為什么要用白酒煮梨，為什么黃色皮膚的梨吃起來有酒的味道

放久了

差不多要壞了，發(fā)酵了就有酒的味道

食用營養(yǎng)價值有清熱祛痰的功效，對大便干燥也有一定的效果對由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效用于消化不良，有理氣的作用具有清熱瀉火、涼血解毒作用可使氣血暢通

一般來說蘋果里面變黑是由于蘋果放置時間過久造成的，蘋果核在發(fā)芽之前不需要進行光合作用，也就是說蘋果核中是沒有葉綠素的，蘋果放置的時間過久，蘋果核要萌芽，消耗了蘋果自身的營養(yǎng)，造成了蘋果內(nèi)部發(fā)黑的癥狀，所以，蘋果里面發(fā)黑最好不要食用了。

純五糧液的酒，泡梨泡蘋果，那不是浪費嗎？再說離蘋果也不可以放在酒里泡的，因為它們水分很重，容易氧化

發(fā)黑可能是因為氧化的原因，因為水里面也有氧氣再看看別人怎么說的。

能。白酒泡梨子可以使白酒帶有果香味、甜味。為白酒增加新思路，豐富白酒口感。梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質(zhì)感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。白酒泡梨注意事項喝完酒后可以喝冰糖雪梨水，冰糖雪梨水有一定的解酒的作用，冰糖雪梨中富含有豐富的維生素和碳水化合物，具有護肝解毒的作用。灑后飲用對身體更好。在喝完酒后最好能夠吃些具有解酒功效的食物，如蜂蜜水、酸奶、西紅柿汁等，喝酒之前可以喝些牛奶、酸奶等能夠有一定的保護腸胃的功效。

1、酒梨，就是紅酒雪梨，是以紅酒、梨為主材制成的菜肴名；全國各地都有人做，北方人吃的更多；有酒精味。（1）主要主料：雪梨，葡萄酒。配料：白砂糖，純凈水。（2）主要做法：①雪梨去皮，從中間切開，剁核。②鍋中放水，大火燒開后加入紅酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次開鍋時轉(zhuǎn)最小火燉煮10-15分鐘。③再燉煮完成后裝入容器，待晾涼后蓋蓋，放入冰箱與湯汁（湯汁以沒過在器皿中的雪梨3cm為佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。2、紅酒雪梨簡介紅酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料制作而成的點心甜品，一款清火潤喉，滋補養(yǎng)顏的美食。雪梨具有很強的清火潤喉、消痰止咳的功效，非常適合秋天吃。雪梨除了平時當(dāng)水果生吃，還可以加入紅酒燉煮成涼菜紅酒雪梨片，梨色紅亮酒香爽脆，有潤喉養(yǎng)顏、護膚保心臟的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。

酒梨東北有叫南果梨含微量酒精。遼寧特產(chǎn)

我小時候也許也喝過呢！用類似二鍋頭那種瓶子裝的，比啤酒瓶小些，是當(dāng)年的飲料，我們叫果酒，現(xiàn)在我們那里沒有賣的了。很懷念

可以。白酒泡梨子，可以使白酒帶有果香味、甜味。為白酒增加新思路，豐富白酒口感。梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質(zhì)感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。營養(yǎng)價值：梨被譽為百果之宗，梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營養(yǎng)豐富。梨子有降火、清心、潤肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補充人體的營養(yǎng)。梨子含有多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮(zhèn)靜和利尿作用，對高血壓、心臟病伴有的頭暈?zāi)垦?、心悸、耳鳴癥狀有一定的治療效果。梨子生吃，能解除因上呼吸道感染所產(chǎn)生的咽喉干燥癢痛、干咳及煩渴、潮熱等陰虛之癥。

放久了吧

應(yīng)該是放久了，梨子發(fā)酵了，最好不要吃了。發(fā)酵發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程。發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。對于其機理以及過程控制的研究，還在繼續(xù)。酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發(fā)酵。簡介“發(fā)酵”原來指的是輕度發(fā)泡或沸騰狀態(tài)。發(fā)酵現(xiàn)象早已被人們所認識，但了解它的本質(zhì)卻是近200年來的事。英語中發(fā)酵一詞fermentation是從拉丁語fervere派生而來的，原意為“翻騰”，它描述酵母作用于果汁或麥芽浸出液時的現(xiàn)象?，F(xiàn)在發(fā)酵技術(shù)已發(fā)展成為一門工程學(xué)科和獨立的工業(yè)，涵蓋了食品發(fā)酵（如酸奶、干酪、面包、醬腌菜、豆豉、腐乳、發(fā)酵魚肉等）釀造（如啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒等飲料酒以及醬油、醬、醋等釀造調(diào)味品等）、近代的發(fā)酵工業(yè)（如酒精、乳酸、丙酮、丁醇等）等。食品發(fā)酵類型眾多，若不加以控制，就會導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)?？刂剖称钒l(fā)酵過程的主要因素有酸度、酒精含量、菌種的使用、溫度、通氧量和加鹽量等。這些因素同時還決定著發(fā)酵食品后期貯藏中的微生物生長的類型。

