矮瓜，福建人稱為紅菜，吳越人沿用宋代叫法稱為落蘇，唐人稱為矮瓜、茄瓜，客家人稱之為吊菜，北方胡人稱為茄子，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實(shí)可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有長(zhǎng)條形、圓形、橢圓、梨形等各種。根據(jù)品種的不同，食用方法多樣。
吃茄子能喝啤酒？ ?
能喝，茄子是常見(jiàn)的，平時(shí)吃能消腫止痛，降低膽固醇，可是茄子是寒性，記得脾胃太虛不要吃切又和冰啤酒。 ?
不能和啤酒一起吃的食物 ?
第一：胡蘿卜 ?
胡蘿卜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，如果在喝啤酒的時(shí)候吃胡蘿卜的話，是對(duì)身體健康很不利的，因?yàn)樵诤}卜之中含有豐富的胡蘿卜素，如果搭配酒精一起進(jìn)入體內(nèi)的話，就有可能引起肝臟中毒，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致肝病，因此人們?cè)诤染频臅r(shí)候切記不要用胡蘿卜當(dāng)作下酒菜。 ?
第二：燒烤 ?
很多人認(rèn)為燒烤與啤酒是絕配，然而這種做法是對(duì)身體健康很不利的，在燒烤的過(guò)程中，不僅會(huì)將食物之中的蛋白質(zhì)等大量流失，而且眾所周知，燒烤的做法會(huì)產(chǎn)生很多的致癌物質(zhì)。在飲酒過(guò)程中，燒烤中的的物質(zhì)與酒精結(jié)合，酒精作為一種有機(jī)溶劑，能夠讓人提血管擴(kuò)張，這就是為什么很多人在飲酒后面紅耳赤，血管擴(kuò)張，并且溶解消化道內(nèi)的粘液蛋白，就很容易讓人體將致癌物質(zhì)吸收進(jìn)體內(nèi)，從而威脅人體健康，除此之外，酒精能夠大大降低人體肝臟的解毒功能，從而使致癌物質(zhì)有機(jī)可乘，降低人體免疫力，加強(qiáng)致癌物質(zhì)的活性，更容易引起癌癥。 ?
第三：涼粉涼皮 ?
涼粉涼皮是中國(guó)一種特色小吃，我們都知道它的味道十分豐富，然后大多數(shù)人不知道的是，涼粉涼皮這類食物在加工的過(guò)程中會(huì)加入適量的白礬，這種物質(zhì)會(huì)減慢腸胃蠕動(dòng)作用，并且會(huì)延長(zhǎng)酒精在腸胃內(nèi)的停留時(shí)間，因此增加人體對(duì)于酒精的吸收，同時(shí)還會(huì)加劇酒精對(duì)腸胃的刺激作用，人更容易喝醉，并且威脅健康。 ?
茄子
第四：熏臘食物 ?
這類食物，以臘肉與香腸為代表，由于獨(dú)特的制作方法，食物中含有大量的色素與亞硝胺，喝啤酒時(shí)如果吃了這類食物，就會(huì)與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅僅傷害人體肝臟，而且會(huì)損害口腔與腸胃粘膜，還可能誘發(fā)癌癥等疾病。 ?
食用茄子的好處： ?
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。 ?
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。 ?