1，紐甜一次添加在白酒里一百斤添加多少
紐甜不允許加入白酒中。我也觀察到部分白酒企業(yè)在使用紐甜，并且標(biāo)注在標(biāo)簽中。白酒是發(fā)酵型產(chǎn)品，使用的添加劑必須是發(fā)酵型產(chǎn)品或者發(fā)酵原料。建議使用白糖，代替紐甜。用量根據(jù)苦味大小進(jìn)行調(diào)整，沒統(tǒng)一固定數(shù)值。可以使用的親，可以參閱2003年衛(wèi)生部第4號文件。
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2，怎樣用酒精配制白酒原料和比例呢
用10ppmKMnO_4處理糖蜜酒精后進(jìn)行蒸餾,取中間餾分加入水中,室溫下稀釋成54°。再加入各種微量的醇、酯、酸類調(diào)酒添加劑,在25～30℃下貯存一個月。各種物理和化學(xué)變化使這種劣酒變?yōu)樯阄毒慵训闹袡n飲料酒。勾兌酒行話講叫"三精一水"，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產(chǎn)食用酒精。各種香料的用量是勾兌的關(guān)鍵,加大酸類用量可突出濃香味,酯類呈味醇類助香,醛酮類具有畫龍點睛的作用.調(diào)味用的酒尾、調(diào)味液、曲香酒及芳香調(diào)味液等調(diào)味酒也有著重要作用二兩酒,濃香型的配方:己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴.乙酸乙酯1滴.濃香香精3滴.五糧香精2滴.丁酸乙酯0.5滴.除苦劑3滴.丙三醇2滴
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3，做一斤白酒需要多少糧食
一斤白酒需要三斤糧食。成品的白酒，要先粉碎高梁，粉碎后的原料要與發(fā)酵糟充分的混合。然后將混合的糧食蒸煮，發(fā)酵，蒸餾，封窯。這期間的會有流失，而制作一斤白酒則需要三斤的糧食的量。我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。而不同的糧食的加入也會產(chǎn)生不一樣的口感和味道，像高梁酒，就是包含了優(yōu)質(zhì)的高梁、大米、糯米、小麥、玉米等糧食，口感就會更香濃純正。
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4，一斤白酒加入多少肉桂
肉桂以入藥為主；桂皮以菜肴佐料為主。一般用脊蔽肉桂泡酒，其次肉遲野戚桂泡酒1000毫升酒放50克肉桂就行【肉桂泡酒的制作方法】一、肉桂酒原料：肉桂末6克、黃酒20克。做法：先取一個裝酒的容器，把黃酒溫?zé)?，然后將肉桂末和黃酒一同裝入容器中，混合調(diào)勻就可以了。服法：感冒時，加溫頓服。（注意：風(fēng)熱感冒忌服）功效：此酒溫陽祛寒，非常適合用于外感風(fēng)寒，身體感寒疼痛。二、丁五肉桂酒原料：丁香、肉桂、五倍子各10克，補骨脂15克，白酒適量。做法：先取一個裝酒容器，然后將四味藥材研為細(xì)末后和白酒放進(jìn)容器內(nèi)一起浸泡，密封備用就好了。用法：治療時取藥末適量，用白酒調(diào)成糊狀，敷滿患兒肚臍，外用紗布一層或薄層棉花覆蓋，膠布固定。每晚睡前換藥1次。對肢冷怕涼、下肢無力、腰膝酸軟、小便清長的患兒較為適宜。功效：此藥酒具有補脾腎、斂肺氣、縮尿的功效，對肺脾腎虧所致遺尿者非常適用。三、肉桂干姜酒原料：肉桂50克、干姜100克、米酒2斤。做法：先取一個干凈的容器，把兩味藥材切片并搗碎成粗末放入容器中加上米酒，密封浸泡五到七天后可開封，然后濾去藥渣，澄清裝瓶備用就完成了。服法：每天服兩次，每次服10-20毫升。功效：此酒具有溫中散寒、溫經(jīng)通脈的功能，非常適用于寒凝引起的心絞痛。?四、紅花肉桂酒原料：紅花、肉桂各10克，白酒1斤。做法：先取一個裝酒容器，然后將兩味藥材和白酒放進(jìn)容器內(nèi)一起浸泡，密封備用就好了。用法：用棉簽蘸藥酒涂擦患側(cè)面部，干后再涂一遍，每日三次。十次為一療程，療程間隔三日。（可配合針灸外用）功效：此酒具有溫經(jīng)活血的功效，非常適用于周圍性面神經(jīng)麻痹。五、肉桂黃芪酒原料：巴戟天、石斛、澤瀉、白挾苓、柏子仁、川椒各45克，炮姜40克，防風(fēng)、獨活、黨參、白芍藥、制附子、制川烏、茵芋，半夏、細(xì)辛、山術(shù)、炙甘草、栝美根、山英各15克，白酒2斤。做法：將前22味共研為粗末裝入布袋，然后放置在容器中，加入白酒密封，浸泡7～14天后，過濾去渣就可以了。服法：每天服三次，每次服20毫升。功效：此酒具有溫中散寒、益氣健脾、祛濕止痛的功效，非常適用于患有脾虛畏寒、倦怠乏力、關(guān)節(jié)疼痛、不思飲食等癥的人群。
