1. 紅葡萄酒分幾種
我們都知道，由葡萄釀制而成的酒，叫做葡萄酒，因其顏色多呈紅寶石顏色，市面上也叫做紅酒。但目前市場上有各式各樣的葡萄酒，種類繁多令人眼花繚亂，你知道葡萄酒是怎么分類的嗎？
若以顏色為劃分標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。
紅葡萄酒
紅葡萄酒是由葡萄帶皮發(fā)酵釀制而成的。一般，浸皮的時(shí)間越長，顏色就越深。年輕的紅葡萄酒通常呈現(xiàn)深沉的紫紅色或?qū)毷t色。隨著陳年時(shí)間的增長，其顏色會(huì)變淺，呈現(xiàn)石榴紅或磚石紅色。此外，紅葡萄酒的顏色也受釀造品種的影響，一些品種顏色深，釀造出來的葡萄酒顏色會(huì)比較深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。
白葡萄酒
白葡萄酒可以采用白葡萄品種和紅葡萄品種釀制。在釀造白葡萄酒過程中，葡萄在壓榨后去除葡萄皮和葡萄籽再進(jìn)行發(fā)酵，這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的色澤可以劃分為深淺程度不等的青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色和棕色。一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）等品種釀制的葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)非常淺的檸檬黃色。而不同釀造工藝也會(huì)影響成酒的顏色，以霞多麗（Chardonnay）為例，經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒會(huì)展現(xiàn)更深的金黃色色澤；不經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒的顏色比較淺，呈淺檸檬黃色澤。
桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，它是由紅葡萄品種經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似，桃紅葡萄酒浸漬時(shí)間越長，顏色也會(huì)越深。它的色澤從淺至深依次為櫻花粉、桃紅粉、芍藥紅、珊瑚紅和櫻桃紅。
根據(jù)含糖量分類
若以含糖量為劃分標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒可以分為干型、半干型、半甜型、甜型四大類。
干型(Dry)：含糖量小于或等于4克/升，是目前市場上最常見的類型
半干型(Semi-Dry)：含糖量介于4-12克/升，口感細(xì)品微甜
半甜型(Semi-Sweet)：含糖量介于12-45克/升，入口微甜
甜型(Sweet)：含糖量大于45克/升的葡萄酒，入口便能感受到明顯的甜意
根據(jù)形態(tài)分類
根據(jù)酒的形態(tài)分類，葡萄酒可分為靜止酒和起泡酒。
靜止酒，酒中無氣泡的葡萄酒，市面上大部分的葡萄酒都是靜止酒。
起泡酒，起泡葡萄酒即含有氣泡的葡萄酒。最著名的起泡酒當(dāng)屬香檳了。但由于原產(chǎn)地命名保護(hù)要求，只有法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能被稱為香檳，而其他地區(qū)同樣工藝生產(chǎn)的只能叫做起泡酒哦。
根據(jù)釀造工藝、葡萄酒風(fēng)格分類
根據(jù)釀造工藝、葡萄酒風(fēng)格區(qū)分的話，葡萄酒則可大致分為“新世界”和“舊世界”。
新世界，新世界主要指包括美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞和南非等這些新興經(jīng)濟(jì)體國家。
新世界釀酒風(fēng)格不受過多的條條框框的束縛，更善于創(chuàng)新，改進(jìn)技術(shù)，他們注重實(shí)驗(yàn)，懂得利用現(xiàn)代先進(jìn)的技術(shù)去改善葡萄酒的品質(zhì)。新世界葡萄酒的風(fēng)格表現(xiàn)得更大膽，更甜美。濃郁的水果香味是它們的突出特點(diǎn)。
