德國白酒為什么那么貴，德國冰白葡萄酒的價格如何德國冰白葡萄酒好不好喝

真正的德國冰酒，價格是較為貴的，花香、蜂蜜香在口腔不同位置有不同的感覺，非常好喝的

很好

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啤酒

近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞.每年慕尼黑啤酒節(jié)（Oktoberfest）期間竟可消耗高達六百萬公升的啤酒。多年來經(jīng)德國人培養(yǎng)形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。不過說真的……人家沒有弄出一個國酒的稱號……各種啤酒只是很隨意的飲料，不像中國人喜歡追求茅臺，貴翻天了還追。

白蘭地源于法國，被世人稱之為葡萄酒的靈魂，白蘭地排名全世界第一，伏特加源產(chǎn)于俄羅斯，排名世界前三位，網(wǎng)上購買這兩款酒很難買到原產(chǎn)地的，這兩款酒的產(chǎn)地分布極廣，除法國跟俄羅斯，還有美國，英國，德國，奧地利，匈牙利，西班牙，葡萄牙，南非，奧大利亞等國家，還有國產(chǎn)的，還有高仿的，從價格上看絕對不會是純正原產(chǎn)的白蘭地跟伏特加，至于中國茅臺還排不上世界名酒的前五位！

德國最好的是小電器，例如刮胡刀，還有嬰兒用品，劃分的很細致，這些東西都不貴還有廚房用品，例如海綿抹布等等小商品，刀具還是很貴的，例如雙立人食品有巧克力和小熊橡皮糖，這些很有德國特色首飾和國內(nèi)價格差不多，但是品質(zhì)要比國內(nèi)的知名品牌都好

riesling不是酒的品牌，是白葡萄的一種。德國的這種葡萄的質(zhì)量是最好的。如果你要和中國白酒差不多度數(shù)的，可以買櫻桃酒或蘋果酒。化妝品只要是歐洲牌子的都比中國便宜，但是不一定適合中國人皮膚。我媽媽只用資生堂的，這個比國內(nèi)還貴?？梢钥紤]在機場免稅店買蘭蔻，雅詩蘭黛的套裝，價格比國內(nèi)優(yōu)惠，質(zhì)量不錯送人還體面。香煙也在機場買劃算，我爸爸喜歡大衛(wèi)杜夫的，不是很沖。另外，我總買中華回去，國內(nèi)假的太多。你喜歡化妝的話，一定要買機場的化妝盒，國內(nèi)又貴又不全，我妹妹們?nèi)耸忠粋€，基本化妝能用上的都在小盒子里，強烈建議！6月份的話，全德國開始打折，掃名牌吧。

茅臺福滿四季酒8年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是588元/箱；茅臺福滿四季酒9年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是588元/箱；茅臺福滿四季酒12年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是1188元/箱；茅臺福滿四季酒12年原漿禮盒，52度，500ml*4瓶*/箱，市場零售價是599元/箱；茅臺福滿四季酒15年原漿禮盒，52度，500ml*4瓶*/箱，市場零售價是1192元/箱；茅臺福滿四季酒20年原漿，52度，500ml*6瓶*/箱，市場零售價是2388元/箱；茅臺福滿四季酒30年原漿，52度，1500ml*2瓶*/箱，市場零售價是****元/箱；茅臺福滿四季酒1915年原漿禮盒，53度，500ml*4瓶*/箱，市場零售價是*****元/箱；

中間商要賺，運費又不低，一般最貴的在德國賣不會超過15歐

德國啤酒好喝在于它的原料，國產(chǎn)啤酒現(xiàn)在很多都是大米做的，而現(xiàn)在德國有的啤酒有添加物，但最純正的德國啤酒還是按1516年頒布的《啤酒純凈法》來釀造。德國巴伐利亞大公威廉四世頒布的《啤酒純凈法》1516年，規(guī)定只許用大麥、啤酒花和水制作啤酒，任何香料或者其它成分（如大米、玉米、淀粉等）都不允許用于啤酒釀制。由于當時的人們對啤酒釀制的化學過程并沒有認識，所以法律里沒有提到酵母。從1906年起，《純凈法》正式在整個德意志帝國生效，這成為釀制所有底層發(fā)酵啤酒法規(guī)的基礎。由于《純凈法》在德國歷史悠久，并為德國人廣為接受。歐洲其他國家的啤酒很難打入德國市場，后來歐洲給德國施加壓力，德國雖然接受了這一要求，規(guī)定即使添加了其他成分的啤酒也可以在德國銷售。但是《純凈法》已經(jīng)根植于德國人的心里和胃里了。去超市買啤酒，人們還是更愿意買那些按照《純凈法》釀制的啤酒，因為這種啤酒味道最醇厚，最正宗，最純凈?，F(xiàn)在國內(nèi)銷售的所有牌子的德國啤酒，德國朗博啤酒是唯一一個在標簽上標注具有法律意義的1516紅色圓形標志的啤酒，也是唯一一個在標簽上帶有真真正正瓶內(nèi)二次發(fā)酵文字的德國啤酒。朗博啤酒廠是德國巴伐利亞一個私人釀造廠，有160多年的歷史，現(xiàn)在還在堅持手工釀造，品質(zhì)當然是從流水線上生產(chǎn)下來啤酒所不能比擬的。想喝純正德啤的，可以考慮試下。

