白酒為什么多在北方，南方白酒和北方白酒有什么區(qū)別

酒量是因人而異的，一般來(lái)講，北方人的酒量比南方人大，男人的酒量比女人要大，歐美人種的酒量比黃種人大。即使是同一個(gè)人，不同健康狀態(tài)和精神狀態(tài)，飲酒量也是有差別的，如年輕時(shí)比年老時(shí)量大， 精神愉快，精力充沛時(shí)比疲勞、憂愁不快時(shí)酒量要大，形成這種差異主要是酒精與人體內(nèi)的分解代謝的速度有關(guān)。 酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠?jī)煞N酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛氫酶。乙醇脫氫酶能把酒精分子 中的兩個(gè)氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個(gè)氫原子脫掉，使乙醛被分解為二氧化碳和水。人體內(nèi)若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經(jīng)就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若無(wú)事。在一般人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數(shù)量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續(xù)留在體內(nèi)，使人喝酒后產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。因此，上面所說(shuō)的不善飲酒、酒量在合理標(biāo)準(zhǔn)以下的人，即屬于乙醛脫氫酶數(shù)量不足或完全缺乏的人。對(duì)于善飲酒的人，如果飲酒過(guò)多、過(guò)快，超過(guò)了兩種酶的分解能力，也會(huì)發(fā)生醉酒。 現(xiàn)實(shí)中，人的酒量通過(guò)鍛煉可獲得一定提高，但提高一般不會(huì)很大，因?yàn)槿说拿赶到y(tǒng)是有遺傳因素的，上述 兩種酶的數(shù)量，比例成定局，因此，“酒量”也會(huì)遺傳。不同的人種酒量是有差異的，近年來(lái)，美國(guó)科學(xué)家進(jìn)行一系列研究后證實(shí)酗酒也和遺傳因素有關(guān)，在美國(guó)德福醫(yī)院不少嬰兒生下來(lái)便是“酒鬼”，而這些“小酒鬼”的父母無(wú)一例外都是酗酒者，美國(guó)德克薩斯州立大學(xué)的研究者還發(fā)現(xiàn)，酗酒者的大腦中無(wú)一例外都缺乏一種叫內(nèi)菲酞的物質(zhì)，而喝酒能彌補(bǔ)此物質(zhì)的不足，因此酗酒者見(jiàn)酒后常難以自己，他們的血液中的白血球與化學(xué)酵發(fā)生反 應(yīng)的程度要比正常人強(qiáng)烈得多?？纯淳屏颗c什么有關(guān)，你就知道答案了。

北方人喜歡喝白酒，這個(gè)是真的，因?yàn)楸狈饺司屏慷急容^大，加上北方寒冷，所以說(shuō)他們也不太喜歡喝其他的酒，認(rèn)為白酒才是真正的好酒，而青島一帶可能有些年輕人更喜歡喝啤酒，但是南方人其實(shí)也未必不喜歡喝白酒，比方說(shuō)茅臺(tái)還有瀘州老窖在西南地區(qū)還是非常受歡迎的，這些也是全國(guó)的名酒，而洋酒其實(shí)大多數(shù)人都不太喜歡喝，喝紅酒在南方一帶確實(shí)很受歡迎，因?yàn)槟戏饺撕捅狈饺撕染频娘L(fēng)格不一樣，比起北方人的大口喝酒，南方人更喜歡一點(diǎn)一點(diǎn)品酒，這個(gè)就如同吃飯一樣，南方人的菜更為精致，而北方的菜量比較大。相信大家都知道，在我們身邊如果聚會(huì)的時(shí)候，難免也是要喝點(diǎn)酒的，而如果大家接觸過(guò)身邊的一些朋友，會(huì)發(fā)現(xiàn)北方人比較喜歡喝白酒，并且喝酒的時(shí)候喜歡大口喝酒，而南方人似乎對(duì)白酒不太感冒，更喜歡喝紅酒，或者是黃酒，其實(shí)這個(gè)就和每個(gè)地方的文化以及人們的性格有一定關(guān)系了，北方的天氣比較冷，像北京還有內(nèi)蒙古等地方，他們需要通過(guò)喝白酒讓身體變得暖和一些，所以有很多著名的白酒的牌子也是來(lái)自于華北省份的。而南方比較溫和濕潤(rùn)，所以說(shuō)喝白酒的人不太多，往往喝紅酒和黃酒的人比較多一些，特別是在江浙一帶，還有上海，這里的人特別喜歡喝紹興黃酒，有的時(shí)候吃飯也會(huì)來(lái)一點(diǎn)下飯酒，但是他們并不是為了像北方人一樣，為了喝而喝，他們純粹是為了下飯，也并不是一定要喝醉，而像紅酒同樣也是適合慢慢品的，而不適合一下子猛灌，所以說(shuō)北方人對(duì)紅酒也不太感興趣，更喜歡喝白酒。但是在我國(guó)的西南地區(qū)喝白酒的人還是很普遍的，比方說(shuō)茅臺(tái)酒還有瀘州老窖，這些都是四川和貴州一帶的，所以說(shuō)當(dāng)?shù)厝撕劝拙埔彩呛苷?，在南方很多大城市?dāng)中喝啤酒也是非常普遍的，因?yàn)槟戏降臍夂虻搅讼奶毂容^悶熱，喝啤酒在夏天可以用來(lái)解暑，包括青島喝啤酒的人也是非常多的，因?yàn)榍鄭u本身就是一座啤酒之城，每年還有舉世聞名的啤酒節(jié)。