舊世界，舊世界的國家主要是在歐洲，如法國，意大利，德國等老牌葡萄酒生產(chǎn)國。
舊世界的葡萄酒釀酒歷史悠久，其釀酒理念也是古典主義，更為注重傳統(tǒng)釀酒手法。舊世界葡萄酒風(fēng)格略顯內(nèi)斂，充滿活力的色彩少，卻更精致雅典。它們往往有較高的酸度和更好的平衡感。
不過隨著時(shí)代的變遷，新舊世界的釀酒師們也在逐漸的學(xué)習(xí)互補(bǔ)，現(xiàn)在新舊世界的界限也越來越模糊了。
以上就是葡萄酒的四種不同分類，小伙伴們你們記住了嗎？
2. 紅葡萄酒分為哪幾類
葡萄酒是少有的天然堿性飲料，其健康性已被世界人民所認(rèn)可。但是，市面上的葡萄酒那么多究竟是如何分類的呢?本文將為大家詳細(xì)介紹六種葡萄酒分類方法。建議葡萄酒初學(xué)者收藏起來，隨時(shí)閱讀。
一、按葡萄分類： 1.家葡萄酒:以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產(chǎn)品直接以葡萄酒命 名。 國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家大都以生產(chǎn)家葡萄酒為主。 2.山葡萄酒:以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或葡萄酒命名。例 如，通天酒業(yè)生產(chǎn)的通天山葡萄酒就是以野生葡萄為原料釀制而成的。
二、按色澤分類： 1.紅葡萄酒：選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒。酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。
2.白葡萄酒：白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。
3.桃紅葡萄酒：此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行皮渣分離，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。
三、按照含糖量 1.一般的葡萄酒可分為以下四種類型：
1)干型(dry) 糖含量小于或等于4g/L的葡萄酒，或者當(dāng)總糖和總酸(酒石酸，下同)的差值小于或等于2.0g/L，酒的糖含量高達(dá)9.0g/l。這種類型有時(shí)候會(huì)標(biāo)示為“seco”。
2)半干型(semi-dry) 含糖量一般為4-12g/l之間，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時(shí)，含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。這種類型有時(shí)候會(huì)標(biāo)示為“semi-seco”。
3)半甜型(semi-sweet) 含糖量不超過45g/l的葡萄酒;需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。
4)甜型(sweet) 含糖量超過45g/l。
高起泡葡萄酒按其含糖量分為： 天然酒：含糖量小于或等于12 g/L的起泡葡萄酒;香檳中的天然干型(brut natural)、超級干型(Extra Brut)、干型(Brut)一般情況下均屬于這種類型。
絕干酒：含糖量大于天然酒，最高到17 g/L的起泡葡萄酒;雖然葡萄酒的國標(biāo)GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”類似，但是這兩種卻并非同一種類型。
干酒：含糖量大于絕干酒，最高到32 g/L的起泡葡萄酒;(17.1-32.0 g/l之間)
半干酒：含糖量大于干酒，最高到50 g/L的起泡葡萄酒;(32.1-50.0 g/l之間)
甜酒：含糖量大于50 g/L的起泡葡萄酒。
3. 葡萄酒分幾種?
長城葡萄酒為中糧酒業(yè)出品的，其旗下共有三支產(chǎn)品線分別是：（武漢明毅園）紅酒 1、沙城長城，產(chǎn)地為河北沙城，產(chǎn)品多以年份及星級命名法；
2、華夏長城，產(chǎn)地為河北秦皇島昌黎縣，產(chǎn)品多以年份（大寫年份，如“九二年份”）及精品為主命名法；