會不會時間放長了，跟菠蘿一樣啊

已經(jīng)變壞了，發(fā)酵

發(fā)酵了，熟透了情況下糖類在梨內(nèi)酶的水解下產(chǎn)生了少量的酒精。這個沒什么影響，當(dāng)然如果壞透了也是不能食用的。

紅酒煮梨的作用與功效1、紅酒煮梨能維護心腦血管紅酒煮梨能維護人類的心腦血管，能夠 加速血液流動性，也可以防止血管凝滯，由于紅葡萄酒中帶有很多的白黎蘆醇，它是一種純天然的抗氧化性成份，它不僅能維護血管，還能維護組織細胞不會受到病毒感染的損害，對防止癌癥也是有一定的益處。2、紅酒煮梨能止咳潤肺止咳潤肺也是紅酒煮梨的關(guān)鍵作用之一，梨這類新鮮水果自身就能清熱去火，也可以止咳化痰，它用紅葡萄酒煮制之后，這種作用會獲得更強的充分發(fā)揮，能讓它的止咳化痰作用更為顯著?？墒谴蠡飪阂欢ㄒ粢?，用紅酒煮梨時，梨皮不可以除去，要不然它的止咳化痰功效便會大大的降低。3、紅酒煮梨能溫暖胃腸梨是一種涼性水果，獨立服用時，對人類的胃腸不好，而用紅葡萄酒煮制之后的梨則能夠 溫暖胃腸，由于紅葡萄酒中帶有一定總數(shù)的乙醇，它可以新鮮水果梨的寒涼中合，讓它的寒涼變?nèi)?，并且紅葡萄酒自身便是有驅(qū)寒取暖的功效，因而平常適當(dāng)服用紅酒煮梨能具有溫暖胃腸的功效，能夠 降低多種多樣胃腸病癥的產(chǎn)生。

藥用功效 梨的果實、果皮以及根、皮、枝、葉均可入藥。性涼味甘微酸，入肺、胃經(jīng)，能生津潤燥，清熱化痰。主治熱病傷津、熱咳煩渴、驚狂、噎嗝、便秘等癥，并可幫助消化、止咳化痰、滋陰潤肺、解瘡毒、酒毒等。梨性寒涼，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多種有機酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后滿口清涼，既有營養(yǎng)，又解熱癥，可止咳生津、清心潤喉、降火解暑，可為夏秋熱病之清涼果品；又可潤肺、止咳、化痰。對患感冒、咳嗽、急慢性氣管炎患者有效。梨還有降低血壓、養(yǎng)陰清熱、鎮(zhèn)靜的作用。因梨中含有較多的配糖體和鞣酸成分以及多種維生素，故對高血壓、心肺病，肝炎、肝硬化病人出現(xiàn)頭昏目弦、心悸耳鳴時，常吃梨大有好處。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。據(jù)《本草通玄》記載，梨"生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。”即生食去實火，熟食去虛火，患者可酌情選用。如生梨搗汁服可治熱病，生梨汁加荸薺汁、藕汁、麥冬汁、鮮葦根計等制成五汁飲，可生津止渴，清熱解暑，適用于高燒傷津引起的口渴、吐白沫等癥，梨汁加鮮霍香、佩蘭，荷葉、生地、首烏、建蘭葉等，可制成七鮮飲，能清熱解暑、生津除煩。生梨加其他藥物燉服，可治虛火上升的咳嗽。取川貝、杏仁、冰糖放入挖去梨心的生梨中，隔水燉服，可治久咳。生梨中加杏仁、冰糖蒸熟，可治燥咳、慢性支氣管炎、干咳、口干咽痛、腸燥便秘等。生梨加糖、蜂蜜熬制成秋梨膏、梨膏糖、久服對患肺熱咳嗽的病人有效。秋梨膏的做法是:秋梨20個、紅棗1000克、鮮藕1500克、生姜200克，各取汁熬膏，加冰糖250克，用蜜收入熬成膏，能清肺降火、止咳化痰、潤燥生津，除煩解渴，能治療口燥咽干、解酒毒、去痰涎等。生梨與杏仁10克加糖制成杏梨飲，能清熱化痰，適于肺燥引起的咳嗽。雪梨加冰糖可制成雪梨飲，能清熱止渴，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。雪梨、川貝、冬瓜條等可制成川貝釀梨，具潤肺消痰、降火滌熱功效，能用于治療虛勞咳嗽、吐痰咯血等癥;川貝、雪梨加豬肺、白糖可制成川貝雪梨燉豬肺，能除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳，適用于肺結(jié)核、咳嗽、咯血、老年人無痰熱咳等癥。將白胡椒粉2克放在挖去心的生梨中燉熟 可制成胡椒梨，有溫肺下氣，除胃寒、化濕痰之功能，對痰液薄自的肺寒性咳嗽有效。生梨去核放入丁香15粒，用菜葉包裹，灰中煨食或蒸食，可益胃養(yǎng)陰，治胃寒引起的反胃吐食、藥物不下等。鴨梨還可與西米、冰糖制成鴨梨粥，能清熱除煩、清心潤肺、生津止渴，止咳、化痰，適用于慢性咽炎、失音、感冒、咳嗽、虛火咳嗽等癥。鴨梨還可放在米醋中浸1周后制成酷梨服用。每次半個，可治消化不良、食欲不振等癥，并有解酒作用。鴨梨或雪梨去皮核切片，水煮到七成熟后加入蜂蜜，小火煮透，收汁裝瓶，制成蜜餞，雪梨有生津、潤燥、清熱、止渴作用，可治熱病煩渴。鮮梨榨汁100毫升加入等量人乳蒸熟，制成人乳梨汁，能補虛生血、養(yǎng)陰潤燥，適于肺結(jié)核虛弱等癥。