為什么不能用白酒加熱，烹制菜肴時(shí)不可用白酒代替料酒料酒加熱能與溶解脂肪產(chǎn)生醋化

額

白酒也是可以的，白酒和料酒里面都含有酒精，那么都是可以的

白酒不能直接用火加熱，但是你喝了一小口也沒(méi)什么問(wèn)題，你直接有火加熱會(huì)出現(xiàn)以下問(wèn)題：1、酒精會(huì)揮發(fā)，揮發(fā)過(guò)程中碰到明火就會(huì)燃燒，很危險(xiǎn)；2、你在用火加熱過(guò)程中酒精和水都在蒸發(fā)，影響了當(dāng)初的配比，所以你喝起來(lái)就不是味了。

因?yàn)榫浦杏幸掖?乙醇易揮發(fā) 所以不易加熱

酒不能長(zhǎng)時(shí)間加熱,否則就只剩下水了.

中國(guó)自古就有溫酒的傳統(tǒng)，早在商朝就有了的溫酒器皿就是很好的證明。元人賈銘說(shuō)“凡飲酒宜溫，不宜熱”；又說(shuō)“飲冷酒成手戰(zhàn)（顫抖）”。這也是為什么古人熱衷于喝熱酒，加上古代的冬天天氣比較冷，酒的度數(shù)也不是很高，加熱了的白酒更能夠御寒。

當(dāng)然可以呀，不過(guò)不是用火加熱，是把小酒盅 放在熱水里面燙，俗稱燙酒！

不可以!!白酒只能放入水中煮,溫?zé)峒纯?溫高涼后白酒質(zhì)量變質(zhì)對(duì)人體有害.

當(dāng)然不行，加熱更容易把酒精釋放出來(lái)，馬上喝對(duì)肝臟傷害很大。白酒加冰或兌水喝對(duì)人體比較好！

1、可以的。2、白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此以外，就是還含醛。醛雖不是白酒的主要成分，但其對(duì)人體的損害比酒精大很多。醛的沸點(diǎn)只有20攝氏度左右，所以把白酒燙熱一下，就可以使大部分的醛揮發(fā)掉，減少對(duì)人體的危害 。

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白酒可以加熱，不是很熱的哦。查看文獻(xiàn)、還是小說(shuō)里面都有介紹，比如溫酒斬華雄，煮酒論英雄等等就是用熱水燙一燙?，F(xiàn)代白酒技術(shù)飛速發(fā)展，化驗(yàn)和微生物控制達(dá)到相當(dāng)高度，加熱白酒，成品白酒這些有害物質(zhì)含量很低，不加熱也是安全的。過(guò)去白酒加熱，好處是易揮發(fā)的物質(zhì)大量減少，指的是甲醇、醛類。成品白酒這些有害物質(zhì)含量很低，不加熱也是安全的。

所有白酒都可以熱一下，再喝。傳統(tǒng)喝酒的時(shí)候都是熱一下再喝的?，F(xiàn)代白酒多為低度，38度酒為主。熱酒（燙壺酒）習(xí)慣有所改變。燙酒有給好處，能將易揮發(fā)的物質(zhì)揮發(fā)掉?，F(xiàn)在白酒生產(chǎn)，雜味很小，幾乎沒(méi)有。過(guò)去生產(chǎn)白酒比較粗放，雜味較大。通過(guò)加熱白酒可以降低甲醇含量。不過(guò)現(xiàn)在生產(chǎn)白酒，甲醇含量都很低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。也就不純?cè)陉P(guān)于甲醇的安全問(wèn)題。

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只要是喝多了，再怎么處理喝多了都會(huì)傷身體的，萬(wàn)事皆有兩面，適量飲酒有益，醉酒就無(wú)益了.各種不同的酒，冷飲，熱飲，風(fēng)味肯定是不一樣的，但談到是否有益健康，還要具體分析。冬天喝冷酒，首先是對(duì)身體的刺激大，損傷也足然而然就會(huì)大一些，另外，酒越熱，對(duì)身體的作用就越明顯，當(dāng)然，在這種請(qǐng)況下，多喝而且醉酒就更無(wú)益于健康。