3、煙臺(tái)長城，產(chǎn)地為山東煙臺(tái)，產(chǎn)品多以莊園命名法。 最后值得注意的就是，您一定要看準(zhǔn)要有：“中糧酒業(yè)有限公司”，因?yàn)楝F(xiàn)在市場上假貨很多，
4. 紅葡萄酒有幾種類型
經(jīng)常買酒的朋友就會(huì)發(fā)現(xiàn)，市面上有干紅、桃紅、干白、甜白、香檳和加強(qiáng)酒等各式各樣的葡萄酒，讓人不禁眼花繚亂，甚至摸不著頭腦。那么，葡萄酒到底是怎么分類的？它們分別又有什么含義呢？
備注：文內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)部分以國標(biāo)《GB 15037-2006 葡萄酒》為準(zhǔn)。
一、按顏色分類
這是最常見的一種分類方法，也是最容易接受的一種劃分方式。
1、紅葡萄酒（Red Wines）
這是一種由紅葡萄品種壓榨/浸皮后，經(jīng)帶皮發(fā)酵而來的葡萄酒。在發(fā)酵過程中，酒液可以充分萃取果皮中的顏色和風(fēng)味物質(zhì)，呈現(xiàn)紫紅、寶石紅、石榴紅、茶紅色甚至紅棕色等各種不同程度的顏色，同時(shí)帶有較為豐富的口感特征。
2、白葡萄酒（White Wines）
通常，白葡萄酒會(huì)由白葡萄品種破皮壓榨后，經(jīng)不帶皮發(fā)酵制成，所以酒液顏色大多淺淡，多為檸檬綠色、檸檬色、金黃色、琥珀色甚至棕色等。有時(shí)候，白葡萄酒也可以經(jīng)紅葡萄品種去皮壓榨后發(fā)酵而來。
3、桃紅葡萄酒（Rose Wines）
桃 紅葡萄酒大多由紅葡萄品種釀制，由于葡萄浸皮時(shí)間短，所萃取的色素有限，因而顏色大多介于紅白葡萄酒之間，常呈粉色、三文魚色甚至橘紅色。值得一提的是， 一些果皮呈粉色的白葡萄品種也可用來釀制桃紅葡萄酒，灰皮諾（Pinot Grigio/Pinot Gris）就是一個(gè)例子。
二、按二氧化碳壓力分類
1、靜止葡萄酒（Still Wines）
靜止葡萄酒（也譯作平靜葡萄酒）通常指的是在 20℃ 時(shí)，二氧化碳壓力小于 0.05MPa 的葡萄酒，這種葡萄酒幾乎不含二氧化碳，是市面上最常見的一種葡萄酒。
2、起泡酒（Sparkling Wines）
起泡酒和靜止酒相對，通常指的是在 20℃ 時(shí)，二氧化碳壓力大于或等于 0.05MPa 的葡萄酒，其中香檳（Champagne）就是最典型的代表。不過根據(jù)起泡程度的不同，起泡酒還可以細(xì)分為以下兩類：
（1）高泡葡萄酒（Sparkling Wines）：在 20℃ 時(shí)，經(jīng)自然發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳壓力大于或等于 0.35MPa 的起泡酒。其中，當(dāng)酒瓶容量小于 250mL 時(shí)，二氧化碳壓力大于或等于 0.3MPa 的葡萄酒也可稱作高泡葡萄酒。
（2）低泡葡萄酒（Semi-Sparkling Wines）：在 20℃ 時(shí)，瓶內(nèi)二氧化碳壓力處于 0.05MPa-0.34MPa 之間的葡萄酒。
三、按含糖量分類
靜止酒和起泡酒的含糖量劃分標(biāo)準(zhǔn)不完全一致，以下將分別討論。
1、靜止葡萄酒
（1）干型（Dry）： 經(jīng)自然發(fā)酵完成后，葡萄中的糖分幾乎都轉(zhuǎn)化成了酒精。當(dāng)葡萄酒中的自然含糖量小于或等于 4g/L 時(shí)，即稱作干型葡萄酒，也可以理解為不甜的葡萄酒。此外，當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于 2g/L 時(shí)，含糖量最高為 9g/L 的葡萄酒也稱作干型葡萄酒。
（2）半干型（Semi-Dry）：含糖量大于前一種葡萄酒，且最高為 12g/L；或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于 2g/L 時(shí)，含糖量最高為 18g/L 的葡萄酒。
（3）半甜型（Semi-Sweet）：含糖量大于半干型葡萄酒，且最高不超過 45g/L 的葡萄酒。
（4）甜型（Sweet）：含糖量大于 45g/L 的葡萄酒。
2、起泡酒
談及起泡酒的甜度時(shí)，一般針對的是高泡葡萄酒。
