酷愛(ài)威士忌的朋友，由淺入深，由花果香、雪莉桶，去到泥煤煙熏風(fēng)格，是一種接受不到就討厭，但愛(ài)者愈來(lái)愈愛(ài)之風(fēng)味，令人上癮。今回，就來(lái)說(shuō)說(shuō)連近代大文豪村上春樹(shù)都鐘愛(ài)非常的艾雷島之上，泥煤煙熏風(fēng)格做到極致，愛(ài)好者們不得不知道的酒廠Ardbeg的種種。
7種含有泥煤煙熏味的威士忌
1.Peaty
Islay盛產(chǎn)泥煤眾所周知。泥煤的味道像是碘酒，也有人說(shuō)是「醫(yī)院」味。而威士忌中含有泥煤的味道，是因?yàn)槟嗝簳?huì)作為燃料用來(lái)烘焙麥芽，所以一般而言有泥煤味的威士忌也會(huì)帶有煙熏的風(fēng)味。但其實(shí)早在Peaty威士忌盛行前，大家早已品嘗過(guò)，因?yàn)橐郧暗腂lended威士忌都有用Peaty威士忌來(lái)調(diào)和。
2.Islands
在威士忌的酒區(qū)來(lái)看，當(dāng)中Islay及Islands的風(fēng)味都很類近，因?yàn)樗鼈兌际菎u嶼，Islay的泥煤風(fēng)味較突出，但兩者的共同風(fēng)格都是擁有「海島」風(fēng)味：即是除了煙熏，也帶有海風(fēng)、咸水、海產(chǎn)、海草等味道。其他煙熏風(fēng)味的威士忌可能有如煙鴨胸、煙肉等味道，但以Ardbeg為例，卻有如煙熏魚(yú)。
3.Islay
Islay是一個(gè)四面環(huán)海、被驚濤駭浪包圍著的島嶼。在禁酒時(shí)期，Islay就盛行著走私活動(dòng)，走私酒會(huì)藏在海邊的洞穴。島上現(xiàn)居三千人，卻有近廿家威士忌廠。近年蘇格蘭威士忌銷產(chǎn)中，Islay威士忌是增長(zhǎng)最快的。
火龍肉桂威士忌
4.PPM
除了一些特別版又或IB，Islay威士忌中就以Ardbeg的Peat味最重。Peat味的量度以「PPM」（Phenol Parts per Million）為單位，Ardbeg的威士忌可達(dá)55至65 ppm。
5.Ardbeg
創(chuàng)立自1815年的Ardbeg，至今早已聲名大噪，但原來(lái)于1997年前，其命運(yùn)一直不穩(wěn)，曾多次易手，更試過(guò)停產(chǎn)。不過(guò)在1997年這個(gè)分水嶺，Ardbeg得到Glenmorangie接手，生產(chǎn)變得有系統(tǒng)。然后在2000年，更有一班Ardbeg迷創(chuàng)立了一個(gè)「Ardbeg Committee」，為了令A(yù)rdbeg蒸餾廠今后不再關(guān)門。甚至于每年的五月最后一個(gè)星期舉行「Ardbeg Day」節(jié)日。
6.NAS
Ardbeg有年份的核心作品，就只有Ardbeg 10 YO。原來(lái)可能因?yàn)樵?997年之前酒廠曾一度停產(chǎn)，之后有年份的酒很多都沽清，剩下的都是年輕年份。不過(guò)對(duì)于酒廠而言，年份并非絕對(duì)，因?yàn)镹AS提供了調(diào)酒的靈活性及復(fù)雜度。
7.Kildalton Cross
Ardbeg的標(biāo)志看似神秘符號(hào)，但原來(lái)是一個(gè)基督教十字架「Kildalton Cross」。標(biāo)志上的繩結(jié)圖案來(lái)自十字架上的雕刻，這個(gè)十字架是Islay島上一個(gè)標(biāo)志性地標(biāo)，早于西元800年建成，代表了島上的歷史。
