國內(nèi)近些年掀起了精釀風(fēng)，經(jīng)常喝啤酒的人一定聽說過，那到底精釀啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別呢？很多喝精釀啤酒的人都覺得“高人一等”，以至于很多人并不太愛喝，卻依舊會(huì)跟風(fēng)飲用，其實(shí)精釀啤酒真沒有想象中那么高大上。
精釀啤酒喝普通啤酒的區(qū)別
目前所謂的精釀啤酒，其實(shí)就是產(chǎn)量小的手工啤酒（以艾爾工藝為主），而普通啤酒主要說的就是工業(yè)拉格啤酒，所以根本的區(qū)別就是手工制作的艾爾啤酒喝工業(yè)生產(chǎn)的拉格啤酒之間的戰(zhàn)爭。
工藝方面，精釀啤酒主要以艾爾工藝為主，發(fā)酵溫度在5-10℃，酵母在發(fā)酵罐頂部工作，又被稱為“上發(fā)酵”；而普通啤酒主要以拉格工藝為主，發(fā)酵溫度在10-20℃，酵母在發(fā)酵罐底部工作，又被稱為“下發(fā)酵”。
很多人會(huì)認(rèn)為艾爾工藝要比拉格工藝更難控制一些，但實(shí)際是拉格工藝難度更高，要知道艾爾工藝的發(fā)酵罐才幾噸到數(shù)十噸，而拉格工藝的發(fā)酵罐通常都是百噸以上，需要持續(xù)低溫，任何瑕疵都不容易被掩蓋，所以控制起來自然是更難的，也因此很多小酒廠、自釀師不敢輕易嘗試。
原料方面，普遍認(rèn)為精釀啤酒只用水、大麥、酵母、啤酒花釀制，而普通啤酒里面含有大米、玉米等一些其他原料，都是為了降低成本。但實(shí)際上精釀啤酒通常也會(huì)添加其他原料來增加風(fēng)味；而普通啤酒添加大米、玉米這些也只是為了豐富口感，而添加糖漿才是降低成本。
釀造周期方面，精釀啤酒作為產(chǎn)量小的手工啤酒，釀造周期確實(shí)要長一些，所以成本要高一點(diǎn)；普通啤酒作為產(chǎn)量打的工業(yè)啤酒，通常發(fā)酵時(shí)間短，釀造周期要短一些，成本要低一點(diǎn)，但從價(jià)位上來說，絕大多數(shù)精釀啤酒都比普通啤酒貴。
從口感選擇上來說，很多人會(huì)覺得精釀啤酒喝起來口感更好一些，比較濃郁，酒精度較高，帶來的刺激性更明顯；普通啤酒口感淡如水，酒精度很低，所以被認(rèn)為是啤水，但實(shí)際工業(yè)啤酒也不乏一些高端產(chǎn)品，例如青島奧古特、原漿、時(shí)代啤酒等，價(jià)格也不低，但口感可并不“寡淡”。
現(xiàn)在你知道精釀啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別了吧，雖然說原料、釀造工藝等各方面存在很大區(qū)別，口感也有明顯差異，但其實(shí)精釀啤酒喝普通啤酒最重要的還是規(guī)模大小而已，普通啤酒同樣可以做出口感濃郁的酒款，只不過價(jià)位不同，嘗試過高端拉格啤酒才能有資格說話。