偶爾興致來的時(shí)候，是不是想要小酌一杯呢？大賣場(chǎng)、超市甚至在超商都能夠買到紅酒或白酒，不過琳瑯滿目的選擇中，究竟該怎么下手，才不會(huì)失手，買到不喜歡的味道呢？或許了解葡萄酒的幾個(gè)基本品種、特色之后，就比較能夠依據(jù)自己的口味，選出不踩雷，又能夠讓你喝得愉悅的一杯酒。?
釀造紅葡萄酒的主要葡萄品種?
1.卡本內(nèi)．蘇維濃?
葡萄品種-卡本內(nèi)．蘇維濃
號(hào)稱世界產(chǎn)量最多，幾乎所有葡萄酒產(chǎn)地都會(huì)種植卡本內(nèi)．蘇維濃，是紅葡萄酒中首要記住的基本品種。這個(gè)品種的單寧成分濃厚，因此在酒齡（陳年時(shí)間）年輕時(shí)，酒精濃度相對(duì)較高，味道醇厚而且結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，是各種葡萄酒最常用的品種。?
除此之外，法國(guó)的波爾多、義大利的托斯卡尼（Tuscany）或加州的納帕谷等頂級(jí)葡萄酒也是使用這個(gè)品種，因此極其有名。?
2.黑皮諾?
葡萄品種-黑皮諾
法國(guó)布根地固有的黑皮諾（PinotNoir）不容易種植，且較細(xì)致。另一方面，它也是有全球第一葡萄酒之稱的「羅曼尼?康帝」使用的品種。所以，黑皮諾可以說是葡萄品種中的潛力股?；旧?，使用黑皮諾釀造的葡萄酒，都是單一釀造，不習(xí)慣與其他品種混釀。因此，黑皮諾最有名的，就是釀造出來的葡萄酒，會(huì)隨著年分而展現(xiàn)出不同精致細(xì)節(jié)。?
3.梅洛?
梅洛-葡萄品種
梅洛的種植面積高居世界第二位，對(duì)氣候的抗壓性較大，而且不挑產(chǎn)區(qū)。因種植容易，所以梅洛受到全世界釀酒師的青睞，從法國(guó)波爾多到美國(guó)、義大利、智利、阿根廷或澳洲等，幾乎所有的葡萄酒產(chǎn)地都看得到這個(gè)品種。?
而且，梅洛與卡本內(nèi)．蘇維濃的相適度最佳，兩者混釀的頂級(jí)葡萄酒更是世界聞名。價(jià)格最高的梅洛葡萄酒出自于法國(guó)的波爾多。其中，圣愛美濃與波美侯產(chǎn)出的頂級(jí)葡萄酒，也都使用梅洛。最具代表性的莫過于彼得綠堡與樂邦兩家酒莊。?
4.夏多內(nèi)?
葡萄品種-夏多內(nèi)
夏多內(nèi)（Chardonnay）號(hào)稱是法國(guó)布根地的固有品種，從夏布利（Chablis）、蒙哈榭（Montrachet）、香檳區(qū)、美國(guó)的加州到智利等世界各處都看得到，堪稱白葡萄酒的王道品種。?
即使是同樣的夏多內(nèi)，也因產(chǎn)區(qū)不同，而有天差地別的風(fēng)味。舉例來說，在布根地或香檳區(qū)等氣候涼爽地區(qū)生產(chǎn)的夏多內(nèi)，呈現(xiàn)出礦物質(zhì)與酸味豐富的干型（dry，指葡萄酒不含殘?zhí)?，不甜。酒的甜度可分為四個(gè)等級(jí)，依序是干型、半干型、半甜型、甜型）口感；陽光充沛的加州或智利的夏多內(nèi)，則散發(fā)熱帶水果的香味與濃郁的口感。?
5.白蘇維濃?
葡萄品種-白蘇維濃
白蘇維濃（Sauvignonblanc）是世上葡萄酒產(chǎn)地種植最多的芳香型白葡萄品種，不管是一般或頂級(jí)葡萄酒都看得到它的身影。白蘇維濃雖然是波爾多的固有品種，但義大利、智利或紐西蘭等地也有種植。?
白蘇維濃的適應(yīng)力極高，不管是溫暖或陰涼的氣候都能生存。而且能夠配合產(chǎn)區(qū)展現(xiàn)不同個(gè)性。因此，提供不同風(fēng)味也是這個(gè)品種的魅力之一。?
6.麗絲玲（Riesling）?
雷司令-葡萄品種
麗絲玲偏好涼爽的氣候，大都種植于歐洲北方的德國(guó)跟法國(guó)的阿爾薩斯，是一款適合釀造白葡萄酒的品種，而且糖分的調(diào)整范圍極大，不管是干型到甜型都可能呈現(xiàn)。?
除此之外，麗絲玲也用于甜味濃厚的貴腐葡萄酒或晚收的葡萄酒，這個(gè)品種特有的酸味加上葡萄酒原本的甜味，才是麗絲玲風(fēng)格獨(dú)具之處吧。?