秋梨削皮挖心切碎與蓮藕等量搗碎絞汁，制成梨藕汁，可治肺熱咳嗽、痰黃、咽干、口燥、聲嘶等癥。雪梨去皮、核，加適量鮮蘆根、荸薺 (去皮)，鮮藕(去節(jié))、鮮麥冬或甘蔗，切碎絞汁制成五汁飲，可治熱病，口渴、咽干、煩燥等癥。鴨梨、白蘿卜各l公斤切碎絞汁去渣，濃縮成膏，每服1匙，開水沖服，可治虛勞、肺結(jié)核低熱、久咳不止等癥。梨葉含熊果酚甙、鞣質(zhì)等，煎湯或搗汁內(nèi)服，或搗汁涂，可治食菌中毒和小兒疝氣。梨皮煎湯內(nèi)服或搗敷，可清心潤肺，降火生津，治暑熱、煩渴、咳嗽等。二、醫(yī)用驗方 (1)感冒、咳嗽、急性支氣管炎：生梨1個，洗凈連皮切碎，加冰糖蒸熟吃?；?qū)⒗嫒ロ斖诤耍湃氪ㄘ惸?克、冰糖10克，置碗內(nèi)文火燭之，待梨燉熟，喝湯吃梨，連服2~3天，療效尤佳。(2)慢性氣管炎、干咳少痰、口干舌紅。便秘：生梨1個，蜂蜜或冰精放入梨內(nèi)，蒸熟吃梨喝湯，每日1次，連吃5天為一療程?；蚶嫱谛南髌?，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清熱生津。(3)肺熱、咽疼、失音：雪梨搗汁徐徐含咽，每日服3~4次。(4)肺熱咳嗽：生梨加冰糖燉服，或生梨去心加貝母3克燉服;或梨1個，蘆根30克，冰糖同煮，睡前熱食，見小汗為佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。(5)百日咳，梨挖心裝麻黃1克或川貝3克，桔仁6克，蓋好蒸熟吃。(6)肺結(jié)核咯血、干咳無痰：川貝10克，梨2個削皮挖心切塊，加豬肺煮湯，冰糖調(diào)味，可清熱潤肺、止咳去痰。(7)肺結(jié)核虛弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸熱飲，可補虛生血、養(yǎng)陰潤燥。(8)肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6個。削皮挖心，將糯米100克煮成飯，川貝粉12克。冬瓜條100克切碎。冰糖100克拌勻，裝入梨中，蒸50分鐘后食用，早晚各服1次，可潤肺化痰，降火止咳。(9)小兒風(fēng)熱咳嗽、食欲不振：鴨梨水煎取汁，加入大米煮粥。(10)虛勞、肺結(jié)核低熱、久咳：鴨梨、白蘿卜各1000克切碎絞汁，濃縮成膏，加入生姜250克絞汁，和煉乳、蜂蜜各250克攪勻，煮沸瓶，每服1匙。（11）咽炎、紅腫熱痛、吞咽困難：沙梨用米醋浸漬，搗爛、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。（12）久咳肺陰已傷、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1個、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透時，即可食用。(13)清痰止咳：將梨搗汁，加姜汁、白蜜；或?qū)⒗姘靖嗉咏?、白蜜食用用?14)浸潤性肺結(jié)核，雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透后食用。(15)津液不足、干咳：雪梨1個，菊花、麥冬各25克，水煎后加適量白糖服用。 (16)失音：梨汁頻飲或用梨切碎加冰糖燉汁服。(17)久痢、梨皮、石榴皮，適量煎服。(18)太陰溫病、口渴：甜梨1個，切成薄片，在涼水內(nèi)浸半日，搗取汁，時時頻飲。(19)陰虛有熱，雪梨l個，雪耳10克，川貝母5克，水煎服用。(20)嘔吐、藥食不下，大雪梨1個，將丁香15粒刺入梨內(nèi)，用濕紙包4~5層，煨熟食之。(21)黃疸：雪梨切片浸醋中，每日食1個。(22)高燒后口渴心煩、胸悶、大便秘結(jié)，梨1－2個，川貝6克，蜂蜜1匙，同蒸食之，或食梨汁。(23)各種出血 (咳血、吐血、尿血、便血、月經(jīng)多)及遺精等傷陰疾病、心煩急燥、口渴口干、尿少、便秘：常食煮梨或梨干，可益陰潤燥。（24）中風(fēng)偏癱，語言不利：頻飲生梨汁驅(qū)肺絡(luò)郁熱。（25）瘡瘍：飲食梨汁或煮梨湯，清熱去火。（26）醉酒：梨生食或梨榨汁服。（27）風(fēng)熱咳嗽：梨1個，蔥白連須7條，白糖10克加水煎服。（28）噎膈反胃：梨挖心，放入丁香50粒，包好蒸熟吃。（29）熱病口渴、咽干及酒后煩渴：雪梨、鮮蘆根、荸薺、鮮藕、鮮麥冬（或甘蔗）適量切碎榨汁飲。（30）消渴：生梨搗汁服，或熬成雪梨膏服。（31）食道癌：梨汁同人乳、甘蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。（32）腸炎：鮮秋子梨60克搗爛，加水煎服，每日3次。

