日照兼香型純糧食白酒哪里有，做純糧食的白酒釀造技術(shù)在哪里可以學(xué)

堯王醇。堯王醇酒是在堯王城近五千年釀酒歷史的基礎(chǔ)上，選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、豌豆等為原料，采用老五甑工藝，老窖雙輪發(fā)酵，長期貯存，精心生產(chǎn)而成。具有“窖香濃郁，醇厚綿甜，低而不淡，余味爽凈”的特點(diǎn)，飲后不口干、不上頭，深受廣大消費(fèi)者喜愛。產(chǎn)品獲得首屆并連續(xù)三屆榮獲“山東省白酒行業(yè)十大品牌”。2006年，獲得代表中國白酒最高質(zhì)量榮獲的--國家純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，成為日照市唯一 一家獲得該標(biāo)志的白酒企業(yè)。公司是山東省白酒行業(yè)濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地、山東省低度濃香型白酒著名企業(yè)、山東省白酒行業(yè)十大品牌企業(yè)。堯王酒業(yè)集團(tuán)始建于19世紀(jì)50年代，至今已有近60年的釀酒歷史。公司在幾十年的釀酒過程中，始終堅持純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，不斷將中國這一獨(dú)有的傳統(tǒng)工藝發(fā)揚(yáng)光大。曲為酒之骨。堯王酒業(yè)采用大麥、小麥、豌豆3種糧食為酒曲制作原料。當(dāng)年制作的酒曲要經(jīng)過近一年的“養(yǎng)曲”過程，等到第二年陳香濃郁時使用，確保酒曲的品質(zhì)。在堯王酒業(yè)的曲庫，一排排的酒曲堆積如山，不時散發(fā)出陣陣曲香。除了使用純糧制曲外，公司在釀酒原料方面采用高粱、大米、糯米、玉米、小米等多種糧食釀酒。對糧食的選擇優(yōu)中選優(yōu)，要求顆粒飽滿、干燥、無雜質(zhì)、無霉變，在釀酒生產(chǎn)中通過優(yōu)化糧食配比，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。各種糧食經(jīng)過合理配比后，進(jìn)行潤料、蒸煮，加入酒曲，然后運(yùn)到窖池中發(fā)酵，經(jīng)過60—120天的厭氧發(fā)酵后，出池蒸酒，整個過程非常漫長。公司始終將質(zhì)量和創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的源動力:1、在產(chǎn)品質(zhì)量上，嚴(yán)格分級摘酒、分級儲藏，產(chǎn)品勾兌嚴(yán)格執(zhí)行“三級品評制度”；2、在生產(chǎn)工藝上，堅持傳承古法“老五甑”、“雙輪發(fā)酵”工藝的基礎(chǔ)上，突破了傳統(tǒng)五糧釀造（大麥、小麥、高粱、玉米、豌豆）的做法，率先實(shí)現(xiàn)了八糧釀造（大麥、小麥、高粱、玉米、豌豆、大米、小米、糯米）；3、在產(chǎn)品香型上，由單一的濃香型白酒，發(fā)展到現(xiàn)在的馥郁香型、芝麻香型和醬香型白酒。擴(kuò)展資料:堯王醇，一般是在室溫下飲用，稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，邪雜味消失。其主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點(diǎn)的成分，如乙醛，甲醇等較易揮發(fā)，這些成分通常都含有較辛辣的口味。而且酒溫?zé)岷螅频臏囟壬吆蠼咏梭w體溫，可以減少酒對胃的刺激。白酒，尤其是低度白酒，溫?zé)岷笞詈迷?小時內(nèi)喝完。否則，時間越長酒度就會降低，口味變淡，影響口感。就是高度酒開瓶后，酒度也會降低口味發(fā)生變化?？茖W(xué)飲酒，有益身體健康。參考資料:百科-堯王醇

很多賣設(shè)備的地方都有白酒釀造技術(shù)可以學(xué)的，像寧波傳成酒械就有。你可以先去學(xué)技術(shù)，不收一分錢的，先把技術(shù)學(xué)完了，你自己做出酒來喝過了，覺得可行再考慮后面的事。酒的口感方面各人感覺都不一樣，你想做什么樣口感的酒都可以學(xué)的，學(xué)到你覺得滿意了為止。如果覺得不行可以直接走人，最多就是損失幾天學(xué)習(xí)時間。

