1. 干紅葡萄酒和白葡萄酒哪個(gè)好喝
葡萄酒根據(jù)含糖量的多少可以分為干酒、半干、半甜和甜酒；根據(jù)酒的顏色又分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。
“干”指葡萄酒中幾乎不含糖分。根據(jù)新國(guó)標(biāo)，干型葡萄酒的含糖量<=4克/升,這樣的酒會(huì)給人帶來干澀、微苦之感。
“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成
，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成；干紅顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。2.
干白”是指干型的白葡萄酒，酒液中不含紅色素，可以用白葡萄釀造，也可以用紅葡萄釀造，比如張?jiān)?/a>摩塞爾酒莊推出的全球首款特色酒——赤霞珠干白，就是用黑葡萄赤霞珠釀造而成的干白。
張?jiān)幭哪θ麪柧魄f的赤霞珠干白
干白以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
3.
桃紅葡萄酒又被成為“粉紅”或者“玫瑰紅”葡萄酒，在世界各地都有生產(chǎn)，其酒色鮮亮、果香清新，尤其受女士歡迎。
桃紅的釀造方法分為以下幾種：
一是選用紅葡萄壓榨，從果皮提取少量顏色。
二是將紅葡萄破碎后短時(shí)間浸漬，便于提取風(fēng)味物質(zhì)和顏色。浸漬時(shí)間根據(jù)釀酒師對(duì)風(fēng)味物質(zhì)和顏色的需求來定。然后將不含果皮的自流汁排出，在低溫下發(fā)酵。
三是在白葡萄酒中加入少量紅葡萄酒，就可以釀成桃紅，這種桃紅一般是低價(jià)位的。
2. 白葡萄酒好喝還是干紅好喝
葡萄酒是經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒，按照顏色可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒與桃紅葡萄酒三類。口感的判斷具有主觀性，問白葡萄酒與紅葡萄口感哪個(gè)好就像是問西瓜好吃還是哈密瓜好吃，這里涉及到的不是“好與不好”而是“合適與不合適”。
葡萄原料的選擇與釀造過程環(huán)節(jié)存在差異是白葡萄酒與紅葡萄口感不同的關(guān)鍵所在。從原料的選擇來看，葡萄酒的顏色主要由葡萄皮中的花青素決定，這種色素分子通常只存在于葡萄皮中。紅葡萄酒的葡萄原料一定是表皮呈現(xiàn)紅色的葡萄品種，白葡萄酒不僅可以用白葡萄品種來釀造，還可以用去掉葡萄皮的紅葡萄品種的汁來釀造。
再來看釀造過程。白葡萄酒需要先將葡萄破碎榨汁，再將葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵。這里的發(fā)酵過程不需要葡萄皮的參與，桃紅葡萄酒在發(fā)酵時(shí)需要與葡萄皮進(jìn)行短暫的接觸。紅葡萄酒則需要長(zhǎng)時(shí)間浸皮發(fā)酵，直到發(fā)酵完成才會(huì)進(jìn)行壓榨把葡萄皮與葡萄酒液進(jìn)行分離。很明顯可以看到，紅葡萄酒需要“浸皮”，而白葡萄酒不需要“浸皮”。葡萄皮是否參與，對(duì)葡萄酒的顏色、氣色、口感影響較為顯著。
葡萄皮中的單寧含量較高，由于白葡萄酒、紅葡萄酒釀造方式的不同，紅葡萄酒的單寧含量會(huì)比白葡萄酒要高，一般來說，浸皮時(shí)間越長(zhǎng)，從葡萄皮中萃取出的單寧就會(huì)越多，所釀出的葡萄酒中單寧帶來的收斂感也就越強(qiáng)。所以通常白葡萄酒口感沒有澀味，比較清淡。紅葡萄酒因?yàn)楹袉螌?，所以有澀感，?fù)雜性與陳年潛力比白葡萄酒要強(qiáng)一點(diǎn)。值得注意的是，也是有陳年能力很好的白葡萄酒，只是普遍來說紅葡萄酒的陳年潛力高于白葡萄酒。
同樣因?yàn)榘灼咸丫撇粠ぐl(fā)酵，紅葡萄酒帶皮發(fā)酵，在發(fā)酵過程中葡萄汁可以將葡萄皮中的鉀元素萃取出來，而鉀是堿性物質(zhì)，所以白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒的高。一般說，紅葡萄酒的pH值在3.3-3.8之間，白葡萄酒的pH值在3.0-3.5之間。因此，白葡萄酒最突出的口感的特點(diǎn)是新鮮的酸度、清新的果香。與紅葡萄酒相比，它們酒體更輕，紅葡萄酒往往更飽滿，更豐富。