梨性寒涼，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多種有機酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后滿口清涼，既有營養(yǎng)，又解熱癥，可止咳生津、清心潤喉、降火解暑，可為夏秋熱病之清涼果品；又可潤肺、止咳、化痰

梨子酒中的梨子到底是怎么放進酒瓶子中的？看完真的是長見識了！梨子是我們生活當(dāng)中非常普通的一種水果，一年四季都能吃到。不過相比其它的水果，梨子并不是很受歡迎，不過在冬天里它的銷量會相對好一點。因為梨子有止咳化痰的作用，很多人冬天咳嗽的話，開始一般都不會去看醫(yī)生，會先在家里煮上一些梨水喝上幾天，如果實在沒有效果的話，才會去看醫(yī)生，不過一般梨水止咳的效果還是非常好的。對一些男士而言，冬天咳嗽的話，他們都喜歡喝一些梨子酒，梨子酒，顧名思義就是用梨子泡出來的酒。梨子酒有生津止咳，潤燥化痰，潤腸通便的作用。對一些高血壓，心臟病患者，如果堅持喝一段時間的梨子酒，還有非常好的輔助治療作用。而且在2009年的時候，美國科學(xué)家證實梨子酒含有防輻射的作用，所以說常喝梨子酒對身體真的是非常好的?！　]有見過梨子酒的親們，可能以為梨子酒就是用梨子泡過的白酒，里邊肯定是沒有梨子的，畢竟梨子那么大就是庫爾樂香梨也放不進去平常的白酒瓶子。但是當(dāng)你真正見過梨子酒的話，你會大吃一驚的，因為梨子酒里邊真的放了一個梨，而且是我們平常見過的個頭比較大的雪梨。很多人就會有疑惑，個頭這么大的雪梨，到底是怎么放進那么細小的瓶子里邊的呢？很多人都是百思不得其解，但其實是非常簡單的，看完真的是長見識了！原來當(dāng)梨子剛剛開始掛果的時候，制作梨子酒的人就會將酒瓶掛在樹上，將剛剛掛果的梨子放進酒瓶里，固定好梨子，慢慢長大了之后再將其用剪刀剪下來，然后完整的雪梨就長到了瓶子里邊了。　剛開始梨子酒里面是沒有酒的，只有梨子，只有當(dāng)你在完全成熟之后才會在里邊灌入白酒，在經(jīng)過一段時間的泡制，就成了美味的梨子酒了！如果你沒有喝過梨子酒的話，大家不妨嘗試一下，味道確實是不錯的！不過我很納悶，為什么不用一個瓶子口大的瓶子直接把梨子塞進去呢，這樣的梨子吸收到充足的養(yǎng)分，用來做梨子酒效果更好吧！在瓶子里邊長大的梨子，總感覺沒有平常見到的梨子那么營養(yǎng)，你們覺得呢？

水果分為熱性涼性溫性，對于有胃病的人來說，吃溫性的水果較好，如櫻桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。另外，慢性胃病對含有鞣酸的水果特別敏感，容易泛酸，要少吃。目前市場上含有鞣酸的水果有柿子、葡萄，建議有胃病的朋友慎食這些水果。 　慢性胃炎者應(yīng)養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣，吃飯時要細嚼慢咽，使食物與消化液充分混合。飲食宜清淡，少刺激性，晚餐勿過飽，待食物消化后再睡覺。否則，會增加胃部不適感。 　　在平時飲食中盡量做到清淡、少油膩、少脂肪過高食物，如肥肉、奶油、油煎食物能延緩胃排空，易增加腹部飽滿感。應(yīng)減少刺激性食物，如辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等均不利于胃粘膜炎癥恢復(fù)，不應(yīng)食用。

你好，梨的屬性是涼的，味甘微酸，作用是生津，清熱，止咳，潤燥，解酒的，像你的脾胃不好，你可以把梨子和雪耳煮成糖水來吃的。平時就不要吃太過寒性的水果了比如桑椹，香蕉，羊桃，西瓜，柿子等，你可以吃番石榴，菠蘿，龍眼，葡萄，李子，性平?jīng)龅乃?，我建議你吃水果要在你吃飯后半小時后再吃，因你脾胃不好了最好不要空肚子來吃水果，這樣會傷胃的。希望能幫到你。

生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效;把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成的，對患肺熱久咳的病人有明顯的療效。特別提醒:梨雖然是佳果，但也不宜多食，過多則傷脾胃，助陰濕，所以風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。另外梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，不可多食。梨不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。也不要與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。

