粉的物質(zhì)為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾制得的白酒。這類酒的酒度較高，其他固形物含量極少，刺激性較強。如白酒(燒酒)、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒、白蘭地等。 發(fā)酵酒又稱釀造酒，系指以含糖或淀粉的物質(zhì)如水果、麥芽等為原料，經(jīng)糖化或發(fā)酵后，直接提取或壓榨而得的酒。這類酒的酒度較低，含固形物較多，如啤酒、葡萄酒、黃酒、清酒、果酒等。 配制酒又稱為再制酒，系指以發(fā)酵酒或蒸餾酒作為酒基，配加一定比例的可食用輔料(如著色劑、甜味劑、香精、花果、藥材等)而制成的酒，這類酒含有糖分、色素以及不同量的固形物，酒度依酒的種類不同而有別。如桂花酒、橘子酒、人參酒、虎骨酒、蛇酒、五加皮、玫瑰酒等。另外，汽酒也屬于配制酒，它是以不低于20％發(fā)酵原果酒，添加一定比例允許使用的可食輔料，在20oC時二氧化碳壓力不低于147×104Pa(1.5kgf／cm2)配制成的含乙醇3o～5o的酒精性飲料