白酒為什么沒有名字，白酒最早出現(xiàn)在什么時(shí)候

出現(xiàn)于唐朝。白酒的起源，具體的開始時(shí)間沒有定論，史料中并沒有對(duì)“白酒”的記載，白酒是新中國(guó)成立后才定下來的名字，但普遍認(rèn)為始于唐朝，這多虧了那一群才華橫溢的詩(shī)人們。白酒，中國(guó)這是兩個(gè)幾乎劃上等號(hào)的標(biāo)簽，中國(guó)的釀酒史，具體開始時(shí)間沒有定論，一種觀點(diǎn)是新石器農(nóng)耕時(shí)代就有了，一種觀點(diǎn)是黃帝造酒，還有一種比較出名的說法說杜康造酒。在曹操的詩(shī)詞中寫道“何以解憂唯有杜康”，說的就是杜康酒。但杜康造酒的觀點(diǎn)被很多學(xué)者駁斥過，根據(jù)史實(shí)資料研究顯示，杜康大概是某個(gè)時(shí)代釀酒大師，被很多人奉為釀酒師祖。也就是說，在杜康之前，釀酒就已經(jīng)存在并發(fā)展出了較為成熟的體系，歷史紅塵記錄下來的，杜康是代表人而已?，F(xiàn)代科學(xué)可以考證的是杜康時(shí)期釀出來的應(yīng)該是屬于黃酒。唐宋時(shí)期是酒發(fā)展的鼎盛時(shí)期，除了各種史書記載了釀酒方法、釀酒事件等等。也出現(xiàn)了大量與酒相關(guān)的詩(shī)歌，典故等等。在《后唐書》書中就提到了劍南春成為了宮廷御酒。白酒起源比黃酒晚還有一個(gè)主要原因是，白酒俗稱燒酒，因其特殊的制作方法而得名：蒸餾法！有關(guān)蒸餾酒的起源時(shí)期，現(xiàn)今有東漢、唐、宋、元等若干說法，最使人信服的則是，李時(shí)珍在《本草綱目》中的記載，“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)始”?！侗静菥V目》中記載釀造蒸餾酒，與釀造黃酒不同處，在于增加了關(guān)鍵的蒸餾工藝。 經(jīng)過窖池發(fā)酵老熟的酒母，酒精度低，需要進(jìn)一步蒸餾和冷凝，天鍋分上下兩層，下面裝酒母，上面裝冷水。在基座下燒柴火蒸煮酒母，含有酒精的氣體上升，遇到冷水冷卻，凝固成液體流出，這就成了蒸餾酒，俗稱“燒酒”。

中國(guó)的白酒英文名改了，之所以英文名改之后。新的名字贏了無數(shù)網(wǎng)友的調(diào)侃，是因?yàn)榘拙频挠⑽拿鋵?shí)就是執(zhí)意的，而且是我們大部分的人一看就能懂的一個(gè)名字。叫做Chinese baijiu。確實(shí)在看到這個(gè)名字的時(shí)候，不得不吐槽這個(gè)名字，十分的讓人想要調(diào)侃呀。這樣的名字對(duì)于我們很多的中國(guó)人來說一點(diǎn)都不高級(jí)，畢竟英文對(duì)于我們很多的人來說還是非常的覺得高級(jí)的。但當(dāng)我們很多的人看到中國(guó)白酒的英文名叫做Chinese baijiu的時(shí)候，我們很多的網(wǎng)友覺得這樣的名字其實(shí)根本就不值得被稱為是中國(guó)的白酒的正式的英文名。不過除了英文名要吐槽之外，中國(guó)白酒確實(shí)能夠給我們帶來很多的不一樣的一些中國(guó)文化，而且中國(guó)的白酒在世界上也是赫赫有名的。在中華民族悠久歷史的長(zhǎng)河當(dāng)中，很多的食物都走在世界的前列，而且我們知道中華民族本身就是一個(gè)文化大國(guó)，傳承并且繼承發(fā)揚(yáng)了很多優(yōu)秀的歷史文化，而且中國(guó)是唯一一個(gè)有特點(diǎn)的國(guó)家，是一個(gè)善于把古人的智慧記載下來并且繼承和傳承下來的。中國(guó)的白酒也是如此，它有著自身的光輝的篇章。關(guān)于酒的起源歷來眾說紛紜，但是還是有非常多的造就文化和釀酒技術(shù)的。