為什么白酒要溫酒，白酒要溫酒喝的原因是什么

白酒酒精度過(guò)高，對(duì)腸胃刺激比較大。如果酒比較冰，那么就會(huì)對(duì)腸胃二重刺激，溫一下好一點(diǎn)。

溫酒就是將酒溫?zé)岬搅艘欢囟攘嗽亠嬘谩：锰幨悄芗ぐl(fā)酒的香氣，更大的刺激嗅覺(jué)感官。溫度提高后，會(huì)加快酒內(nèi)的酒精等醇類(lèi)物質(zhì)揮發(fā)，降低酒精度有利于身體健康。壞處是酒精度降低，使酒內(nèi)的脂類(lèi)物質(zhì)也跟著揮發(fā)了，白酒喝著不如原來(lái)的香，降低了味覺(jué)感官。酒香主要來(lái)自酒內(nèi)的各種脂類(lèi)物質(zhì)，有些酒脂需要較高的酒精度才能穩(wěn)定溶析，降度后的白酒味道會(huì)差很多。

以前對(duì)白酒進(jìn)行溫酒的目的主要有二，一是為了去除酒中的一些雜質(zhì)、有害物質(zhì)等，使酒喝起來(lái)更健康，口感更為醇正。釀造出的白酒不免都會(huì)有甲醇等有害的物質(zhì)，而以前對(duì)酒的過(guò)濾處理技術(shù)并不精通，而甲醇是可通過(guò)酒體被加熱而蒸發(fā)掉一部分。加熱酒液還可使所含的乙醛、乙醇有所蒸發(fā)掉，自然口感會(huì)變得柔順，讓人覺(jué)得更好喝了。二是為了御寒。溫酒大多是在冬天，在以前生活還沒(méi)那么好的時(shí)候，冬天喝酒就是為了暖身。從寒冷的室外進(jìn)到屋里時(shí)，喝上一口暖乎乎的白酒，全身立馬有種溫暖、舒適的感覺(jué)。這樣暖身遠(yuǎn)比烤火暖得快，且還可享受一下這悠閑的冬日時(shí)光?，F(xiàn)在的人之所以不溫酒了，無(wú)非是酒變了，變得好了，也變得壞了；生活也變了，變得快節(jié)奏了，也變得不需借酒取暖了。酒變好了，現(xiàn)在的正規(guī)酒廠，其所擁有的白酒釀造工藝以及設(shè)備都可很輕松的將新酒帶的甲醇、醛類(lèi)、重金屬等雜質(zhì)除去。而且還有國(guó)家的監(jiān)督，需要質(zhì)量檢驗(yàn)合格后方可出廠。故酒質(zhì)一般來(lái)說(shuō)是有所保障的，并不需要通過(guò)溫酒來(lái)提升健康度和口感。酒變壞了就是現(xiàn)在很多白酒已經(jīng)不是單純的純糧酒了，其可能為食用酒精加水、香精等勾兌出來(lái)的酒。純糧酒加熱后糧香四溢，而酒精酒加熱后十分刺鼻，且酒精揮發(fā)強(qiáng)，香氣以及口感都會(huì)大打折扣，實(shí)在是沒(méi)必要多此一舉去溫酒。

我國(guó)有著很悠久的酒歷史，而人們對(duì)酒的喜愛(ài)也是發(fā)自內(nèi)心的。不管是在什么時(shí)候，主要是在宴會(huì)或者酒吧上面都有酒的存在，因?yàn)樗潜夭豢缮俚臇|西。而有的人說(shuō)溫故的酒它是比較好喝的，而有的人卻覺(jué)得直接喝反而會(huì)更好，這是為什么呢？明明都是喝酒的，為什么要分溫酒和不溫酒？難道差別確實(shí)有這么大的反應(yīng)。我國(guó)的白酒文化十分的悠久。而在古代的時(shí)就已經(jīng)有溫酒與不溫酒的存在了。大家一定在三國(guó)的故事里聽(tīng)過(guò)溫酒斬華雄這一事，而他們?yōu)槭裁匆獪鼐颇?？難道原生態(tài)的酒喝起的不好嗎？那是因?yàn)榫凭诮?jīng)過(guò)高溫后會(huì)迅速揮發(fā)，喝起來(lái)不會(huì)有那么次口腔的味道，如果對(duì)中國(guó)白酒有所了解的話，大家都知道中國(guó)的白酒十分的嗆人。那是因?yàn)槔锩娴木凭珴舛榷枷喈?dāng)?shù)母?。將白酒煮過(guò)后，它里面的酒精大部分就會(huì)被揮發(fā)，關(guān)鍵是口味還剛剛好，讓人喝起來(lái)回味無(wú)窮。但還是有人喜歡喝不溫煮的酒，這些人一般都生活在北方寒冷的地帶，這樣的酒，他們喝下去后也可以為自己取一些溫暖。 所以說(shuō)喝白酒之前溫不溫都需要看本身的情況，如果你不怎么太喜歡喝帶有酒精濃度高的酒的話，建議溫煮過(guò)后再喝。而如果你本身并不是討厭酒精的味道的話，那么希望你能?chē)L一下它本身的味道，因?yàn)橹筮^(guò)的酒它會(huì)失去自己本身的味道，而有些人就喜歡它那種烈的感覺(jué)，所以說(shuō)這種情況下還是要看個(gè)人的喜好。