瓶裝1664比罐裝貴是因為酒都是一樣的酒，但是口感確實會有區(qū)別。主要由于罐裝方式的不同引起的，瓶裝啤酒一般采等壓罐裝，在裝瓶的時候，會給瓶內(nèi)加壓，通常都是注入二氧化碳，排除瓶內(nèi)的空氣，一方面是保持口感，另外就是防止啤酒氧化變味。易拉罐由于本身材質(zhì)所限，導致承壓能力不是很強，所以罐里的氣體壓力不會很大，一般用吹瓶的方式排除罐內(nèi)空氣。啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒相關內(nèi)容啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文啤，稱其為啤酒，沿用至今。啤酒以大麥芽，酒花，水為主要原料經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的百分之五十。在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。

德國的白葡萄酒和紅葡萄酒都有好的品種，每年都有專業(yè)獲獎的，但是這種酒在機場或普通商場難買到，要去專業(yè)的賣酒的商店才行。法蘭克福有兩家不錯的，一家離火車站很近，就是銀行區(qū)那邊。好酒價格一般40歐元左右起，獲獎的要看產(chǎn)量，七八十歐能入手，一百以上的絕對是經(jīng)典。普通的超市級別酒，3歐就有，花上20歐也能找到性價比不錯的，當餐酒也算可以。機場賣的基本是常見的送禮用酒，什么XO之類的，紅酒也有些，不是很講究的買些送人也可以，價格倒是不貴，幾歐到20幾的都有。如果想找點有特色的，推薦黑森州的蘋果酒，裝在傳統(tǒng)的瓦罐里喝。櫻桃酒有些度數(shù)，愛喝白酒的可以試試。我每次回國必買梨子酒給我父親，一個大梨子就長在瓶子里，酒有種梨子清爽的味道。

普通的超市里，售價兩歐到四歐，產(chǎn)地法國、意大利、德國的葡萄酒都是很好的，在國內(nèi)都要售價在500元左右 還有一種紅酒會寫上Rose，顏色是淡粉色，是鮮釀葡萄酒，口感介乎于香檳，很好喝，德國人也特別喜歡，但是有季節(jié)性，應該是7月份至9月份之間才有

，kabinet，spatlese，auslese，beerenauslese，eiswein（冰酒），trockenbeerenauslese（tba

帶桶黑啤回來就好了 在買個啤酒杯 陶瓷那種的 就成了

德國最有名的葡萄酒應該是白葡萄酒了，萊茵河流域的。其中名氣比較響的是Riesling的葡萄釀的白葡萄酒。Wiki一下就知道了。如果能買到Riesling的Eiswein的話也是很不錯的選擇。一般市價0，5L的大概20歐元起。Auslese級（精選）的葡萄酒 Riesling家的Eiswein。。是德國比較有名的俗稱冰酒。。就是那個葡萄被凍過了釀的。呵呵