中國(guó)的文化是非常深厚的世界上沒有任何一個(gè)民族，像中華民族這樣看重歷史，有意識(shí)的把祖先的事跡保留下來。比如我們經(jīng)常背誦的秦漢三國(guó)，還有宋元明清，就是能夠明確的把我們中國(guó)自古以來的一些文人事跡和歷史古跡，包括文化遺產(chǎn)都能夠清清楚楚的表述出來，這是我們中國(guó)人的一個(gè)歷史特點(diǎn)。春秋時(shí)代，從科技史和民俗學(xué)的角度而言，是一個(gè)釀酒與飲酒同區(qū)大盛的時(shí)代，人們不僅運(yùn)用自然發(fā)酵釀酒，而且發(fā)明了很多的釀酒技術(shù)，相當(dāng)于普遍的掌握了非常多的釀酒方式。這是科技史上的一個(gè)大的進(jìn)步，也可以說是四大發(fā)明之外中國(guó)的另一項(xiàng)偉大的發(fā)明。這個(gè)偉大的發(fā)明比歐洲人領(lǐng)先了一千多年。在那個(gè)時(shí)候就有很多的文物和書籍當(dāng)中就有明確的記載。所以由此可見我們中國(guó)白酒的文化歷史已經(jīng)非常的長(zhǎng)遠(yuǎn)了。東關(guān)白酒市場(chǎng)產(chǎn)地兩湖川貴為最兩湖之地的白酒，以普羅大眾消費(fèi)為主，價(jià)格非常的適中，品種也非常的豐富?？偠灾?，無論中國(guó)白酒的英文名是否會(huì)被我們網(wǎng)友調(diào)侃，但是它所代表的一個(gè)文化歷史是不可磨滅，也是沒有任何事物可以比擬的。

中國(guó)文化博大精深，在各類中國(guó)時(shí)代的產(chǎn)物中，你可以找出很多和中國(guó)文化思想相關(guān)的信息。就用白酒文化而言，中國(guó)酒最經(jīng)典是黃酒，發(fā)展趨勢(shì)比較好的則是純糧酒。黃酒色調(diào)偏重黃棕色，味兒醇正，有健康養(yǎng)生治病作用。純糧酒色調(diào)全透明，味兒濃郁，多飲會(huì)迷人。本來白酒是全透明沒有顏色的，為何中國(guó)人卻要把它稱為“純糧酒”呢？實(shí)際上，純糧酒只是一個(gè)統(tǒng)稱，在中國(guó)各個(gè)地區(qū)，純糧酒有著完全不同名稱，有人把純糧酒稱為衡水老白干，有人把純糧酒稱為二鍋頭，有人給純糧酒冠上茅臺(tái)、白灑、燒刀子等知名品牌。直至官方網(wǎng)統(tǒng)一名稱，“純糧酒”這名字才算是定形出來，替代全部全透明沒有顏色的純糧酒液態(tài)。但是，在局部地區(qū)依然延續(xù)了白酒的舊名。純糧酒為什么被稱為“純糧酒”呢？依照色調(diào)來看，純糧酒一定可以叫“全透明酒”、“沒有顏色酒”什么的名稱。但中國(guó)人文化里，一個(gè)黃字就表明了很多含意。學(xué)習(xí)過中國(guó)畫得好朋友一定知道，山水國(guó)畫有一個(gè)手法叫“工筆白描”，工筆白描指的是僅用軟筆和黑墨水，用油墨的濃淡來表現(xiàn)代入感，勾畫出線框后，就可以完成一幅畫。這兒的“白”是指樸素順暢，沒有一絲累贅顏色。工筆白描手法中，黑墨水的輕重和軟筆的刻畫才是關(guān)鍵，因此線框色調(diào)有濃有淡，以水調(diào)合。純糧酒也是如此，原材料簡(jiǎn)易，自來水來勾調(diào)酒師的酒精度，水是多少直接關(guān)系純糧酒最終產(chǎn)生味兒，可以這么說，白酒的釀造工藝和國(guó)畫白描，擁有異曲同工之處。因此純糧酒用一個(gè)“白”來表現(xiàn)，十分精確。那樣，用“白”形容的白酒是怎么做出來的呢？純糧酒，原料一定要谷類糧食作物，以酵母為發(fā)酵飼料，添加冷水通過蒸制、發(fā)醇、純化、萃取等流程做出來純糧酒，這才能被稱作純糧酒。倘若用酒精和化學(xué)添加劑勾調(diào)出的飲品，也不叫純糧酒，應(yīng)該叫酒精飲料。那樣，純糧酒中可以放水，能否放冰呢？因?yàn)樵谀敲囱谉岬南奶炖?