蘇格蘭有6個(gè)威士忌產(chǎn)區(qū)，分別為高地區(qū)，斯佩塞德區(qū)，低地區(qū)，坎佩爾鎮(zhèn)區(qū)，艾雷島區(qū)和島嶼區(qū)，斯佩塞德是迄今為止蘇格蘭最大的威士忌酒產(chǎn)區(qū)，六大產(chǎn)區(qū)使蘇格蘭威士忌享譽(yù)全球。
蘇格蘭威士忌就像葡萄酒一樣，即使它是在同一國(guó)家/地區(qū)生產(chǎn)，其生產(chǎn)地也對(duì)其口味，外觀和氣味有很大的影響。蘇格蘭不是最大的國(guó)家，但地理位置與威士忌罐頭口味的差異卻是驚人的。
沿海酒廠生產(chǎn)的威士忌的味道不會(huì)像內(nèi)陸威士忌，而且其中一個(gè)島嶼酒廠的單一麥芽威士忌與斯佩塞德的稠密地區(qū)的麥芽威士忌不同。即使在區(qū)域內(nèi)，威士忌也可能具有完全不同的香氣和香氣。
蘇格蘭威士忌六大產(chǎn)區(qū)
1.高地區(qū)（Highlands）
蘇格蘭高地威士忌產(chǎn)區(qū)
著名的高地威士忌：Dalmore和Glenmorangie
酒廠數(shù)量：25家以上
高地威士忌典型風(fēng)味：水果蛋糕，麥芽，橡木，石南花，干果和煙熏
高地是蘇格蘭六大威士忌酒產(chǎn)區(qū)，從格拉斯哥北部一直延伸到北部的瑟索，更不用說(shuō)斯佩塞德以外的東西部地區(qū)了。由于面積大，高地地區(qū)的威士忌種類(lèi)繁多，并提供大量不同的口味。
由于高地地區(qū)的規(guī)模，這些酒廠占蘇格蘭威士忌產(chǎn)量的25％，如果再加上鄰近的斯佩塞德地區(qū)，則這一數(shù)字將上升至85％。
2.斯佩塞德區(qū)（Speyside）
蘇格蘭斯佩塞德威士忌產(chǎn)區(qū)
著名的斯佩塞德威士忌：Macallan, Dalwhinnie, Glenlivet ，Glenfiddic
斯佩塞德的格蘭菲迪是世界上最暢銷(xiāo)的單一麥芽威士忌
酒廠數(shù)量：60多家
斯佩塞德威士忌的典型風(fēng)味：蘋(píng)果，香草，橡木，麥芽，肉豆蔻和干果
斯佩塞德地區(qū)位于蘇格蘭東北，由于該地區(qū)酒廠密度高，它是鄰近高地的一個(gè)子區(qū)域。這里是蘇格蘭釀酒廠數(shù)量最多的地方，目前有60多家。
斯佩塞德以種類(lèi)繁多的威士忌展現(xiàn)出不同的性格而聞名，以甜美的單一麥芽威士忌而聞名，要么泥炭很少，要么根本沒(méi)有泥炭。由于這種風(fēng)格，斯佩塞德往往是開(kāi)始威士忌之旅的絕佳入門(mén)場(chǎng)所。
3.低地區(qū)（Lowlands）
蘇格蘭低地威士忌產(chǎn)區(qū)
著名的低地威士忌：Auchentoshan，Glenkinchie
酒廠數(shù)量：5家以下
低地威士忌的典型風(fēng)味：草，金銀花，奶油，太妃糖，吐司和肉桂
就覆蓋面積而言，低地是第二大威士忌酒產(chǎn)區(qū)，但目前僅擁有不到五個(gè)酒廠。低地地區(qū)覆蓋蘇格蘭的南部，直到格拉斯哥和愛(ài)丁堡的北部，在高地的邊界處與之交界，該線沿舊縣界，從西部的克萊德河口一直延伸到東部的泰河，向南其中以與英格蘭接壤的威士忌被列為“低地”。
低地威士忌往往輕盈柔和，沒(méi)有泥炭感，與任何其他地區(qū)不同，它們?cè)?jīng)都是三次蒸餾的，只有奧金托山現(xiàn)在將這種技術(shù)用于生產(chǎn)。由于酒廠位于內(nèi)陸地區(qū)，因此威士忌酒中的鹽度很小，因?yàn)檫@種低地威士忌是麥芽威士忌的重要入口。
4.坎佩爾鎮(zhèn)區(qū)（Campbeltown）
蘇格蘭坎佩爾鎮(zhèn)威士忌產(chǎn)區(qū)
著名的坎佩爾鎮(zhèn)威士忌： Gle??ngyle
酒廠數(shù)量：5家以下
坎佩爾鎮(zhèn)威士忌的典型風(fēng)味：鹽水，煙熏，干果，香草和太妃糖
坎佩爾鎮(zhèn)是蘇格蘭大陸的一部分，在Kintyre的山腳下曾經(jīng)是一個(gè)繁榮的威士忌熱點(diǎn)，擁有34個(gè)以上的釀酒廠，但是現(xiàn)在 只有3個(gè)蒸餾廠。
如今，坎佩爾鎮(zhèn)威士忌因其干燥，有時(shí)帶有辛辣味而聞名，因?yàn)槠涞乩砦恢脙?yōu)越，該地區(qū)不屬于大陸，實(shí)際上比任何其他大陸生產(chǎn)商都更靠近鄰近的島嶼阿蘭和艾雷島。
5.艾雷島區(qū)（Islay）
蘇格蘭艾雷島威士忌產(chǎn)區(qū)
著名的艾雷威士忌：Ardbeg，Laphroaig，Lagavulin和Bruichladdich
酒廠數(shù)量：10家以下
艾雷島威士忌的典型風(fēng)味：海藻，鹽水，碳水化合物肥皂，蘋(píng)果，煙熏和腌魚(yú)
蘇格蘭的艾雷島位于大陸西側(cè)，就蘇格蘭的面積而言，是最小的威士忌酒地區(qū)。盡管島上面積相對(duì)較小，但艾雷島目前擁有8個(gè)釀酒廠，其中3個(gè)是世界著名的釀酒廠。
該地區(qū)以其單一的單一麥芽麥芽威士忌聞名，人們相信威士忌蒸餾酒是在13世紀(jì)從愛(ài)爾蘭經(jīng)艾雷（Islay）到達(dá)蘇格蘭的，因此該島上過(guò)去和現(xiàn)在的釀酒廠數(shù)量眾多。
6.島嶼區(qū)（Islands）
蘇格蘭島嶼威士忌產(chǎn)區(qū)
著名的島嶼威士忌：Highland Park, Talisker，Jura
酒廠數(shù)量：10家以下
島嶼威士忌的典型風(fēng)味：煙熏，鹽水，油，黑胡椒和蜂蜜
在蘇格蘭大陸周?chē)膷u嶼上生產(chǎn)的蘇格蘭威士忌具有非常多樣化和不同的口味，但是蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)并未認(rèn)可它們，但由于地理原因，它們很容易組合在一起，因?yàn)樗鼈兌紝儆趰u嶼區(qū)威士忌。
蘇格蘭海岸線上有近800個(gè)島嶼，但實(shí)際上只有少數(shù)受到了抑制，很容易看出為什么風(fēng)格各異的南北差異。