有益無(wú)害

酒加熱后飲用對(duì)身體有好處，有利于酒精的排出，古代人都溫酒。再看看別人怎么說(shuō)的。

乙醇的汽化溫度低于水也就是低于100C，加熱后成分被蒸發(fā)了。所以加熱后的酒喝著就沒(méi)有這么勁大了白酒熱喝會(huì)好一點(diǎn).因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖迹ň凭?，除此還有醛，醛雖然不是白酒的主要成分，但對(duì)人體的損害要比酒精大得多。可是醛的沸點(diǎn)低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，之樣對(duì)人身體的危害就會(huì)少一些。

白酒加熱的好處有：白酒主要成分為酒精和水。占99%以上，其它呈香呈味物質(zhì)約占1%。其中包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類等。這些含量雖少，卻影響白酒的風(fēng)味。白酒按香型分濃香型、清香型、醬香型、米香型、兼香型等類別。乙醇含量愈高，酒度愈烈，對(duì)人體危害愈大。只要把濃香型散酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，這樣對(duì)人身體的危害就會(huì)少。在冬季稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，雜味消失。主要原因是，在較高的溫度下，濃香型白酒中的一些低沸點(diǎn)的成分，如乙醛，甲醇等較易揮發(fā)，這些成分通常都含有較辛辣的口味。所以白酒加熱后再喝也更安全。白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。白酒在加熱過(guò)程中，乙醇也會(huì)揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚里容易排泄。因此，喝熱酒不易醉人，并能減少其中有害物質(zhì)。白酒加熱壞處：白酒加熱后酒中的酒精會(huì)加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對(duì)人體的影響相對(duì)降低，但是燙酒溫度也不宜過(guò)高，一般說(shuō)是65度，也不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。太熱太久酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，沒(méi)了酒味。而且白酒加熱后因?yàn)榫凭^續(xù)在揮發(fā)中，在飲用同時(shí)酒精會(huì)直接造成對(duì)眼睛的熏蒸，造成對(duì)眼睛的傷害。另外，酒太熱，飲后會(huì)傷肺。溫酒介紹關(guān)羽溫酒斬華雄，從此名震各諸侯；曹操青梅煮酒論英雄，苦辣酸甜都在喉。中國(guó)歷史上，跟溫酒有關(guān)的橋段很多，都極具英雄豪情。事實(shí)上不僅我們所熟知的黃酒，白酒、葡萄酒、清酒等都可以加熱飲用，并且加熱的溫度、加熱的配料、加熱的方式等都有很多考究。以上內(nèi)容來(lái)源：百度百科-溫酒

可以的，冬天適當(dāng)提高白酒溫度可加速血液的循環(huán)，平衡身體溫度。

喝熱酒有益 人們一般都習(xí)慣于喝冷酒，不管春夏秋冬，打開(kāi)瓶就喝。這種習(xí)慣不好，應(yīng)當(dāng)改掉。有的人特別是上了年歲的人，喜歡喝熱酒，就是把酒壺放在碗里，用開(kāi)水燙一下再喝。熱酒能消除酒中的一些有害成分，而且也不易醉人，不易使人落下手腳震顫、激動(dòng)等癥狀。 白酒中的主要成分是乙醇（酒精），但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油（高級(jí)醇）等物質(zhì)，它們對(duì)人體健康有害。甲醇對(duì)視神經(jīng)有害。醛的攝入量過(guò)多，會(huì)引起頭暈、頭痛。酒中的甲醇沸點(diǎn)是攝氏64℃，乙醛的沸點(diǎn)是攝氏21℃，當(dāng)用開(kāi)水加熱時(shí)，它們就會(huì)轉(zhuǎn)變成氣體揮發(fā)掉，從而消除或減少酒中這類有害物質(zhì)對(duì)人體的毒害。同時(shí)，酒在加熱過(guò)程中，乙醇也會(huì)揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚里容易排泄。因此，喝熱酒不易醉人，并能減輕其中有害物質(zhì)對(duì)身體的毒害。

