醬香型白酒在我國廣受歡迎,許多人聚餐、送禮、收藏都會將目光投向醬香型白酒。旺盛的市場需求催生出我國龐大的醬香型白酒市場,市場上琳瑯滿目的醬香型白酒產(chǎn)品讓不少人感到眼花繚亂。其實(shí),選擇白酒要明確參考特定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),在行業(yè)中,六大特點(diǎn)不失為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)范版。
從白酒行業(yè)的專家口中,記者了解到,優(yōu)質(zhì)醬香型白酒具有六方面的特性:
一、香:“香”以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細(xì)膩、富有層次感,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散,味大于香,苦度適中。
二、厚:“厚”味宜人,就是酒的味道純正、酒體醇厚,酒尾厚重溫潤豐滿。對于長期喝酒的消費(fèi)者來說,酒的味道薄厚也是很有吸引力的說辭。
三、甜:“甜”主要針對善飲者而言,正如米飯擁有甜味一樣,好的酒也有甜味,善飲者容易感覺到酒也有清甜的感覺。
四、雅:“雅”主要是醬酒喝后入口順,第二天起來也不會有宿醉、頭痛,不會有上頭、失態(tài)等現(xiàn)象。
五、泰:這里說的就是醬酒最佳口感,53度是水分子與酒精分子締結(jié)最穩(wěn)定的度數(shù),這也是醬酒越陳越香的原因。
六、和:“和”主要是描述酒的口感比較吻合目標(biāo)人群的心理需求,五味調(diào)和,和而不同,但也渾然一體。
而據(jù)記者了解,當(dāng)前茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)出品的醬香型白酒中,禧大福酒恰恰符合優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的這六大特性,在市場上樹立了良好的口碑。禧大福酒最大的特點(diǎn)在于傳承千年古法釀造工藝,堅(jiān)持以“12987”古法工藝釀酒。釀造禧大福酒需經(jīng)歷一年一個(gè)生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒的工藝過程。在此過程中,通過高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫餾酒進(jìn)一步提升酒的品質(zhì),最終以陶壇儲存,可有效保存多種高沸點(diǎn)香味物質(zhì),排除低沸點(diǎn)物質(zhì),促使酒體老熟,散發(fā)谷物與陶壇礦物香氣。正因此,禧大福酒形成了香——空杯留香持久、余味悠長;甜——味道綿甜;厚——醬香醇厚;雅——入口順、不上頭;泰——53度恰到好處;和——五味調(diào)和、和而不同的出色品質(zhì)。
醬香型白酒在目前市場上有千千萬種品牌多如牛毛,卻不是每一種都能成功占據(jù)消費(fèi)者的視線,贏得青睞和認(rèn)可。為了在眾多醬香型白酒品牌中突圍而出,禧大福酒在釀造過程投入大量的時(shí)間、人力與物力,從源頭上提升醬香型白酒的品質(zhì),為醬香型白酒酒行業(yè)注入活力,以品質(zhì)魅力持續(xù)圈粉。