對(duì)于紅葡萄酒與白葡萄酒的口感優(yōu)劣有一句名言可以終結(jié)——紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。濃配濃，淡配淡，酒體重的葡萄酒搭配質(zhì)感濃重的食物，輕酒體的葡萄酒搭配口感清淡的菜肴，相對(duì)來說，紅葡萄酒適合搭配牛羊豬這種肉類食物，白葡萄酒適合搭配海鮮。紅葡萄酒與白葡萄酒，沒有什么口感好壞，好好搭配才是王道。
（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、《中國(guó)酒業(yè)》智庫(kù)專家歐陽(yáng)千里助理）
3. 干白 干紅 白葡萄酒哪種好喝
干白喝著比干紅爽的多要好一些。
4. 干紅和葡萄酒哪種好
赤霞珠貴
赤霞珠是高貴的紅酒葡萄品種之王
赤霞珠是最受歡迎和生產(chǎn)最廣泛的葡萄酒之一，幾乎生長(zhǎng)在每個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。赤霞珠品種葡萄酒和以赤霞珠為主的混釀葡萄酒擁有世界上最高的價(jià)格和最大的尊重。自18世紀(jì)波爾多首次出現(xiàn)這種葡萄以來，它的受歡迎程度顯著提高
5. 干紅葡萄酒和白葡萄酒哪個(gè)好喝些
干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來看，干紅葡萄酒相對(duì)比白葡萄酒會(huì)更容易上火。究其原因，是因?yàn)榧t葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的，而橡木桶則是通過火熏烤的，因此紅酒中會(huì)帶有煙熏的風(fēng)味，對(duì)于體質(zhì)熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。
相比之下，被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生食品組織定為最健康、最衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其最佳飲用溫度在１０攝氏度左右，需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風(fēng)味，在炎炎夏日里，冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。
6. 干紅葡萄酒和白葡萄酒哪個(gè)好喝一點(diǎn)
釀酒葡萄的顏色
紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別在于白葡萄酒可以由綠皮、金皮和黃皮葡萄釀制，甚至還可以由紅葡萄去皮后得到的葡萄汁釀制；而紅葡萄酒則只能由紅葡萄品種釀制而成。
但其實(shí)，真正的葡萄并非為絕對(duì)的紅色或白色。所謂的白葡萄其實(shí)指的是顏色較淺的葡萄，其顏色可以是綠色、黃綠色、金色或淺橙色。而紅葡萄品種則一般指的是紅皮或藍(lán)皮葡萄，顏色介于淺寶紅色和深靛藍(lán)色之間。
2、釀制過程
紅 葡萄酒和白葡萄酒的釀制過程也有細(xì)微的差別。盡管兩者都是將葡萄放進(jìn)機(jī)器里進(jìn)行壓榨、發(fā)酵，然后進(jìn)行熟成，但不同的是，白葡萄酒大多由白葡萄釀制，因而幾 乎不帶任何紅色色素。另外有些白葡萄酒，例如香檳等，雖由紅皮葡萄釀制，但由于釀制過程中采取去皮發(fā)酵釀制法，因此白葡萄酒的酒液一般呈現(xiàn)顏色深淺不一的 黃色。白葡萄酒嘗起來或甜或干，或介于兩者之間。
紅葡萄酒則由紅葡萄品種帶皮發(fā)酵而成，因發(fā)酵過程中萃取了葡萄皮中含有的天然色素，因此酒液一般呈現(xiàn)明顯的紅色。
3、單寧
紅葡萄酒和白葡萄酒的另一個(gè)區(qū)別在于單寧的含量。單寧一般源于葡萄的果皮。單寧主要存在于紅葡萄酒中，品嘗時(shí)有種又干又澀的感覺，尤其是口舌和喉嚨后部感覺尤為強(qiáng)烈。
單 寧使得紅葡萄酒更具陳年潛力。因?yàn)榧t葡萄酒一旦暴露于氧氣環(huán)境中就容易氧化變壞，而單寧的強(qiáng)抗氧化性恰好能夠很好地保護(hù)葡萄酒不被氧化，因而葡萄酒的完美 狀態(tài)得以保持。另外，紅葡萄酒也像人一般需要呼吸，通過醒酒可以使單寧變得柔順，進(jìn)而提高葡萄酒的風(fēng)味，使其品嘗起來風(fēng)味更佳。但醒酒時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則 葡萄酒還是會(huì)被氧化。
7. 干紅和葡萄酒哪個(gè)更好
冰紅和干紅是冰紅貴。
冰紅和干紅最明顯的區(qū)別就在于含糖量。冰紅屬于甜型葡萄酒，含糖量大于45g/L，口感甜蜜清涼，入口順滑。而干紅葡萄酒的含糖量非常的低，一般都在4.0g/L以下，幾乎沒有什么甜味，入口有收斂和干澀的感覺。