法國的博若萊鮮酒(Beaujolais Nouveau)和梅道克(Médoc) 酒 提起紅酒，就不能不提法國。法國是世界聞名的葡萄酒產(chǎn)地，葡萄種類也非常多。而在勃艮第（Bourgogne）的博若萊產(chǎn)區(qū)，使用當年的佳美（Gamay）葡萄釀造出來的葡萄酒更以酒質(zhì)新鮮而聞名。 博若萊鮮酒釀造工藝獨特，先將整串葡萄放進密封罐中，注滿二氧化碳，利用葡萄皮上的天然酵母先讓葡萄本身進行小規(guī)模的酒精發(fā)酵，之后才將葡萄破碎，進一步完成酒精發(fā)酵。二氧化碳使得發(fā)酵過程中的酒不被氧化，釀出來的葡萄酒十分新鮮，有濃郁的葡萄果香及美麗的淺紫紅色澤，或呈寶石紅色，口感清爽，入口柔順，常帶有西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味。因為與一般的紅葡萄酒相比屬于清淡型酒，在適度冰鎮(zhèn)后飲用更加可口。 根據(jù)法國政府的規(guī)定，在當年11月第三周的星期四，博若萊新酒就可以開始上市銷售。這是所有的葡萄酒中唯一的一個當年就可以消費的紅葡萄酒。 在波爾多產(chǎn)區(qū)梅道克地區(qū)以及相鄰的格哈屋（Graves）地區(qū)，這里的土壤是沙和硅鈣質(zhì)混合的鵝卵石形成的，生長在鵝卵石中的葡萄，用它釀制的葡萄酒所含單寧、色素、酚類化合物等都非常豐富。新酒一般呈深紫色，喝上兩杯，就會把牙齒和舌頭染成藍色。這種酒酒體豐滿，結構感層次感很強，厚重而澀，果香濃郁，酒質(zhì)醇厚。與烤鴨、排骨等肉類相配，味道美極了。在面包上抹一點鵝肝醬，再配一杯酒，更是一種極大的享受。 葡萄牙的波爾特酒(Port Wine) 葡萄牙地處大西洋沿岸，氣候很適宜葡萄的生長，因而也是古老的產(chǎn)酒國。其中的葡萄酒以波爾特酒和馬德拉酒(Madeira)最為馳名。 波爾特酒是世界上著名的加強葡萄酒之一，產(chǎn)于葡萄牙杜羅河(Douro) 一帶，在波爾特港進行儲存和銷售。有紅、白兩大類。白有金黃色、草黃色、淡黃色之分，是葡歐洲人喜愛的開胃酒品。紅有黑紅、深紅、寶石紅、茶紅之分，作為甜食酒，波爾特紅酒在世界上享有很高的聲譽，它的香氣很有特色，濃郁芬芳，果香酒香協(xié)調(diào)；口味醇厚，甘美圓潤。其釀制，至今仍采用傳統(tǒng)的腳踩法進行榨汁，以保持葡萄核的完整無損。在釀制過程中，待葡萄發(fā)酵至糖分在10％左右時，添加白蘭地酒中止發(fā)酵，但保持酒的甜度。經(jīng)過二次剔除渣滓的工序。然后運到酒庫里陳化、貯存，一般陳化要2~10年時間。最后按配方混合調(diào)出不同類型的波爾特酒。 波特酒也以陳化時間長為佳。比較有名的牌子有：道斯 (Dow’s)、泰勒 (Taylors) 、西法 (Silva)、方斯卡 (Fonseca)。 南非的黑比諾酒（Pinot Noir） 很多人不知道，南非的葡萄酒產(chǎn)量名列世界前十位。其葡萄的種植歷史開始于1656年。非洲最南端赫曼努斯(Hermanus)的哈密頓·羅素所產(chǎn)的黑比諾酒即為南非比較有名的葡萄酒之一。 種植黑比諾葡萄的葡萄園通常具有純粹的非洲特色，散發(fā)著香草的氣息。在非洲最南角的哈密頓·羅素的哈美爾莊園，因為臨南大西洋，受寒涼海洋氣候影響，黑比諾葡萄得到了很好的生長環(huán)境。葡萄園在山坡上，共有16種石質(zhì)土壤，人工采摘葡萄，經(jīng)分類后再壓碎。酒味很像法國勃艮地酒。 德國的冰葡萄酒(Icewine) 冰葡萄酒源于德文“EISWEIN”，也稱冰果酒。真正的冰葡萄酒可是酒如其名，的確來自自然冷凍的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。這種冰葡萄可來之不易，只有霜凍降臨在恰當時機，而且等溫度達到零下8℃左右時，串串掛霜的小冰珠才能形成。不但如此，對這些小冰珠的收獲工作同樣充滿艱難，必須在這樣寒冷的清晨中開始，一粒粒篩選，隨后在同樣的寒冷中擠壓果汁。 一般用來釀酒的葡萄含有大約80%的水分，而晚收的葡萄經(jīng)風吹霜打后明顯脫水，其糖分和酸度都大大提高了，故用這種葡萄釀制的冰果酒自然甜潤醇美。只是因為釀制過程的艱難，大多數(shù)德國冰葡萄酒都是非常昂貴的。波兒多和北加洲產(chǎn)紅酒 華夏長城旗下的“A區(qū)干紅”系列和新天酒業(yè)產(chǎn)自天池酒園的的“西域”和“新天尼雅”系列 奧地利的玻璃器皿品牌“里德

