白酒酒糟怎么去，怎樣將酒糟中的剩余酒精去掉

將酒糟中的剩余酒精都是采用晾曬地方法，曬干了就不含酒精了。這也是最常用的方法，我也沒聽說使用其他方法去除的。維生素的穩(wěn)定性都很好，普通的晾曬不會造成維生素的流失，放心去曬吧。如果你們當地的氣候比較干燥，也可以采用自然風干的方法。

我就是做糧食酒的說幾點1市面上的純糧酒，即使是你眼看著燒的也不一定好，可能雜醇油，甲醛含量過高2好的工藝出的酒不會有酒糟味道，酒糟味道大一般是糖化酶工藝。不是做白酒的工藝3去除酒糟味道有辦法，可以用活性炭，酒的品質不高個人覺得用活性炭也沒什么必要

那個是有很重的味道的，我覺得你可以做的時候，酒糟放少一點，水多一點，然后不要煮的時候蓋蓋子就可以了···

高溫加熱，讓酒精蒸汽揮發(fā)！

不能去吧！再看看別人怎么說的。

付費內容限時免費查看 回答 1、按50%的比例加入冷開水，即100斤酒加50斤水，倒入釀酒設備中蒸餾(做窖藏酒的朋友可直接封壇陳釀)。2、將復蒸后的白酒裝入酒壇中陳釀6個月以上再對外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感。3、若急著對外出售，可以將復蒸后白酒用活性炭吸附的方法或者用催陳過濾機過濾一下，可快速提升酒的口感和風味。

中國目前白酒市場上，至少有60%至70%的白酒屬于非純糧釀造的酒精勾兌酒?！辟F州醇銷售公司總經理潘寧公開抨擊了漲聲一片中的白酒行業(yè)“潛規(guī)則”。 不用糧食釀酒所以哪里會見到酒糟啊?。?！

喂牲口 特別是豬

可以做酒糟子很甜的 還可以做一些特色菜 也可以當飼料喂畜生 武漢嘛 上面說的應該都可以的

現(xiàn)在的酒大部分都是勾兌酒。

現(xiàn)在造假的人太多了，那還用那么多糧食，本大利小的事誰干啊

白酒基酒重新蒸餾可以去除酒糟味嗎?重新倒入白酒釀造設備中復蒸，可以使酒更醇，讓糟味適當變淡，但不能完全去除，去除酒中酒糟味，應從源頭出發(fā)，將酒糟味扼殺于搖籃中。酒糟味太重，該如何處理?1、按50%的比例加入冷開水，即100斤酒加50斤水，倒入白酒生產設備中蒸餾(做窖藏酒的朋友可直接封壇陳釀)。2、將復蒸后的白酒裝入酒壇中陳釀6個月以上再對外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感。3、若急著對外出售，可以將復蒸后白酒用活性炭吸附的方法或者用唐三鏡催陳機過濾一下，可快速提升酒的口感和風味?？傊冒拙粕a設備做酒過程中，配糟比不合理或釀白酒設備中裝料太滿導致溢糟，都有可能給白酒帶去很重的糟味，一定要引起大家足夠的重視。

中國目前白酒市場上，至少有60%至70%的白酒屬于非純糧釀造的酒精勾兌酒?！辟F州醇銷售公司總經理潘寧公開抨擊了漲聲一片中的白酒行業(yè)“潛規(guī)則”。不用糧食釀酒所以哪里會見到酒糟?。。?！

喂牲口 特別是豬

可以做酒糟子很甜的 還可以做一些特色菜 也可以當飼料喂畜生 武漢嘛 上面說的應該都可以的

現(xiàn)在的酒大部分都是勾兌酒。

酒糟，釀酒后所得，一般為釀白酒的酒糟。可用于做菜如糟魚、糟肉等，釣魚餌料、窩料，動物飼料，發(fā)酵后做肥料均可。我處釀酒作坊有酒糟，少量可以送你一些

付費內容限時免費查看 回答 1、配糟的酸度、水分、疏松情況可以影響混合糟酸度、發(fā)酵升溫和發(fā)酵的快慢以及酒精的濃度，淀粉含量對于出酒好壞也有影響，要生產正常，配糟質量應力求穩(wěn)定。若您當地對糟香味的接受度低，建議您采用無糠殼、無配糟的小曲清香型白酒的制作工藝來生產白酒。2、根據季節(jié)變化、對糟香味的接受程度，合理選擇正確的配糟比例。根據總的用量，隨季節(jié)和氣溫的變化，確定底面糟用量，一般底糟約占總量的2/3，面糟占1/3。底面糟的溫度，冬高夏低，與混合糟保持一致。3、針對發(fā)酵不徹底的情況，正確的做法發(fā)酵徹底后再蒸餾。 1、按50%的比例加入冷開水，即100斤酒加50斤水，倒入白酒蒸酒設備中蒸餾(做窖藏酒的朋友可直接封壇陳釀)。2、將復蒸后的白酒裝入酒壇中陳釀6個月以上再對外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感。3、若急著對外出售，可以將復蒸后白酒用活性炭吸附的方法或者用催陳機過濾一下，可快速提升酒的口感和風味。

