紅麴米或簡稱紅麴是一種將紅麴菌接種在蒸熟的大米上，經(jīng)發(fā)酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用于發(fā)酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。另有紅粬、?；?、赤麴、丹麴、紅米等叫法，中國制作紅麴米具有很長的歷史傳統(tǒng)。紅麴米可用來制作紅麴酒和紅糟。
紅曲酒，我國的傳統(tǒng)名酒，是一款味道獨特，營養(yǎng)豐富的酒水飲料，更是無數(shù)養(yǎng)生患者非常喜歡的美酒佳釀。近日，有的朋友就問關(guān)于紅曲酒是什么酒的這個問題，那么問題就來了，紅曲酒到底是什么酒呢？ ?
紅曲米酒
紅曲酒是什么酒？ ?
紅曲酒是中國傳統(tǒng)名酒，屬于宋代制曲釀酒的一個重大發(fā)明。因為紅曲的菌種是紅曲霉，它是一種耐高溫、糖化能力強，又有酒精發(fā)酵力的霉菌。所以用它釀制而成的紅曲酒就具有了消食活血，健脾燥胃，治亦白痢的功效。另外除了這些，紅曲酒還有降低血膽固醇、降血糖、降血壓、防癌的功效，非常適合閑暇無事小酌一杯哦！ ?
紅曲酒，是一款較原始的香味中有一種米飯發(fā)酵香味的酒水飲料，此酒具有醇香濃郁、清冽甘爽、回味悠長、飲后悠香無窮等特點，剛開始喝紅曲酒的人可能會說這酒的味道怪，有點酸，又有點苦，還有點甜。喝過幾次的人，就會愛上這怪怪的味道，因為在這些味道里，不僅有著釀酒人的熱忱和淳樸，還有著熱鬧和溫馨。
