為什么白酒不宜提前打開，發(fā)酵白酒時溫度太高能把蓋子打開嗎

發(fā)酵白酒的溫度太高也不要把蓋子打開，因為把蓋子打開容易進(jìn)空氣，影響白酒的程度口感。

白葡萄酒也有需要提前打開提前醒酒的頂級干白，但是相對一般的紅葡萄酒來說白葡萄酒是不含單寧，口感本身就比較清爽，所以不需要像紅葡萄酒需要提前打開醒酒以便酒中的單寧入口的口感比較柔順。

沒開瓶的白酒不能“躺著”放。因為躺著放白酒，白酒長期和瓶口接觸，即使密封性再好，都有可能出現(xiàn)滲漏情況，所以一般存放白酒時，將瓶口向上立著存放，這樣可以保存更長的時間。保存白酒時，需要注意白酒不要頻繁挪動，頻繁挪動會使白酒酒體分子運動活躍，不利于自然老熟，還會增加對白酒的外觀磨損的可能性。存放白酒的地方要避開味道比較濃的區(qū)域，避免造成串味，影響白酒口感。

釀酒的時候酒瓶的內(nèi)部氣壓大于外部氣壓打開后容易散氣在釀酒的過程中，酵母菌分解酒液中的糖分，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。由于二氧化碳比空氣重，在密封的環(huán)境中二氧化碳沉在下面，制造了一個無養(yǎng)的空間，隔絕了其他微生物的滋生。打開瓶蓋會破壞內(nèi)部空間的穩(wěn)定性，內(nèi)部壓力減下會有其他的微生物進(jìn)入瓶內(nèi)。在外部微生物侵入的情況下，容易造成發(fā)酵中酒變質(zhì)。酒液就在密封的環(huán)境，無法發(fā)生氧化反應(yīng)。其酒體內(nèi)部通過長時間的陳釀，可以更好的凝聚芳香物質(zhì)，是酒體更加的飽滿醇厚，香氣更加悠長持久。在密封的環(huán)境中同樣減少了酒精和酒氣的揮發(fā)，隔絕了微生物的侵入，避免灰塵進(jìn)入和光線的照射。

白酒若是存儲好的話，存放的時間會比較久一些，但若是打開后，白酒最多可以放置一天的時間，超出一天時間后再想喝的話，喝起來味道就不對了。白酒是含有揮發(fā)物的，當(dāng)蓋子打開時間過久的時候很容易就會讓白酒的味道徹底的蒸發(fā)出去，建議打開時間過久的白酒就不要喝了。白酒的名酒早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。以上內(nèi)容參考百度百科-白酒

　　白酒喝不完是很常見的一種情況，很多人在喝白酒的時候都會遇到這種情況，那么白酒打開多長時間不能喝呢?啦我給你具體講解一下白酒打開多長時間不能喝吧。 　　白酒打開多長時間不能喝 　　白酒打開后沒有喝完，如果剩余的很多，再蓋上蓋子密封好，放半年也沒有太大問題。如果留下的很少，只剩瓶底了，放幾天就會變味的?？臻g越大，揮發(fā)越多，空間很小，變味很少。喝不完時，最好是裝入一個大小合適的小瓶子，讓空間小些，放的時間就會長些。 　　白酒沒喝完的保存方法 　?、俦４嫖春韧甑陌拙茣r，必須把瓶口封嚴(yán)，建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊; 　?、谌绻愀杏X還是不嚴(yán)實，可以把蠟融化，滴在瓶口之處; 　?、郾４嫖春韧甑陌拙?，容器也很重要，應(yīng)該盡量選擇玻璃瓶進(jìn)行保存; 　?、軕?yīng)擰緊瓶蓋置于冰箱內(nèi)低溫存放，而且建議最好在7天內(nèi)喝完，否則隨著酒的長時間揮發(fā)，再次飲用時口感會有所下降。 　?、莅拙埔部杀４嬖诟稍?、清潔、通風(fēng)較好的地方，但要避免陽光直射。 　　其實在正常情況下，我們還是建議打開白酒之后就一頓喝完，盡量不要拖放到下一次再喝哦。 　　白酒加熱后再喝的危害 　　酒有很多種，其中白酒啤酒最常見，喝白酒的朋友注意，加熱之后再喝會減少一定的傷害，減少醉酒，相對減少醒酒飲料的利用。 　　喝白酒先燙后飲對人體有益。因為白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此還有醛，飲酒過多會引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分，但對人體的損害要比酒精大得多?？墒侨┑姆悬c低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，之樣對人身體的危害就會少一些。 　　古代溫酒喝主要是在冬季，當(dāng)時酒的度數(shù)低，相當(dāng)于現(xiàn)在的米酒，溫喝后對胃有好處，口感也很好。 　　喝冰凍的酒對身體是有害的，一般來說，冰凍的酒比身體溫度會低十度左右，長期飲用會導(dǎo)致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營養(yǎng)，影響人的身體健康。所以建議喝的時候要加熱一點. 　　白酒加熱喝主要是因為加熱后酒中的酒精會加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對人體的影響相對降低，也比較好入喉。但是近年來又發(fā)現(xiàn)，白酒加熱后因為酒精繼續(xù)在揮發(fā)中，在飲用同時酒精會直接造成對眼睛的熏蒸，反而造成對眼睛的傷害，所以，見仁見智，能少喝酒就少喝吧! 　　雖然加熱后能夠減少一部分的傷害，但是飲酒終歸是傷身的，所以，適量偶爾飲酒是可行的，就不必?fù)?dān)心醉酒后再用醒酒飲料解酒了。