山東白酒的中心：濟(jì)南 濟(jì)南作為山東中西部的中心，消費(fèi)上具有很強(qiáng)的帶動作用，而且市場容量超過10億元，成為省內(nèi)外眾多知名品牌搶灘山東市場的制高點(diǎn)。2002年山東傳統(tǒng)名酒在濟(jì)南市場紛紛落敗，省外白酒品牌唱了主角。金六福、五糧春、五糧醇、瀘州老窖、古井貢、口子窖、郎酒、小糊涂仙、湘酒鬼、瀏陽河等外地酒占據(jù)了絕對優(yōu)勢，而魯酒只剩下趵突泉、景芝、蘭陵等少數(shù)幾個品牌在濟(jì)南市場扎根。在魯酒紛紛衰落之時，趵突泉占據(jù)地利，依靠在濟(jì)南市場的出色表現(xiàn)，扛起了魯酒的大旗，成為山東白酒的后起之秀，年銷售額達(dá)2億元。 魯西：濟(jì)寧、菏澤、聊城、泰安 西部地區(qū)白酒競爭呈現(xiàn)明顯的地域特色。由于當(dāng)?shù)鼐茝S眾多、酒廠在地方財政上的重要地位和當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣等因素，使得當(dāng)?shù)仄放瞥蔀橹髁?。?jì)寧表現(xiàn)最為明顯，當(dāng)?shù)氐闹放聘偁幃惓＜ち摇?a href="/pinpai/kongfujia/">孔府家、孔府宴、金貴特曲、心酒、鋼山等品牌成為當(dāng)?shù)匕拙频闹髁鳎獾仄放七M(jìn)入難度較大，除全國名酒外，外地品牌不敢輕舉妄動。菏澤為梁山英雄故鄉(xiāng)，白酒市場容量很大，菏澤市除花冠外，沒有很強(qiáng)勢品牌，但曹州老窖、四君子、水滸等品牌在本縣具有絕對統(tǒng)治地位。聊城的東阿王、雁冰、景陽岡、溫河王等品牌在當(dāng)?shù)刂械投耸袌稣加休^大優(yōu)勢，高端市場仍有五糧液、金六福等名酒占據(jù)。泰安是山東四大酒業(yè)集團(tuán)生力源的根據(jù)地，為當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)品牌。 魯中：淄博、濰坊、萊蕪 淄博、濰坊具有一定規(guī)模的白酒廠家眾多，淄博的中軒、高清扳倒井、黃河龍等品牌均具有一定實(shí)力，特別是中軒集團(tuán)是2002年山東省白酒行業(yè)效益最好的企業(yè)（當(dāng)然其主營業(yè)務(wù)是保健品），扳倒井也是曾經(jīng)輝煌過的白酒企業(yè)，黃河龍在當(dāng)?shù)鼐哂休^高知名度和忠誠度。濰坊是山東白酒競爭最為激烈的地區(qū)之一，當(dāng)?shù)氐闹放票姸?。其中有魯酒四大家族之一的景芝酒廠、曾經(jīng)輝煌的秦池、齊民思，具有一定歷史根基的板橋宴，區(qū)域發(fā)展不錯的云門春，今年經(jīng)營困難的坊子酒廠等，加上外來名酒五糧液、金六福、郎酒、全興、古井貢等搶灘，競爭異常激烈。萊蕪市中部地區(qū)白酒競爭相對較為平和的地區(qū)，當(dāng)?shù)刂挥袕V寒宮較為強(qiáng)勢，外地品牌較多，沒有特別強(qiáng)勢品牌，目前店小二、小糊涂仙、魯源等品牌占據(jù)較大市場份額。 魯北：德州、濱州、東營 德州當(dāng)?shù)氐陌拙普紦?jù)了市場的主道，主要品牌有古貝春、禹王亭、洛北春等，其他小酒廠只能在本縣有一定市場，外地品牌有瀘州老窖、衡水老白干等品牌。濱州、東營當(dāng)?shù)氐陌拙破放苿萘^弱，外來品牌唱了主角。當(dāng)?shù)仄放凄u平的范公酒廠、博興董酒、東營黃河口酒是當(dāng)?shù)氐闹饕放?。由于?dāng)?shù)仄放频娜鮿?，外地品牌較多，缺少強(qiáng)勢品牌。 魯南：臨沂、棗莊、日照 臨沂是魯酒四大家族之一的蘭陵集團(tuán)的根據(jù)地，蘭陵酒品類較多，滿足了不同白酒消費(fèi)者的需求，而且具有一定的歷史根基，理所當(dāng)然地成為當(dāng)?shù)氐膹?qiáng)勢品牌，在周邊地區(qū)影響力也較大。此外，費(fèi)縣的溫河王在當(dāng)?shù)鼐哂幸欢ㄓ绊懥?。棗莊當(dāng)?shù)匕拙破放剖锶哂幸欢ㄓ绊懥?，蘭陵在當(dāng)?shù)赜绊懥^大，其他沱牌、板橋也有一定影響力。日照酒廠和沂蒙小調(diào)在日照依據(jù)本土的優(yōu)勢占據(jù)一定市場份額，但高端仍被名酒所占據(jù)。

一．純糧固態(tài)發(fā)酵白酒 有哪些1．白云邊白云邊，湖北荊州白酒品牌，白云邊酒以其“芳香優(yōu)雅，醬濃協(xié)調(diào)，綿厚甜爽，圓潤怡長”的獨(dú)特風(fēng)格被輕工部確定為全國濃醬兼香型白酒的典型代表。2．2007年3月1日，兼香型白云邊酒獲得純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志使用資格。劍南春劍南春產(chǎn)地四川省綿竹市，處于北緯30度的釀酒黃金段，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、日照充足。3．這樣的山水和氣候形成了綿竹深厚的土層，肥沃的土質(zhì)，土壤有機(jī)質(zhì)高，微酸性土壤占607%，這些都為劍南春提供了釀酒環(huán)境。4．