如何鑒別真假酒?真假白酒用火鑒別的方法

白酒是中國特有的一種傳統(tǒng)飲料,屬于世界六大蒸餾酒之一,白酒度數(shù)較高,且種類繁多,通常以醬香型,濃香型為主。白酒作為我國餐桌上一件常見的酒精飲料,因此,酒的質量對飲酒者的健康是非常重要的。

一些投機倒把和昧著良心的商人會使用工業(yè)酒精勾兌成白酒,以更低的價格銷售到市場上,并獲取高額的利潤,假酒會危及很多人的健康。因此,對人體健康來說,掌握鑒別真假酒的方法很重要。

真假酒的5種鑒別方法

1.看

如果是透明的玻璃瓶,面對陽光,透過瓶子看是否有懸浮物、云狀的小東西或沉淀物。真正的酒是無色透明的,假酒有懸浮物或沉淀物。

2.滴油

滴一滴油在酒中,如果油是均勻地分散和下沉,這表明白酒的質量是高的。油在白中下沉快,下沉慢,擴散不規(guī)律,說白酒質量較差。

3.搓

滴幾滴酒在手上,快速揉搓幾次,直到變熱。這時,如果散發(fā)出香味,就是好酒,如果味道是苦的或臭的,多半是劣質酒或勾兌酒。

4.包裝

查看白酒包裝是否正規(guī),包括標簽、瓶蓋、廠家、證書、印刷等。包裝的邊緣是否緊湊,而假酒包裝袋的邊緣經常出現(xiàn)裂紋和不規(guī)則。

5.用火燒

先將酒倒入碗中,用打火機點燃,等待2分鐘,觀察酒體的變化。純谷物酒經火燒后,酒中的脂類化合物沉淀,使酒變渾濁。如果燃燒后白酒不渾濁,則為酒精或勾兌酒。

總結

對于白酒而言,理論著火點通常在38度以上,如果白酒低于38度且在室內溫度達不到25度以上,白酒是無法點燃的。我國除了南方的米酒和一些混合酒,基本都屬于高度白酒(45度以上),所以,燃燒是鑒別真假白酒的一個很好的方法。

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