Trappist修道院啤酒一直以來(lái)都備受贊譽(yù)，成為許多人精釀入門的第一款，也是許多人的口糧酒，那修道院啤酒是艾爾啤酒嗎？拉格和艾爾都可以是精釀啤酒，不過(guò)修道院本身也是艾爾啤酒，叫做特拉匹斯特艾爾，不過(guò)想要成為修道院啤酒，可是需要經(jīng)過(guò)協(xié)會(huì)認(rèn)證才行，而且要求嚴(yán)格，目前全球也僅有12家。
修道院啤酒的基礎(chǔ)知識(shí)
修道院啤酒顧名思義就是修道士釀制的啤酒，例如常見(jiàn)的智美、羅斯福等，都屬于修道院啤酒，那修道院啤酒是艾爾啤酒嗎？是的，修道院啤酒是特拉啤斯特艾爾，所以也叫特拉啤斯特（Trappist）啤酒，想要成為修道院啤酒，可不僅僅是工藝，還需要得到認(rèn)證。
1997年來(lái)自比利時(shí)、荷蘭、德國(guó)的8家修道院成立了ITA國(guó)際特拉普協(xié)會(huì)，用來(lái)保護(hù)修士們雙手創(chuàng)造出來(lái)的生活用品，包括啤酒、葡萄酒、果醬等供自己食用和使用的物品，目前通過(guò)認(rèn)證的只有20家，而生產(chǎn)啤酒的修道院一共只有12家。
其中6個(gè)來(lái)自比利時(shí)、2個(gè)來(lái)自荷蘭、1個(gè)來(lái)自美國(guó)、1個(gè)來(lái)自?shī)W地利、1個(gè)來(lái)自意大利、1個(gè)來(lái)自法國(guó)，其中來(lái)自法國(guó)的MONT DES CATS，由于資金及技術(shù)限制沒(méi)有自己的釀造車間，而是由比利時(shí)的CHIMAY智美代工，因此并沒(méi)有得到“ATP”標(biāo)志使用權(quán)。
另外修道院啤酒雖然要求比較嚴(yán)苛，而且都屬于特拉啤斯特艾爾啤酒，但其實(shí)風(fēng)格多樣，因?yàn)閷?duì)實(shí)際的釀制方法并沒(méi)有太嚴(yán)苛的要求，所以才有了修道院?jiǎn)瘟稀㈦p料、三料、四料、深色烈性艾爾等多種類型。
另外市場(chǎng)上出來(lái)Trappist這種修道院啤酒外，還有一種修道院風(fēng)格啤酒——ABBEY阿貝啤酒，一般屬于修道院授權(quán)，并不在修道院內(nèi)完成釀制的啤酒，品質(zhì)比較一般，價(jià)格也相對(duì)要低一些，所以想要品嘗高質(zhì)量的修道院啤酒，還要認(rèn)準(zhǔn)Trappist。