淺表性胃炎吃什么好，飲食上調(diào)養(yǎng)總原則：無刺激性，含低纖維質(zhì)，易于消化，具有足夠營養(yǎng)的飲食；少食多餐；進餐時要放松，保持心情愉快淺表性胃炎的發(fā)病多與飲食因素有關(guān)，如長期飲用烈性酒、濃茶、咖啡、過量的辣椒調(diào)味品以及攝入過咸、過酸與過粗糙的食物反復(fù)刺激胃粘膜。更重要的還有不合理的飲食習(xí)慣、飲食不規(guī)律、暴飲暴食等或由于蛋白質(zhì)和b族維生素長期缺乏使胃粘膜變性。 鑒于飲食對淺表性胃炎的致病有關(guān)，所以飲食調(diào)理對治療淺表性胃炎有著重要的意義。 1，避免吃各種刺激性食物如烈性酒、濃縮咖啡、生蒜芥末等對胃粘膜有損傷的食物，同時避免吃過硬、過酸、過辣、過冷、過熱和過分粗糙的食物?？蛇x用易于消化食品并注意少用油炸、油煎等烹調(diào)方法。食物宜清淡軟爛。 2，增加營養(yǎng)、注意選擇營養(yǎng)價值高的蛋白質(zhì)食品和維生素豐富的軟食，如牛奶、豆腐、胡蘿卜和一些發(fā)酵的食品，食物要細嚼慢咽。 3，飲食要有規(guī)律，定時定量，不暴飲暴食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，減輕胃部負擔(dān)。三次正餐食量較少可于餐間定時加餐。注意食物搭配，最好有干有稀，有蛋白質(zhì)食品也有少量主食。 喝養(yǎng)胃的蜂蜜，每天早上空腹喝，臨睡前喝，很有效。 1.少量多餐...淺表性胃炎吃什么好，飲食上調(diào)養(yǎng)總原則：無刺激性，含低纖維質(zhì)，易于消化，具有足夠營養(yǎng)的飲食；少食多餐；進餐時要放松，保持心情愉快淺表性胃炎的發(fā)病多與飲食因素有關(guān)，如長期飲用烈性酒、濃茶、咖啡、過量的辣椒調(diào)味品以及攝入過咸、過酸與過粗糙的食物反復(fù)刺激胃粘膜。更重要的還有不合理的飲食習(xí)慣、飲食不規(guī)律、暴飲暴食等或由于蛋白質(zhì)和b族維生素長期缺乏使胃粘膜變性。 鑒于飲食對淺表性胃炎的致病有關(guān)，所以飲食調(diào)理對治療淺表性胃炎有著重要的意義。 1，避免吃各種刺激性食物如烈性酒、濃縮咖啡、生蒜芥末等對胃粘膜有損傷的食物，同時避免吃過硬、過酸、過辣、過冷、過熱和過分粗糙的食物?？蛇x用易于消化食品并注意少用油炸、油煎等烹調(diào)方法。食物宜清淡軟爛。 2，增加營養(yǎng)、注意選擇營養(yǎng)價值高的蛋白質(zhì)食品和維生素豐富的軟食，如牛奶、豆腐、胡蘿卜和一些發(fā)酵的食品，食物要細嚼慢咽。 3，飲食要有規(guī)律，定時定量，不暴飲暴食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，減輕胃部負擔(dān)。三次正餐食量較少可于餐間定時加餐。注意食物搭配，最好有干有稀，有蛋白質(zhì)食品也有少量主食。 喝養(yǎng)胃的蜂蜜，每天早上空腹喝，臨睡前喝，很有效。 1.少量多餐，每日6餐，選擇易消化的食物?？蛇m量增加醋調(diào)味并助消化。 2.進食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鐵豐富的食物。進食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿卜等。進食肉汁及濃肉湯有助于胃液分泌。 3.限制含堿多的面條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。D、胃切除術(shù)后飲食原則： 11、口服抗生素：因此，可口服鏈霉素、慶大霉素、黃連素等抗生素，用迪樂沖劑可抑制或殺滅幽門螺旋菌，故也可選用。 2、服用胃粘膜保護劑：如硫糖鋁、蓋胃平或氫氧化鋁凝膠等，可起到保護胃粘膜、增強其抵抗力的作用，但鋁制劑不應(yīng)長期服用。 3、減少膽汁返流：胃復(fù)安或嗎丁林可加速胃和十二指腸的排空，減少膽汁返流，從而避免了膽汁對胃粘膜的損害，但需注意胃復(fù)安有嗜睡等副作用。 5、中藥治療。 1、腹痛：給予抗膽堿能藥物：如阿托品0.3毫克，每日3次；普魯苯辛15毫克，每日3次；得樂沖劑：每日4次，每次1包，4～6周為一療程。 2、消化不良，胃酸分泌缺乏者，可服用1%稀鹽酸3～5毫升，每日3次；胃蛋白酶合劑10毫升，每日3次；嗎丁林，每次100毫克，每日3次，飯前15分鐘服用，可促進胃腸道蠕動和張力恢復(fù)正常。 3、對於自身免疫有關(guān)的低酸性慢性萎縮性胃炎，可用糖皮質(zhì)激素治療。如強的松5毫克，每日3次或地塞米松0.75毫克，每日3次，但應(yīng)在嚴密觀察下慎用。疑有消化性潰瘍者禁用。 在胃病患者之中，超過2/3的胃病是因為胃酸過多而引發(fā)的胃病。胃病患者平時不能吃零食，否則會使胃蠕動增加，促進胃酸的分泌，加重胃壁的潰瘍。同時可以服用洛賽克等抑制胃酸分泌的藥物，從而達到減緩和治療的目的。 美味巧食呵護腸胃 靚湯護胃 1．板栗燉母雞 原料：板栗500克，柴母雞1只(農(nóng)村散養(yǎng))約1000克重，料酒3匙，姜3片，水1500毫升，鹽適量。 制法：先將母雞宰殺，去毛，剖腹去腸、內(nèi)雜，剪去爪尖，洗凈，切成塊待用。 再將板栗洗凈，切口，放入開水鍋中煮2分鐘，口裂體漲為宜，剝?nèi)テぁ?（或直接買煮熟的也可以） 最后在鍋內(nèi)裝入雞塊、栗子、姜片、料酒、水煮開，改用溫火燉2小時，雞肉爛后加食鹽適量即可。 功效：母雞肉與栗子合用，助其健脾益腎之功。慢性腸胃炎患者和腎虧尿頻、腰腿無力者均可食用，療效顯著。 2．桂圓松子仁湯 原料：桂圓40克，松子仁20克，白糖適量。 制法：將桂圓去殼后洗凈，松子仁洗凈，兩者共入鍋中，加水適量，用中火燒開，改用溫火煮10分鐘，加白糖，過約10秒鐘關(guān)火即成。 功效：桂圓肉能補脾益胃、養(yǎng)血安神、益心補氣。松子仁能滋陰、熄風(fēng)、潤肺。兩者共食，更能起到養(yǎng)胃滋補的作用。護胃粥方 1．香菇粥 配方：小米50克、香菇50克。 制作：先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。 每日服3次，持續(xù)服用有效。 功效：大益胃氣。適用于氣虛食少，有開胃肋食用。 2．豬脾粥 配方：豬脾、豬胃各1具、粳米100克 制作：將豬脾、豬胃洗凈切細，與米同煮為粥 功效：健腹益氣。適用于脾胃氣虛、不下食、米谷不化