，如果喝酒能喝上一口冰冷的，那該有多太爽了？可是，一般的白酒是不可以放冰的，放冰?huì)使酒質(zhì)越來越混濁，而且造成水味，破壞純糧酒自身口感。假如是高質(zhì)量的純糧酒，也是不可以放冰。把透明顏色的酒體飲品稱之為“純糧酒”，盡管在名稱上統(tǒng)一了。但是說實(shí)話，純糧酒還有一些很好聽別稱，例如玉液瓊漿、沃丹機(jī)油、清圣、曲修行人這些，這種酒的名字一樣美好幽雅，令人一聽就能感受到純糧酒的美食和味道。大家覺得應(yīng)該保存這種白酒的別稱，還是直接統(tǒng)一叫純糧酒就行了呢？

在小說《水滸傳》中，梁山好漢幾乎人人愛飲酒，而且無論什么時(shí)候，只要寫到吃飯，酒都是放在第一位的，其次才是肉和菜，即使只有一個(gè)人吃飯也不例外。梁山好漢不僅喝酒的頻次高，而且酒量也異常的大，比如說武松一頓飯的功夫可以喝掉十五碗白酒，魯智深一次可以喝掉一桶白酒。以現(xiàn)代人的眼光來看，這兩位梁山好漢的酒量實(shí)在太大，令人感到難以置信。姑且不論魯智深的一桶白酒有多少，就說武松在景陽(yáng)岡喝的那十五碗白酒，如果每碗按照半斤來計(jì)算，十五碗合計(jì)是七斤五兩。而且武松是一個(gè)人吃一頓飯的功夫（不會(huì)超過一小時(shí)）就喝了十五碗酒，喝完以后完全沒有休息，立刻就往景陽(yáng)岡走，順便還打死了一頭猛虎。武松的酒量如果放在現(xiàn)代，可以輕松戰(zhàn)勝任何“酒神”、“酒鬼”，而魯智深竟然比武松還要能喝，一桶酒比十五碗酒又要多得多。所以不能以現(xiàn)代人的眼光去看待《水滸傳》中的白酒，查詢有關(guān)資料后發(fā)現(xiàn)，北宋時(shí)期的白酒度數(shù)也就相當(dāng)于現(xiàn)代白酒的10度～20度之間，而武松喝的那種號(hào)稱“三碗不過岡”的老酒，其度數(shù)就有可能接近20度。一小時(shí)內(nèi)喝掉七斤半20度白酒，不僅沒有倒下，還正常走路順便打虎，似乎也有點(diǎn)難以置信。但是考慮到武松身長(zhǎng)八尺，肌肉發(fā)達(dá)，武藝高強(qiáng)，又祖籍山東擁有良好的耐酒基因，酒量比現(xiàn)代的“酒神”、“酒鬼”還要大一倍，也是有可能的。魯智深喝的一桶白酒，往少了說也有三十斤，應(yīng)該屬于當(dāng)時(shí)的低度酒，酒精度可能與現(xiàn)代的啤酒差不多。魯智深比武松更強(qiáng)壯，武松可以喝七斤半白酒，魯智深喝三十斤啤酒也就可以理解。由此可見，武松與魯智深喝的酒其實(shí)不是同一種酒，從酒的名字也可以看出不一樣。武松在酒館里喝酒時(shí)，酒家就說了，他這酒雖是村酒，卻比老酒的滋味，而且有名字，叫做“透瓶香”，又喚做“出門倒”。魯智深喝的酒，名字就沒有那么復(fù)雜，賣酒的漢子就告訴魯智深這是“好酒”，再?zèng)]有什么特別的名字。由此可以推斷，《水滸傳》中的白酒其實(shí)是不一樣的，有名字的老酒，就屬于高度酒，沒名字的酒，就屬于低度酒。七星聚義智取生辰綱時(shí)，白日鼠白勝挑的那一擔(dān)酒也就屬于低度酒。楊志一伙人為什么要買酒？文中交代了，因?yàn)楸娷娪譄嵊挚?，所以想要買些酒吃，也解暑氣。如果是高度白酒，夏天的中午喝了，只會(huì)越喝越熱，只有像啤酒那樣的低度酒，才有解暑氣的功效。而且這酒也是沒有特別的名字，白勝只告訴眾人那是白酒，不是“透瓶香”，也不是“出門倒”。當(dāng)然后來?xiàng)钪疽恍腥撕韧昃拼_實(shí)倒下了，但那是因?yàn)槊珊顾幍木壒剩皇亲砭?。綜上所述，《水滸傳》中的白酒主要分為兩種，一種是有名字的高度老酒，一種是沒名字的低度酒，但是無論哪一種白酒，其酒精度都比現(xiàn)代白酒低得多。所以武松可以喝十五碗白酒，魯智深可以喝一桶白酒，其實(shí)都是合情合理的，并不是作者在夸大其詞。