（1）天然高泡葡萄酒（Brut Sparkling Wines）：根據(jù)我國國標(biāo)，這類葡萄酒中糖分含量小于或等于 12g/L，允許差為 3g/L。而在國際標(biāo)準(zhǔn)中，該分類還細(xì)分為三種，分別是 Brut Nature（0-3g/L）、Extra Brut（0-6g/L）和 Brut（0-12g/L）。
（2）絕干高泡葡萄酒（Extra-Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量為 12.1-17g/L 的高泡葡萄酒，允許差為 3g/L。
（3）干型高泡葡萄酒（Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量為 17.1-32g/L 的高泡葡萄酒，允許差為 3g/L。
（4）半干型高泡葡萄酒（Semi-Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量為 32.1-50g/L 的高泡葡萄酒。
（5）甜型高泡葡萄酒（Sweet Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量大于 50g/L 的高泡葡萄酒。
四、按酒體分類
酒體也是葡萄酒分類中的一個(gè)常見概念，根據(jù)酒體輕重的不同，葡萄酒常分為以下三類：
1、酒體輕盈型（Light-Bodied）
酒體輕盈型紅葡萄酒一般顏色較淡，單寧較少，典型代表有黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）；酒體輕盈型白葡萄酒往往有著激爽的酸度，冰鎮(zhèn)后更加清新易飲，灰皮諾、阿爾巴利諾（Albarino）和慕斯卡德（Muscadet）都屬于這一類。
2、酒體中等型（Medium-Bodied）
相 比前者，酒體中等型葡萄酒往往顏色更深，在舌頭上的質(zhì)感更重，紅葡萄酒中的典型代表有梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和桑嬌維塞 （Sangiovese），白葡萄酒有長相思（Sauvignon Blanc）、白詩南（Chenin Blanc）和特雷比奧羅（Trebbiano）等。
3、酒體飽滿型（Full-Bodied）
酒 體飽滿型紅葡萄酒顏色最深，單寧充沛，常見代表有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和馬爾貝克（Malbec）等；酒體飽滿型白葡萄酒大多經(jīng)過了橡木桶的陳釀，因而口感更顯厚重， 霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）和賽美蓉（Semillon）都是代表之一。
需注意的是，即使同為飽滿型葡萄酒，紅白二者的質(zhì)感還是不同的。也就是說在酒體上，紅葡萄酒只能與紅葡萄酒相比較，與白葡萄酒是不能相提并論的。
五、按原料采收方式分類
1、普通葡萄酒（Wines）
這種葡萄酒最為普遍，指的是葡萄自然成熟后采摘下來，并以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的含有一定酒精度的發(fā)酵酒。
2、晚收酒（Late Harvest Wines）
當(dāng)葡萄自然成熟后再等上幾天（前提是天氣允許），葡萄中自然累積的糖分濃度往往會(huì)更高，如果這時(shí)再來采摘，釀制的葡萄酒往往會(huì)更加鮮甜可口。值得一提的是，這種晚收葡萄一般不經(jīng)貴腐菌感染，也沒有結(jié)冰，只在樹上進(jìn)行簡單風(fēng)干。
3、貴腐酒（Noble Rot Wines）
先推遲葡萄的采收期，在天氣允許的情況下，葡萄果實(shí)往往會(huì)感染一定的貴腐菌，這在法國蘇玳（Sauternes）、德國和匈牙利托卡伊（Tokay）等地較為常見。經(jīng)貴腐菌感染的葡萄往往糖分濃度極高，釀制的葡萄酒口感甘甜，帶有明顯的蜂蜜和干果香氣。
4、冰酒（Eiswein/Ice Wines）
這種葡萄酒同樣是先推遲葡萄的采收期，待氣溫降到 -7℃ 到 -8℃ 葡萄果實(shí)結(jié)冰后再來采收，這在德國、奧地利和加拿大較為常見。通常為了保持葡萄酒的鮮美口感，這種葡萄還會(huì)帶冰壓榨。
六、按釀造方法分類