入秋后多吃它，滋補正當(dāng)時，冰糖桂花酒釀梨，潤肺解秋燥秋天正是大家秋燥的時候，雪梨就是一個不錯的東西，加上冰糖蜂蜜，正是潤肺解燥的好食材，而且秋天都是貼秋膘的時候，換上一個口味還能讓我們食欲大開?！静似访Q】：冰糖桂花酒釀梨【所需食材】：雪梨一個，酒釀適量，干桂花一小把，冰糖幾個，蜂蜜一勺?！九腼儾襟E】：1、我們首先就來處理一下我們的原料，首先就是我們的雪梨，我們這里的雪梨去了外面的皮，外面的皮如果經(jīng)過高溫烹飪的話我們的會稍微散發(fā)出一股苦澀的味道，所以我們這里面去除了里的外皮，這里就不要舍不得了，然后我們準備一個小湯鍋，把我們?nèi)ズ猛馄さ睦娣湃霚佒校覀兗尤氪蟾虐顺傻乃?，讓梨有一部分在水的上面?、然后我們在水里面加入兩塊冰糖，再加入一勺蜂蜜和適量的酒釀，但是如果我們有時間又追求極致的話，我們也可以在梨上面開一個洞，然后加入我們酒釀和冰糖蜂蜜，這樣梨既會減少一些酸澀的味道，還能讓梨肉更加入味。但是既然要去除梨核，而且我們?yōu)榱顺刹俗詈蟮拿烙^，所以比較需要刀工和耐心，這里兩樣都差一些，就沒做這一步。3、然后我們先大火先把水燒開了之后我們在轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右，然后我們先把我們的梨撈出備用。我們來處理一下我們的湯汁。我們把梨取出之后我們開大火來收濃一下我們的湯汁，收濃到稍微黏稠的時候為好，然后我們就可以準備最后的擺盤了。4、我們?nèi)∫粋€跟梨差不多大的小碗，把我們的梨放進里面，澆上我們熬好的湯汁，然后再加一小勺酒釀，再撒上干桂花，我們的冰糖桂花酒釀梨就做好了?！九腼兛偨Y(jié)】：1、我們這里面要注意，煮梨的糖果最好是陶瓷鍋，這樣煮出來的梨是最純凈的，沒有一絲別的味道，因為雪梨的本身就有一股淡淡的清香味，所以一點其它的味道都會在雪梨這顯現(xiàn)的特別大，而陶瓷鍋是沒有一點其它的味道的。而不銹鋼其次，最后如果家里面只有鐵鍋的話，建議咱們就不要做這道菜了，味道實在是有點重。2、這道菜其實十分簡單，所以我們可以隨意添加或刪減配料，比如說有人喜歡紅棗的味道，那我們就可以在這里面加入紅棗，如果還想更有營養(yǎng)一些，我們還可以加入一些枸杞，如果不喜歡酒釀，那去掉酒釀也完全沒有問題。3、因為這道菜算是一個甜品，雖然我們自己在家加入調(diào)料的多少都是受我們自己控制的，但是我們還是要注意攝取糖的含量，所以我們要控制自己，不要過多的放糖。4、如果我們比較喜歡我們的湯汁的話，我們就多加入一點水，然后稍微收濃一下就好，這樣我們的湯汁就會比較多了。

梨果： 生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。 梨果皮： 清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰 清熱、解毒之功效。 梨籽： 梨籽含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨子含有硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。 -梨的吃法 -生食：民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。 -榨汁：將梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。 -冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我國傳統(tǒng)的食療補品?？梢宰剃帩櫡?，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。 -梨的飲料：“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。 -吃梨小貼士 ★梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。 ★梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。 ★梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。 ★血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。 ★梨含有糖量高，糖尿病者當(dāng)慎。 ★梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨不應(yīng)與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。 ★用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。 它還有豐富的維生素A、B、C、D、E和微量元素碘 二、醫(yī)用驗方 (1) 感冒、咳嗽、急性支氣管炎：生梨1個，洗凈連皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或?qū)⒗嫒ロ斖诤?，放入川貝?克、冰糖10克，置碗內(nèi)文火燭之，待梨燉熟，喝湯吃梨，連服2~3天，療效尤佳。 (2) 慢性氣管炎、干咳少痰、口干舌紅。便秘：生梨1個，蜂蜜或冰精放入梨內(nèi)，蒸熟吃梨喝湯，每日1次，連吃5天為一療程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清熱生津。 (3) 肺熱、咽疼、失音：雪梨搗汁徐徐含咽，每日服3~4次。 (4) 肺熱咳嗽：生梨加冰糖燉服，或生梨去心加貝母3克燉服;或梨1個，蘆根30克，冰糖同煮，睡前熱食，見小汗為佳，食3天；或梨汁、藕汁等量服。 (5) 百日咳，梨挖心裝麻黃1克或川貝3克，桔仁6克，蓋好蒸熟吃。 (6) 肺結(jié)核咯血、干咳無痰：川貝10克，梨2個削皮挖心切塊，加豬肺煮湯，冰糖調(diào)味，可清熱潤肺、止咳去痰。 (7) 肺結(jié)核虛弱：梨汁100毫升，人乳100毫升蒸熱飲，可補虛生血、養(yǎng)陰潤燥。 (8) 肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨6個。削皮挖心，將糯米100克煮成飯，川貝粉12克。冬瓜條100克切碎。冰糖100克拌勻，裝 入梨中，蒸50分鐘后食用，早晚各服1次，可潤肺化痰，降火止咳。 (9) 小兒風(fēng)熱咳嗽、食欲不振：鴨梨水煎取汁，加入大米煮粥。 (10) 虛勞、肺結(jié)核低熱、久咳：鴨梨、白蘿卜各1000克切碎絞汁，濃縮成膏，加入生姜250克絞汁，和煉乳、蜂蜜各250克攪勻，煮沸瓶，每服1匙。 (11) 咽炎、紅腫熱痛、吞咽困難：沙梨用米醋浸漬，搗爛、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。 (12) 久咳肺陰已傷、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨1個、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透時，即可食用。 (13) 清痰止咳：將梨搗汁，加姜汁、白蜜；或?qū)⒗姘靖嗉咏?、白蜜食用用?(14) 浸潤性肺結(jié)核，雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克，水煎透后食用。 (15) 津液不足、干咳：雪梨1個，菊花、麥冬各25克，水煎后加適量白糖服用。 (16) 失音：梨汁頻飲或用梨切碎加冰糖燉汁服。 (17) 久痢、梨皮、石榴皮，適量煎服。 (18) 太陰溫病、口渴：甜梨1個，切成薄片，在涼水內(nèi)浸半日，搗取汁，時時頻飲。 (19) 陰虛有熱，雪梨l個，雪耳10克，川貝母5克，水煎服用。 (20) 嘔吐、藥食不下，大雪梨1個，將丁香15粒刺入梨內(nèi)，用濕紙包4~5層，煨熟食之。 (21) 黃疸：雪梨切片浸醋中，每日食1個。 (22) 高燒后口渴心煩、胸悶、大便秘結(jié)，梨1－2個，川貝6克，蜂蜜1匙，同蒸食之，或食梨汁。 (23) 各種出血 (咳血、吐血、尿血、便血、月經(jīng)多)及遺精等傷陰疾病、心煩急躁、口渴口干、尿少、便秘：常食煮梨或梨干，可益陰潤燥。 (24) 中風(fēng)偏癱，語言不利：頻飲生梨汁驅(qū)肺絡(luò)郁熱。 (25）瘡瘍：飲食梨汁或煮梨湯，清熱去火。 (26）醉酒：梨生食或梨榨汁服。 (27）風(fēng)熱咳嗽：梨1個，蔥白連須7條，白糖10克加水煎服。 (28）噎膈反胃：梨挖心，放入丁香50粒，包好蒸熟吃。 (29）熱病口渴、咽干及酒后煩渴：雪梨、鮮蘆根、荸薺、鮮藕、鮮麥冬（或甘蔗）適量切碎榨汁飲。 (30）消渴：生梨搗汁服，或熬成雪梨膏服。 (31）食道癌：梨汁同人乳、甘蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。 (32）腸炎：鮮秋子梨60克搗爛，加水煎服，每日3次