當(dāng)然可以了，但是會(huì)降低酒精度。

可以，這叫溫酒，很多地方天冷時(shí)就這樣喝的

文/ 養(yǎng)生 指南君！ 在陰雨連綿的時(shí)節(jié)，在大雪紛飛的冬季，燒一壺白酒可謂是飲酒之士的一番享受。但是， 白酒真的能加熱嗎？難道不會(huì)變質(zhì)嗎？ 白酒加熱后的確會(huì)有很多好處，但同時(shí)也會(huì)有不少壞處伴隨之產(chǎn)生，讓我們一起了解一下。 一、暖胃 相比于冷水，溫水對(duì)腸胃更好，酒也是如此。溫酒沒(méi)有冷酒那樣刺激，更易于被腸道吸收，甚至還有滋潤(rùn)腸道的功效。所以，如果你愛(ài)喝酒，加熱后再喝不是更好嗎。 二、除甲醇、乙醛等有害物質(zhì) 酒中可不只是有酒精，還有甲醇，乙醛等有害物質(zhì)。甲醇對(duì)人體有十分大的危害，輕者造成人的頭暈?zāi)垦?，重者則會(huì)對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害。 它們的沸點(diǎn)很低，酒精加熱后就極容易揮發(fā)出去，這樣就能減少我們飲酒時(shí)吸收這些有害物質(zhì)的量了。 三、不易醉 甲醇、乙醛容易揮發(fā)，酒精也一樣。稍微加熱一會(huì)兒，酒中的酒精含量就會(huì)減少，這樣，多喝幾杯也不會(huì)醉，既能調(diào)情，又不至于傷害身體，何樂(lè)而不為呢？ 一、不夠醇香 加熱后，酒精會(huì)揮發(fā)出去，很多事情不能兩全，燒酒也是如此。稍微加熱會(huì)兒酒確實(shí)對(duì)身體有益，但如果你不注意，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那可就是另一番結(jié)果了。 酒之所以香就是因?yàn)榫浦杏芯凭?，芳香烴等物質(zhì)，而一旦加熱，它們就會(huì)揮發(fā)而出。最終結(jié)果就是，加熱后的酒，聞起來(lái)香溢四溢，喝起來(lái)卻十分的平淡。 所以，若你是小酌一杯，品味一下酒的濃香，不要加熱是最好。 二、容易傷眼 加熱煮酒時(shí)可千萬(wàn)不要盯著看。白酒加熱時(shí)，你已經(jīng)知道，許多有害物質(zhì)會(huì)揮發(fā) 而出，有些物質(zhì)一旦進(jìn)入眼中，就會(huì)對(duì)眼睛造成傷害。除此之外，酒精，水蒸氣等的突然冷凝很可能將眼睛燙傷。由此看來(lái)，燒酒時(shí)要多加小心，在控制好火候的同時(shí)，也要保護(hù)雙眼。 三、容易傷腸道 有些人很喜歡喝發(fā)燙、熱酒，這是非常錯(cuò)誤的。發(fā)燙的酒不僅會(huì)喪失酒本有的那份醇香，還有造成腸胃燙傷的可能，得不償失。所以，愛(ài)喝發(fā)燙的酒的你，一定要注意改變一下加熱白酒的方式了。 加熱白酒分為兩種方式， 但都要注意保護(hù)自己的眼睛及其他部位不被燙傷。 水浴加熱 先把酒倒入容器中，然后在稍大一點(diǎn)的容器中加入熱水（40攝氏度為宜），然后將盛酒的容器在熱水中燙一會(huì)兒就好了。需要提醒的是，盛酒容器最好預(yù)加熱一下。 直接加熱 把酒倒入容器中，然后明火加熱即可。需注意的是，時(shí)間要短，要加熱均勻，并避免酒溢出。 1、少喝酒 酒，少飲益于身體的血液流通，多飲則會(huì)傷害身體，大家都明白，但還是要提醒你。 2、搭配東西喝酒 你知道嗎？喝酒要搭配東西吃，千萬(wàn)不要空腹飲酒?？崭癸嬀浦粫?huì)對(duì)身體造成傷害。 3、不要抽煙喝酒 邊抽煙，邊飲酒真的是大忌。這樣做會(huì)讓尼古丁混入酒中，使煙的毒害更加巨大。 4、不要在吃藥的時(shí)候喝酒 用酒送藥只是極少數(shù)藥的特例，只要醫(yī)師沒(méi)有說(shuō)明，吃藥時(shí)，就不要喝酒了。這 樣做只會(huì)讓藥效變差，浪費(fèi)了酒，也浪費(fèi)了藥。 白酒有益，但也不要貪杯。文章的最后，希望你正確飲酒， 健康 一生。 想了解更多精彩內(nèi)容，快來(lái)關(guān)注 養(yǎng)生 指南君