2005年，劍南春率先獲批使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志。紅星二鍋頭紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以優(yōu)質(zhì)紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長年窖存。5．酒質(zhì)清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。衡水老白干衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，興于漢，盛于唐，正式定名于明。6．并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。2007年通過“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志審核。古井貢酒古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。7．產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。古井貢酒，屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回昧經(jīng)久不息”的特點(diǎn)。二．純糧固態(tài)發(fā)酵白酒有哪些？1．理論上來說吧：有這個標(biāo)的肯定是，沒有這個標(biāo)的也不一定就不是，因?yàn)檫@個標(biāo)就算你是純糧固態(tài)，也是是要花錢買的，沒有花錢買就不能貼。三．純糧固態(tài)發(fā)酵白酒比較好的是什么牌子？谷養(yǎng)康純糧酒呀！很不錯 ，我的幾個朋友都是愛喝這個品牌，價格也不貴！-- --希望可以幫助你！四．純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志有哪些白酒品牌1．劍南春五糧液貴州茅臺瀘州老窖全興大曲純糧固態(tài)發(fā)酵：是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。2．制作過程中，對選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池數(shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。3．純糧固態(tài)發(fā)酵白酒按糖化發(fā)酵劑可分為大、小、麩曲酒及其混合曲發(fā)酵白酒等。按香型可分為濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、鳳香型白酒、藥香型白酒等。4．純糧固態(tài)釀造白酒相對的是"新工藝釀造白酒"。新工藝指的是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的優(yōu)質(zhì)食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。5．從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。不可否認(rèn)的是，采取糧食固態(tài)發(fā)酵而得的酒比新工藝白酒要健康得多。6．有專家指出"純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識"將成為指導(dǎo)消費(fèi)者健康飲酒的市場準(zhǔn)入標(biāo)志。它不僅可以引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購優(yōu)質(zhì)白酒，同時也將成為白酒行業(yè)企業(yè)樹立良好品牌形象，維護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者雙方利益的有效途徑。7．原料要求：生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)，顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。8．生產(chǎn)條件的要求：純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測手段，建議采用ISO9000質(zhì)量保證體系、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品安全保證體系及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。