吳穎/懇談葡萄酒國內(nèi)消費者接觸較多的是加拿大冰酒，也就一二百塊一瓶。但在個別時候也會見到德國產(chǎn)的冰酒，一般價格都是加拿大冰酒的二至三倍。一些儲藏年份較久的德國冰酒，則一般都在千元以上。都是冰酒，為啥德國產(chǎn)的冰酒就這么貴？冰酒迄今已有兩個多世紀的歷史了，她最先產(chǎn)于德國，是德國葡萄酒的最高等級的酒。目前加拿大是世界上冰酒產(chǎn)量最大的國家,世界上每年三分之二以上的冰酒產(chǎn)自加拿大。因為加拿大地處北部嚴寒地區(qū)，那里有適合生產(chǎn)冰酒的天然條件。但遺憾的是，加拿大沒有如德國那樣嚴格的專門針對葡萄酒的法律，其冰酒的高品質(zhì)也就失去了保障。在加拿大，對葡萄的成熟度和生產(chǎn)工藝都沒有具體要求。能夠堅持用傳統(tǒng)方法釀制冰酒的廠家乏善可陳，質(zhì)量自然也就參差不齊，白白浪費了老天賜予的優(yōu)良條件。還有一些加拿大的酒廠，通過人工冷凍葡萄，甚至是冷凍葡萄汁，用萃取濃縮汁液的辦法來制造冰酒，這種做法在德國和奧地利都是被法律禁止的。用這種方法制造冰酒，因葡萄成熟度不夠，其風味當然不能與傳統(tǒng)自然的方法相比。在加拿大，使用這種人工冷凍的方法制造的冰酒，經(jīng)常標以“Ice Wine”，而不是“Icewine”，非常容易混淆。加拿大冰酒往往不是用傳統(tǒng)方法釀造的，酒的香氣不夠細致濃郁，味道甜膩有余而酸度不足，酒的整體沒有層次。這樣的酒如果配甜點還勉強能喝，如若單獨飲用的話，就會膩得讓人難以下咽。德國冰酒上都會有“Eiswein”的標識，跟加拿大的氣候適合每年能都生產(chǎn)不同,德國的冰酒基本是靠天吃飯,只有在特定年份的特定天氣下，才會有可能釀出冰酒，而且是在極度嚴寒的情況下，手工采摘，逐粒精選釀制而成，一般來說，一棵葡萄樹也就能釀造一瓶375毫升的冰酒，一些德國的小酒莊平均每三四年才可以生產(chǎn)出一批,所以德國的冰酒更冰酒其實珍貴,更稀少。最正宗的德國冰酒，色澤清澈金黃，帶果香和花香，入口濃郁香甜；德國冰酒的特色，甜度稍低一些，酒精度略低一些，更加細致優(yōu)雅，口感清爽，不會有肥膩的感覺，來自德國的雷司令冰酒是許多人的最愛。她在新鮮時，顏色是非常淺的檸檬黃色，乍一看不會認為是甜酒。品嘗之，則是集中而細膩的蜂蜜、桔子醬香氣，很高的糖度和新鮮的酸度平衡得恰如其分。冷脆的酸度構成了其口感架構的中堅。試想一下，炎炎夏日，灼灼陽光下的泳池邊，斟上這樣一杯冰得恰到好處的冰酒，配上一點香草冰淇淋，輕呷一口，便可盡享那杯中涌出的層層優(yōu)雅與習習清涼。真正的冰酒最能夠體現(xiàn)健康葡萄的風味。釀制所用的葡萄不能被任何霉菌侵蝕，應該說，冰酒是“干凈”的葡萄釀造的酒。這點倒是挺符合“冰酒”其名的字面含義。目前德國冰酒雖然產(chǎn)量少，但仍為愛酒人士所最愛。加拿大冰酒銷量廣泛，比較大眾。伴隨冰酒的市場的擴大，知道和喜愛冰酒的人也會越來越多。當國人在熱炒法國五大名莊的紅葡萄酒的時候，一些有眼光的中國人已經(jīng)開始戰(zhàn)略性的投資德國冰酒了，在他們的圈子內(nèi)，經(jīng)常小范圍的品嘗德國各個小酒莊的冰酒，交流收集到的各個年份，相信隨著國內(nèi)對德國冰酒知識的普及，德國冰酒將逐漸成為酒類收藏者的新寵。