梨鮮甜可口、香脆多汁，是一種令人生機勃勃的水果。 梨富含維生素A、B、C、D和E。同蘋果一樣，它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態(tài)的氧化劑。 梨的美味總讓人不禁狼吞虎咽，不過吃梨時最好還是細嚼慢咽，才能更好地讓腸胃吸收。 中老年人更應(yīng)該多吃梨。它可以幫助人體凈化器官、儲存鈣質(zhì)，同時還能軟化血管，能促使血液將更多的鈣質(zhì)送到骨骼。 患有維生素缺乏的人也應(yīng)該多吃梨。因貧血而顯得蒼白的人，多吃梨可以讓你臉色紅潤。梨還可以凈化腎臟，清潔腸道。對于甲狀腺腫大的患者，梨所富含的碘能有一定的療效。 吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結(jié)石、痛風(fēng)、缺乏維生素A引起的疾病有一定療效。另外，梨樹葉曬干泡水可治療尿道炎、膀胱炎和尿道結(jié)石。 治療以上疾病，以10到15天為一個療程，每個療程間隔10天，療程中每天至少吃2個梨，直到自我感覺明顯好轉(zhuǎn)為止。 吃蘋果也要注意宜和忌！又叫滔婆，仁果類，由結(jié)實、多汁的果肉包著有幾個種子的果核，與梨同屬。商品型蘋果原產(chǎn)于西亞或東歐，在世界范圍內(nèi)約有7500個品種，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。 營養(yǎng)價值 鮮蘋果含水量為85%。 蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。尤維生素A和胡蘿卜素的含量較高。 對疾病和健康的影響 含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內(nèi)有用的細菌、調(diào)整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩(wěn)定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預(yù)防大腸癌。 蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。 蘋果酸還可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。 蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。因中國人的飲食中鹽分攝入嚴重超量，從而導(dǎo)致體內(nèi)鈉、水潴留，促發(fā)高血壓。鉀能夠使促發(fā)高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。鉀還能擴張血管，和果膠共同作用能夠預(yù)防代謝綜合征。 蘋果還能防癌，預(yù)防鉛中毒。 蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。所以，有的科學(xué)家和醫(yī)生把蘋果稱為“全方位的健康水果”，或稱為“全科醫(yī)生”。現(xiàn)在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。 蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。 中醫(yī)認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。 飲食宜忌 蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。 蘋果的營養(yǎng)很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。 準媽媽每天吃一個蘋果可以減輕孕期反應(yīng)。 選購、保存和食用的方法 蘋果的品種很多，各種品種在外觀、果肉特點方面各有不同，適用季節(jié)和各種用途的實用性也大不相同。 新鮮蘋果應(yīng)該結(jié)實、松脆、色澤美觀；成熟蘋果有一定的香味、質(zhì)地緊密、易于儲存；未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲藏后可能外形皺縮；過熟的蘋果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。蘋果冷凍一段時間后能顯示出內(nèi)部損傷和碰撞傷痕。不規(guī)則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴重影響蘋果的食用質(zhì)量。 生長時未套袋的蘋果雖然外表不好看，但是糖的含量很高。從初春到夏季，這段時間的蘋果是貯藏過的蘋果，所以味道不是很新鮮。 新鮮的蘋果表皮發(fā)黏，并且能看到一層白霜，這并不是因為打過蠟，而是一層天然的蠟性物質(zhì)，能夠保護蘋果。另外，有些蘋果吃起來像加了蜜般香甜，這是因為受到陽光的充分照射后，在果實中形成一種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來就像加了蜜一樣。 蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱里，能夠保存更長時間。如果有剩余的蘋果，可以做成蜜餞或果醬之類的食品，再放入冰箱保存比較方便。 如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋里，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應(yīng)該避免。 食用注意事項 蘋果切后或剝皮后可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁防止變色。 蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應(yīng)該把蘋果洗干凈食用，盡量不要削去表皮。優(yōu)選無農(nóng)藥和低農(nóng)藥的蘋果。 相關(guān)食譜、食物搭配 拔絲蘋果 蘋果削皮，切塊；鐵鍋放適量油燒熱，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切塊的蘋果，反復(fù)翻動，至掛上糖稀馬上出鍋盛盤即可。 該菜佐餐食用，有開胃和胃、延年益壽的功效，適用于胃納不佳者。 適合人群 一般人都可食用。