5，食用酒精勾兌普通白酒需要些什么原料
Parsons ，ESMOD，Marangoni，圣馬丁四大世界最好的設(shè)計學(xué)院，ESMOD在法國，法語教學(xué)，你可以在百度百科一下，下面有具體的留學(xué)課程，費用，學(xué)歷要求等等你好.我想勾兌食用白灑....請冋師傅你要用訾什么原料水和香精 比如你勾兌濃香型就就要加濃香型香精 還有就是以寫增加口感的香料 如糟香劑這些等等
6，白酒調(diào)制配方大全
酒，已經(jīng)成為了一種中國文化，任何宴席上都不能缺少了它的存在。
杜康發(fā)明了酒，酒也就有了一定的酒文化?，F(xiàn)在無論是什么場合都要有酒，這就體現(xiàn)了酒的作用。酒，自家釀的人也不少，卻不多，因為沒有配方。今天小編就為大家?guī)砹税拙漆劸频呐浞酱笕?白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。?原料配方凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。?我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。所用設(shè)備1.原料處理及運送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠用）、甑桶（小廠用）等。
7，白酒的勾兌需要哪些原料
白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、
老白干、燒刀子等。你說的應(yīng)該是液態(tài)法白酒和固液結(jié)合法白酒，看你喜歡什么口感，不同口感使用的香精香料種類和比例是不一樣的。原料的話食用酒精，香料（酸、酯、醇、醛），水，固態(tài)法
原酒（含尾酒及其下腳料）。固態(tài)法白酒一般是利用不同的糧食酒進(jìn)行勾兌，采用取長補短的方法固液法白酒是用不同的糧食酒和食用酒精，添加劑等進(jìn)行勾兌液態(tài)法白酒是用食用酒精和添加劑按不同的比例勾兌至于比例，不同的口味和香型比例各不相同。
8，白酒的成份
酒就是含有水和學(xué)名乙醇（酒精）的液體 酒一般分為： 釀造酒：除酒精外，其余的成份來自原料及麴菌、酸母的代謝物質(zhì)。 蒸餾酒：除酒精外，其余均為呈香成份。 再制酒：除基酒的成份外，視添加的輔料成分而異
茅臺五糧液什么的憑啥賣這么貴，因為喝這個酒的人不是自己掏腰包，是用的人民的血汗錢酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。用鈷60來對白酒進(jìn)行輻照處理，檢驗結(jié)果表明，白酒里所含的總酸、總酯等有益成分均有不同程度增加，酒里的有害成份相應(yīng)的減少，其感官指標(biāo)也比原酒也有很大的改善，且輻照后貯存一定時間，其陳化效果更好。
9，白酒勾兌用什么材料
白酒勾兌實驗方法 （一）白酒勾兌的步驟： 1.分別取100mL酒精、酒基于100mL量筒中，測其酒度。2.根據(jù)公式計算 （1）折算率= ×100% （2）將高度酒調(diào)整為低度酒 加水?dāng)?shù)=（原酒數(shù)量×各該原酒酒度的折算率）-原酒數(shù)量=（各該原酒的折算率-1）×原酒數(shù)量 例如：原酒為72.6度，數(shù)量為600斤，要求兌成60度需加水?dāng)?shù)。由于72.6度的原酒折算到60度標(biāo)準(zhǔn)度的折算率為125.1544%，加漿數(shù)量按上式計算： 加水?dāng)?shù)=（600×125.1544%）-600=150.93斤或加水?dāng)?shù)=（125.1544%-1）×600=150.93斤 所以，原酒72.6度600斤兌成60度時，其加水?dāng)?shù)應(yīng)為150.93斤。酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術(shù)，而這個技術(shù)的好壞決定了白酒的品質(zhì)。因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機(jī)密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒有釀制技術(shù)和勾兌的技術(shù)，斷然不會釀出茅臺酒一樣的道理。四大酸 四大脂白酒勾兌一般都采用低度酒兌高度酒的方式，就比如我們的億洐樽純糧食的散白酒，喝著不上頭口感好，沒有刺鼻的味道。當(dāng)然也有用酒精勾兌的··不過這樣的酒喝起來對身體的傷害你應(yīng)該懂得·