根據(jù)生產(chǎn)過程中采取的特殊釀造工藝，葡萄酒可以分為如下諸多類型。
1、加強(qiáng)葡萄酒（Fortified Wines）
指的是在葡萄酒發(fā)酵過程中或發(fā)酵完成后加入白蘭地（Brandy）等烈酒或酒精強(qiáng)化酒精度后制得的葡萄酒，雪利（Sherry）、波特（Port）和馬德拉（Madeira）都是典型代表。
2、加香葡萄酒（Aromatized Wines）
以葡萄酒為基酒，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液等制成的葡萄酒，如味美思（Vermouth）。
3、加氣葡萄酒（Carbonated Wines）
酒中所含二氧化碳不是由發(fā)酵產(chǎn)生，而是部分或全部由人工添加，從而制成的具有同起泡酒相似物理特征的葡萄酒。
4、無醇葡萄酒（Non-Alcoholic Wines）
又稱作“脫醇葡萄酒”，指的是葡萄經(jīng)發(fā)酵、陳釀、去雜和脫醇等特殊工藝制得的葡萄酒，酒精含量非常低，甚至接近于 0%。
七、按飲用分類
1、餐前酒（Aperitifs）
又叫開胃酒，常在餐前飲用或與開胃菜一同飲用，主要為起泡酒或白葡萄酒。
2、佐餐酒（Table Wines）
通常同正餐一同享用，多為干型葡萄酒，如干紅或干白等。
3、餐后酒（Dessert Wines）
西方人習(xí)慣在餐后來點(diǎn)甜點(diǎn)，因此餐后酒也多與甜點(diǎn)搭配，常呈甜型。
八、其它分類
1、年份葡萄酒（Vintage Wines）
這類葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注的年份一般指的是葡萄采摘的年份，不同年份天氣狀況不同，葡萄品質(zhì)也不盡相同。尤其在飲用法國波爾多（Bordeaux）葡萄酒時(shí)，年份是非常重要的參考依據(jù)；而在香檳或一些加強(qiáng)酒中，只有少數(shù)優(yōu)秀年份才會(huì)以年份酒的形式推出。
2、品種葡萄酒（Varietal Wines）
除法國等特殊產(chǎn)區(qū)外，絕大多數(shù)葡萄酒都會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注釀酒葡萄名稱。根據(jù)葡萄品種的不同特征，我們往往可以大致推斷葡萄酒的口感風(fēng)味甚至品質(zhì)。當(dāng)然，有時(shí)候葡萄酒也會(huì)采用不同品種進(jìn)行混釀，以達(dá)到取長補(bǔ)短的效果。
3、產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Original Wines）
和品種葡萄酒類似，來自特定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒也往往代表了特定的風(fēng)格特征。尤其是在一些重風(fēng)土的產(chǎn)區(qū)，葡萄酒能夠很明顯地反映不同地塊的特色。
5. 紅葡萄酒有幾種
有八種。
阿瑪羅尼——是一款來自意大利的經(jīng)典紅酒，屬于高端檔次。產(chǎn)自于威尼托（Veneto）大區(qū)的瓦坡里切拉（Valpolicella）產(chǎn)區(qū)。Amarone的釀酒品種有科維納、莫林納拉與龍?zhí)醿?nèi)拉。
阿瑪羅尼是意大利威尼托（Veneto）大區(qū)的Valpolicella產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的一種干型紅葡萄酒，比一般的葡萄酒擁有更渾厚的酒體、更高的酒精度，以及更濃郁的口感。
6. 紅葡萄酒分幾種類型
紅酒的口味主要有三種：干紅（無甜味）、半干（有酸甜的味道）、甜葡萄酒（有大量的糖份，口感很甜）。歐洲人喜歡干紅，中國人喜歡有甜味的葡萄酒。
干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。
干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。 也就是說，干紅喝起來是不甜的。
在中國，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實(shí)不適合喝干紅，而是正統(tǒng)的紅酒。
