橡木桶從最初盛裝、運(yùn)輸，到現(xiàn)在主要作為風(fēng)味桶來(lái)增添風(fēng)味，至于裝紅酒的橡木桶是什么橡木？其主要是法國(guó)生產(chǎn)的康沃爾橡樹(shù)，其次是美國(guó)的美洲白橡，其他國(guó)家或地區(qū)的橡木也有，只不過(guò)使用的相對(duì)較少，因?yàn)橄鹉就暗闹谱饕蠓浅８撸词故呛细竦南鹉荆仓皇侨∫徊糠种谱鳌?/p>
紅酒橡木桶的制作要求
裝紅酒的橡木桶主要是法國(guó)的康沃爾橡樹(shù)，產(chǎn)地包括利穆贊（Limousin）、特朗賽（Troncais）、納韋爾（Nevers）、阿利埃河（Alliers）和孚日（Vosges），這些產(chǎn)地都能產(chǎn)出一種特定類(lèi)型的橡木，而且需要100年樹(shù)齡才能用來(lái)生產(chǎn)橡木桶。
其次是美國(guó)白橡木，產(chǎn)地包括弗吉尼亞州（Virginia）、密蘇里州（Missouri）、肯塔基州（Kentucky）、俄勒岡州（Oregon）和俄亥俄州（Ohio），需要至少80年樹(shù)齡以上才能用來(lái)生產(chǎn)橡木桶。
另外還有匈牙利的夏櫟和巖生櫟，至少需要100年樹(shù)齡以上才能用來(lái)制作成橡木桶，能夠提供的風(fēng)味特征與法國(guó)橡木桶類(lèi)似，只不過(guò)制作成的橡木桶與其他兩種橡木桶要圓肥一些，也更矮一些。
現(xiàn)在你知道裝紅酒的橡木桶是什么橡木了吧？不僅是橡木種類(lèi)的選擇，而且樹(shù)齡基本上都是80年、100年以上的老橡樹(shù)才行，另外還需要1-3年的自然風(fēng)干才能進(jìn)行制作，制作時(shí)也只選取橡木中間的一部分樹(shù)干，其余用作他用，所以橡木桶的成本一個(gè)都是數(shù)百美金。
制桶完成后，還會(huì)進(jìn)行烘烤，烘烤橡木能夠?yàn)槠浯騺?lái)許多不同的風(fēng)味，例如可可、巧克力、烤面包、香草等，但溫度和時(shí)間的控制堪稱一門(mén)藝術(shù)，不同程度的烘烤帶來(lái)的風(fēng)味都不相同，這也是為什么現(xiàn)在葡萄酒都熱衷于過(guò)桶的原因。