天冷的時(shí)候需要。白酒是中國(guó)特有的蒸餾酒類(lèi)型，通常酒精含量較高，香氣物質(zhì)以醇酯類(lèi)為主。過(guò)高的溫度會(huì)破壞風(fēng)味的協(xié)調(diào)性，尤其突出酒精感；而過(guò)低的溫度則會(huì)抑制香氣物質(zhì)的揮發(fā)。白酒品評(píng)室溫為20℃~25℃，樣品要在20℃±2℃的環(huán)境下平衡24小時(shí)，或者水浴中保溫1小時(shí)。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，白酒進(jìn)行感官評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)溫度約為20℃左右，平時(shí)飲用白酒在18℃~25℃之間為好，冬季則可以適當(dāng)加熱，以不超過(guò)25℃為宜。擴(kuò)展資料白酒的存放白酒是一種度數(shù)比較高的酒類(lèi)，它屬于一種蒸餾酒。對(duì)于酒類(lèi)大家都會(huì)認(rèn)為它可以存放很久，而且很多酒類(lèi)都是存放得越久酒香越濃，因此很多人都會(huì)嘗試將酒類(lèi)儲(chǔ)存起來(lái)，等到時(shí)間變長(zhǎng)了再飲用，而且白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存后，口感會(huì)變得更加溫潤(rùn)醇厚。這主要是因?yàn)椋瑫r(shí)間長(zhǎng)了，酒在存放的過(guò)程中，酒中的醇類(lèi)會(huì)和外界的有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出多種酯類(lèi)物質(zhì)，這些酯類(lèi)物質(zhì)還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。雖然酒類(lèi)存放一定的時(shí)間會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的香味，但是并不是說(shuō)酒類(lèi)放得越久越好，酒類(lèi)最適宜的存放時(shí)間其實(shí)是和它的自身品質(zhì)有關(guān)的，如果超過(guò)酒類(lèi)所能承受的存放時(shí)間，化學(xué)反應(yīng)就會(huì)在未來(lái)的時(shí)間內(nèi)停止，酯類(lèi)物質(zhì)也不會(huì)再產(chǎn)生，酒精還會(huì)在那段時(shí)間里慢慢揮發(fā)掉。所以，一味地將酒類(lèi)保存起來(lái)，時(shí)間太長(zhǎng)，可能最后酒味都會(huì)沒(méi)有了，香味也淡了。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—白酒存放六年后還能喝嗎參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—啤酒保持低溫、白酒20℃左右 每種酒有最佳飲用溫度

隨著我們現(xiàn)在生活節(jié)奏還有工作壓力的加大，很多小伙伴們都會(huì)經(jīng)常覺(jué)得比較的疲勞。只有在下班后才能好好地放松一下。這時(shí)候無(wú)論是在家中吃飯還是跟好友在外下館子，都是免不了會(huì)喝上幾杯酒的，畢竟小喝怡情嘛。那么以前人喝白酒，為什么都要用熱水燙溫才喝呢？作為中國(guó)人，我們喝得最多的就是我們的特色白酒了。不過(guò)小白最近卻發(fā)現(xiàn)了一件比較有趣的事情，那就是在悠久的歷史中，古人喝白酒的時(shí)候都喜歡用“溫”的方式來(lái)加熱一下，如今卻是極其少見(jiàn)這種手法了，這是為什么呢？首先我們要說(shuō)一下“溫”還有“燙”的差別。所謂的“溫”就是用溫度大約是60°左右的水，將白酒裝入瓶中后浸泡其中。是一個(gè)極其緩慢的加熱過(guò)程。而“燙”的話，用的一般都是100°以上的熱水，在將白酒浸泡其中。為什么古人會(huì)喜歡用“溫”的方式來(lái)烹煮白酒呢？小白覺(jué)得不外乎就是兩點(diǎn)了，第一點(diǎn)就是白酒本身的問(wèn)題。我們都知道，白酒開(kāi)瓶的時(shí)候聞著非常香，但是喝的時(shí)候就很嗆喉嚨了。但是用溫水溫過(guò)后能極大地減少那種嗆喉嚨的感覺(jué)。第二點(diǎn)則是白酒的制作工藝上有所不同了。古人喝的白酒都是用谷物自然發(fā)酵而釀成的，雖然味道比較香，但是其中的雜質(zhì)比較多，用溫水溫的話既能有殺菌的作用，又不會(huì)破壞掉白酒的香味?，F(xiàn)在的白酒都是經(jīng)過(guò)蒸餾的，所以很少有雜質(zhì)。當(dāng)然，現(xiàn)在要是小伙伴們喝白酒的時(shí)候想用溫水溫一下也是不是不可以的。只不過(guò)應(yīng)該在味道上會(huì)有比較大的差別。小白倒是覺(jué)得古人們喝酒的方式很有情調(diào)。不知道小伙伴們看完會(huì)不會(huì)有不一樣的看法呢？不妨也來(lái)吐槽一番吧。