七喜是百事可樂(lè)的檸檬汽水品牌，從1987年開(kāi)始生產(chǎn)瓶裝產(chǎn)品。在美國(guó)境外，七喜是百事公司的注冊(cè)商標(biāo)。七喜原名為Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda，1929年在密蘇里州圣路易斯開(kāi)始生產(chǎn)。它原先含有檸檬酸鋰，一種鎮(zhèn)靜劑。早期很多的飲料都包含藥物成分。這一成分在1950年從配方中移除。
釀酒商正在降低白酒度數(shù)，增加新口味，以吸引西方的飲酒者 ?
一千年來(lái)，中國(guó)人一直以幾乎相同的方式釀造和豪飲著由糧食釀造的熾烈如火的本土烈酒——白酒。然而隨著白酒品牌的海外擴(kuò)張，酒業(yè)公司開(kāi)始琢磨：如果往白酒里加點(diǎn)七喜，味道將會(huì)如何？ ?
53度白酒曾經(jīng)是婚宴和政府宴會(huì)中常見(jiàn)的飲品。然而在中國(guó)號(hào)召公務(wù)員厲行節(jié)約之后，釀酒商正面臨著收入的驟然下降。銷(xiāo)售額已經(jīng)下降13%，售價(jià)也下跌了一半。 ?
鑒于國(guó)外消費(fèi)的白酒比重還不到1%，中國(guó)的酒廠如今希望把白酒變成歐美消費(fèi)者心目中“新的龍舌蘭”。因此，他們正在稀釋白酒讓人胃部火燒火燎的沖勁，聘請(qǐng)調(diào)酒師在白酒中嘗試加入人參和熱帶水果，并且在紐約、倫敦和悉尼的酒吧甚至迪士尼樂(lè)園里推廣這些調(diào)制飲品。 ?
“我們要看到白酒在全世界風(fēng)靡，”英國(guó)帝亞吉?dú)W公司(DiageoPlc)中國(guó)白酒分公司的商業(yè)總監(jiān)TonyTian說(shuō)。該公司的產(chǎn)品包括高端的水井坊品牌。 ?
水井坊等備受推崇的高檔品牌、北京紅星公司等價(jià)格相對(duì)便宜的品牌，以及ByeJoe和HKB等創(chuàng)業(yè)公司，都在尋找對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)最合適的原料，就像瑪格麗塔之于龍舌蘭那樣。他們正嘗試葡萄柚汁，安戈斯圖拉苦汁和紅糖，從而掩蓋被認(rèn)為可與東南亞水果榴蓮相媲美的白酒的濃烈氣味。 ?
他們還在降低白酒的酒精濃度，使其更接近于西方人喜愛(ài)的40度酒，并為白酒添加各種口味，大力宣傳其主要原料高粱的抗氧化功效。釀酒商這樣做不會(huì)有任何損失，盈利前景卻十分可觀，設(shè)在倫敦的國(guó)際葡萄酒和烈酒研究中心(InternationalWineandSpiritResearch)的數(shù)據(jù)顯示，出口2015年僅占白酒銷(xiāo)量的0.1%。 ?
“白酒不是那種你一倒進(jìn)馬提尼酒杯里就能立刻喜歡上的酒，”紐約Lumos酒吧的聯(lián)合創(chuàng)始人奧森·薩利切蒂(OrsonSalicetti)說(shuō)。該酒吧提供大約40種不同品牌的酒類(lèi)?！靶蕾p白酒的竅門(mén)在于，首先接受它在雞尾酒里的那種陌生味道?！??
在中國(guó)成都的水井坊釀酒廠，工人們?yōu)獒劸茰?zhǔn)備發(fā)酵谷物 ?
種類(lèi)繁多的白酒主要由高粱、大米、小麥或玉米制成，酒精濃度可以高達(dá)53%?？偛吭O(shè)在倫敦的歐睿信息咨詢公司(EuromonitorInternational)的數(shù)據(jù)顯示，2015年全球共銷(xiāo)售55億升白酒。 ?
2015年白酒行業(yè)的營(yíng)收為7660億元（約合1150億美元），相比之下，2012年的峰值為8820億元，當(dāng)時(shí)，政府官員送禮和宴請(qǐng)之風(fēng)助推了水井坊和貴州茅臺(tái)等高端白酒的價(jià)格和需求?！鞍拙票仨毟淖?、轉(zhuǎn)型和探索，”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉說(shuō)。 ?
緊跟趨勢(shì) ?
在傳統(tǒng)的大型宴席活動(dòng)上，白酒一般被裝在小玻璃杯里，可以一干而盡。 至少在中國(guó)如此。 在國(guó)外的夜總會(huì)，帝亞吉?dú)W公司建議酒吧服務(wù)員把水井坊和七喜混合，讓它更符合外國(guó)人的口感。這家總部位于倫敦的世界最大酒業(yè)公司2011年收購(gòu)了水井坊品牌。該公司還開(kāi)發(fā)了一個(gè)配方——類(lèi)似于古風(fēng)雞尾酒——年底之前將在50家香港酒吧推廣。 ?
