為什么白酒不太打折，散白酒 為什么價(jià)格那么低

散白酒制作過(guò)程中不需要調(diào)味，不需要包裝，不需要廣告，當(dāng)然便宜

釀制過(guò)程比較簡(jiǎn)單！

主要因?yàn)樗某杀镜? 另外它一般是直接從生產(chǎn)轉(zhuǎn)到銷售的!

勾兌的質(zhì)量不太好，酒精度數(shù)不夠。

不好被

因?yàn)榫频睦麧?rùn)大唄

沒(méi)人買呀，不打折，就過(guò)期拉

酒水除外有以下兩個(gè)原因：1、酒水可能不是餐廳的自營(yíng)產(chǎn)品，而是與酒商的合作項(xiàng)目，因此餐廳做活動(dòng)，自然要將酒水除外。2、菜品打折，餐廳收入勢(shì)必會(huì)減少。酒水相對(duì)來(lái)說(shuō)利潤(rùn)豐厚些，不參與打折，則可以彌補(bǔ)菜品打折所帶來(lái)的損失，整體來(lái)算，還是賺錢的。

那是因?yàn)榫扑浅善?，外面是有市?chǎng)價(jià)的，餐飲店的價(jià)格不能比市價(jià)高出太多，也就是利潤(rùn)率不是很高，因此一般不打折。而菜品進(jìn)的是食材，需通過(guò)加工為成品，而每個(gè)餐飲店即使相同的菜品因主廚的技藝不同，口味也會(huì)相差很大，這就有很大的利潤(rùn)空間，一般會(huì)達(dá)到食材等消耗的一倍以上。

找兩家四星的酒店把想了解的價(jià)格記下來(lái)然后給這些產(chǎn)品的供應(yīng)商打電話就可以了

白酒標(biāo)準(zhǔn)與白酒質(zhì)量，特別是內(nèi)在質(zhì)量是不一樣的。同樣是釀造的白酒，因發(fā)酵劑不同、發(fā)酵的工藝不同，口感差別很大，雖然顯示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)區(qū)別不大或者一樣。生產(chǎn)白酒的出酒率、白酒中微量香味物質(zhì)含量不同。標(biāo)準(zhǔn)中只是規(guī)定了衛(wèi)生指標(biāo)、主體香味物質(zhì)含量、酸度、酒精度、總酯等。這些指標(biāo)不能決定白酒真實(shí)的釀酒過(guò)程的復(fù)雜性。

十幾塊錢的酒精比較多，喝了頭痛嘴干，幾百快的原就多，原酒就是用糧食釀出的酒喝完頭不痛嘴也不會(huì)發(fā)干，香味也不一樣，本人就是在洋河酒廠上班的對(duì)酒有些了解，希望采納

白酒的市場(chǎng)與國(guó)家政策是有關(guān)系的，尤其是高端白酒市場(chǎng)受到的沖擊很大

宣傳推廣不到位。品牌不響，找我。

由于現(xiàn)在酒駕查的利害··所以酒自然難銷了！

最主要的還是國(guó)家對(duì)公務(wù)接待的控制緣由，其實(shí)白酒魚目混雜，畢竟多喝也不是好事，希望國(guó)家白酒行業(yè)進(jìn)入1個(gè)良性循環(huán)。

目前國(guó)家對(duì)節(jié)假日送禮有嚴(yán)格控制，而且白酒本身就是特定的群體，如果在不是品牌的話，可能銷售起來(lái)真的狠困難

便宜的白酒一般都是用食用酒精直接兌水而來(lái)，根本不是用釀造而來(lái)，所以口感很差，因?yàn)槌杀驹谀抢铮染撇灰群鼙阋说?，口感不好不說(shuō)，還很傷身。一般高端酒都是采用固態(tài)釀造，周期長(zhǎng)，成本高，口感好，剛釀造出來(lái)的酒必須放置幾年才能勾兌，國(guó)家對(duì)這個(gè)有要求的，口感跟低端酒有很大差別。自己娘的酒，里邊可能存有有害雜質(zhì)，可以稍微溫?zé)嵋幌?，或過(guò)濾一下口感更加。

你說(shuō)便宜的衣服為什么那么容易破？你說(shuō) 便宜點(diǎn)家具為什么那么容易壞？ 有時(shí)候的確是 便宜沒(méi)好貨 好貨不便宜

跟人有關(guān)，我之前也是聞到醬香味的就難受，只會(huì)喝葡萄酒類的?，F(xiàn)在清香類的白酒感覺(jué)還不錯(cuò)（沒(méi)真正喝過(guò)）。所以難不難喝主要看個(gè)人，或者你不喜歡白酒會(huì)喜歡上黃酒或紅酒呢，這個(gè)主要因人而已。

常言道：一分錢一份貨。但是低端白酒也有物美價(jià)廉的。比如說(shuō)紅星二鍋頭

因?yàn)榫频陌l(fā)酵時(shí)間短 酒精的比例不對(duì)

便宜的白酒，大多都是少量的固態(tài)發(fā)酵白酒，加入食用酒精和香精香料勾調(diào)而成，香味難協(xié)調(diào)，口感較差，儲(chǔ)存后成分變化，口感更差。一般自釀的酒，屬于清香型白酒，雖酒味濃厚，有谷香，但里面含有過(guò)多的雜醇類物質(zhì)，過(guò)多飲用會(huì)頭暈口感。

下面主要介紹中國(guó)的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1、按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有： 四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。[美食中國(guó)] （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。

酒精勾兌酒還不到純糧原漿酒的一半成本，兌水驗(yàn)真身：往酒杯里倒與酒等量的純凈水，看酒體是否變渾濁，如果是水晶透明，便是純酒精的酒。而變渾濁了則是糧食酒。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。點(diǎn)火燃燒法：將適量白酒倒入杯中后點(diǎn)火，觀察火焰熄滅后剩余的酒體，如果酒體渾濁是糧食酒，酒體清澈是酒精酒。因?yàn)榧兗Z白酒含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