醬酒的崛起帶動(dòng)了一批釀酒企業(yè)，同時(shí)也讓一些原來(lái)不釀醬酒的企業(yè)開始釀醬酒。與濃香酒相似，醬香酒也有悠久的釀造歷史，其發(fā)跡于茅臺(tái)鎮(zhèn)，經(jīng)過(guò)幾百年的積累，如今在全國(guó)遍地開花。
1989年的第五次評(píng)酒會(huì)評(píng)選出了十七個(gè)中國(guó)名酒，而茅臺(tái)酒、郎酒和武陵酒則是這十七大名酒中的醬香酒代表，而他們也成為了中國(guó)的三大醬香名酒。
隨著行業(yè)的變化，三家酒廠經(jīng)歷了不同的命運(yùn)，以至于到如今，三家酒廠的實(shí)力有著懸殊的差距。對(duì)于白酒企業(yè)，要想釀好酒，不僅要有足夠的積累，還要有足夠的實(shí)力。第五次評(píng)酒會(huì)已是三十年前的事了，感受他們的實(shí)力可以在那段時(shí)間找相似批次的酒相互對(duì)比。
茅臺(tái)酒
1956年的陶瓶茅臺(tái)酒
茅臺(tái)酒是五屆中國(guó)名酒，是當(dāng)前白酒行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的老大，其產(chǎn)自貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，此地位于赤水河中游，一個(gè)蜿蜒的河谷地區(qū)。我的90年代初茅臺(tái)酒是酒友圈鏡哥提供的樣品，其是1991年到1995年時(shí)間段53°的飛天茅臺(tái)酒。
倒酒觀色，此酒酒液黃色較為明顯；聞香，其是典型的茅臺(tái)香氣，但路數(shù)卻不同于現(xiàn)在的茅臺(tái)酒，這幾年的茅臺(tái)酒比較重曲香呈現(xiàn)，但90年代初茅臺(tái)酒，窖底香要明顯一些，其香氣整體是醬香、焦香、糊香、陳香及窖底和醬焦香復(fù)合出來(lái)的熟芒果香，還有一絲奶油氣息的復(fù)合香氣。
入口品鑒，此酒入口醇厚粘稠，醇甜和焦味很好融合，伴隨著曲香，使得口感呈現(xiàn)出一種奶咖的復(fù)合味道，酒體連綿持續(xù)，尾味悠長(zhǎng)，咽下之后留口有淡淡的焦糊曲味。整體此酒是一款超高端的醬香型白酒，酒體粘稠、緊致，口感細(xì)膩。
郎酒
郎酒
我的郎酒是19930531批次53°的絨布郎酒，倒酒觀色，此酒黃色較為明顯；聞香，此酒香氣陳香、焦香較為突出，其是醬香、焦香、陳香、花蜜香、人參曲香、香菇味的復(fù)合氣息，說(shuō)到郎酒的香菇味，個(gè)人覺(jué)得是焦香、陳香和人參曲香長(zhǎng)時(shí)間陳放融合出來(lái)的復(fù)合味道。
入口品鑒，此酒入口醇厚連綿，酒體甜厚帶焦，并微酸，其口感不像茅臺(tái)酒奶咖般絲滑，但卻又是另一番韻味。此酒酒體連綿，尾味悠長(zhǎng)，咽下之后留口有淡淡的焦曲回味。整體此酒是一款超高端醬香型白酒，酒體醇厚、連綿、舒適。
武陵酒
武陵酒
我的武陵酒是19910919批次53°的白瓷瓶武陵酒，倒酒觀色，此酒是黃湯般的暴力黃；聞香，此酒香氣張揚(yáng)，窖底香明顯，其是醬香、焦香、曲香、窖底香、花蜜香的復(fù)合香氣，其焦香、曲香和窖底香融合出一種類似奶油巧克力的復(fù)合香氣。
入口品鑒，此酒入口醇厚粘稠，酒體前段醬香濃郁厚重，后段甜醇厚重，香氣張揚(yáng)，焦香舒適，糊香較弱，相比茅臺(tái)和郎酒，武陵酒倒是顯得清新一些。酒體連綿不斷，尾味悠長(zhǎng)，留口甜舒適，但咽下之后留口香較淡。整體此酒是一款超高端醬香型白酒，酒體甜厚、香艷、連綿、舒適。
總結(jié)
總的來(lái)說(shuō)，這三款酒都是難得的超高端醬香型白酒，三款酒風(fēng)格迥異，茅臺(tái)酒突出了細(xì)膩、典雅；武陵酒展現(xiàn)了香艷、甜厚、舒適；而郎酒則展現(xiàn)出了陳斂和厚重。對(duì)于這三款酒，相互對(duì)比，個(gè)人覺(jué)得茅臺(tái)酒和武陵酒難分伯仲，但郎酒卻略遜一籌，主要在于酒體的豐富、典雅感上。相比現(xiàn)在的茅臺(tái)、郎酒和武陵酒，這三款老酒的品質(zhì)明顯好些，畢竟這三款酒基礎(chǔ)都很好，而且還瓶存了那么長(zhǎng)時(shí)間。最后，關(guān)于我對(duì)這三款老醬香名酒的品質(zhì)理解，作為酒友及行業(yè)的您怎么看？歡迎大家在留言區(qū)留言，我們一同討論。