葡萄酒概況：生產(chǎn)量大約是法國的十分之一，約占全世界生產(chǎn)量的3%。大約有85%是白酒，其余的15%是玫瑰紅酒、紅酒及氣泡酒。德國白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。特別適合不太能喝酒的人及剛入門者。不同的葡萄酒各有特色。德國不僅啤酒舉世聞名，葡萄酒也在世界酒壇占有相當?shù)匚?。德國葡萄種植面積約10萬公頃，葡萄酒年產(chǎn)量約一億公升，以白葡萄酒為主，約占總產(chǎn)量的87%，類型非常豐富，從一般半甜型的清淡甜白酒到濃厚園潤的貴腐甜酒都有，另外還有制法獨特的冰酒。 著名產(chǎn)區(qū)：主要為萊茵河及其支流莫塞爾河地區(qū)。莫塞爾酒的酒瓶是綠色的，而萊茵酒的酒瓶是茶色的。萊茵酒的口味更濃郁。德國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布在緯度47~52度之間，是全世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的最北限，雖然種植環(huán)境不佳，但憑著當?shù)靥赜械娘L土和日耳曼人卓越的釀造技術，也釀造出媲美法國的頂級葡萄酒，成為寒冷地區(qū)的葡萄酒典范。德國葡萄種植區(qū) 德國葡萄酒的特點首先來自于特有的產(chǎn)地和氣侯條件。這里的葡萄大都種植在河谷地區(qū)，南起的康士坦丁湖沿著萊茵河及其支流，北抵波恩的米特萊茵，西從法國的接壤地區(qū)，至東部的易北河。全德國葡萄酒產(chǎn)地共分為十三個特定葡萄種植區(qū)，如摩澤-薩爾-盧文，萊茵高，萊茵黑森、烏爾藤堡，巴登，法爾茲等。每一個產(chǎn)區(qū)都有自已的特產(chǎn)。北部地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脫俗，并有新鮮果酸。而南部生產(chǎn)的葡萄酒則圓滿充實，果味誘人，有時帶有更剛烈的味道而不失溫和適中的酸性。最常見到的德國酒是來自Mosel河流域和Rhein河流域的4個主要產(chǎn)區(qū)，Mosel-Saar-Rewur, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz：1. Mosel-Saar-Rewur(摩塞爾) Mosel河發(fā)源于法國境內(nèi)的弗日山脈，北流出法國后成為德國和盧森堡的天然國界，并在德國西部邊境蜿蜒流貫245公里，最后在科布倫茨與萊茵河匯流。作為萊茵河的支流，Mosel河也由幾條支流形成，Saar河與Rewur河便是Mosel水系的兩大支流。水對于寒冷的北部地區(qū)是很重要的，它可以在寒冷的冬季起到調(diào)節(jié)溫度的作用，同時，水面的反光對于葡萄的種植也十分有利。在寒冷的北部，每一屢陽光對于葡萄都是寶貴的。 Mosel-Saar-Rewur是被世界公認的德國最好的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，一般簡單以Mosel稱之。這里的土壤大部分以板巖為主，所有的葡萄園幾乎都位于陡峭的河岸上，坡度一般在60度以上，手工操作是這里唯一可行的辦法，葡萄樹必須獨立引枝以適應如此陡峭的坡度。整個地區(qū)一共有12809公頃葡萄園，其中54%的面積種植貴族品種Riesling，22%種植Muller Thurgau，9%種植Elbling。產(chǎn)區(qū)內(nèi)有6個子產(chǎn)區(qū)(Bereiche)，分別是：Zell/Mosel, Bernkastel, Obermosel, Saar, Ruwertal, Moseltor。里面還劃分成19個酒村(Grosslagen)，525個單一葡萄園(Einzellagen)。 在Mosel-Saar-Rewur地區(qū)，Saar河兩岸的氣候條件最為惡劣，但是這里卻有最為精美但也是最為昂貴的德國葡萄酒廠家Egon Muller。Mosel地區(qū)著名的葡萄酒廠還有Dr. Loosen, Johann Josef Prum和正在崛起的Selbach Oster。Mosel的酒精致優(yōu)雅，一般裝在綠色的直型瓶子里，酒精度很少超過10%，一般在7.5%～8%之間。2. Rheingau (萊茵高) Rheingau地區(qū)葡萄園面積并不算大，只有區(qū)區(qū)3288公頃，但是這里卻出產(chǎn)世界級的葡萄酒。Rheingau地區(qū)內(nèi)只有一個子產(chǎn)區(qū)(Bereich)就是Johannisberg“約翰山”，這里被認為是真正的Riesling的老家。在美國很多Riesling葡萄酒的標簽上都會使用Johnannisberg Riesling的名稱已證明其是正宗的Riesling品種。全區(qū)還分為10個酒村和119個單一葡萄園。葡萄園面積的81%，種植的是Riesling品種，但是近年來紅葡萄品種，特別是Pinot Noir，在德國叫做Spatburgunden的種植有了戲劇性的增長，目前面積已經(jīng)達到Rheingau葡萄種植面積的9%(也有資料說是11%)。 相比Mosel的白葡萄酒而言，Rheingau的白葡萄酒不論是顏色，香氣，口感，酒體都更重。如果說Mosel的酒是莫扎特，那么Rheingau的酒就好比貝多芬。葡萄酒也是裝在直型瓶子里但是顏色是棕色的。本區(qū)的頂級酒廠包括：Schloss Johnannisber, Schloss Vollrads, Weingut Robert Weil, Weingut George Breuer等。近年來Rheingau的葡萄酒被批評價格居高質(zhì)量下滑，但是這里的著名酒廠還是依然保持較高的水準。