蒸餾酒什么時(shí)候出現(xiàn)的,元代時(shí)期出現(xiàn)但清代以后才被推廣

都知道古代喝的是發(fā)酵酒,度數(shù)是遠(yuǎn)沒(méi)有如今的蒸餾酒高的,所以古代人才能如此豪飲,不是吹壇就是吹碗的,那如今盛行的蒸餾酒什么時(shí)候出現(xiàn)的呢?相信很多人都會(huì)有此疑惑,其實(shí)早在宋元時(shí)期蒸餾酒就已經(jīng)出現(xiàn),但到清代之前,一直都是以發(fā)酵酒為主,清朝以后才開(kāi)始推廣蒸餾酒的。

中國(guó)古代酒的發(fā)展歷程

我國(guó)有數(shù)千年的飲酒文化,不僅有三碗不過(guò)崗、武松打虎的壯舉,而且還有詩(shī)仙李白一生嗜酒成性,許多關(guān)于酒的詩(shī)句,都成為千古流傳的佳話,但很明顯的是,古代發(fā)酵酒度數(shù)低,跟現(xiàn)代蒸餾酒完全不同,那到底蒸餾酒什么時(shí)候出現(xiàn)的呢?其實(shí)在元朝時(shí)就已經(jīng)有蒸餾酒了。

根據(jù)李時(shí)珍的《本草綱目》記載:燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng),其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取其滴露。凡酸壞之酒,皆可蒸燒。說(shuō)明蒸餾酒是從元代時(shí)開(kāi)始出現(xiàn)的,這個(gè)時(shí)期蒸餾器傳入,才能發(fā)酵酒進(jìn)入蒸餾酒時(shí)代,但當(dāng)時(shí)也只是以低度酒為主。

從商周到唐宋年間,古人能喝到的之后發(fā)酵酒,秦朝之前都是自然發(fā)酵的酒,度數(shù)非常低,一般只有8度左右;秦朝以后,人們才開(kāi)始用酒曲釀酒,制成的是黃酒;漢朝才有一定的酒曲、谷物配方,這時(shí)才算是真正意義上的酒,跟如今的黃酒差不多,度數(shù)在10-18度左右。

到南北朝時(shí)期,釀酒方式就更加豐富了,而且也有不少流傳至今,例如唐宋時(shí)期盛行的“女兒紅”,都很好的保留下來(lái)。直到元朝時(shí)期,蒸餾器傳入,才令發(fā)酵酒進(jìn)入蒸餾酒時(shí)代,但當(dāng)時(shí)的蒸餾器較普通,最高可釀制50度左右的蒸餾酒,只不過(guò)平常飲用還是以低度數(shù)為主。

直到清朝滿人統(tǒng)治天下,蒸餾酒才被推廣,改革開(kāi)放以后,蒸餾酒就開(kāi)始占據(jù)主導(dǎo)地位。現(xiàn)在你知道蒸餾酒什么時(shí)候出現(xiàn)的吧,雖然元朝時(shí)蒸餾器傳入后就出現(xiàn)蒸餾酒了,但直到清朝以后才開(kāi)始推廣,如今黃酒成為相對(duì)小眾的酒精飲品了。

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