喝白酒的人很多，但知道白酒產(chǎn)地的人估計(jì)就少了，那么看看中國(guó)白酒的地理分布特色。首先是地區(qū)劃分，我們習(xí)慣將白酒劃分為如下六大板塊:川黔、蘇皖、兩湖、魯豫、華北和東北。先說(shuō)川黔地區(qū)，說(shuō)起這個(gè)地區(qū)不得不提茅臺(tái)，那么茅臺(tái)在哪兒呢?在貴州省遵義市仁懷市，下面有個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)，這就是茅臺(tái)酒的產(chǎn)地。在貴州這個(gè)土地上，不光有茅臺(tái)，還有董酒、小糊涂仙等等。說(shuō)完了茅臺(tái)，必須要提五糧液呀，那么五糧液又在哪兒?五糧液不在貴州，在四川宜賓，緊挨著貴州仁懷。四川的名酒相對(duì)貴州多了不少，瀘州老窖也在四川，就在有中國(guó)酒城之稱(chēng)的瀘州，瀘州之所以敢稱(chēng)“中國(guó)酒城”，不單單是因?yàn)闉o州老窖的名氣，更是因?yàn)檫@里集中了瀘州老窖、郎酒這些中國(guó)名酒。劍南春在綿陽(yáng)，水井坊在成都，沱牌舍得在射洪縣沱牌鎮(zhèn)。中國(guó)十大名酒四個(gè)在四川。四川貴州兩省相接，宜賓、瀘州、遵義三個(gè)產(chǎn)區(qū)遙遙相望，成鼎立之勢(shì)，此區(qū)域內(nèi)誕生了眾多知名的白酒品牌，品質(zhì)好，知名度高，占據(jù)了白酒市場(chǎng)的重要地位，也因此，這里被稱(chēng)為中國(guó)的“白酒金三角”。說(shuō)完了四川和貴州，往北走，就是陜西，陜西有什么名酒?當(dāng)然是西鳳酒了。陜西往東是河南，河南名酒也不少，鹿邑縣的宋河糧液，洛陽(yáng)汝陽(yáng)縣的杜康，賒店鎮(zhèn)的賒店老酒多是河南名酒。山東是白酒產(chǎn)銷(xiāo)大省，從地圖上可以看出，山東的地產(chǎn)白酒數(shù)量眾多，幾乎每個(gè)縣都有酒廠。但這也使得山東省內(nèi)的白酒消費(fèi)呈現(xiàn)出明顯區(qū)域性特點(diǎn)，即便都是在山東省內(nèi)，消費(fèi)者也更傾向于選擇本區(qū)域所產(chǎn)的白酒品牌。江蘇省內(nèi)的白酒分布可以概括為“三溝一河”，雖然如今洋河與雙溝強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，但總的來(lái)說(shuō)省內(nèi)的強(qiáng)勢(shì)品牌依舊是這些。安徽也是一個(gè)白酒大省，誕生于安徽的知名白酒品牌也不在少數(shù)，古井貢酒、口子酒、迎駕。湖南最著名酒鬼酒、金六福、武陵酒便是誕生于湖南這個(gè)板塊中的知名白酒品牌。 湖北省內(nèi)的白酒品牌數(shù)量也不在少數(shù)，白云邊、枝江、稻花香酒是知名度較高的幾個(gè)品牌。華北版塊包括北京、河北、山西、陜西、內(nèi)蒙等省份。在北京市場(chǎng)，牛欄山和紅星占據(jù)了絕對(duì)地位。河北省內(nèi)衡水老白干是龍頭產(chǎn)品，其他還有山莊老酒、劉伶醉、板城等品牌。山西省內(nèi)，汾酒、杏花村酒是全國(guó)知名品牌，其他還有汾陽(yáng)王等省內(nèi)知名度高的品牌。陜西市場(chǎng)內(nèi)，可以說(shuō)是西鳳酒的天下，西鳳酒也是全國(guó)知名白酒品牌，省內(nèi)還有太白酒、榆酒、軒轅酒等品牌。內(nèi)蒙古的白酒品牌中，大家最熟知的是河套王。