你知道各個國家的啤酒特色在哪嗎？這篇一次告訴你！?
德國?
德國產(chǎn)品總給人品質(zhì)穩(wěn)定、堅牢可靠的印??象，德國啤酒也有這種傾向。德國啤酒中令人印象最深刻的是拉格型啤酒（Lager），這種啤酒在工業(yè)革命之后因冷凍技術(shù)的成熟而席卷全球，現(xiàn)在市面上大部分的商業(yè)啤酒（臺啤、海尼根）都可以追本溯源于此。?
拉格型啤酒口感相對清爽而順口，顏色則從金黃色到深黑色都有，從最淺色的慕尼黑淺色啤酒（MunichHelles），到德國皮爾森啤酒（GermanPils）、德國出口型皮爾森啤酒（DortmunderExport），以及顏色呈淺色到琥珀色的十月慶典啤酒（Oktoberfest），顏色更深的慕尼黑深色啤酒（MunichDunkel）與德國黑啤酒（Schwarzbier）…等等。?
德國星堡啤酒
德國也有愛爾型啤酒（Ale），以德國聞名世界的小麥啤酒為主角，從淺色的德式小麥啤酒（Hefeweizen），顏色呈琥珀色的德式深色小麥啤酒（Dunkelweizen），到小麥烈啤酒（Weizenbock），造就了小麥啤酒世界的豐富與美好。另外，德國的科隆啤酒（K?lsch）與老啤酒（Altbier），也在混合型發(fā)酵啤酒中占有一席之地。?
這些看來令人眼花撩亂的德國啤酒風(fēng)格，僅是德國啤酒的一部分而已，由此不難窺見德國啤酒在啤酒世界中的重要地位。?
比利時?
比利時只有一千多萬的人口，在歐洲屬于小國，但卻是許多精釀啤酒迷心心念念的「啤酒天堂」。比利時有三種官方語言（荷蘭語、法語與德語），其并非著名的啤酒原料產(chǎn)地，但比利時啤酒的多樣性，在傳統(tǒng)的啤酒歐陸強(qiáng)權(quán)中無人能出其右。有人認(rèn)為比利時釀酒師們或許因不受德國純酒法令的限制，更能發(fā)揮創(chuàng)意來釀造出各式各樣的有趣啤酒。?
比利時啤酒最為啤酒迷所津津樂道的就是高酒精濃度啤酒的適飲性，喝起來常常不覺得酒精度高，但一杯下肚之后，卻開始天旋地轉(zhuǎn)起來。對于高酒精濃度啤酒的釀造技巧而言，在比利時的修道院修士們絕對是箇中好手。?
比利時Achel金啤酒
源自比利時的嚴(yán)規(guī)熙篤會修道院是比利時啤酒的一大支柱（雖然在比利時境外也有此系統(tǒng)的修道院啤酒，但仍以比利時境內(nèi)為最大宗），他們自1997年開始使用「AuthenticTrappistProducts」做為商標(biāo)來行銷啤酒。?
除了修道院啤酒外，比利時釀酒師也釀造出許多水果啤酒，還有舉世聞名以野生酵母發(fā)酵的自然酸釀啤酒（Lambic），這些都是許多啤酒迷的心頭好。比利時釀酒師也擅長將各式香料應(yīng)用在酒中，營造喝啤酒過假期的歡慶氛圍。?
喔！比利時啤酒中還有廣為人知的比利時小麥啤酒，這是一種以未發(fā)芽小麥釀造，加入芫荽種籽與苦橙皮的清爽型小麥啤酒，這是炎熱夏天的最佳伴侶。以豐富多彩與絕佳創(chuàng)意造就的比利時啤酒世界，形容其為「啤酒天堂」絕不為過。?
英國?
很多人聽到英國總聯(lián)想到紳士之國，文質(zhì)彬彬的形象似乎也反映在英國啤酒上。英國啤酒以愛爾型啤酒（Ale）為主，帶著繁復(fù)高雅的花果香氣，這是與清爽易飲的拉格型啤酒最大的不同。英國啤酒因?yàn)槎愔频年P(guān)系，普遍性的具有低酒精濃度的特征。另一個原因是英國人喜歡流連酒吧，一個晚上在閑聊間往往就能喝下兩三杯各500ml的啤酒，如果酒精濃度太高，我想肯定會造成困擾吧。?
英國啤酒很重視麥芽的風(fēng)味，基本上以攝氏8～9度到室溫間的品嘗溫度最能展現(xiàn)英國啤酒的豐富香氣與迷人質(zhì)感，以廣泛飲用的英式苦啤酒（EnglishBitter）最具代表性，這種酒的酒精濃度低（約3～5%），室溫喝起來麥芽核果味與英國啤酒花所交織出來的美味很令人著迷。?
除此之外，英國的黑啤酒也很有名，波特啤酒（Porter）與司陶特啤酒（Stout）是英國黑啤酒的兩大根基，喝過好的英國黑啤酒后，會難忘于其味道豐富卻又有這么低的酒精度，這到底是用了哈利波特哪種魔法呢？?
亞洲?
亞洲并非傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)與消費(fèi)地區(qū)，相較于歐陸深厚的啤酒文化與歷史，亞洲起步較晚。日本自明治時期開始積極西化，是亞洲最早期開始深入接觸、飲用與釀造啤酒的國家，而臺灣對于啤酒的釀造與飲用風(fēng)潮也在日據(jù)時期傳入。?
亞洲由于氣候普遍較歐美炎熱，流行的啤酒偏向清爽解渴、適合暢飲的拉格型啤酒，而且又以商業(yè)型啤酒為市場主流。?
日本的地區(qū)型啤酒廠開始發(fā)展于1994年，臺灣的民營小酒廠則在2002年后被允許設(shè)立，目前有許多在地的小酒廠于各地開花，以不同的在地視野詮釋出精釀啤酒的多樣性風(fēng)格。?
美國?
美國的精釀啤酒廠是開啟眼前這波精釀啤酒浪潮的最大推手。美國精釀的啤酒廠在1980年代才開始進(jìn)入市場，相對于啤酒世界中好整以暇的歐陸傳統(tǒng)啤酒廠，美國來的酒廠可說非常年輕，并運(yùn)用了不同的思維來打破啤酒世界的僵局。美國酒廠大量采用新穎的啤酒花品種來釀造豐富果香的啤酒，造就了美式IPA的浪潮。?
所謂的IPA指的是「印度淺色愛爾啤酒（IndiaPaleAle）」的縮寫，這是一種源自于英國，使用了大量啤酒花來增添風(fēng)味的啤酒類型。美國的精釀酒廠由于使用了美國品種改良后的啤酒花，讓IPA產(chǎn)生大量且強(qiáng)烈的柑橘、柚子皮、熱帶水果的香氣，使IPA一舉從英國殖民地歷史的遺跡中，一躍成為世界當(dāng)紅的精釀啤酒風(fēng)格，而且相信IPA這股熱潮還能持續(xù)好一陣子。?
除了復(fù)興IPA，美國酒廠同時將觸角伸到許多傳統(tǒng)風(fēng)格上。創(chuàng)意無窮的美國釀酒師不但善于挖掘歷史，更以美國的角度重新詮釋配方，加入美國在地的特色，讓舊酒玩出許多精采的新把戲，讓啤酒迷眷戀不已。如美式帝國司陶特（AmericanImperialStout）、木桶陳年啤酒（BarrelagedBeer）或什至是美式自然酸釀啤酒（AmericanWildAle）…等等，都是深受啤酒迷歡迎的新時代啤酒類型。