“我們想要逐漸向西方的飲酒者推廣我們的白酒，”TonyTian說(shuō)?！拔覀兿Ｍ藗兿仍陔u尾酒里品嘗到它。他們可能會(huì)對(duì)它產(chǎn)生興趣，慢慢地開(kāi)始喝真正的白酒。” ?
水井坊在成都已有600年的白酒生產(chǎn)歷史。當(dāng)谷物在長(zhǎng)方形的坑里發(fā)酵時(shí)，釀酒車(chē)間聞上去就像是刺鼻的藍(lán)奶酪。工人們遵循著古老的操作方法，包括谷物的撒播方向，以及攪拌的速度。 ?
在發(fā)酵之后，白酒被倒進(jìn)酒缸里。一個(gè)大型攪拌器把幾個(gè)酒缸里的液體混合，然后倒進(jìn)帶有商標(biāo)的水井坊的酒瓶里。水井坊的酒瓶有著厚重的底座、精雕細(xì)刻的玻璃瓶身，其設(shè)計(jì)的初衷就是要成為宴席桌上的主角。 ?
北京紅星的歷史可以追溯到1680年。這類(lèi)老牌釀酒廠正努力跟上最新的白酒種類(lèi)的趨勢(shì)。北京紅星正在推出的一款名為“女?huà)z”的產(chǎn)品，42度，裝在帶有槽紋的瓶子里，非常方便握持。 ?
就像其他行業(yè)一樣，堅(jiān)持傳統(tǒng)可能會(huì)與創(chuàng)新造成差距。HKB和Byejoe等創(chuàng)業(yè)公司正在開(kāi)發(fā)更便宜不那么嗆人的酒類(lèi)產(chǎn)品，并利用華麗的廣告來(lái)吸引20多歲的年輕消費(fèi)者。 ?
走出國(guó)門(mén) ?
這些公司往往由曾經(jīng)旅居中國(guó)或有中國(guó)血統(tǒng)的西方人創(chuàng)辦，它們的產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)在紐約和倫敦的時(shí)尚的夜總會(huì)，以及迪士尼樂(lè)園這樣的主流度假區(qū)。 ?
HKB的創(chuàng)始人查爾斯·蘭瑟爾(CharlesLanthier)在上海生活過(guò)四年，期間在金融行業(yè)工作。他從中國(guó)引進(jìn)白酒，在意大利重新釀造。HKB的投資者包括法國(guó)投資基金WeberInvestissements。 ?
他說(shuō)，紐約已經(jīng)有大約100處酒吧在雞尾酒里加入這種白酒。 ?
“你可以引進(jìn)這種傳統(tǒng)，但你也必須讓它適應(yīng)當(dāng)?shù)靥赜械南M(fèi)模式，”蘭瑟爾說(shuō)?！懊绹?guó)人喝龍舌蘭的方式已經(jīng)與20年前墨西哥人的方式有所不同?！??
調(diào)配了火龍果和荔枝果汁的白酒已經(jīng)開(kāi)始在佛羅里達(dá)州的兩個(gè)迪士尼樂(lè)園供應(yīng)。這種白酒的生產(chǎn)商馬特·特魯什(MattTrusch)曾在上海生活12年，之后創(chuàng)辦了Byejoe公司?！吨袊?guó)日?qǐng)?bào)》稱，該公司的投資者包括前NBA球星姚明的投資團(tuán)隊(duì)。特魯什稱，公司在創(chuàng)辦四年后已經(jīng)開(kāi)始盈利。 ?
“我們做到了白酒企業(yè)沒(méi)有做到的事，那就是為年輕的消費(fèi)者設(shè)計(jì)一款產(chǎn)品，”特魯什說(shuō)?！笆袌?chǎng)上的需求沒(méi)有得到滿足?！??
顛覆想象 ?
Byejoe的網(wǎng)站上提供了一個(gè)配方，配料包括星巴克的星冰樂(lè)、榛實(shí)酒，可可香草甜酒和Bittermens檸檬汁。一些時(shí)髦的夜總會(huì)還播放著B(niǎo)yejoe的廣告。 ?
Lumos酒吧就是其中之一。它的酒架上擺放著HKB、貴州茅臺(tái)和五糧液。Lumos提供的一款飲品叫做芝麻飄香(SesameColada)，制作方法就是在白酒中摻入山竹、白芝麻糊、焦糖菠蘿和龍舌蘭。?
薩利切蒂2015年6月跟合伙人李奇帆(音譯)開(kāi)了一家酒吧，現(xiàn)在，薩利切蒂正在教一些學(xué)生把白酒與李子、羅勒和無(wú)花果混合。 ?
“這是白酒的一次進(jìn)化，”他說(shuō)?！拔覀円砸环N有趣的方式推出了各種雞尾酒?！?/span>