了解和享用葡萄酒的最大樂(lè)趣之一就是收藏符合自己口味的紅酒，但是選擇和購(gòu)買葡萄酒只是過(guò)程的一部分，它們也必須存儲(chǔ)。正確保存后，葡萄酒的價(jià)值和質(zhì)量可以持續(xù)數(shù)年甚至數(shù)十年。那么，在沒(méi)有酒窖的情況下，如何在家保存紅酒？
在家保存紅酒的5個(gè)技巧
1.適當(dāng)?shù)臏囟?/span>
在適當(dāng)?shù)臏囟认聝?chǔ)存葡萄酒，在影響儲(chǔ)藏葡萄酒質(zhì)量的所有因素中，溫度也許是最重要的。過(guò)熱或過(guò)冷的溫度都是使葡萄酒變質(zhì)的首要因素，通常，長(zhǎng)期或短期儲(chǔ)藏葡萄酒的理想溫度約為13oC，但這隨葡萄酒的不同而不同。
葡萄酒的保存溫度
無(wú)論哪種類型或標(biāo)簽，葡萄酒都切勿保持低于-4oC的溫度（這可能導(dǎo)致葡萄酒凍結(jié)）或高于20°C的溫度，這會(huì)加速陳釀過(guò)程并破壞揮發(fā)性化合物。最重要的是，葡萄酒儲(chǔ)存溫度應(yīng)保持盡可能穩(wěn)定，溫度波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致軟木塞膨脹和收縮，從而使葡萄酒滲入空氣。
2.傾斜存放
傾斜存放紅酒
對(duì)于帶有軟木塞的瓶子，請(qǐng)確保將葡萄酒傾斜放置在酒架中。將酒傾斜有助于保持軟木塞的濕潤(rùn)，這對(duì)于長(zhǎng)期保存至關(guān)重要，因?yàn)檐浤救苫瘯?huì)導(dǎo)致滲水和過(guò)早老化。盡管沒(méi)有必要將螺旋式葡萄酒瓶放在側(cè)面，但傾斜存儲(chǔ)仍然是存儲(chǔ)葡萄酒的有效方法，可最大程度地利用空間并易于取用。
3.免受光照和振動(dòng)
免受光照和震動(dòng)的紅酒
無(wú)論將葡萄酒存放數(shù)月，數(shù)周或數(shù)天，都應(yīng)盡可能將其放在黑暗中。陽(yáng)光直射的紫外線會(huì)損害葡萄酒的風(fēng)味和香氣。還應(yīng)使葡萄酒遠(yuǎn)離振動(dòng)源，例如洗衣機(jī)和烘干機(jī)，運(yùn)動(dòng)區(qū)或立體聲系統(tǒng)。振動(dòng)會(huì)干擾瓶中的沉積物，從而破壞使葡萄酒陳年的良好過(guò)程。
4.適當(dāng)?shù)臐穸?/span>
濕度圖標(biāo)
酒窖或儲(chǔ)藏區(qū)的極端濕度也會(huì)影響葡萄酒的壽命，在較低的濕度下，軟木塞會(huì)變干，使葡萄酒容易受到氧氣的影響，而較高的濕度會(huì)導(dǎo)致標(biāo)簽從瓶子上剝落，使它們難以展示或出售。通常，濕度應(yīng)在60％到68％之間。
5.葡萄酒專用冰箱
葡萄酒專用冰箱
將葡萄酒儲(chǔ)存在葡萄酒冰箱中，而不是普通冰箱中。如果您沒(méi)有一個(gè)始終保持涼爽，黑暗和潮濕的葡萄酒儲(chǔ)存空間，那么一個(gè)葡萄酒冰箱（也稱為葡萄酒柜）是個(gè)好主意。與使食物保持極冷和干燥的標(biāo)準(zhǔn)冰箱不同，葡萄酒冰箱可將葡萄酒保持在10-15?C之間并保持適當(dāng)?shù)臐穸取?/span>
