鮮豬肉煮白酒煮多久，放白酒煮的是什么肉

醬牛肉

煮肉類都可以放白酒.

1.把姜切成片，瘦肉剁成肉末。鍋里倒入黃酒，加點冰糖，冰糖用量依個人口味，喜歡甜的就多加些，再放入姜片，待酒煮沸后放入肉末，煮五分鐘左右就好了。注意因酒含酒精，不小心鍋里容易冒火，在煮的時候人千萬別離開。

豉香型白酒加入肥豬肉浸泡陳釀浸泡陳釀3個月。請參考百度文庫：豉香型-玉冰燒的釀造工藝_百度文庫 http://wenku.baidu.com/view/cd77f1bdf121dd36a32d8250.html

　　一個是和你買的豬肉有關(guān)，如果是年齡長的豬的肉可能得一個小時左右，因為它的肉比較敦實，如果是小豬肉，也就是四五個月左右的豬的肉半小時左右就熟了?！　∵€一個是還要看你肉塊的大小，如果成塊的肉，筷子扎入之后，不會有血絲出來，那么就是已經(jīng)煮熟了。放冷存入冰箱，想吃回鍋肉就可以取出來使用了。

豬肉切小塊，加入核桃再加黃酒放鍋里燉就好了，燉好后加紅糖就OK。。。。

核桃炒熟錘碎（或者微波爐烤熟），豬肉剁碎，加適當雞蛋，調(diào)勻，加酒，加紅糖，盡量多攪拌使均勻，然后燉好即可

食材食譜熱量：2988.5(大卡)主料五花肉 500克、啤酒 500毫升方法/步驟1.將切塊的五花肉，冷水下鍋，2.大火煮開，3.撈出血沫，撈出瀝水，4.鍋中倒油，中火加熱，下焯水的五花肉塊翻炒至顏色變黃，5.加入冰糖、醋和紅燒醬油，翻炒上色，6.倒入啤酒，7.加入八角、蔥段、姜片和桂皮，大火燒開鍋，加蓋，轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘，8.加入1小勺鹽，再燉10分鐘，9.最后大火收湯即可。注意事項：1.啤酒的用量可根據(jù)個人口味添加，也可以用一半啤酒一半水來燉肉。2.最后大火收湯時一定要用鏟子不停翻動，避免粘鍋。

我認為像白酒之類的帶有一定的酒精成分的，最好還是少吃或者不吃的，因為這個會影響著孩子的健康的，它是具有活血的作用的，所以自然會有副作用。

這玩意可是補品呢~~大冬天的一家人坐一起~~喝點鮮美的羊肉湯~~真是其樂無窮呢~~~

豬頭一般是需要煮4-5個小時才熟，但具體煮多長時間是需要根據(jù)火候定的，可以用筷子扎一下，如果能夠輕松把肉扎透，并且可以輕松拔出筷子就是熟了。豬頭肉是豬的頭部的肉。其美味于民間早就聲譽鵲起，據(jù)說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養(yǎng)價值。豬頭肉鹵制方法：1、用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內(nèi)外面層，腌約15分鐘。 2、用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘后，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾干。3、調(diào)料用疏孔布縫袋盛入，扎結(jié)袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味后，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。4、將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。5、余下的鹵水，可用來繼續(xù)再制，或制其他如墨魚，雞蛋等鹵水食物。

煮豬肉粥放點白酒可以嗎？盡量不放白酒，會變味兒。豬肉粥和燉豬肉是不一樣的。燉豬肉可以放些白酒，這樣增香還除異味兒。而煮粥放白酒會影響米的味道。但可以放一杯啤酒。也能除異味兒和油膩而且不會改變粥的味道。所以要放就放啤酒。

