啤酒是所有酒類飲品中接受度最廣的，同時種類也是最豐富的，在國內(nèi)目前提及最多的就是熟啤和生啤，但對于熟啤酒和生啤酒區(qū)別大多數(shù)人還是不清楚的，畢竟“生熟”在食物上比較清楚，但在啤酒中卻摸不清頭腦，實(shí)際區(qū)別在于是否進(jìn)行巴氏滅菌處理。
熟啤酒和生啤酒區(qū)別
熟啤酒聽起來陌生，但實(shí)際是生活中最常見的一種，絕大多數(shù)瓶裝/聽裝啤酒，都是熟啤酒，是指經(jīng)過巴氏滅菌法處理的鮮啤酒，這樣的啤酒可以儲存更長的時間，所以也是目前市場上最常見的品種。
生啤酒是近些年比較受歡迎的，是指沒有經(jīng)過殺菌的啤酒，里面含有豐富的酵母菌、可溶蛋白等，也因此保質(zhì)期時間很短，以前只有2-3天，基本只在本地銷售，如今技術(shù)提高，采用無菌罐裝和低溫膜過濾，令生啤酒的保質(zhì)期時間延長，能夠運(yùn)輸?shù)礁h(yuǎn)的地方銷售。
所以熟啤酒和生啤酒區(qū)別就在于滅菌處理，熟啤酒通過滅菌處理得到更長的儲存時間，但同時也失去了部分營養(yǎng)價值和口感。生啤保留了酶、酵母和蛋白的活性，同時也令口感更加清爽、新鮮，因此更受人歡迎。
正因?yàn)樯【频目诟懈?，而更難保存，所以價格普遍都要高于熟啤酒。但同時也需要注意，由于生啤酒中含有更加豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致喝生啤更容易發(fā)胖，所以生啤雖好，也要少喝。
