花雕，指紹興酒中品質(zhì)上等的一類加飯酒，主要產(chǎn)自浙江紹興一帶。用優(yōu)質(zhì)的糯米，上好的酒麴加上當(dāng)?shù)氐娜?，按古法釀制再窖藏?shù)年而成，品質(zhì)較一般的紹興酒更好?；ǖ窬凭菩匀岷?，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。由于日后從地窖拿起之時，酒量往往只余最初的三分之一，所以傳統(tǒng)上也可以混合新酒一起喝。
花雕酒就是我們在電視上?？吹降呐畠杭t，它是一種紹興名酒，也是黃酒的一種，我們知道黃酒比白酒的度數(shù)要低得多，也比白酒要溫和得多，其喝法更是多種多樣，那么花雕酒怎么喝才更好喝呢？下面就為大家介紹幾種花雕酒的喝法，相信會有適合你的。?
什么是花雕酒？?
花雕酒是黃酒的一種，是以糯米為主要原料釀制而成的加飯酒，主要產(chǎn)于中國浙江紹興一帶。?
花雕酒是一種集書法、美術(shù)、雕塑、文學(xué)于一體的獨特產(chǎn)品，可謂中國文化酒的始祖。?
花雕酒是從古代女酒商演變而來的。自晉代以來，女酒已流傳為越州民間的婚俗禮品。晉代上虞（今浙江）人稽含著的《南方草木狀》一書中記載：“南方有女?dāng)?shù)歲，即大釀酒……女將嫁，乃發(fā)陂取酒以供賓客，謂之女酒，其味絕美?！敝劣诨ǖ窬频钠焚|(zhì)，剛開始的時候，花雕酒壇內(nèi)裝的都是一般的紹興加飯酒，在地窖或酒庫中經(jīng)過多年儲藏后就變成了陳年美酒。啟壇時，異香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品，花雕酒自然而然也就成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的高雅稱謂。?
紹興花雕酒
花雕酒選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒中含有多種對人體有益的氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間的不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳、至幾十年陳等，以陳為貴。?
花雕酒是有多種度數(shù)的，其中15度的是比較常見的。?
花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38℃~40℃時飲用。加溫后的花雕酒酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都已花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，這是因為蟹性涼，而花雕酒可以暖胃，兩個搭配在一起正好互補(bǔ)。?
花雕酒的喝法？?
1、在常溫下喝，可以配一些話梅之類的水果一起飲用，滋味獨特。?
2、加姜絲、枸杞等加熱后再喝，由于加熱使酒精稍微蒸發(fā)掉一些，使得口感更佳融合，而姜絲、枸杞則能起到驅(qū)寒、滋補(bǔ)的作用。?
3、與話梅一起燉煮后放到冰箱里冰鎮(zhèn)，會成為夏天非?？煽诘娘嬃?。?
4、花雕只要燙到溫溫的最好喝?；ǖ駹C到60°就可以了，要是再熱花雕里的酒精就會揮發(fā)，溫度低了味道不夠醇厚。把酒瓶放在熱水里燙著，倒的時候不要倒太多，免得一下子喝不完在杯子里冷掉。?
5、花雕酒還可加糖加雞蛋進(jìn)行燉煮，香味濃郁，味道可口，不管是酒還是蛋都是一絕。
