醬香酒知識:品酒秘籍G·R官榮評分體系——以綜合得分97分的國釀醬酒為例

葡萄酒行業(yè)中,人們非常推崇羅伯特·帕克以及他的評分體系,該體系按照顏色外觀、香氣、風味、潛力等四方面進行評分,最后綜合得出總分評價。

而相比葡萄酒而言,中國白酒品種更多,成分更加復雜,影響因素也更多,對中國白酒進行評分的難度相對更大。全社會迫切需要一種客觀、公正的中國白酒品鑒與評價的方法和專業(yè)的技術隊伍來引導消費者正確認識白酒,給消費者一個最為直觀可信的參照。以三屆白酒國家評委、著名白酒專家楊官榮先生命名成立的專業(yè)白酒評分體系G·R官榮評分因此應運而生。

G·R官榮評分由中國白酒資深老專家吳德賢教授、資深白酒企業(yè)管理咨詢專家吳亞東擔任品酒顧問;四川白酒青年專家黃志瑜、楊燕等7名國家級品酒師組成的專業(yè)品酒團隊,旨在探索中國白酒的健康、有序發(fā)展之路,是用全新的白酒品質評價體系來評價及傳播白酒質量與文化的新體系。評分團隊結合中國白酒獨特的生產技術和風格特征,更結合市場及普通消費者的消費特征,用新評分體系代替上個世紀計劃經濟時期諸如“四大名酒”、“八大名酒”等用榮譽性稱號來評價一款白酒的傳統(tǒng)方式,以期評價更加量化、實用、直觀,真正做到為普通大眾認知,致力于將“G·R官榮評分”打造成為中國白酒的“羅伯特·帕克評分”,成為衡量中國白酒質量的尺度。

G·R官榮評分體系拋開白酒產品的品牌、包裝、文化等外部因素影響,僅對產品酒體品質進行評價。華夏酒報分析文章《淺談白酒G·R官榮評分》從G·R官榮評分的理論依據、評分體系和應用等方面綜合論述其科學性、客觀性和實用性等特性,總結出G·R官榮評分具有以下三點:

第一,應用范圍廣,中國白酒十二大香型皆可使用。團隊成員均完成對十二大香型數(shù)百種酒樣的品評訓練,參加白酒國家級和省級評委考試等,對各個香型的風格特點都非常熟悉,使G·R官榮評分可完全滿足中國十二大香型的評分要求。

第二,團隊專業(yè)技術能力確保評分的準確性,評分團隊由三名國家白酒評委和七名省級白酒評委組成,都是通過嚴格培訓和考試選拔出來的頂級人才,有著豐富的理論和實踐經驗,在品酒的專業(yè)技術能力上是毋庸置疑的,保證了評分結果的科學性和穩(wěn)定性。

第三,酒研所作為第三方科研機構,具有客觀獨立的特性,從而保證評分結果的公平公正,具有科學、真實性。

注:圖片轉載自中國酒業(yè)新聞網。

迄今為止,G·R官榮評分已經走過了十多個春秋,對上萬個白酒進行了評價,G·R官榮評分通過專業(yè)品鑒、技術檢測、參數(shù)分析等手段對白酒進行的評分,彌補了老百姓在技術手段和科學分析上的缺失,讓大家在選擇一款好酒的過程中,有了更加可靠的數(shù)據支撐。同時G·R官榮評分還出版了《中國名優(yōu)白酒鑒賞》、《中國白酒評鑒大師》、《G?R白酒品鑒》等書籍,為普通消費者了解白酒評分提供了實物資料。

川酒集團打造的高端醬香酒國釀也引入G·R官榮評分體系,獲得了97分的綜合評分和“最高等級 經典之作”的感官評語。

G·R官榮評分體系從口感、原料、年份、發(fā)酵工藝等多個維度進行綜合評估,給予了國釀醬酒97分的高分:“微黃透明,醬香糧香馥郁舒適,陳香曲香典雅細膩,酒體醇厚圓潤,滋味豐富,酸甜適宜,回味悠長,落口爽凈,空杯留香持久”,體現(xiàn)了國釀有別于其他醬酒的“經典”風格。

時間的沉淀、歲月的洗禮。G·R官榮評分已逐步成為一個老百姓可真正信賴的白酒評分體系,讓消費者明明白白消費,同時促進整個白酒行業(yè)高質量發(fā)展。

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