啤酒是用麥芽谷物（可能包括大麥，小麥，黑麥，玉米或大米），啤酒花和通過(guò)添加酵母發(fā)酵的水制成的飲料。酵母吃糖，分裂（然后繁殖），產(chǎn)生二氧化碳和乙醇（酒精）。
酒精含量范圍從2％酒精量（ABV）到高達(dá)15％ABV的大麥酒。啤酒實(shí)際上是一種非常復(fù)雜的飲料，可以帶來(lái)數(shù)以千計(jì)的解釋。對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，嘗試對(duì)啤酒進(jìn)行分類有時(shí)會(huì)很困難，本文給大家介紹十種不同類型的啤酒。
啤酒
1.麥芽啤酒
麥芽啤酒可能是最著名的一種啤酒，由麥芽釀造，有許多不同的品種(淡色、棕色、奶油等)和口味。例如Newcastle Brown Ale、Sierra Nevada Pale Ale、Bass Ale、Red Tail Amber Ale等。
2.拉格啤酒
拉格啤酒的口味和顏色都趨向于淡一點(diǎn)，它們明顯含有更多的碳酸，這常常給它們一種起泡的感覺(jué)。例如：科羅娜、Fosters、札幌、Perroni、百威等(深色窖藏啤酒)。
3.皮爾森啤酒
皮爾森啤酒是啤酒家族中輕盈清爽的標(biāo)志，其特點(diǎn)是清爽的酒體、明快的色澤和在炎熱的夏日里極佳的飲用性。例如:Becks、Prima Pils、Harpoon Pilsner、Bitburger、St. Pauli Girl和Spaten Pils。
4.黑啤
就像它的名字一樣，黑啤很濃，顏色深，味道濃郁，但并不一定含有很高的酒精含量。例子：吉尼斯黑啤酒、燕麥黑啤酒等。
5.波特啤酒
與黑啤類似，波特啤酒也很美味。例如：Fuller’s London Porter, Duck-Rabbit Porter, People’s Porter, Founders Porter, Deschutes Black Butte Porter等。
6.博克啤酒
博克啤酒有很多，屬于lager家族，但通常更強(qiáng)壯、更甜。輕跳，現(xiàn)代派生是一個(gè)較輕的衍生其黑暗的祖先表兄。例如：Sam Adams Winter Lager, Anchor Bock Beer, Great Lakes Rockefeller Bock, Einbecker Ur-Bock Dunkel等。
7.德式小麥啤酒
Weissbier，尤其是hefeweizens，是一種受歡迎的巴伐利亞風(fēng)格的白啤酒，以其甜味而聞名。這是通過(guò)使用麥芽小麥而不是大麥來(lái)實(shí)現(xiàn)的，可以釀造出非常濃的啤酒。例如：Blue Moon, Hoegaarden, Shock Top, Boulevard Unfiltered Wheat, and Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrub。
8.拉比克啤酒
盡管相對(duì)不為人所知，拉比克啤酒卻因其獨(dú)特的自然發(fā)酵方法而深受鑒賞家的喜愛(ài)，比利時(shí)人使用這種方法使拉比克啤酒具有一種干爽的、蘋果汁般的口感和強(qiáng)烈的沖勁。例如：Lindemans Framboise、Cantillon Rose De Gambrinus和Drie Fonteinen Schaerbeekse Kriek。
9.科隆啤酒
科隆啤酒之所以能成為一種獨(dú)特的啤酒類型，僅僅是因?yàn)樗尼勗旆椒ㄊ艿絿?yán)格的定義和規(guī)范(在低溫下進(jìn)行熱發(fā)酵和陳釀)，盡管它可能屬于拉格啤酒家族?？坡∑【剖巧n白，清晰和啤酒花，是最欣賞德國(guó)啤酒純粹主義者。最初只在德國(guó)科隆釀造，一些美國(guó)啤酒廠和自制啤酒吧已經(jīng)開(kāi)始創(chuàng)造他們自己的品種。例如：Sunner Kolsch、Gaffel Kolsch、Harpoon等。
10.麥芽酒
麥芽酒可能看起來(lái)是一個(gè)可疑的入口，但它之所以能贏得一席之地，是因?yàn)樗惶軞g迎，而且它根本不是一種酒，而是一種窖藏啤酒……盡管事實(shí)并非如此。例子：Steel Reserve, Olde English, Country Club, Mickey’s, Colt 45, St. Ides, and King Cobra等。