1994年，本地區(qū)開始實行半官方的葡萄園分級制度，來自最好的葡萄園Auslese等級以上的干型葡萄酒可以使用“Erstes Gewachs”(一等酒)的名稱。3. Pfalz(法爾茲) Pfalz原文為“宮殿”的意思，因古羅馬皇帝奧古斯都在此建行宮而得名。以前此地區(qū)也被稱作Rheinpfalz“萊茵法爾茲”，葡萄園面積達到23804公頃，是德國第二大葡萄產(chǎn)區(qū)。所產(chǎn)77%為白酒。這里葡萄種植的品種比較豐富，其中種植面積Riesling和Muller Thurgau各占21%，10%種植Kerner，9%種植Portugieser，8%種植Silvaner，6%種植Scheurebe。 Pfalz內(nèi)有3個子產(chǎn)區(qū)：Mittelhardt,Deutsche Weinstrasse, Sudliche Weinstrasse，25個酒村，333個單一葡萄園。最好的Pfalz酒來自該地區(qū)的北部那些種植Riesling和Muller Thurgau的葡萄園。而南部則大量種植Silvaner等品種，且高產(chǎn)，生產(chǎn)大量質(zhì)量平平的葡萄酒。4. Rheinhessen(萊茵黑森) Rheinhessen是德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄園的面積有26372公頃。其中23%種植Muller Thurgau，13%種植Silvaner，9%種植Riesling，9%種植Scheurebe，Kerner和Bacchus各占8%。內(nèi)有3個子產(chǎn)區(qū)：Binern, Nierstein和Wonnegau，24各酒村，434個單一葡萄園。 Rheinhessen地區(qū)多數(shù)是富饒而平坦的土地，因此比較容易種植且高產(chǎn)的Scheurebe, Kerner, Bacchus和比較可靠的Muller Thurgau，這些品種總和超過了葡萄種植面積的四分之一。這里出產(chǎn)最多的也是質(zhì)量平平的酒，其中最具代表性的就是“圣母之奶”( Liebfraumilch)。但是也有一些高質(zhì)量的葡萄酒，這些酒集中出在Niersteim, Nackenheim村莊和Oppenheim村莊的一部分，這些地方被稱作“前萊茵”(Rheinfront)。 前面的四個產(chǎn)區(qū)在德國葡萄酒的出口中占的比例最大，在國際市場上經(jīng)常見到，而后面這9個產(chǎn)區(qū)不僅產(chǎn)區(qū)相對比較小，而且出口不算多，國際市場上不很常見：5. Ahr(阿赫) 僅有632公頃的葡萄園，其中種植紅葡萄Spatburgunder(占總面積52%)和Portugieser(占總面積18%)，另有白葡萄品種11%的Muller Thurgau和9%的Riesling。釀成的酒主要在本地消費，該地區(qū)有一個子產(chǎn)區(qū)：Walporzheim/Ahrtal，1個酒村，43個單一葡萄園。紅酒風格從熱烈到絲滑，這里的Spatburgunder雖然很難與勃艮第的Pinot Noir相比但是也有很好的優(yōu)雅與細致感；這里的Riesling酒，新鮮而具有良好的酸度。6. Mittelrheim(米特海姆) 662公頃葡萄園地，75%種植Riesling，8%種植Muller Thurgau。這里包括2個子產(chǎn)區(qū)：Loreley和Siebengbirge，11個酒村和112個單一葡萄園。這里由于地理位置靠北，氣候寒冷，白葡萄酒的酸度頗高。Mittelrheim是一個風景宜人的地方，沿著萊茵河四處是美麗的古堡，但是這里的葡萄酒由于價格太低，并非是主要經(jīng)濟來源，廢棄的葡萄園也比比皆是。7. Nahe(納赫) Nahe位于Rheinhessen及Mosel區(qū)之間，所以出產(chǎn)的葡萄酒也兼有這兩區(qū)的特色。Nahe土壤結構種植品種十分多樣。全區(qū)共有4665公頃葡萄園，26%種植Riesling，23%種植Muller Thurgau，11%種植Silvaner。內(nèi)有1個子產(chǎn)區(qū)：Nahetal，7個酒村，323個單一葡萄園。Nahe的葡萄酒結合了細致高酸度的果味同時還帶有礦物和香料味道，具有良好的復雜性，同時在價格上也十分合理。8. Baden(巴登) Baden是德國的三大產(chǎn)區(qū)，共有16371公頃葡萄園，其中大約有三分之一種植的是紅葡萄品種，其中絕大部分為Spatburgunder，占到總種植面積的26%，另外有33%種植33% Muller Thurgau，9%種植Grauburgunder，9%的Gutedel，8%的Riesling。Baden內(nèi)有8個子產(chǎn)區(qū)：Badische Bergstrasse Kraichgau, Tauberfranken, Bodensee, Markgraflerland, Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Orfenau，16個酒村，351個單一葡萄園。 Baden是德國最靠南的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，位于上萊茵河谷(Upper Rhein Valley)和黑森林(Black Forest)之間，氣候溫暖，產(chǎn)品中紅葡萄酒的比例相對較高，這里以干酒居多，更具有國際口味。Baden地區(qū)的人有飲用葡萄酒的習慣，平均每人每年的葡萄酒消費量比一般德國人高一半。9. Franken(弗蘭肯) Franken地區(qū)位于法蘭克福的東部，以白葡萄酒為主。