拓展資料：
紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁。
葡萄酒有許多分類方式，以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。
7. 紅葡萄酒分幾種香型
品質(zhì)紅酒一般有強(qiáng)烈單寧酸澀味，有水果香型，香料香型如咖啡，可可等味，這種特殊的葡萄酒品質(zhì)口感與葡萄品種和工藝是分不開的
8. 紅葡萄酒分幾種口味
酒不是越苦越好。紅酒的苦澀味主要來自酒液中的單寧，單寧含量高，紅酒苦澀口感更重，好的紅酒應(yīng)該是結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，酸澀平衡的，不能單靠單寧含量來分辨紅酒的好壞。
單寧，由英文tannins翻譯而來，又稱之為單寧酸或鞣酸。單寧是一種天然的植物多酚化合物，廣泛存在于各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中?？辔峨m然歷來不受歡迎，但是葡萄酒中的苦味作為襯托對于構(gòu)筑葡萄酒多變的層次感，營造出豐富的口感具有不可或缺的作用。作為葡萄酒中的重要部分，單寧在為葡萄酒增加澀味的同時(shí)，也為葡萄酒建立起“骨架”。
9. 萄萄酒分幾種
紅酒有干型，半干型，半甜型，甜型
10. 紅酒的葡萄分幾種
全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大致可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。目前來說，葡萄酒市場上最流行的品種包括有：白葡萄品chardonnay, Sauvignon Blanc和Riesling；紅葡萄品種Cabernet Sauvignon，Merlot，Pinot Noir和Syrah/Shiraz。
紅葡萄品種
1、赤霞珠 Cabernet Sauvignon
赤霞珠
Cabernet Sauvignon適合種植在溫和和炎熱產(chǎn)區(qū)。在溫和氣候條件下，以黑色水果和草本植物香氣為主；在炎熱氣候條件下，除了黑色水果味道外，還體現(xiàn)出草藥味以及黑色橄欖味道；這個(gè)品種單寧比較強(qiáng)勁，口感豐滿。經(jīng)典產(chǎn)區(qū)為法國波爾多(Bordeaux，多用于調(diào)配，即與其他品種混合，尤其是Merlot)和美國加州的納帕谷(Napa Valley)以及澳大利亞南部部分產(chǎn)區(qū)和阿根廷的門多薩(Mendoza)；
2、美樂 Merlot
美樂/梅樂/梅洛
Merlot喜歡溫和氣候和炎熱氣候。溫和氣候下以紅色水果香氣為主，單寧含量中等甚至偏低；但是在炎熱氣候下，會(huì)出現(xiàn)黑色水果香氣，單寧更加柔軟，含量也更高。經(jīng)典產(chǎn)區(qū)為法國波爾多(Bordeaux，多用于調(diào)配，即與其他品種混合，尤其是Cabernet Sauvignon)和美國部分產(chǎn)區(qū)。
3、黑皮諾 Pinot Noir
黑比諾/黑品樂
Pinot Noir：喜歡冷氣候和溫和氣候。冷氣候條件下體現(xiàn)出紅色水果香氣，單寧含量低；溫和氣候條件下，還是以紅色水果味道為主，但是單寧含量稍高。經(jīng)典產(chǎn)區(qū)為法國布根地(Bourgogne)和新西蘭以及澳大利亞部分冷氣候產(chǎn)區(qū)；
4、西拉 Syrah
西拉
Syrah/Shiraz喜歡溫和氣候，但更喜歡熱氣候。溫和氣候下有胡椒和黑色水果的特點(diǎn)，熱氣候條件下，除了黑色水果的味道外，還充滿辛辣感?？傮w來說，這個(gè)葡萄品種單寧含量屬于中等以及偏上。經(jīng)典產(chǎn)區(qū)為澳大利亞最為著名的葡萄品種和美國部分產(chǎn)區(qū)以及法國隆河谷(Rhone Valley)；
11. 紅葡萄酒分幾種品種
兩者并沒有區(qū)別，AOC指的就是AOP。
AOC是AOP的前身，
2010法國葡萄酒新等級——AOC已成為歷史，但是仍然很多人喜歡用AOC這個(gè)詞。
AOP是法國紅酒最高級別
原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