可以在酒糟里放點白醋，非常有效果的，白醋可以去掉污垢。

一、酒糟功效 《本草拾遺》："主溫中冷氣，消食殺腥，去草菜毒，潤皮膚，調臟腑。" 《日華子本草》："罯撲瘀血，浸洗凍瘡，敷蛇、蜂叮毒。" 《本草綱目》："能活血行經止痛，故治傷折有功。 二、白酒發(fā)酵微生物： 酒糟及酒窖泥中微生物的代謝產物對酒的風味的影響 利用優(yōu)良酒糟含有酵母菌和己酸菌，埋藏成品白酒，改善酒體老熟及香味口感 三、白酒化學成分： 乙酸乙酯,高級脂肪酸酯. 除了酒精（乙醇）之外，還含有數百種化學成分。酒糟中還主要含有四大類香味物質：醇類物質、酯類物質、酸類物質和醛酮類物質。乙酸乙酯是最主要的成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。適量的丁酸乙酯。 四、瓶子特殊工藝 植物分子膜：通過植物分子膜，酒精不能揮發(fā)到瓶外，而酒糟中的益生菌可以進入到酒瓶內，陳釀:貯存老熟,用陶瓷壇陳釀. 五、酒糟埋藏酒的變化 酒質微黃更顯著 氣味芳香更純正，入口綿甜爽凈 經貯存老熟后，具有以突出的酯類主體復合香味 六、為什么只有49天埋藏和81天埋藏？ 市場：年份酒同質化太多，而且年份虛假。而從為出現(xiàn)過以天來計算儲存日期的酒，這是一個創(chuàng)新點。 本身酒已儲存3-5年老酒 酒糟埋藏酒的不同之處 真正的老酒，酒體更純 色身 香氣更濃 口感更佳 調節(jié)乙酸和乳酸和其它成分的平衡 七、喝酒糟埋藏酒的好處 預防心血管疾病 酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見此酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙 而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得最牢固，加之此酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小 sod是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作 八、國家標準 醬香型白酒國家標準(gb/t 26760-2011)由國家標準委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施，為行業(yè)推薦性標準。這是我國醬香型白酒首份國家標準。 醬香型白酒國家標準中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。 九、酒糟埋藏酒工藝流程 將母糟加入5~7%的大曲拌勻，母糟是上年最后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質酒醅，經測定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(v/v)左右。加入20%的90℃以上的熱水。發(fā)水后堆積潤料10h左右 當酒糟溫度達到32℃左右時，加入大曲粉，加曲粉時應低撒揚勻。拌和后收堆，品溫為30℃左右，并在翻拌時加入次品酒2.6%左右 堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，將封壇老酒堆砌，將酒糟覆蓋，用窖泥封窖4cm左右，發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間，堆集時間為49~81天，

白酒中存在許多不同閾值的苦味物質,苦味有時表現(xiàn)為麻苦、焦苦、澀苦、甜苦等,會影響酒體質量,影響消費和企業(yè)效益.引起白酒苦味的主要物質有雜醇類、醛類、酚類化合物、硫化物、多肽、氨基酸和無機鹽等.其主要來源于原輔料不凈、原輔料選擇不當或配料不合理以及工藝條件控制不當.解決酒苦味的措施有:一:控制酒體中的有機酸含量;應用勾兌與調味技術弱化苦味;防止加漿降度用水帶入苦味;清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強生產環(huán)境衛(wèi)生;嚴格控制合理的生產工藝二:以前一般酒廠選擇蛋白糖或糖精鈉,現(xiàn)在由于國家禁止酒類添加含糖精鈉產品,又加上糖精鈉調出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以現(xiàn)在酒廠都選購不含糖精鈉產品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所調出的產品后味綿甜爽口等優(yōu)點。白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛類造成的。解決的辦法，除了在白酒蒸餾時應注意提高餾酒溫度，并結合量、質分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調味（不是加用化學香料）的方法進行處理。具體作法是：在同類產品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調味，探求最佳組合。添加量多少，應視情而定。另一種方法是：將一份碎冰糖、兩份清水和打成細沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會破壞白酒的原有風味。