產(chǎn)區(qū)共有6078公頃葡萄園，46%種植Muller Thurgau，20%種植Silvaner，11%種植Bacchus。內(nèi)有3個子產(chǎn)區(qū)：Mainviereck, Maindreieck, Steigerwald，23個酒村，212個葡萄園。與德國其他地方不同的是，這里的酒多數(shù)為干白酒，酒體較重帶有泥土的復合口感，高質(zhì)量的酒裝在獨特的扁圓形瓶子里，這種瓶子叫做Bocksbeutel。Franken地區(qū)的酒在德國以外的地方很不好找，而且價格較貴，但的確獨特，尤其是這里的Silvaner和Riesling干白酒。10. Wurttemberg(烏騰堡) Wurttemberg是德國最大的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是德國少數(shù)紅葡萄酒產(chǎn)量高于白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。Wurttemberg共有11204公頃葡萄園，種植24%的Riesling，22%的Trollinger，16% 的Schwarzriesling，9%的Kerner，9% Muller Thurgau，6%的Lemberger；有6個子產(chǎn)區(qū)：Remstal-Stuttgart, Wurttembergisch Unterland, Kocher-Jagst-Tauber, Bayrischer-Bodensee, Wurttembergischer Bodensee, Oberer Neckar，16個酒村，205個單一葡萄園。這里更靠南部，氣候更為溫暖，但是本地人似乎更加偏愛顏色淡，瘦弱而無特點的紅酒。11. Hessische Bergstrasse 此地區(qū)僅有469公頃葡萄園，56%種植Riesling，15%種植Muller Thurgau，內(nèi)有2個子產(chǎn)區(qū)：Starkenburg和Umstadt，3個酒村23個單一葡萄園。此區(qū)的以白葡萄酒為主，非常濃郁但是酸度較低，主要為本地消費。12. Saale-Unstrut 以前此地區(qū)位于東德境內(nèi)，兩德統(tǒng)一以后，此地區(qū)成為德國的一部分。此地區(qū)共有390公頃葡萄園80%的種植面積為白葡萄品種，其中37%種植Muller Thurgau，28%種植Silvaner。生產(chǎn)非常好的QbA和Qmp-Kabinett等級的干白葡萄酒。產(chǎn)區(qū)內(nèi)有兩個子產(chǎn)區(qū)：Meissen和Elstertal，4個酒村，17個單一葡萄園。13. Sachsen 這個地區(qū)也被叫做Elbtal，以前也是在東德境內(nèi)，現(xiàn)在是德國最靠北部的產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)只有300公頃葡萄園，38%種植Muller Thurgau，15%種植Weissburgunde，內(nèi)有2個子產(chǎn)區(qū)：Thuringen和Schloss Neuenburg，4個酒村，18個單一葡萄園。這里的葡萄酒90%是中等酒體的干白酒和起泡酒Sekt。多數(shù)也為本地消費。德國葡萄酒的質(zhì)量等級 　　 德國葡萄酒的質(zhì)量等級為四等：優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒(Qualitatatswein mit Pradikat)高級葡萄酒(Qualitatswein b.A.)鄉(xiāng)村餐飲酒(Landwein)餐飲酒(Tafelwein)優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒：優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒是德國葡萄酒中質(zhì)量等級的最高級別，占德國葡萄酒產(chǎn)量的30%以上。此種酒優(yōu)雅高貴，適于儲存。在這種酒中，以葡萄的成熟程度和相應的質(zhì)量又分為六個等級：頭等酒(Kabinett)從完全成熟的葡萄釀造，是世界上最清亮的葡萄酒。遲采級高級葡萄酒(Spatlese)采用晚秋成熟的葡萄精釀而成。精選高級葡萄酒(Auslese)經(jīng)人工專門挑選出的質(zhì)量上乘的葡萄精制而成，人稱貴族酒。漿果精選高級葡萄酒(Beerenauslese)堪稱珍貴罕有，選自每顆經(jīng)人工精選的優(yōu)質(zhì)熟透葡萄，含有獨特的香蜜酒味。冰果精制高級葡萄酒(Eiswein)的制作方法相當與漿果精選高級葡萄酒，區(qū)別是，釀造這種酒的葡萄采摘和擠壓取葡萄冰狀態(tài)，酒質(zhì)獨一無二，擁有極佳的天然酸甜風味。干漿果精選高級葡萄酒(Trockenberenauslese)是德國葡萄酒業(yè)的杰出貢獻。這種酒是從逐粒近乎葡萄干的葡萄中釀制出來的酒，香甜迷人，無與倫比。特別看點：德國葡萄酒有兩大特色，一是由于氣候寒冷，為了讓葡萄充分成熟，一般采收時間較晚，以此釀成的葡萄酒具有一種新鮮活潑的酸味，有時還進行補糖工作；另一特色是所采收的葡萄通常保留十分之一不予發(fā)酵，直接做成葡萄汁存放在高壓槽內(nèi)，待裝瓶時再摻入這些汁液，如此做出來的葡萄酒帶有一股優(yōu)雅的果香味，而且酒精濃度通常不高，極適合初嘗葡萄酒的人飲用。 德國是雷司令的故鄉(xiāng)，這種葡萄釀出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已經(jīng)成為有著豐富特性的高雅葡萄酒的代名詞。