古代溫酒喝主要是在冬季，當(dāng)時(shí)酒的度數(shù)低，相當(dāng)于現(xiàn)在的米酒，溫喝后對(duì)胃有好處，口感也很好。

冬天加熱，口感好

可以減少對(duì)胃的刺激性。

喝任何酒對(duì)身體都既有利也有弊，而且，喝酒（包括喝白酒)因人而異。 身體健康，合理和適量的喝酒（包括白酒）是有利的，反之，就是有害的！ 任何事務(wù)都要辯證的看，不能一概而論。 下面就說(shuō)說(shuō)喝酒（包括白酒）的利和弊： 供你參考！ 一： 喝酒（白酒）的利： 合理并適量的喝白酒對(duì)人身體有很多好處的。 試驗(yàn)證明白酒1/3熱量補(bǔ)償肝臟消化能量，2/3的熱量在肝外參加蛋白質(zhì)、碳水化物等營(yíng)養(yǎng)素能量代謝。乙醇化學(xué)能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。飲適量白酒，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風(fēng)、散寒、舒筋、活血作用，例如紅花酒治療血淤性痛經(jīng)癥，龜肉酒治療多年咳嗽，蛇血酒補(bǔ)養(yǎng)氣血，桔子酒、桃仁酒治療腎虛腰痛等。 二：不適量喝白酒對(duì)身體的危害： 白酒主要成分為酒精和水；占99％以上，其它約占1％。其中包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類等。這些含量雖少，卻影響白酒的風(fēng)味。白酒按香型分濃香型、清香型、醬香型、米香型、兼香型等類別。乙醇含量愈高，酒度愈烈，對(duì)人體危害愈大。 酯類主要關(guān)系到白酒的香氣，有乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯等。酸類有揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸兩種。揮發(fā)酸如甲酸、乙酸、丙酸等，不揮發(fā)酸如乳酸、蘋(píng)果酸、酒石酸等。其中乳酸形成白酒的好風(fēng)味。醛類有甲醛、乙醛、糠醛等。多元醇包括甘油、2.3-丁二醇、甘露醇等，形成白酒的醇厚氣味。雜醇油為高級(jí)醇化合物，其含量對(duì)酒風(fēng)味有影響。適量雜醇油有芳香氣味，過(guò)量有苦澀味。甲醇為麻醉性較強(qiáng)的物質(zhì)，無(wú)異味但毒性很大，應(yīng)嚴(yán)格限制含量。 白酒的有害成分如甲醇、甲醛毒性很大，過(guò)量雜醇油亦有毒性，酗酒者長(zhǎng)期大量飲用，易發(fā)生肝硬變或肝癌或偏癱