冰紅葡萄酒是世界公認(rèn)的葡萄酒中的極品。釀造冰葡萄酒所用的葡萄屬于陸地栽培品種，成熟后先不采摘，在自然條件下不斷冰凍、日照、脫水，濃縮了漿果中的糖、酸等精華成分，直至冬季到來，在冰雪嚴(yán)寒中，必須在太陽(yáng)初升之前，完成采收，最后再經(jīng)超低溫發(fā)酵而成。冰紅具有口感香甜濃醇，品質(zhì)高貴的特點(diǎn)，包含了人體所必需的數(shù)十種酶和氨基酸，有養(yǎng)顏、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳釀。
8. 干紅葡萄酒哪種好喝
1.拉菲 傳奇波爾多赤霞珠干紅
來自波爾多的精致酒禮，拉菲旗下酒莊出品。標(biāo)志性的梅洛和赤霞珠混釀，口感圓潤(rùn)平衡，充盈著黑色水果和甘草香氣，搭配糖醋排骨等中式菜品搭配也很好，香脆酸甜的口感與酒相互映襯。
2.奔富 洛神山莊設(shè)拉子赤霞珠干紅
提到奔富，許多酒飲家對(duì)于其BIN系列紅酒都不會(huì)陌生，但其實(shí)洛神山莊系列也有著不錯(cuò)的知名度和口碑，佳節(jié)送禮、派對(duì)宴會(huì)都可以送這款。
3.張?jiān)｝?騰名珠特選級(jí)蛇龍珠干紅
光是聽這款紅酒的名字，就不自覺被吸引了，“龍騰千載、東方名珠”，多么大氣的酒款名字，送禮和家宴都應(yīng)該備上。
4.紅魔鬼 珍藏赤霞珠干紅
智利知名酒業(yè)集團(tuán)干露旗下品牌，《Drinks International》評(píng)論全球受歡迎葡萄酒品牌，在中國(guó)便利店和超市都能買到。
5.蒙特斯 經(jīng)典赤霞珠干紅
智利葡萄酒代表品牌之一，創(chuàng)始人被選為智利葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。蒙特斯經(jīng)典系列是智利酒的品質(zhì)之選，質(zhì)量貨源穩(wěn)定。
6.干露 典藏霞多麗干白
智利暢銷的國(guó)民葡萄酒品牌，高性價(jià)比的口糧干白。干露珍藏霞多麗干白產(chǎn)自于中央山谷，智利核心葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
7.奧蘭 小紅帽干白
奧蘭小紅帽干白選用西班牙特色紅葡萄品種博巴爾釀造，如果紅葡萄不帶皮釀，便能釀成白葡萄酒，比常規(guī)酒款更具特色。
8.杰卡斯 波點(diǎn)系列莫斯卡托白葡萄酒
澳洲知名葡萄酒品牌，甜美輕松易飲，適合閨蜜局。莫斯卡托是我們最熟悉的小甜水品種，它不僅只在阿斯蒂，澳洲也有平價(jià)好喝的莫斯卡托。
9.蠔灣 長(zhǎng)相思干白
新西蘭馬爾堡風(fēng)格，紐約海鮮餐廳最受歡迎的長(zhǎng)相思干白。蠔灣長(zhǎng)相思呈現(xiàn)出熱帶水果、濃郁柑橘香氣，回味清爽的特點(diǎn)，是馬爾堡長(zhǎng)相思典型風(fēng)格。
10.天塞酒莊 云呦呦霞多麗干白
新疆天山腳下的國(guó)產(chǎn)精品酒莊，體現(xiàn)自然之美的白葡萄酒。天塞云呦呦干白由80%霞多麗和20%玫瑰香混釀，酒莊在糖分成熟和生理成熟平衡點(diǎn)時(shí)采摘，全程控溫發(fā)酵。
9. 白葡萄酒和干紅哪個(gè)口感好
這個(gè)要看個(gè)人喜好
1、白葡萄酒與紅葡萄酒相比，紅葡萄酒相對(duì)較甜一些。
2、白葡萄酒含有尼克酸、反酸等酸性物質(zhì)，它的酒酸濃度比紅葡萄酒高，口感上會(huì)顯得酸甜可口，通常被作為開胃酒飲用。
3、紅葡萄酒里面糖分含量相對(duì)較多，酸度適中，給人一種甘澀的感覺。
10. 干紅葡萄酒和白葡萄酒哪個(gè)好喝點(diǎn)
醉不醉需要看酒精的含量。葡萄酒中白葡萄酒7~11.5度大于紅葡萄酒，同等條件下白葡萄酒更容易醉。
紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。
11. 干白和干紅葡萄酒哪個(gè)好喝
干紅和干白是兩種不一樣的酒
干紅干白從我們的眼中看最大的區(qū)別在于顏色，很明顯一個(gè)發(fā)紅色調(diào)，一個(gè)沒紅色帶黃或帶綠色。也就是色素，產(chǎn)生顏色的原因在于它們?cè)谏a(chǎn)的工藝上的區(qū)別，就是紅葡萄酒制作的時(shí)候皮和果汁一起發(fā)酵導(dǎo)致有色素從葡萄皮中釋放出來，而白葡萄酒在發(fā)酵時(shí)把葡萄皮都分離只有葡萄汁發(fā)酵所以沒有顏色。干紅一般是8-15度，干白一般是8度以下，所以干紅葡萄酒更容易上頭。
