家用白酒用什么酒曲，該用什么酒曲做出來(lái)的米酒比較甜呢

好用的，最好用的是蘇州產(chǎn)的--蜜蜂牌--蘇州蜜蜂甜酒藥（酒曲）我用過(guò)，在沈陽(yáng)是買(mǎi)不到的我去過(guò)很多超市，店鋪都沒(méi)有

為什么我們?cè)诩依镒龀鰜?lái)的甜酒沒(méi)有菜市場(chǎng)賣(mài)的甜酒水多

就這個(gè)酒曲就行

你自己家要做的出五糧液，還要五糧液的十里酒城作甚！ 可以買(mǎi)瓶72度五糧液原度酒，1瓶可以勾兌很多瓶低度酒喝，很香~

你家是釀酒的？

你好！你要做假酒啊僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

釀造白酒的酒曲不以生熟區(qū)分酒曲。酒曲分為小曲、麩曲、大曲等等。

酒度高低與蒸餾的甑鍋有關(guān)。出酒多少，酒曲有一定關(guān)系。甑鍋高度在0.7~0.8m，蒸餾時(shí)候，看花摘酒，酒尾少放，酒度就會(huì)提高了。若是還有不明白的地方，可以繼續(xù)問(wèn)。

這個(gè)得用霉菌不過(guò)最好在超市買(mǎi)，我們泰安是1元1包酒曲，另外說(shuō)一下做米酒多方冰糖還要密閉好，不然很酸。如果是作業(yè)就買(mǎi)點(diǎn)就可以，超市里有賣(mài)的。不用加分了，做好人不求回報(bào)。我留個(gè)學(xué)校名吧，泰安六中

酒曲分為很多種。但我們現(xiàn)在簡(jiǎn)單點(diǎn)把它分為大曲和小曲：大曲是大型酒廠(chǎng)用來(lái)生產(chǎn)大曲窖酒用的，其原料是小麥；釀酒小作坊都用小曲。生產(chǎn)小曲要準(zhǔn)備兩種主要材料：一是菌種，二是載體材料。菌種可以向酒釀研究所之類(lèi)的單位購(gòu)買(mǎi)到；小曲的載體材料有的選擇麥麩，有的選擇米糠。其制曲過(guò)程大致如下：先把菌種擴(kuò)大培養(yǎng)，然后將麥麩蒸熟涼冷后將培養(yǎng)好的菌種拌入其中。然后放置在酒曲培養(yǎng)室內(nèi)保溫培養(yǎng)，培養(yǎng)成熟后進(jìn)行烘干就成了。

在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類(lèi)代替米者稱(chēng)麥曲。 酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<< 書(shū)經(jīng) 說(shuō)命篇>>中的"若作酒醴,爾惟曲蘗"。從科學(xué)原理加以分析， 酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來(lái)的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在:酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善， 酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高。現(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階。 原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國(guó)酒曲的種類(lèi)和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。以下是中國(guó)酒曲的種類(lèi)： 一 酒曲的分類(lèi)體系 按制曲原料來(lái)分主要有小麥和稻米。故分別稱(chēng)為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類(lèi)也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲（米曲霉）。 按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。 按曲中的添加物來(lái)分，又有很多種類(lèi)，如加入中草藥的稱(chēng)為藥曲， 加入豆類(lèi)原料的稱(chēng)為豆曲（碗豆，綠豆等）。 按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。 按酒曲中微生物的來(lái)源， 分為傳統(tǒng)酒曲（微生物的天然接種）和純種酒曲（如米曲霉接種的米曲，根霉菌接種的根霉曲，黑曲霉接種的酒曲）。 回答

把米飯煮熟 吃米糯米都可以 然后給他自然放冷 把曲酒和米飯拌均勻 裝在盆里 吾住給他發(fā)酵就可以了啊 曲酒到處都可以買(mǎi)到啊 超市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 具體你買(mǎi)來(lái)看看啊 一下子也說(shuō)不清楚還不如我個(gè)男的

想去那買(mǎi)就從那買(mǎi)

甜酒雞蛋 【原料】雞蛋2個(gè) 甜酒1碗 生姜適量 糖一茶匙 【制作過(guò)程】 1、將雞蛋煎好，鏟出 2、將甜酒放入鍋內(nèi)煮沸，放入生姜 3、將雞蛋一起放入鍋內(nèi)煮3分鐘，放糖，出鍋

哈哈,我昨晚才吃呢,現(xiàn)在的酒曲不好了.,沒(méi)有以前的好. 一個(gè)酒曲(在市場(chǎng)應(yīng)該有得買(mǎi)),可以做四斤糯米,一般是我做一斤米的,太多不好做,(我是小時(shí)候?qū)W媽媽做的) 糯米煮熟后,等到完全沒(méi)有一點(diǎn)熱氣后(千萬(wàn)不能能有點(diǎn)熱的溫度噢),放在一個(gè)盤(pán)子里(最后是陶瓷的),然后把弄成粉末的酒曲均勻?yàn)⒌卦诒砻?蓋好,天氣熱時(shí)大概4天左右可以吃(23*-*36*),天冷點(diǎn)要一個(gè)星期左右吧!如果不介意可直接吃,也可以用雞蛋煮熟加點(diǎn)糖吃,