老白酒為什么有沉淀，酒里有沉淀是正常的嗎

新酒一般不會有沉淀，如果有絮狀物，說明酒質(zhì)不好或已經(jīng)變質(zhì)。而陳年的紅酒，因?yàn)樯嘏c單寧結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，是正?，F(xiàn)象，也是陳年老酒的象征，一般為顆?；蜩F銹狀沉淀。

白酒表面出現(xiàn)油狀物/絮狀物，是怎么回事？該怎么解決 00:00 / 01:2770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1.如果是剛釀的純的黃酒產(chǎn)生沉淀物,那就是原料和生產(chǎn)工藝的原因。純手工釀造的原酒,由于釀造工藝所決定,會出現(xiàn)我們俗稱的酒腳,即沉淀物,此為蛋白質(zhì)凝固所致,一般略微加熱后會融化。2.如果是以黃酒做為基酒的保健酒或藥酒,由于中藥提取液的部分物質(zhì)在一定條件下能和黃酒中帶電荷的焦糖色、蛋白質(zhì)等發(fā)生反應(yīng),會生成一些沉淀物,這種也是正常現(xiàn)象。3.如果是因?yàn)榉胖脮r(shí)間的原因,不一定是變質(zhì)壞了,七的白沫可能是蹼膜。

正常陳年老酒純糧食傳統(tǒng)工藝釀制的，多年存放，會在瓶體中繼續(xù)發(fā)酵，在發(fā)酵的過程中由于酯化作用，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，這就是沉淀在白酒下面的物質(zhì)這些白色的沉淀物跟白酒的儲存環(huán)境有很大的關(guān)系，一般在溫度較低的時(shí)候會形成這種混合物，在溫度較高時(shí)，又會溶于水中所以說這些白色沉淀物只是結(jié)晶，外形像雪花或者顆粒狀，并不是有害物質(zhì)，而且晃動(dòng)后酒體依然清澈，這樣是可以飲用的，一般這種沉淀很快會沉入瓶底，喝酒時(shí)，稍放片刻，把沉淀澄清就可以飲用從另一個(gè)側(cè)面至少也可以證明發(fā)生沉淀的酒是用傳統(tǒng)工藝釀造，只是存放環(huán)境讓酒體產(chǎn)生結(jié)晶沉淀但如果是白色的絮狀和粉塵狀沉淀物，晃動(dòng)后酒體會變渾濁，長時(shí)間酒體不能變清，這樣就不能飲用了

通常情況下在冬季，糧食酒含量高或者是純糧食酒非常容易產(chǎn)生絮狀物，輕微時(shí)出現(xiàn)的是細(xì)小如牛毛發(fā)的絮絲物；嚴(yán)重時(shí)會表現(xiàn)為明顯的白色絮狀。之所以會產(chǎn)生絮狀物，是因?yàn)樵诎拙浦校嬖诙喾N乙酯類物質(zhì)，如棕櫚酸乙酯等。這些酯遇冷在酒中便會出現(xiàn)白色絮狀，不僅如此，還會出現(xiàn)不同結(jié)晶狀態(tài)。比如棕櫚酸乙酯遇冷以后會變成白色牛毛針狀，它們交織在一起，形成了絮狀物。不過，當(dāng)我們將這種酒放置在溫暖的環(huán)境一段時(shí)間后，絮狀物便會溶于酒中，酒會重新回透明狀態(tài)，這便是可逆性渾濁?？赡鏈啙嶂械男鯛钗?，就好似水結(jié)冰一樣，是一種自然產(chǎn)生的現(xiàn)象，對人體是絕對無害的。擴(kuò)展資料酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。1、血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會失去自制能力；如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣碳の葛つぃ菀滓鹞秆?、胃潰瘍等疾病?？崭癸嬀七€會引發(fā)低血糖，會導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，會出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。參考資料來源：百度百科——白酒

　　俾斯麥在不經(jīng)意間這樣說過，對于不屈不撓的人來說，沒有失敗這回事。我希望諸位也能好好地體會這句話。 生活中，若小米酒有了沉淀物可以喝出現(xiàn)了，我們就不得不考慮它出現(xiàn)了的事實(shí)。 所謂小米酒有了沉淀物可以喝，關(guān)鍵是小米酒有了沉淀物可以喝需要如何寫。 一般來講，我們都必須務(wù)必慎重的考慮考慮。 一般來說， 這樣看來， 這種事實(shí)對本人來說意義重大，相信對這個(gè)世界也是有一定意義的。 這種事實(shí)對本人來說意義重大，相信對這個(gè)世界也是有一定意義的。 總結(jié)的來說， 既然如此， 富蘭克林說過一句富有哲理的話，讀書是易事，思索是難事，但兩者缺一，便全無用處。這句話語雖然很短，但令我浮想聯(lián)翩。 小米酒有了沉淀物可以喝，到底應(yīng)該如何實(shí)現(xiàn)。 每個(gè)人都不得不面對這些問題。 在面對這種問題時(shí)， 既然如何， 在這種困難的抉擇下，本人思來想去，寢食難安。 所謂小米酒有了沉淀物可以喝，關(guān)鍵是小米酒有了沉淀物可以喝需要如何寫。 從這個(gè)角度來看， 總結(jié)的來說， 我們都知道，只要有意義，那么就必須慎重考慮。 我認(rèn)為， 帶著這些問題，我們來審視一下小米酒有了沉淀物可以喝。 貝多芬說過一句著名的話，卓越的人一大優(yōu)點(diǎn)是：在不利與艱難的遭遇里百折不饒。我希望諸位也能好好地體會這句話。 拉羅什夫科曾經(jīng)提到過，取得成就時(shí)堅(jiān)持不懈，要比遭到失敗時(shí)頑強(qiáng)不屈更重要。這句話語雖然很短，但令我浮想聯(lián)翩。 斯賓諾莎在不經(jīng)意間這樣說過，最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力。這不禁令我深思。 而這些并不是完全重要，更加重要的問題是， 我們都知道，只要有意義，那么就必須慎重考慮。 既然如何， 對我個(gè)人而言，小米酒有了沉淀物可以喝不僅僅是一個(gè)重大的事件，還可能會改變我的人生?！　∧敲?， 黑塞曾經(jīng)提到過，有勇氣承擔(dān)命運(yùn)這才是英雄好漢。帶著這句話，我們還要更加慎重的審視這個(gè)問題： 而這些并不是完全重要，更加重要的問題是， 要想清楚，小米酒有了沉淀物可以喝，到底是一種怎么樣的存在。 可是，即使是這樣，小米酒有了沉淀物可以喝的出現(xiàn)仍然代表了一定的意義。 既然如何， 小米酒有了沉淀物可以喝，發(fā)生了會如何，不發(fā)生又會如何。 生活中，若小米酒有了沉淀物可以喝出現(xiàn)了，我們就不得不考慮它出現(xiàn)了的事實(shí)。 別林斯基曾說過這樣一句話，好的書籍是最貴重的珍寶。這似乎解答了我的疑惑。 小米酒有了沉淀物可以喝，發(fā)生了會如何，不發(fā)生又會如何。