銀耳功能滋陰補肺，潤燥生津：雪梨功能清熱生津，潤肺化痰：川貝母功能補肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清熱補肺、止咳化痰之功；尤其適宜于老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、干咳無痰或咳痰咯血等癥。 材 料：水發(fā)銀耳20克 雪梨1個 川貝母5克 冰糖(或白糖)30克 做 法： 1、將水發(fā)銀耳揀去根蒂及雜 質(zhì)，洗凈，撕成小片。 2、將雪梨洗凈削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。 3、川貝母洗凈。 4、將上述處理好的原料一同放入燉盅內(nèi)，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時，取出即成。 服法：每日1劑，早晚空腹食用。 枸杞雪梨湯 原料： 枸杞300克，胡蘿卜225克，雪梨4個，蜜棗3顆，瘦肉225克，姜2片，鹽適量 做法： 1.只取枸杞菜葉，洗干凈。 2.把枸杞梗清洗干凈，捆成一扎。 3.胡蘿卜去皮，洗干凈后切塊。 4.洗干凈雪梨，切塊。 5.洗干凈蜜棗。 6.洗干凈瘦肉，汆燙后再沖洗干凈。 7.煲滾適量水，放入枸杞梗、胡蘿卜、雪梨、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約90分鐘，取出枸杞梗，然后再放入枸杞葉續(xù)滾約20分鐘，下鹽調(diào)味即成。 特色： 此湯有明目、潤肺之功效。 南杏仁雪梨湯 材料：南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克 烹制方法(兩人份)： 1、先將南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核，切成四塊。 2、燉盅內(nèi)注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時，便可食用。 功效：南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體之津液，由津入血，由血入肺循環(huán)，故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。冬天是感冒多發(fā)季節(jié)，常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。 金針木耳雪梨湯 原料：金針19克、木耳19克、雪梨5個、瘦肉225克、蜜棗4顆、無花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。 做法： 1、金針和木耳用水浸片刻，清洗干凈。 2、雪梨洗干凈，切塊。陳皮浸軟，刮去瓤。 3、洗干凈瘦肉，汆燙后再沖洗干凈。 4、洗干凈蜜棗和無花果。 5、煲滾適量水，放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮，水滾后改慢火煲約90分鐘，下鹽調(diào)味即成。 功效：金針又名“忘憂草”，有利尿、消炎、解毒之功效。 燕窩雪梨湯 原 料： 燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。 制作方法： 1.燕窩用清水浸泡，洗凈，撿去羽毛、雜質(zhì)。 2.雪梨去皮、取梨肉并切小塊。 3.把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調(diào)味供用。 特別提示： 感冒發(fā)熱及脾胃濕盛者不宜用本湯。 營養(yǎng)保?。?燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用。 雪梨清潤生津，冰糖益氣、和胃潤肺。合而為湯，補而不燥，潤而不膩，是調(diào)理虛勞贏弱之佳品。 本湯滋陰潤燥，益氣補中。陰虛燥熱，肺燥干咳，或虛勞咳血，口燥咽干，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。 【配方】雪梨2個，荸薺、瘦豬肉各100克，食鹽適量。治病毒性肝炎 【制法】將雪梨洗凈，去皮，切片，荸薺洗凈，去蒂，去皮，切片；瘦肉洗凈，切成小塊，三味一起加適量水煮熟，加入食鹽凋味，飲湯食肉。 【服法】每天1劑，分兩次食用，連服30日為1個療程。 【功效】清熱，利濕，退黃。還適用于尿色如茶，皮膚黃染，乏力，厭油膩，肝區(qū)脹痛等 鷓鴣海蜇雪梨湯 鷓鴣海蜇煲雪梨具有祛熱清痰的功效，同時還能輔助治療大便不暢、痰中帶血等。清代王孟英《溫?zé)峤?jīng)緯》記載的“雪羹湯”就是海蜇馬蹄湯，用以治溫?zé)岵⌒盁醾戈幹Y。 材料：鷓鴣1只、海蜇200克、馬蹄10個、雪梨2個、陳皮1／4個。 烹制：鷓鴣宰洗干凈，去內(nèi)臟；雪梨開邊、去心、洗凈；海蜇洗凈，浸透；馬蹄去皮，對半切開，洗凈；陳皮洗凈。除海蜇外一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（8碗水），武火煲沸后改文火煲2小時后，放進海蜇續(xù)煲40分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油便可?？晒?人用。 百合雪梨湯 原料： 百合30 克，雪梨30 克，青梅10 克，桔子瓣30 克，山楂糕30 克，白糖 100 克，醪糟汁10 克，葛仙米10 克，糯米份15 克，白醋3 克。 制法： 1.將青梅、山植糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小湯圓。 2.將鍋洗凈，置中火上，加水燒開，放入加工過的葛仙米、百合煮一下， 加白糖，待糖溶化后，再下小湯圓、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁燒 開，滴白醋起鍋入盆。 特點： 酸甜適口，滋陰清熱。 功效： 清熱止眩。 本湯適用于陰虛津少，熱證頭暈?zāi)垦ＶY。湯中的百合、雪梨、青梅、 桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等，都有不同程度的滋生津液、清 熱除煩、養(yǎng)陰瀉火功效，所以十分適合于陰虛火旺、熱病后陰虛以及乎素易 上火、體質(zhì)偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病癥。