或許可以。

滿意答案清燉排骨材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆。制法：1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現(xiàn)漠漠；2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜；3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因為熬湯會花很長時間，所以水要多放一些。4、湯滾開后改成小火熬一個半小時左右，再快關(guān)火時加鹽。5、可以根據(jù)個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營養(yǎng)。24》清燉排骨(4-6歲)原料：豬排骨1.5公斤，精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，姜片20克，大料10克。制 法：1)將 排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后，再用清水洗凈。2）將排骨放入鍋內(nèi)，加入清水3公斤，開后，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉(zhuǎn)微火燉約1.5小時，調(diào)入味精即成。 特 點： 湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。 制作關(guān)鍵： 排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔。 25》清燉仙人掌排骨原料：仙人掌、排骨、香菇、鹽、蔥、姜、料酒、高湯做法：1.將排骨洗凈切成塊用開水焯一下?lián)瞥鲇脹鲩_水洗去血沫；2.將仙人掌去皮切成塊，香菇洗凈，蔥、姜洗凈分別切成段和片；3.坐鍋點火放入高湯、蔥段、姜片、排骨、鹽、料酒、香菇，開鍋30分鐘后，倒入仙人掌塊，待汁濃時出鍋即可。特點：清香爽口。天天提示：一般帶排骨的稱為方肉，不帶骨的稱五花肋條肉，又分為硬肋、軟肋，亦稱硬五花、軟五花。26》猴頭菇清燉排骨[原料] 鮮猴頭菇250克，豬排骨200克。香菇3個，精鹽、醬油各適量。(制法) 將鮮猴頭菇浸泡去苦味；香菇泡發(fā)后切片；豬排骨洗凈后切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可。[功效] 助消化，健身體。27》清燉排骨蘿卜 材料：豬排骨250g、白蘿卜150g，胡蘿卜100g、烹調(diào)油、鹽、蔥段、姜片、料酒、花椒、味精。做法：1。將白蘿卜、胡蘿卜洗凈、削皮、切成小塊，放入開水鍋內(nèi)焯燙后撈出，用清水沖涼，控出水份；2．排骨洗凈切成小塊，放入開水鍋內(nèi)焯燙，除去血沫，撈出后洗凈。3．炒鍋上火，放油、適量清水，放入排骨用旺火煮開，用文火燉至七成熟，放入蘿卜塊，繼續(xù)燉至熟透，放少量鹽，味精即可。特點：此菜清淡，色澤清新，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。每100g排骨含蛋白質(zhì)23.6g,脂肪10.5g，碳水化合物1g，鈣78mg；、磷9mg、食療作用為補腎填髓，強盤壯骨。妊娠期肢體拘攣時，長期食用良好。白蘿卜維生素含量很高，是梨中含量的8－10倍。28》清燉獅子頭原料：五花豬肉800克，小排骨200克，小菜心12棵，黃酒25克，蔥姜水汁5克，菜葉數(shù)片，鹽7.5克，菱粉25克，味精5克。制法：（1）肥肉細切成丁，瘦肉細切粗斬成肉泥，再把兩種肉合起來粗斬幾下，使肥肉攪勻，放入缽內(nèi)，加入蔥姜水汁，黃酒，鹽，味精和適量的水，一起拌勻攪上勁，成肉泥。菱粉用水調(diào)勻，再手上沾一點菱粉水，把肉泥捏成4個球待用。（2）將小排骨斬成小塊，在開水鍋出水后撈起洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水和黃酒用大火燒開后放入肉球，肉球面上蓋上菜葉，加蓋后轉(zhuǎn)小火燜2小時左右，臨吃時把菜心放入砂鍋內(nèi)便成。特點：湯清，肉嫩，原汁原味。 燉排骨竅門 ●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價值更高。 ●燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。 ===================================== 糖醋排骨 浙江菜 外金黃松脆，里嫩鮮。酸甜微咸。 主料 生面筋160克，水發(fā)木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調(diào)料 香油600克(實耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。 (1)把面筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬

分幾年豬，一般1個小時都差不多。出鍋前用筷子扎扎，好扎透就熟了。

那要看你火有多大

大火20分鐘就行

冬瓜排骨湯 配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒 做法 1．把排骨洗凈，切成小塊。 2．把冬瓜洗凈，切塊。 3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進去。 4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。 5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據(jù)說會變的好喝些，因人而益哦） 先把買來的小排骨洗一洗（用水沖一下），然后放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然后放入蔥，姜片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了后用湯勺撇去上面的沫，繼續(xù)開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗干凈瀝清水，然后把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據(jù)自己的口味），再煮上一會兒就可以了。 骨先用水焯一下,然后放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開后用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯. 具說此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效

給寶寶蒸豬肉末，可以觀察下顏色的哦，或是用筷子來試一下的，時間過少不會減少蛋白質(zhì)含量的別擔心，可以添加了哦，做成蛋羹哦，其他的可以添加米粉，魚，肝泥之類的

豬肉具有營養(yǎng)豐富和美味的特點，是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有三點：1、肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質(zhì)會隨猛煮時的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少。3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。 燉豬肉時，不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起。如在燉肉時放少許山植或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質(zhì)受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。肉味之所以鮮美，是因為肉中具有呈鮮味物質(zhì)，如：谷氨酸、酰胺、肌苷酸等。在燉肉時，如果要想使湯味鮮美，應(yīng)把肉放入冷水中用文火慢煮。因為冷水煮肉可使肉中呈鮮物質(zhì)更多地滲入到湯中，所以湯味鮮美，但肉味差些。如果想使肉味鮮美，應(yīng)把肉放在熱水里煮。肉遇熱以后，表面蛋白質(zhì)立刻凝固，這樣呈鮮物質(zhì)滲入湯中就少得多了，故而肉味更鮮美些。

給寶寶蒸豬肉末，可以觀察下顏色的哦，或是用筷子來試一下的，時間過少不會減少蛋白質(zhì)含量的別擔心，可以添加了哦，做成蛋羹哦，其他的可以添加米粉，魚，肝泥之類的