追溯Tiramisu的美味來源，除了手工之外，絕大多數(shù)，還是來自于材料的考究程度，其中，Mascarpone cheese、Marsala酒與Ladyfinger（手指餅干）等三種材料，可說是掌控 Tiramisu 品質(zhì)的最主要關鍵。 傳統(tǒng)配方的提拉米蘇是完全不加酒精的，有人堅持要加產(chǎn)于意大利西西里島的Marsala酒才算正統(tǒng)，才特別能夠使它散發(fā)出優(yōu)雅醇美的芬芳。這種加Marsala酒的提拉米蘇確實有其獨到之處，也漸漸地被人們所接受。此外也有加白蘭地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒，傳統(tǒng)配方中，重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese（奶油奶酪）取代；沒有Ladyfinger，有用海綿蛋糕代替的；奶油-芝士-咖啡-可可-（酒）這一傳統(tǒng)口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。等等種種替代產(chǎn)品借位重組之后，是否還算是提拉米蘇則見仁見智。 正宗的提拉米蘇，糖水成分重，蛋糕很濕，糖水抹在蛋糕上，芝士、蛋糕的香味溶為一體。杯裝的軟提拉米蘇，冷凍的時間短，一般一兩個小時；而糕點式的提拉米蘇比較“堅固”，冷凍的時間要五六個小時。正宗的提拉米蘇材料比較昂貴，其主要材料Mascarpone cheese價格不低（大約500克要100元人民幣左右），還有作為墊底的Ladyfinger也是關鍵。有些商家為了減輕成本負擔，除了經(jīng)常以比較便宜的海綿蛋糕取代手指餅干之外，在Mascarpone cheese的用量上也常常“偷工減料”，或以cream cheese或增加鮮奶油取代，有時甚至因此而造成凝結力不足，致使其濃度、風味與入口時的質(zhì)感都比正宗做法的提拉米蘇略遜一籌。 一般而言，為了不影響提拉米蘇的濃郁甜美，除了配茶、咖啡以外，不建議和酒一起享用，不過如果是作為飯后甜點，則不妨在用完正餐后、吃提拉米蘇之前，來一點法國的Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之后，再喝一點較甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發(fā)揮美味相乘的絕佳效果。 因為提拉米蘇含有極高的脂肪與熱量，食用因個人需求體質(zhì)而定，因此配方的食用人數(shù)則因此難定。 提拉米蘇的做法 做法一： 帶Marsala酒配方 配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉 做法： 1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到干性發(fā)泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。 2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發(fā)泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調(diào)節(jié)果酒用量。 3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數(shù)塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太干燥。 4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。 5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。 6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。 做法二： 傳統(tǒng)配方 配方：馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。 其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需準備于較大的攪拌容器中，與三件先行打發(fā)物充分混合，制成起士奶蛋液。 無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對于許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬于自己的漂亮蛋糕。 1、容器及工具要干凈，即無多余的油和水。 2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。 4、要注意加材料時的順序。 5、最好是用手指餅,國內(nèi)硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕. 6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可。 蛋黃 3個 蛋白 1或2個 細砂糖 3大匙(tablespoons) 酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒) 義式(濃)咖啡

是提拉米蘇!!!材料 奶油奶酪130克，酸奶三大匙，糖40克，雞蛋2個，奶油100克，酒2大匙（應該用郎姆酒，買不到的話就用干紅代替），濃咖啡一杯，香草精少許，手指餅干適量 步驟1 濃咖啡加1大匙酒，糖適量，將餅干浸泡在里面直到變軟，鋪滿模具底部 步驟2 分離蛋白和蛋黃，奶酪、奶油，酸奶和勻用打蛋器打發(fā)成奶酪糊 蛋黃、酒1大匙、20克糖，香草精逐步加入，用打蛋器打勻成奶酪蛋黃糊 步驟3 蛋白和20克糖打發(fā) 分三次加入奶酪蛋黃糊中拌勻成提拉米蘇料 ，將一半的提拉米蘇料倒入底部鋪了餅干的蛋糕模中。在上面鋪上用咖啡泡軟的餅干，把剩下的提拉米蘇料倒入蛋糕模中 步驟4 放入冰箱冷藏24小時（冷藏后吃多了有點膩，所以可以冷凍后吃，最后然后撒上可可粉